经验直达
老鸡爪做法大全家常菜
鸡脚是一道美容养颜的食物，鸡脚富含丰富的氨基酸是我们皮肤迫切需要的胶黏蛋白 。而鸡脚的贾厂长做法又有哪些呢?鸡脚怎么做才好吃呢?下面是我精心为你们整理的关于鸡脚的家常做法有哪些的相关内容 ， 希望你们会喜欢!鸡脚的家常做法：家常焖鸡脚：
做法
1、鸡爪处理干净煮锅里面放点姜片煮十分钟 。
2、过冷水，加花椒面、盐，腌制备用 。
3、炒锅放油 ， 然后放一些冰糖熬制冒泡，下鸡爪子炒一会加生抽、老抽、盐调味再炒，加桂皮、大料加水焖熟，出锅时加葱花、白芝麻 。
鸡脚的家常做法：双豆焖凤爪
材料：鸡爪、黄豆、鹰嘴豆、冰糖和红烧酱油 。
做法：
1、鸡爪要焯水冲洗去异味 。
2、黄豆、鹰嘴豆要浸泡够时间才能焖得粉绵香糯 。
3、两种豆类搭配高胶原蛋白的鸡爪才能焖出独特的香味，冰糖和红烧酱油不但能增香也能让菜肴的色泽更诱人 。
鸡脚的家常做法：四川家常烧鸡脚
材料：鸡爪、大葱1根、芹菜2根、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、植物油、盐、味精、鸡精、小青椒、豆瓣、十八香 。
做法：
1、先将鸡爪用水煮水开即可 。
2、将大葱、芹菜、大蒜、生姜、小青椒、干辣椒全部切到一起放在碗里 ， 将花椒、十八香都放在碗里 。
3放入植物油待油3分熟放入豆瓣再加入放在碗里的材料，加少量的水进行慢炒 。
4、材料炒香后放入鸡爪烘个10分钟就好了 。
鸡脚的家常做法：酱鸡脚
材料：鸡脚数只、豆豉1-2匙、红辣椒(切碎)2支、蒜蓉适量、麦芽糖、白醋、蚝油、酱油各1大匙、老抽适量 。另外就是糖、味精和盐 。
做法：
1.把凤爪放入加有白醋、麦芽糖的水中煮一会儿然后捞起 。
2.用热油炸炸到鸡脚完全泡起鸡皮与骨头完全剥离
3.把蒜、红辣椒、塌核豆豉炒香调好调味料 ， 就是用酱油、耗油味精等调的然后和风爪一起蒸个30分钟左右就好了!
鸡脚的家常做法：团睁掘酸辣鸡脚
材料：鸡脚一斤、蒜米2两、香油少许、白糖、米醋、酱油、辣椒酱、盐
做法:
1、鸡脚洗净对半斩开 。
2、锅中烧热水下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟鸡脚煮熟透即可 。
3、把煮好的鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口而且表面的胶质会被洗掉 。
4、准备一个大碗把蒜米剁碎调入白糖、米醋、酱油、辣椒酱、盐、香油拌均后放入鸡脚早薯继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上其间记得多给鸡脚翻翻身 。
老鸡爪做法大全家常菜窍门
食材鸡爪500克、蒜头8个、姜3片、香菜、小米辣椒3个、柠檬1个、小米辣3个
做法:
1鸡爪指甲剁掉，对半切开，清理好后加入锅中，加入1勺料酒、姜片，煮15分钟左右捞出，冲洗干净后 ， 用冷水浸泡一会儿 。
2小米辣椒、香菜、葱、柠檬片切好备用 ， 放入鸡爪
3加入3勺生抽、3勺陈醋、1小勺盐1，小勺糖，1勺蚝油、1勺香油拌匀，放冰箱冷藏两小时 。
食材
鸡爪10个、干辣椒、大葱1半根，大蒜10粒、豆瓣酱1勺、桂皮，香叶、麻椒、盐、老抽、料酒
做脊桐败法
1鸡爪洗净，剪掉指轮槐甲和脚底的死皮 ， 切成段备用 。大蒜切碎、干辣椒切成段备用 。
