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奶油五香豆的做法视频
1.除奶油香精外，将其它原料一起入锅，加水与干蚕豆 ， 用销乎大火烧开后，用小火慢煮，直到将水分煮干，再略炒，使蚕豆干燥 。2.拌上奶油香精 。冷却后，密封保存 ， 防止香味挥发和返潮 。奶油五香豆用料讲究，火候适当 。所用原料是专门选自浙江省余姚县出产的蚕豆 ， 挑选极为严格，黄皮豆和虫蛀豆都不能用，要使用清一色的青皮豆，洗干净用水煮 。烧煮用的是双眼灶，上面放一只清水锅，一只亏知悉糖水锅 。当清水锅水温达到摄氏60度左右时候，再把洗净的蚕豆放猛销进去 ， 煮一段时间，豆熟后往糖水锅里捞 。
但捞豆以前，要先把一定比例的糖精和香草、香精放在糖水锅里，再往捞出的蚕豆上撒点盐，放进糖锅里后要不断地翻动 。翻动时，要从锅边周围用笊篱慢慢往下推着翻 。这样能把豆煮得均匀入味 。半个小时左右，见豆皮上泛出盐花，可以起锅把豆晾在竹丝容器里，凉透、干燥后即为奶油五香豆 。
怎样制作奶油豆子
甜咸适口、余味悠长的奶油五香豆，营养丰富，制作简单，一年四季都可制作 。原料配方：干蚕豆5公斤糖精1克茴香25克精盐250克桂皮25克奶油香精2毫升制作方法：1.除奶油香精外，将其它原料味百晶至际再冷把神误一起入锅，加水与干蚕豆，用大火烧开后，用小火慢煮，直到将水分煮干，再略炒，使蚕豆干燥 。2.拌上奶油香精 。冷却后，密封保存 ， 防止香味挥发和返潮 。五香豆的资料
农家酱汁豆：原料：黄豆500克 。
调料：甘草末25克，五香粉1小匙，丁香适量,精盐、酱油、甜面酱、料酒、植物油各2大勺
制作步骤：
1.黄豆洗净，放入锅中，加入清水没过黄豆，再加入精盐和料酒煮至熟 ， 捞出、沥水 。
2.净锅置火上，放入植物油烧至六成热，下入甜面酱稍炒，再加入酱油、丁香、五香粉和甘草末炒匀成酱汁 。二把熟黄豆放入容器中，倒入煮好的酱汁调拌均匀
3.用保鲜膜密封，放入冰箱内冷藏 ， 食用时取出，装盘上桌即成 。
五香黄豆：
原料：黄豆500克 。
调料：精盐1/2大匙，五香粉2小匙，酱油1大匙，味精少许 ， 葱油3大匙，香油1小匙 。
制作步骤：
1.把黄豆洗净，放入清水中泡至涨发，捞出、沥水 ， 再放入清水锅中煮10分钟，捞出、沥干 。
2.净锅置火上，加入葱油烧热，先放入五香粉略炒，再加入适量清水烧沸 ， 然后加入精盐、味精熬煮成五香酱汁 。
3.放入黄豆，用小火酱至黄豆熟香 ， 改用旺火收3浓酱汁，待黄豆表面亮油时，离火出锅，淋上香油，装盘即可 。