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海蚌肉做法
「导读」海蚌有很多种做法，焯水、蒸、煮、炒样样都能做出美味的海蚌来 ， 那海蚌的做法大全有哪些？花椒韭菜炒蚌肉丝、海蚌蒸蛋、海蚌豆腐汤……海蚌的营养价值丰富，海蚌的食疗功效最突出的是降低胆固醇，海蚌的宜忌人汪渗渣羣，宝宝吃海蚌过敏怎么办海蚌的做法大全海蚌的营养价值高，肉质清鲜美味，有降低胆固醇、增强免疫力、滋阴补虚 ， 清热凉肝的功效，适当吃些是有益于身体健康的 。海蚌有很多种做法，焯水、蒸、煮、炒样样都能做出美味的海蚌来 。接下来为大家介绍海蚌的做法大全 。
花椒韭菜炒蚌肉丝
1、海蚌撬开壳取蚌肉 ， 洗净切丝飞水备用；
2、韭菜洗净，除去前端和根部 ， 切段 ， 把粗段和幼段分开；
3、红椒洗净切丝，蒜切片；
4、开锅下油，爆香蒜片、花椒、下粗段韭菜翻炒片刻；
5、下幼段韭菜、蚌丝、以盐、糖、生抽调味，快速炒至韭菜刚熟便成 。
海蚌蒸蛋
1、撬开海蚌，挖出海蚌肉 ， 去掉肚子 ， 黑线 ， 洗净；
2、把1个鸡蛋打散均匀，加入高汤再打匀，静置片刻；
3、海蚌肉放入蛋中，加少许盐，用勺子稍稍刮平泡沫；
4、盖上保鲜膜 ， 蒸锅放水烧开后，入锅蒸7分钟左右关火，盖住盖子虚蒸一会儿；
5、最后撒上葱花，滴几滴麻油，即可完成 。
海蚌豆腐汤
1、将蚌剖开，去鳃取肉，用盐水洗一下困悄，再用温水漂清；
2、豆腐切厚片，用清水浸泡；
3、喊备火腿和姜切丝，葱切成小段备用；
4、锅中加水，烧开后加入豆腐、火腿丝、姜丝，再加适量料酒去腥味；
【海蚌肉的做法 海蚌肉做法】5、待水烧开，约3分钟后，加入海蚌肉，加少量盐、胡椒粉；
6、滚3分钟左右加入小葱段，搅拌一下即可完成 。
清炒海蚌
1、海蚌用冷水淘洗几次 ， 在放了少许麻油或盐的水中静置2小时吐净泥沙备用；
2、将香菇、胡萝卜切成小片状；
3、烧旺火，用猪油热锅，将胡萝卜、香菇放入原油锅，加上盐、酒翻炒，
4、加上清汤、菱粉勾芡，盛起来，滤去油；
5、往油锅加入海蚌，大火爆至八成熟，加入翻炒过的胡萝卜、香菇，大火炒约2分钟 ， 即可起锅 。
海蚌的营养价值
海蚌的营养价值丰富，鸡汤汆海蚌成为了人民大会堂国宴膳品，是早负盛名的筵席珍品佳肴 。海蚌含有丰富的优质蛋白和氨基酸，有增强身体免疫力的作用，还含有多种人体所需的矿物质 ， 如钙、锌、碘等 ， 有一定的补锌功效，有助于增加食欲，所以孩子可以多吃海蚌，孕妇可以适当地吃一点 。
贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇 ， 它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强 。人们在食用贝类食物后 ， 常有一种清爽宜人的感觉 ， 这对解除一些烦恼症状无疑是有益的 。
海蚌中还含有少量的虾青素，虾青素有最强的抗氧化作用 。但由于100克海蚌中虾青素含量不足10毫克，所以抗氧化作用不明显 。
人们在吃完海蚌之后，会有一种清爽宜人的感觉，这有助于解除一些烦恼症状 。海蚌有滋阴补虚，清热凉肝之功效，适合体质虚弱、气血不足、营养不良的人食用；海蚌对降低胆固醇、降低血脂、调理胃肠道有功效，也特别适合支气管炎、甲状腺肿大的患者；有宿疾者、对海鲜过敏者应该慎食 。
海蚌的食疗功效
海蚌含有大量的微量元素，如钙、硒、锌等，还含有丰富的优质蛋白和氨基酸，不仅营养丰富，而且对人体有极大的帮助作用 。海蚌的食疗功效有哪些呢？接下来为大家介绍 。
