经验直达
米粉蒸蚕豆的做法大全
用料冷冻蚕豆
干行冲辣椒
八角
三奈
花椒末
胡椒末
盐
五香蚕豆的做法
大个子蚕豆
加入适量水，再把干辣椒、迟滚八角、三奈、花椒末、胡椒末、盐码带余都放下去
煮三十分钟，关火，再焖30分钟至1个小时 ， 让其入味
米粉蒸蚕豆的做法大全窍门
用料冷冻蚕豆
干行冲辣椒
八角
三奈
花椒末
胡椒末
盐
五香蚕豆的做法
大个子蚕豆
加入适量水 ， 再把干辣椒、迟滚八角、三奈、花椒末、胡椒末、盐码带余都放下去
煮三十分钟，关火，再焖30分钟至1个小时，让其入味
蚕豆的做法家常菜图片
一、酸菜炒蚕豆食材
蚕豆380g、酸菜80g、葱末适量、蒜末适量、姜末适量、干辣椒适量、青椒适量、盐适量、油适量、酱油适量、五香粉适量 。
做法
1、新鲜蚕豆 ， 煮开一锅水，放入蚕豆 。
2、煮15分钟，熟后捞起 ， 倒入清水浸泡一会儿 。
3、酸辩好菜切碎 。
4、起锅热油，放入葱姜蒜，干辣椒爆香 。
5、放入酸菜炒香，再放入蚕豆，放盐、酱油、五香携简铅粉入味 。
6、放入适量的水，盖盖焖五分钟 。
7、水分收干后开盖，放入青椒丝拌匀即可出锅 。
二、葱油蚕豆
食材
带壳蚕豆2000克、葱2棵、盐少许、油适量 。
做法
1、蚕豆去壳 ， 蚕豆仁洗净待用，小葱切碎 。
2、热锅凉油，煸香葱花 ， 加入蚕豆仁 。
3、大火翻炒几十秒 。
4、加入少许的清水，适量的盐炒匀再烧两分钟左右就可以 。
5、鲜嫩软糯，葱香四溢的葱油蚕豆就做好了 。
三、蒜花蚕豆
食材
蚕豆400g、蒜100g、干辣椒适量、五香粉少许、盐1匙、酱油适量、鸡精少许 。
做法
1、蚕豆煮熟后浸泡了一下午，蒜切成蒜花 。
2、锅中放油，先用小火爆干辣椒 。
3、放入蒜花，开大火翻炒 。
4、再倒入蚕豆 ， 加一匙盐 。
5、再放酱油、五香粉，继续翻炒，炒至汁完全快收干时加点鸡精关火装盘 。
四、双椒炒蚕豆
食材
青椒一个、红椒一个、蚕豆适量、葱少许、盐少许、鸡精少许、油适量 。
做法
1、蚕豆去皮洗咐凳净，青红椒去瓤洗净切块 。
2、锅热倒入适量油加入葱花炒香 。
3、加入蚕豆翻炒片刻 。
4、加入青红椒块翻炒 。
5、翻炒至青红椒断生后加盐鸡精调味，装盘即可食用 。
五、蚕豆炒韭菜
食材
蚕豆300g、韭菜适量、红辣椒1个、大蒜瓣2瓣、食用油适量、食用盐少许、麻油少许 。
做法
1、准备好以上食材，蚕豆剥好、辣椒切段 。
2、韭菜洗净后切段、大蒜瓣拍碎待用 。
3、锅中水烧开后放入少许食用盐下入蚕豆煮3——5分钟左右捞起 。
4、起油锅下入大蒜瓣，下入蚕豆和红辣椒翻炒片刻 。
5、再加入韭菜快速翻炒至断生，加入少量食用盐和芝麻油调味关火即可 。
六、甜菜蚕豆
食材
大叶甜菜200g、蚕豆500g、食用油30g、盐8g、水适量 。
做法
1、先把大叶甜菜，洗干净，把甜菜，切段 。
2、把甜菜放入碗中，洒入3克盐，用手，搓揉出涩水 。
3、再次冲洗干净，挤干水份备用 。
4、蚕豆，顶部切个小口 ， 便于入味 。