2将鸡爪、香叶、桂皮、麻椒冷水入锅 ， 加适量料酒 ， 煮10-15分钟 ， 期间记得撇去浮沫 。
3将其他香料捞出扔掉，鸡爪捞入用冷水冲1-2分钟，这样鸡爪会更有嚼劲 。
4锅洗净放入适量油烧热，加入大蒜、干辣椒炒香 。然后加入豆瓣酱炒出红油 。
5倒入鸡爪，加入适量的盐、味精翻炒均匀，加入1勺老抽翻炒上色 。
6最后加入大半碗水焖2-3分钟，出锅撒上白芝麻装盘即可！
食材
鸡爪500克，豆瓣酱2勺，香叶两片，桂皮小块，老抽1勺，生抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 料酒1勺 ， 白糖适量 ， 姜片 ， 葱 ， 干辣椒 ， 小米椒
做法
1鸡爪剪掉指甲 ， 冷水下锅，放入料酒十姜片焯水捞出洗净 。
2热锅入油，放入姜片、葱段、香叶、桂皮、干辣椒，豆瓣酱翻炒出香味，倒入鸡爪翻炒均匀 。
3老抽十生抽十蚝油 糖翻炒均匀，倒入清水没过食材煮至汤汁浓稠鸡爪软烂，撒上小米.椒、葱花即可 。
准备食材：
鸡爪2斤，姜片3片、蒜瓣4瓣、葱花 。，生抽3勺，老抽1勺，蚝油2勺，郫县豆瓣酱1勺，盐适量，糖1勺，料酒2勺 。另外还有适量老抽上色用！
香料：八角2个，香叶3片，桂皮1小段 ， 干辣椒3个 。
做法：
1鸡爪解冻泡着！换2-3次水！剪去指甲再冲洗并泡出血水，换2次水，然后沥水 。碗里倒适量老抽，倒入鸡爪，抓匀上色 。平铺晾干，实际晾干很快的，中途再翻个面 。
开始炸
奶锅里放适量油，能没过鸡爪持平就可以 。加热至6成热，放入鸡爪，盖上锅盖，中火慢炸 。大概要炸15-20分钟 。大火的话10分钟就差不多了
煮香辣卤
平底锅烧油，煸炒葱、蒜及香料 。放入郫县豆瓣酱，炒出红油，加适量清水，然后倒入生抽、蚝油、老抽、糖，煮开后盖上锅盖 ， 焖煮5分钟 ， 煮出香味 。（这步可以提前做）
倒入炸好的鸡爪并加水将其没过 。倒入适量料酒 。中小火焖煮40-60分钟 。根据个人口味考虑是否加盐哈 。（为了挂汁 ， 我还加了水淀粉，不是必须的）煮的时候大概20、30分钟虎皮疙瘩就出来了 ，
食材
鸡爪10个，姜片，料酒，干辣椒，大蒜，熟芝麻，孜然粉，辣椒粉 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 蚝油1勺，盐少许
1鸡爪洗干净去掉指甲，放入冷水中加入料酒2勺，姜片煮开去掉浮沫，再煮5分钟取出过凉水控干水分备用
2锅中放油 ， 加干辣椒、大蒜、姜片翻炒一下，加入鸡爪翻炒一下老抽1勺生抽2勺蚝油1勺，翻炒均匀上色后，加入末过鸡爪的热水
3盖盖煮30分钟，汤汁减少加盐调味，变浓稠后，加适量辣椒粉，孜然粉和熟芝麻，小米辣翻炒均匀即可
食材
鸡爪1斤、姜葱蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、冰糖、辣椒面、香菜、熟芝麻
热卤鸡爪的做法：
1鸡爪冷水下锅，加姜片、蒜子、八角2个、桂皮1小段、花椒1小把、葱段、1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、少许盐、干辣椒、冰糖，大火煮开转中火樱颤煮1小时左右（也可以放到电饭锅或者高压锅煮软）