海蚌的食疗功效最突出的是降低胆固醇 。海蚌肉中具有两种降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强 。所以海蚌尤其适合高胆固醇、高血脂体质、支气管炎、患有甲状腺肿大、胃病等疾病的人食用 。
海蚌中富含优质蛋白和氨基酸，常吃有增强人体免疫力，强身健体的食疗功效 。而且 ， 在食用海蚌的时候，会有一种清爽的感觉 ， 有助于解除烦恼，令人心情开朗 。海蚌还有滋阴降火、活血明目、软坚、化痰、益精润脏的食疗功效 。
要注意的是海蚌不能与橙子、芹菜等同食，同食的话会影响人体吸收维生素，也不能和田螺同食 ， 避免发生腹泻 。海蚌性寒凉 ， 故脾胃虚寒，腹泻便池者忌食，对海蚌等海鲜过敏的人也不宜吃 。
海蚌的宜忌人羣
有人以为海蚌的营养价值高，就适合所有的人吃 。其实这种想法是不对的，几乎世界上所有的食物都有其宜忌人羣 ， 海蚌也是如此 。大家都知道有人吃了海鲜会发生过敏等情况 ， 海蚌是海鲜类 ， 吃的时候要注意看看自己是否能吃 。那海蚌的宜忌人羣有哪些呢？接下来为大家介绍 。
1、海蚌作为一种海鲜，是动风发物，对海鲜过敏者不宜食用；
2、脾胃虚寒者、腹泻便池者应慎食；
3、寒性胃痛腹痛者不宜食用；
4、气虚体质，溼热体质 ， 特禀体质，阴虚体质的人羣不宜食用；
5、有宿疾者 ， 即患有拖延不愈的疾病，旧病的人应慎食；
6、受凉感冒者忌食；
7、海蚌有补充营养、增强免疫力的作用，故适于体质虚弱、气血不足、营养不良者食用；
8、海蚌有降低胆固醇功效 ， 故适合于高胆固醇、高血脂体质的人；
9、适合于患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人 。
这样看来 ， 海蚌的宜忌人羣还真不少，大家可根据自身健康状况决定吃不吃海蚌 。任何食物，都应食之有度 。海蚌等贝类水产品很容易聚集有害有毒物质，吃多了，这些毒素会积累在人体内，有害健康 。所以，海蚌不宜多吃 。
宝宝吃海蚌过敏怎么办
有时候妈妈们会给宝宝吃海蚌补充营养物质，特别是微量元素 。但少数宝宝无法享受美食，他们出现了过敏的症状，如皮肤瘙痒、发红、水肿等 。宝宝吃海蚌过敏怎么办？
宝宝吃海蚌过敏可能是因为宝宝本身是过敏体质，海蚌中富含大量的异种蛋白质，这些异种蛋白直接或间接地激活免疫细胞，引起化学介质的释放，继而产生一系列复杂的生物化学反应 。抗体抗原共同作用，宝宝就表现出过敏症状 。也可能是因为宝宝的免疫系统还没有发育完善，对海鲜过敏的问题比较常见 。
宝宝吃海蚌过敏怎么办？首先不要再吃海蚌了，远离过敏源；要及时带宝宝看医生；过敏时常常会皮肤瘙痒难耐 ， 此时妈妈要注意，不要让宝宝去挠 ， ；避免热水烫洗和外用刺激性药物；忌食动物蛋白性食物和海鲜发物；给宝宝多喝水，适当服用点维C片；避免日光照射；宝宝的皮肤要保持干燥，衣服要宽松、柔软；给宝宝洗澡时就不要用香皂或浴液洗 ， 直接用清水洗澡就好 。
有时候宝宝吃海蚌过敏，不代表以后都不能吃，等宝宝大些 ， 肠胃功能健全了，可以尝试着少量吃一点 。
海蚌肉的做法
「导读」海蚌有很多种做法 ， 焯水、蒸、煮、炒样样都能做出美味的海蚌来，那海蚌的做法大全有哪些？花椒韭菜炒蚌肉丝、海蚌蒸蛋、海蚌豆腐汤……海蚌的营养价值丰富，海蚌的食疗功效最突出的是降低胆固醇，海蚌的宜忌人汪渗渣羣，宝宝吃海蚌过敏怎么办海蚌的做法大全海蚌的营养价值高，肉质清鲜美味，有降低胆固醇、增强免疫力、滋阴补虚 ， 清热凉肝的功效，适当吃些是有益于身体健康的 。海蚌有很多种做法，焯水、蒸、煮、炒样样都能做出美味的海蚌来 。接下来为大家介绍海蚌的做法大全 。