5、热锅起油 ， 先倒入蚕豆，把蚕豆翻炒均匀 。
6、倒入甜菜，洒入5克盐，加入水，与菜齐平 。
7、搅拌均匀后，大火烧煮至滚开 。
8、滚开后，关小火焖3分钟，时间到，大火收汁 。
9、收汁后，即可盛出，上桌 。
七、腊肉炒蚕豆
食材
蚕豆200克、腊肉90克、干辣椒3个、青椒1个、青蒜4棵、生姜1克、生抽2克、蚝油一勺、盐适量 。
做法
1、腊肠切薄片 ， 青椒切丝、葱切段、生姜切成丁备用 。
2、先热锅，倒入腊肉翻炒出少许油 。
3、加蚝油和生抽一起翻炒均匀 。
4、倒入蚕豆、姜丝、红辣椒煸炒至变色 。
5、蚕豆变熟了再加入青椒、青蒜、盐、鸡粉翻炒调味 。
6、炒至颜色均匀即可关火装盘 。
八、肉末雪菜炒蚕豆米
食材
肉末50克、雪菜50克、姜末适量、蒜末适量、蚕豆米200克、红椒2个、油适量、盐适量 。
做法
1、烧锅开水，加入少许盐和几滴油，将蚕豆米放入里面焯煮到八成熟，捞出备用；
2、热锅凉油，爆香葱姜末，再加入肉末进去煸炒；
3、直至肉末煸炒变色后加入雪菜末进去翻炒；
4、再倒入焯过水的蚕豆米煸炒；
5、加入适量的的盐调味；
6、最后出锅前加入点红椒翻炒，盛入盘中 。
蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高，是一座营养宝库 。那么，大家知道蚕豆怎么做好吃吗？下面我为你介绍10种蚕豆的做法 。
1清炒蚕豆的做法
食材：蚕豆3斤，蒜2颗，小葱4、5根 。
做法：
1.热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深 。
2.加很少量水，盖锅盖焖4--5分钟(没把握可以尝一下，豆子酥烂即可)加盐 ， 少量糖 。
3.最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了 。
2.百合虾仁烩蚕豆的做法
食材：蚕豆，明虾，新鲜百合，盐，白胡椒粉，料酒，白糖，香麻油 。
做法：
1、新鲜的蚕豆，剥去表皮 ， 成蚕豆米 。
2、活的明虾入冰箱冷冻20分钟后 ， 去处 ， 去头剥壳去肠泥(活虾剥壳之前入冰箱冷冻20分钟后再剥，会更好操作)，成虾仁 。用一点点盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制 。
3、新鲜的百合，掰开成一瓣瓣，冲洗一下沥干水分 。
4、锅中放水烧开，倒入蚕豆米，焯水一分钟 。
5、焯好水的蚕豆捞出，过凉水，沥干备用 。
6、锅烧热放油，油温热的时候 ， 倒入腌制好的虾仁，滑炒至变色，盛出备用 。
7、用锅中余油煸炒焯过水的蚕豆米，大约一分钟 。
8、倒入滑炒好的虾仁和沥培盯干水的百合，调入少许盐，一点白糖和一些香麻油 ， 翻炒均匀即可出锅 。
3.培根炒蚕豆的做法
食材：蚕豆适量，培根2片 ， 松子仁适量，色拉油适量，食盐少许，生抽少许 。
做法：
1.培根切小块 。
2.蚕豆在开水中焯2分钟 。
3.炒锅倒入少许油，放入培根翻炒 。