2碗中放入蒜末、小米辣碎、辣椒面，淋上热油，加1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和白糖拌匀，倒入鸡爪中，撒上葱花、香菜、熟芝麻拌匀完成
食材：鸡爪500克，土豆1个，莲藕1个，胡萝ト1个 ， 洋葱半个，姜葱蒜适量 ， 八角2个 ， 香叶2片 。
酱汁：碗中2勺黄豆酱3勺生抽1勺蚝油2勺老抽半勺糖1勺五香粉拌匀备用 。
做法：
1鸡爪洗净后剪掉指甲，准备喜欢的蔬菜备用 。
2冷水锅下入鸡爪姜葱料酒煮出浮沫，捞出鸡爪控干备用 。
3热油爆香洋葱和蒜未，加入鸡爪翻炒干水份酱汁1个八角2片香叶翻炒入味，加入3碗水，没过鸡爪即可(中途可以加水) 。
4炖至鸡爪变软，加入所有配菜，等土豆变软糯后收汁，出锅前撒葱花和芝麻即可 。
食材
鸡爪朝天椒花椒熟芝麻
①洗好的鸡爪切小块，加入葱姜料酒煮开后，捞去浮沫再煮十分钟，煮好后用冷水冲洗干净泡入冰水中鸡爪会更Q弹
②将准备好的干辣椒辣椒，切段加一点花椒 ， 起锅加入少许的油，烧开后加入辣椒和花椒，炒至颜色变深，盛出放凉带手套捏碎，放入碗中
③碗里加入生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、香油、白砂糖，芝麻搅拌均匀
④将鸡爪放入碗里加入拌好的调料加纯净水放冰箱冷藏一晚上口味更佳感
食材
鸡爪，料酒，八角，姜片，麻椒 ， 洋葱，葱段，麻椒，生抽 ， 老抽，蚝油，陈醋，白砂糖，蒜末，小米椒，香菜，辣椒面 ， 白芝麻
做法
1鸡爪冷水下锅 ， 放入两勺料酒，八角，麻椒，姜片 ， 大火煮开，再煮6~8分，捞出过凉水
2热锅倒入食用油，放入洋葱 ， 葱段，蒜片，麻椒，爆香，捞出渣渣 ， 倒入辣椒面、白芝麻碗中，爆香；接着加入半勺老抽，一勺陈醋，一勺蚝油 ， 三勺生抽，适量白砂糖，盐 ， 搅拌均匀；
3热锅倒入食用油，放入蒜末，小米椒，炒香之后捞出；
4最后，放入蒜末 ， 香菜末，调料，搅拌均匀就可以啦
准备食材
鸡爪600g韩式辣酱番茄酱芝麻辣椒粉
做法步骤
1先调个料汁：2勺韩式辣酱1勺番茄酱2勺生抽2匙白糖1勺芝麻1勺辣椒粉搅拌均匀
2鸡爪冷水入锅，加姜片和料酒煮熟 ， 然后洗干净控水备用
3热油爆香蒜末，下入鸡爪翻炒1分钟，倒入酱料，炒匀后加水没过鸡爪，转高压锅炖20分钟后大火收汁（如果没高压锅就用中小火盖盖子炖40分钟以上）
教你10种家常煎饺的做法，总有一种适合你，好吃到停不下来
10款超好吃的盖饭做法，简单轻松就搞定，收藏做给家人吃吧
推荐10道家常麻辣菜，做法简单，味道美到爆 ， 吃一次就会爱上
萝卜别再炒着吃了，教你10种家常腌萝卜的做法，酸辣开胃爽口好吃
教你10道家常的低脂菜，虽然食材普通但营养不减分 。好吃又下饭
菜谱家常菜鸡爪做法大全_鸡爪怎么做好吃
食材用料：鸡爪[图]鸡爪10个相克食物
郫县豆瓣酱一勺
料酒[图]料酒适量
老抽适量
姜[图]姜适量相克食物
蒜[图]蒜适量相克食物
单晶冰糖（白糖）旧盐没态顾肉听站2-3粒
八角[图]八角4个
陈皮[图]陈皮一小块
盐适量
鸡精适量
油[图]油适量
花椒[图]花椒适量
菜谱做法：
红烧鸡爪的做法图解11.鸡爪清洗干净，水烧开倒入鸡爪灼水，煮8分钟左右；
红烧鸡爪的做法图解22.灼水后的鸡爪放入清水中凉几分钟再清洗干净；
红烧鸡爪的做法图解33.鸡爪去指甲对半切开或者不切装去盘中备用 ， 姜切丝，蒜切片，葱切段；
