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米粉粉条做法
纯手工红薯粉条的制作方法步骤：第一步，从市场买一大袋新鲜的红薯回来，然后将其清洗干净，削掉红薯的外衣备用 。
第二步，把红薯改刀切成一小块的形状，全部切好以后，把一部分碰毁先放进搅碎机里，加入适量清水，把红薯打成红薯泥 。
第三步 ， 把依次打好的红薯泥倒进大盆里 ， 然后取出一个干净的纱布，用纱布把红薯泥过略起来，挤干水分，这样就得到了淀粉水，挤干的红薯泥先放一旁，唯手还有用处 。
第四步，挤干的红薯泥里再次添加清水，搅拌均匀后用纱布再次挤出淀粉水，同样的操作需重复进行3-4次，当水越来越清澈的时候，红薯泥的淀粉价值就全部取出了，红薯泥可以丢弃 。
第五步，把过略出来的淀粉水静置一个晚上，让淀粉全部沉底 ， 第二天把水倒掉，将白色淀粉搅拌一下，再次加入清水，3小时沉淀过后 ， 再次把水倒掉，红薯水越浅，做出来的淀粉就越好，最后一步，把白色淀粉取出来晾晒，晾干以后我们就得到了食用淀粉，保存起来放多久都不会坏 。
第六步，我们要做红薯粉条的话，可以留一些湿淀粉下来，放上清水搅拌成淀粉水，接下来，我们就要准备另一食材了，取出粘米粉备用 。
第七步，在粘米粉里加入一丢冷水 ， 倒入锅里小火煮开，边煮边搅拌，这样米浆就变成米糊了，再把淀粉水放进去，搅拌均匀，当煮到没有水分的时候，把它倒进一个塑料袋里，在塑料袋的底部剪一笑山备个小小的口子让迷糊慢慢渗出 。
第八步，在此之前，提前起锅烧水，水烧开以后 ， 慢慢地把米糊挤进去，全程开大火把红薯粉条煮熟，当粉条漂浮起来，边缘有微微透明状的时候，说明已经熟了 。
第九步，调一个酸辣粉的料汁，加入香醋、蒜末、生抽以及些许食盐、辣椒油，粉里再烫一个青菜 ， 这样酸辣粉就制成啦，捞出来可以开吃，筋道爽滑
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米粉粉条做法大全
舒城米粉条可以做成汤粉，放上自郑握橡己喜欢吃的菜，也可以做成蛋炒粉，肉炒粉等 。食材：米粉、鸡蛋1-2个、白菜、胡萝卜、油、豆瓣酱、盐 。将米粉用温皮铅水泡软 ， 过冷水后，用冷水捣散 ， 之后沥干水备用 。将白菜 ， 胡萝卜切成丝 ， 将鸡蛋打散备用 。在平底锅中倒入适量的油 ， 将鸡蛋炒熟，用盘子呈出备用 。
大火，在平底锅中倒入适量的油 ， 将白菜放入 ， 抄一小会儿 ， 将粉丝，胡萝卜放入 。翻炒一小会儿 。小火 ， 加入适量的豆瓣酱 ， 少许的盐 ， 翻炒直到米粉色泽均匀 。再倒入炒好的鸡蛋 。大火翻炒片刻即可出锅 。
米粉条简介
米粉条又名米线，中华传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉 。米线用米制成，长条状，截面为圆形喊旁 ， 色洁白 ， 有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃 。粉丝与其类似 ， 但口感不同 。
古烹饪书《食次》之中 ， 记米线为粲 。人们习惯叫米线酸浆米线、酸粉、干米线、米粉 。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩 ， 煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用 。
自制大米干粉丝的做法
<米粉制作过程>步骤1：
选米
选用存放一年后的米而黏度较低的在莱米
步骤2：
洗净
米洗净后，放入大水槽中