花椒韭菜炒蚌肉丝
1、海蚌撬开壳取蚌肉，洗净切丝飞水备用；
2、韭菜洗净，除去前端和根部 ， 切段，把粗段和幼段分开；
3、红椒洗净切丝，蒜切片；
4、开锅下油 ， 爆香蒜片、花椒、下粗段韭菜翻炒片刻；
5、下幼段韭菜、蚌丝、以盐、糖、生抽调味，快速炒至韭菜刚熟便成 。
海蚌蒸蛋
1、撬开海蚌，挖出海蚌肉 ， 去掉肚子 ， 黑线，洗净；
2、把1个鸡蛋打散均匀，加入高汤再打匀 ， 静置片刻；
3、海蚌肉放入蛋中，加少许盐，用勺子稍稍刮平泡沫；
4、盖上保鲜膜，蒸锅放水烧开后，入锅蒸7分钟左右关火 ， 盖住盖子虚蒸一会儿；
5、最后撒上葱花，滴几滴麻油，即可完成 。
海蚌豆腐汤
1、将蚌剖开，去鳃取肉，用盐水洗一下困悄，再用温水漂清；
2、豆腐切厚片，用清水浸泡；
3、喊备火腿和姜切丝，葱切成小段备用；
4、锅中加水 ， 烧开后加入豆腐、火腿丝、姜丝，再加适量料酒去腥味；
5、待水烧开，约3分钟后，加入海蚌肉，加少量盐、胡椒粉；
6、滚3分钟左右加入小葱段 ， 搅拌一下即可完成 。
清炒海蚌
1、海蚌用冷水淘洗几次，在放了少许麻油或盐的水中静置2小时吐净泥沙备用；
2、将香菇、胡萝卜切成小片状；
3、烧旺火，用猪油热锅 ， 将胡萝卜、香菇放入原油锅，加上盐、酒翻炒，
4、加上清汤、菱粉勾芡，盛起来，滤去油；
5、往油锅加入海蚌，大火爆至八成熟，加入翻炒过的胡萝卜、香菇，大火炒约2分钟，即可起锅 。
海蚌的营养价值
海蚌的营养价值丰富，鸡汤汆海蚌成为了人民大会堂国宴膳品，是早负盛名的筵席珍品佳肴 。海蚌含有丰富的优质蛋白和氨基酸，有增强身体免疫力的作用，还含有多种人体所需的矿物质，如钙、锌、碘等，有一定的补锌功效，有助于增加食欲，所以孩子可以多吃海蚌，孕妇可以适当地吃一点 。
贝类软体动物中 ， 含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强 。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉 ， 这对解除一些烦恼症状无疑是有益的 。
海蚌中还含有少量的虾青素，虾青素有最强的抗氧化作用 。但由于100克海蚌中虾青素含量不足10毫克，所以抗氧化作用不明显 。
人们在吃完海蚌之后，会有一种清爽宜人的感觉，这有助于解除一些烦恼症状 。海蚌有滋阴补虚 ， 清热凉肝之功效，适合体质虚弱、气血不足、营养不良的人食用；海蚌对降低胆固醇、降低血脂、调理胃肠道有功效，也特别适合支气管炎、甲状腺肿大的患者；有宿疾者、对海鲜过敏者应该慎食 。
海蚌的食疗功效
海蚌含有大量的微量元素，如钙、硒、锌等，还含有丰富的优质蛋白和氨基酸，不仅营养丰富，而且对人体有极大的帮助作用 。海蚌的食疗功效有哪些呢？接下来为大家介绍 。
海蚌的食疗功效最突出的是降低胆固醇 。海蚌肉中具有两种降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强 。所以海蚌尤其适合高胆固醇、高血脂体质、支气管炎、患有甲状腺肿大、胃病等疾病的人食用 。
海蚌中富含优质蛋白和氨基酸，常吃有增强人体免疫力 ， 强身健体的食疗功效 。而且，在食用海蚌的时候 ， 会有一种清爽的感觉，有助于解除烦恼，令人心情开朗 。海蚌还有滋阴降火、活血明目、软坚、化痰、益精润脏的食疗功效 。