红烧鸡爪的做法图解44.油锅烧热，烧油的时候把豆瓣酱，八角 ， 花椒，冰糖，陈皮（陈皮没有可以不放）放到锅铲上 ， 油锅烧热放来自进去；
红烧鸡爪的做法图解55.再放入姜，蒜爆香；
红烧鸡爪的做法图解66.再倒入鸡爪翻炒一下；
红烧础移握穿减鸡爪的做法图解77.再倒入适量料酒，老抽，宪向友味海合氧点格架翻炒一下，最后再倒入一小碗半清水焖煮（水刚好没过鸡爪为宜） ， 锅内水开转中小火继续牛仍焖；（中途翻一翻别糊锅了）
红烧鸡爪的做法图解88.大约十分钟的样子锅内汁浓了放入盐，味精，撒上葱断翻一翻盛出装盘；
鸡爪的做法家常做法
我家孩子他妈特别喜欢啃鸡脚 ， 每次去茶楼也好，去小吃店也好 ， 必点一份鸡脚来吃，看着她啃得津津有味 ， 我就好想自己在家做各种口感的鸡脚给她吃 ， 让她尝尝不一样味道的鸡脚 。之前有做过卤鸡脚，柠檬鸡脚，陈皮鸡脚，鸡脚汤，炖鸡脚，啤酒鸡脚，砂锅焗鸡脚等等，每一次做 ， 孩子他妈都吃得停不住嘴，当然，最幸福的是我这个做好看着她吃的小厨子，成就感幸福感都满满的，哈哈 。
今天要跟大家分享的这一个鸡脚做法很特别哦，相信有很多人都没试过，爱吃鸡脚的朋友，可以试试哟 。
食材准备：
鸡脚1斤，姜片，料酒 ， 蒜粒，辣椒圈，冰水 ， 白糖，生抽，陈醋等 。
具体做法步骤如下：
第一步：准备的鸡爪提前浸泡好，再把它冲洗一下 ， 洗好后 ， 再把鸡脚上的指甲剪掉，因为指甲比较脏，而且吃的时候容易刺到嘴 。指甲剪完后 ， 再把鸡脚一分为二剖开 。
第二步：冷水下锅，把鸡脚焯一下水 ， 加上几块姜片 ， 洒上点料酒，不用盖锅盖，慢慢煮开 。
第三步：水开之后再煮有七八分钟就可以了 ， 把鸡脚捞出来过凉水，然后马上用冷水冲洗一遍，冲洗干净后，马上把鸡爪放入冰水中，这样做出来比较爽口，在冰水中泡15分钟左右 。
第四步：切一点蒜粒，辣椒圈，喜欢吃辣的可以多切点 ， 切好放入大碗中，加入适量的白糖，喜欢甜的放多一点，再加生抽，半瓶的陈醋，还有半碗凉白开，然后把糖搅化，搅化后放一边备用 。
第五步：鸡脚泡好后 ， 把冰水倒掉，装入大盘中 ， 再加入调好的料汁，把它搅拌几分钟，容易入味 。
第六步：准备一个盒子，把搅拌好的鸡脚倒进去铺平 ， 再把料汁也倒进去，泡住鸡脚 。
第七步：装好后，在盒子上面封一层保鲜膜，防止走味，然后再盖上盖子，放入冰箱里保鲜，第二天就可以开吃了 。
这一道陈醋鸡爪做好了 ， 喜欢的朋友试一下，爽口入味，酸辣好吃很过瘾，这样做一斤鸡脚，还不够孩子他妈一个上午吃 ， 她说好吃到都停不住嘴了 ， 越吃越过瘾 。
【小贴士】
想要鸡脚爽口好吃，焯水后一定要用凉水冲洗一遍，再用冰水泡，这样做出来的鸡脚，口感才好，吃着非常爽口过瘾 。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
【老鸡爪做法大全家常菜窍门 老鸡爪做法大全家常菜】这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等 ， 有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
好吃 ， 女人最爱[耶][耶]
好吃[赞]
你家孩子他妈幸福喔，找到一个那么会做吃的老公[大笑]
马上就去买
鸡爪不炖不卤，教你开胃好吃做法 ， 一次做一斤 ， 好吃到不想停嘴