经验直达
河南大饼怎么做
葱花大饼是河南的一道简单的家常菜，深受河南人的喜欢 。葱花大饼的主料是面粉550克，泡打粉8克，酵母5克，五香粉、葱花、盐、精炼油各适量 。你想知道好吃的河南葱花大饼是怎么做出来的吗?现在就由我来跟大家分享一下4种河南葱花大饼的做法 。河南葱花大饼的做法一葱花饼的材料
面粉300克，开水180ML，大葱，盐，油适量
葱花饼做法
1、面粉放入盆中 ， 将开水倒水，同悔迹时用筷子搅拌成絮状
2、等一会，待不烫手，将面反复揉匀成光滑的面团，饧30分钟(容器要盖上盖子 ， 或在面团表面盖上潮湿的布)
3、饧面的时候把葱洗净切成葱花
4、将饧好的面分割成小面团 ， 大小随意，我分的是差不多半个拳头大
5、把小面团擀开成大薄面片，滴上几滴油，用刷子或手指将油抹匀，再撒上少许盐
6、将切好的葱花撒在上面，量随意(葱花太多的话，可能会破，辩尘但味道更好)
7、将面片卷起成长卷，并向两边抻一抻
8、从一头起将面条从内卷起成圆碧灶并圈，最后的部分塞在面团下面，松弛10分钟
9、将面圈轻轻按扁，再用擀面杖擀扁
10、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，将做好的面饼放入，小火烙，盖好盖子
11、一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色，并能闻到饼香飘出就是烙好了
河南葱花大饼的做法二葱花饼材料
富强粉250克
开水150克
冷水60克
葱一根
油1T
盐1/2t
葱花饼做法
1、开水倒入面粉中 ， 搅拌成松散小面团 ， 再倒入冷水，将所有材料混合均匀 ， 成团即可盖上保鲜膜 。松弛30分钟，再揉搓成光滑面团 。如皋不够光滑，再醒一会儿继续揉搓直至光滑 。
2、松弛后的面团表面光滑，且具有延展性 。
3、面团平均分成两块，滚圆松弛10分钟 。
4、面团擀成细长面皮 。
5、面团均匀的撒上一层盐 。
6、均匀的撒上油，用手抹平 。
7、均匀的撒上葱花 。
8、将面皮卷起成长条状，再慢慢拉长 。
9、将接口的地方按紧，放在里面 。
10、面团绕城螺旋状，松弛10分钟 。
11、用手将面团慢慢压平，擀开，再用擀面杖稍微擀薄 。
12、锅中放入一大勺油 ， 煎至两面呈金黄色即可 。
葱花饼小诀窍
1、面团中水量较多 ， 比较湿粘，混合成团，静置即可，松弛后的面团就不容粘手，很容易揉成光滑面团 。
2、尽量将面皮擀薄，越薄，剪出来的葱油饼层次越多 。
3、煎好的葱油饼，可以拍松 。
4、擀好的面皮已经有油 ， 锅内放少量的油即可 。
5、葱洗净后要沥干水分 ， 避免水分过多影响整型操作 。
【河南干饼做法大全 河南干饼做法】6、擀长之前要松弛，擀时力道均匀，不要拉破 。
河南葱花大饼的做法三葱花饼材料
面粉110克 ， 鸡蛋三个，辣椒酱少许，葱花30克，水220克，盐1克，椒盐粉少许
葱花饼做法
1.面粉倒入容器中，最好过筛一下 ， 不然会有小面团化不开
2.然后加入盐和水
3.混合均匀
4.平底锅中抹少许油，先用火烧热，然后倒入面糊量的三分之一，摊成圆饼
5.再倒入打散的鸡蛋
6.抹均匀后，洒上葱花和椒盐粉(也可以洒一点五香粉)
7.当饼的边缘离开锅底的时候
8.再均匀抹上辣酱就可以了
河南葱花大饼的做法四葱花饼材料
高筋粉420克，低筋粉180克，酵母9克，白糖30克，盐10克 ， 鸡蛋一个，芝麻，水适量，肉末200克 ， 葱末100克 ， 盐10克，胡椒粉10克，料酒一勺
葱花饼做法
1全部材料加水搅拌成团，盖上保鲜膜静置半小时
2肉末葱末加调味料搅拌均匀
3把面团擀成长方形面皮 ， 撒上馅料折成三折
4用刀背在花卷上按上印(我按的比较轻，烤好以后都看不到了，也可以省略这一步)刷上蛋液，沾上芝麻
5放入预热200度的烤箱烘烤25分钟
葱花饼的做法