要注意的是海蚌不能与橙子、芹菜等同食 ， 同食的话会影响人体吸收维生素，也不能和田螺同食 ， 避免发生腹泻 。海蚌性寒凉，故脾胃虚寒，腹泻便池者忌食，对海蚌等海鲜过敏的人也不宜吃 。
海蚌的宜忌人羣
有人以为海蚌的营养价值高，就适合所有的人吃 。其实这种想法是不对的，几乎世界上所有的食物都有其宜忌人羣，海蚌也是如此 。大家都知道有人吃了海鲜会发生过敏等情况 ， 海蚌是海鲜类，吃的时候要注意看看自己是否能吃 。那海蚌的宜忌人羣有哪些呢？接下来为大家介绍 。
1、海蚌作为一种海鲜，是动风发物，对海鲜过敏者不宜食用；
2、脾胃虚寒者、腹泻便池者应慎食；
3、寒性胃痛腹痛者不宜食用；
4、气虚体质，溼热体质，特禀体质，阴虚体质的人羣不宜食用；
5、有宿疾者，即患有拖延不愈的疾病 ， 旧病的人应慎食；
6、受凉感冒者忌食；
7、海蚌有补充营养、增强免疫力的作用，故适于体质虚弱、气血不足、营养不良者食用；
8、海蚌有降低胆固醇功效，故适合于高胆固醇、高血脂体质的人；
9、适合于患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人 。
这样看来，海蚌的宜忌人羣还真不少，大家可根据自身健康状况决定吃不吃海蚌 。任何食物，都应食之有度 。海蚌等贝类水产品很容易聚集有害有毒物质，吃多了，这些毒素会积累在人体内 ， 有害健康 。所以，海蚌不宜多吃 。
宝宝吃海蚌过敏怎么办
有时候妈妈们会给宝宝吃海蚌补充营养物质，特别是微量元素 。但少数宝宝无法享受美食，他们出现了过敏的症状，如皮肤瘙痒、发红、水肿等 。宝宝吃海蚌过敏怎么办？
宝宝吃海蚌过敏可能是因为宝宝本身是过敏体质，海蚌中富含大量的异种蛋白质，这些异种蛋白直接或间接地激活免疫细胞，引起化学介质的释放，继而产生一系列复杂的生物化学反应 。抗体抗原共同作用 ， 宝宝就表现出过敏症状 。也可能是因为宝宝的免疫系统还没有发育完善，对海鲜过敏的问题比较常见 。
宝宝吃海蚌过敏怎么办？首先不要再吃海蚌了，远离过敏源；要及时带宝宝看医生；过敏时常常会皮肤瘙痒难耐 ， 此时妈妈要注意，不要让宝宝去挠，；避免热水烫洗和外用刺激性药物；忌食动物蛋白性食物和海鲜发物；给宝宝多喝水，适当服用点维C片；避免日光照射；宝宝的皮肤要保持干燥，衣服要宽松、柔软；给宝宝洗澡时就不要用香皂或浴液洗，直接用清水洗澡就好 。
有时候宝宝吃海蚌过敏，不代表以后都不能吃，等宝宝大些，肠胃功能健全了，可以尝试着少量吃一点 。
海蚌肉怎么吃
椒盐海蚌主料：净海蚌肉250克 。辅料：珍物坦宏珠菜叶100克 。
调料：麻盐25克，花椒水5克 ， 鸡蛋2只，干淀粉75克，绍酒10克，熟猪油适量 。
椒盐海蚌的特色：麻香浓郁，咸鲜适口 。
做法：
1、将鲜海蚌用水洗净，放清水内养至吐净泥沙后捞起，剖开蚌壳 ， 起出净肉 。将每只蚌肉用刀片成2片入碗，加入绍信空酒抓匀，腌入味，沥尽水分，搌干 。
2、将鸡蛋液磕入碗内打匀，加入干淀粉、花椒水，用筷子朝一个方向搅匀，最后搅入熟猪油25克，调匀至滋润发亮成蛋酥糊 。
3、锅炙好 ， 下入熟猪油，烧至七成热 ， 下入珍珠菜叶，炸干水分 ， 用漏勺捞起沥净油，入盘围好 。将蚌肉片分别挂匀蛋酥糊，下锅炸至浮起 ， 约30秒钟，待表面蛋糊炸酥，蚌肉九成熟 ， 迅速倒入漏勺沥罩册去油 ， 将蛋酥蚌肉去碎渣，迅速码入盘中围好的珍珠菜叶内 ， 与调好的麻盐碟一起上桌即可 。