4.放入松子仁翻炒 。
5.松子炒到微黄后放入蚕豆翻炒 。
6.撒入少许盐 。
7.淋入少许生抽调味 。
8.翻炒2分钟即可 。
4.腊肠蒸蚕豆的做法
食材：蚕豆300克，腊肠1根 ， 葱适量 。
做法：
1.腊肠切片 ， 用清水泡软 。
2.蚕豆去壳 。
3.蚕豆入油锅略炒，加半茶匙盐以及一点点糖炒匀，并加少许水翻炒均匀 。(蚕豆比较吸水加点水口感会更好)
4.腊肠沥干水份入油锅翻炒至变色 。(腊肠本身有味道，不用另外调味)
5.炒好的蚕豆铺在碗底 ， 腊肠铺在上面，入锅蒸10分钟，出锅撒葱花 。
5.剁椒蚕豆米的做法
食材：蚕豆米，鸡蛋 ， 红剁椒 。
做法：
1.鸡蛋打散，入油锅炒熟捞起备用 。
2.利用炒鸡蛋的油，先下入红剁椒 ， 煸出香味，然后下入蚕豆米炒至颜色变翠绿后放入炒好的鸡蛋，下少许盐、鸡精调味 。
3.倒入少量高汤，略煮即可 。
6.蚕豆腊肠焖饭的做法
食碧森材：大米(也可加入少许糯米)，蚕豆，豌豆，腊肠麻辣肠(豆和肠可只用其中一种) ， 葱姜，生抽、蚝油、盐 。
做法：
1.米洗净浸悔中亩泡(跟平时水量一样) 。
2.蚕豆豌豆剥去豆荚，有的很大的蚕豆(有可能老了)可再剥掉外皮(即蚕豆板) 。
3.香肠腊肠切片 。葱切大段儿，姜切丝 。
4.锅入油(比炒菜略多些) ， 小火将葱炸至金黄不变焦 。
5.倒入姜丝、蚕豆和豌豆略炒 。
6.调入生抽、蚝油和盐，炒匀 。将葱段儿夹出扔掉 。
7.炒好后倒入事先浸泡的米中 。
8.用电饭煲按正常的米饭程序焖煮 。
9.大约10-15分钟后打开电饭煲，放入香肠片，继续焖煮 。
10.程序结束后再焖几分钟，然后打开，将饭翻拌匀 。
7.蚕豆蛋炒饭的做法
食材：黄油 ， 蚕豆米，鸡蛋，胡萝卜，米饭，盐 。
做法：
1.蚕豆米入沸水锅里煮熟，去皮 。
2.鸡蛋磕入碗中打散成蛋液 。
3.炒锅烧热转小火，放入一小片黄油滑锅，倒入蛋液摊成蛋饼熟透后铲碎 。
4.胡萝卜洗净切小丁 。
5.炒锅烧热转小火 ， 放入黄油 。
6.待黄油化开，放入隔夜米饭,、胡萝卜丁,、适量盐翻炒均匀 。
7.最后放蚕豆米、鸡蛋翻炒装盘即可 。
8.蚕豆烩韭菜的做法
食材：蚕豆500克，韭菜150克 。
做法：
1.蚕豆洗净焯水备用.韭菜洗净切断备用 。
2.锅内加入清水100ml，开大火，倒入蚕豆，加入适量的食用油加盖煮 。
3.待蚕豆煮熟倒入韭菜，加入适量的盐、味精拌匀即可出锅 。
9.雪菜蚕豆的做法
食材：蚕豆250克，雪菜150克，油盐姜葱适量 。
做法：
1.起锅放油把姜葱煸香，再放雪菜、蚕豆煸炒 。
2.放水焖煮约5分钟后，放盐调味即可 。
10.蚕豆冬瓜汤的做法
食材：鲜蚕豆200克，冬瓜200克，豆腐200克，盐，香油 。
做法：
1.鲜蚕豆洗净，冬瓜洗净去皮切块，豆腐切小块 。
2.锅中倒入少许底油，先倒入冬瓜块翻炒，随后倒入蚕豆和豆腐块，倒入清水没过菜 。
【米粉蒸蚕豆的做法大全窍门 米粉蒸蚕豆的做法大全】3.水煮开后，再煮两分钟即可关火 。最后调入盐和香油 。