步骤3：
浸泡
放入大水槽后 ， 大概浸泡三到四小时左右
步骤4：
【米粉粉条做法大全 米粉粉条做法】磨米
米粒吸收水份软化之后 ， 再用少许的地下水 ， 用石磨慢慢地磨成粉液状，以前都是用古老石磨，依靠人力或畜力在推磨的，现在是用电动磨米机在做的
步骤5：
压乾
磨好的米浆入有许多毛细孔的棉布袋内，扎紧袋口，施加压力以除去水份，使米浆中的水份能完全排出 ， 变成雪白块状的湿淀粉
步骤6：
揉碎
再用手捏碎，放进口径约三尺、深约二尺的大桶中搅拌，使它变得十分柔韧
步骤7：
搅拌（将米团折成圆筒状）
放置一天之后，再制成周围约一尺，高约七寸的粿粉团
步骤8：
蒸煮（粿）
制好的粿粉团 ， 要放到蒸笼里蒸约半小时后，等大约七分熟后取出
步骤9：
搅拌
将蒸好的粿粉团放入搅拌机中
步骤10：
抡米片
放进「轮粿机」里反覆地压碾 ， 成为韧劲十足的米片
步骤11：
挤米粉（米片经过「铜穿」的细孔 ， 米粉即成型）
将米片卷成圆筒状，投入底部凿满了「米粉孔」的压榨器（铜穿）中，成为丝丝缕缕的铅租米粉条
步骤12：
蒸煮
压出来的米粉条还没有全熟，还要再蒸或煮过才会全熟，如果用蒸的是炊粉，如果用煮的就是水粉
步骤13：
切米粉
刚蒸出来的米粉，要拿刀子把这些米粉切成一段槐蠢兆一段的 。
步骤14：
拆米粉
把切好的米粉一丝一丝的用手撕开来，别让它打结
步骤15：
摺米粉
用筷子把米粉摺成一块块等分的块状
步骤16：
披（一片一片的米粉披在「竹架子」上）
把撕好一片片的米粉放在竹架子上
步骤17：
风乾
排挂在长约九尺半、宽约二尺半的竹制架子上，抬到屋档雀外通风的地方吹乾 。「炊粉」约需三小时就可乾燥了 。抬到外面风乾的米粉，万一突然下雨，来不及把米粉搬进屋里，米粉就会发霉，所以就白费工夫了
粉条的制作方法
#头条创作挑战赛#蒜蓉粉丝是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且做法简单，食材易得 。粉丝含有多种维生素和矿物质，比如维生素B、维生素C、钾、钙等，可以帮助增强免疫力 ， 预防贫血 ， 促进身体健康 。此外，蒜末和小米辣等调味料具有较强的杀菌消毒作用，能够有效地预防感冒和其他疾病 。蒜蓉粉丝适合所有人群食用，特别是对于爱吃辣、喜欢清淡口味的人来说，更是一道不可错过的美食 。
制作蒜蓉粉丝的步骤如下：
1.将粉丝用清水浸泡约30分钟，待粉丝软化后捞出备用 。
2.将蒜末和小米辣剁碎备用 。
3.热锅倒油，加入蒜末和小米辣炒香 。
4.加入两勺生抽、一勺蚝油、少许鸡精、半勺白糖翻炒均匀 。
5.将煮熟的粉丝捞出，用凉水过一遍，去掉黏糊感 。
6.将粉丝放入锅中，倒入酱汁 ， 快速翻炒均匀 。
7.撒上葱花，继续翻炒均匀 。
8.出锅前再稍微加热一下即可 。
小贴士：
1.蒜蓉粉丝酱汁中的调料可以根据个人口味适量增减，增加口感层次感 。
2.烹制粉丝的时间不要太长 ， 否则粉丝会糊掉 。
3.在烹制过程中，要不断翻炒，避免粉丝黏连在一起 。
4.煮熟粉丝之后，一定要用凉水过一遍，这样可以去除黏糊感，更加爽滑 。
5.葱花可以提供一定的香味和口感，如果喜欢，可以适量增加 。
总之，蒜蓉粉丝是一道简单易学、美味可口的家常菜 。只需要几种基本的调味料和炒锅就能在家中轻松制作 。无论是单独
当做
小食，还是配上其他菜品，都是一道不错的选择 。希望大家能够在家中亲手制作一次，尝试着加入自己的创意，创造出属于自己的口味！
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