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家庭蟹煲的做法大全集
蟹煲的做法和材料如下：材料：青蟹，鸡爪，土豆，洋葱，葱 ， 姜，蒜，料酒，酱油，糖，黄豆酱，玉米淀粉 。
做法：
1、鸡爪洗净，剪去趾甲 。
2、青蟹用刷子刷洗干净，卸下2个大钳子，取下背 ， 其余的切4块，洋葱切小块，土豆暂碰饥时不切 ， 等要用的时候在切，姜切片，蒜拍散 。
3、锅内加冷水和鸡爪，煮开，焯下血水捞笑销返起 。
4、蟹斗败块沾点玉米淀粉 ， 这样可以使蟹肉更嫩 ， 而且吮吸壳的时候特别美味 。
5、锅内下油，先炒下蟹块 ， 至颜色金黄，盛起备用 。
6、锅内下油，爆香姜蒜，加1勺黄豆酱 。
7、加入焯好的鸡爪翻炒，加适量料酒 。
8、加入洋葱翻炒，加适量酱油和糖 。
9、加适量水，把锅里的所有东西倒入砂锅中 。水要一次性加足，最好中途不要加水 。
10、大火煮开后 ， 转小火30分钟左右 。
11、土豆去皮，切滚刀块，加入砂锅中 。
12、炒过的蟹块也加入砂锅中，盖上盖子 ， 煲10分钟左右，加盐调味 。汤汁非常浓稠，注意别焦糊了 。
13、最后撒葱花，上桌！
蟹煲的做法和材料如下：
主料：大闸蟹2个、鸡爪5个、土豆1个、洋葱1半个、年糕100克 。弯中团
辅料：葱2根、姜3片、蒜掰6个、豆豉酱2大勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1勺、花生油3勺 。
1、鸡爪焯水 。
2、大闸蟹埋橘洗净，一切二 。
3、大闸蟹粘上淀粉，热油锅，放入大闸蟹煎 。
【家常蟹煲做法视频 家庭蟹煲的做法大全集】4、煎炒2分钟左右 ， 盛出备用 。
5、锅里留底油，放入葱姜蒜炒出香味 。
6、加入豆豉酱炒出红油 。
7、加入洋葱翻炒，炒出香味 。
8、再加入鸡爪翻炒，翻炒至每个鸡爪多粘上酱料 。
9、加入水，加盖焖煮20分钟 。
10、土豆去皮，切条 。
11、20分钟过后 ， 加入土豆 。
12、再加入生抽，蚝油，白糖加盖焖煮6分钟左右 。
13、再加入蟹和年糕炒匀，煮5分钟左培做右 。
14、大火收汁，就可以出锅了 。
15、成品 。
蟹煲的家常做法和材料
肉蟹煲的材料及制作方法：主料：大闸蟹10只厅缺局、鸡爪10个、土豆一个、地瓜一个、菜花四分之一个、洋扮让葱半个、青椒一个 。
辅料：郫县豆瓣酱两大勺、干辣椒6个、海鲜酱油两大勺、蚝油四大勺、五香粉一勺、大料2个、香叶适量、盐一勺、鸡精一勺 。
1、备好食材，大闸蟹提前蒸熟（隔水蒸20分钟），蔬菜切块 ， 鸡爪用酱油料酒腌制十分钟 。
2、热锅倒油，稍微比炒菜的时候多一点油即可，下入大料香叶五香粉鸡爪炒香，加入土豆与地瓜，翻炒上色 。
3、加入郫县豆瓣酱，海鲜酱油，蚝油，干辣椒，翻炒均匀 。
4、加入沸水炖煮20分钟 。
5、加入蟹壳继续煮五分钟 。
6、加入洋葱菜花蟹身继续翻炒五分钟 。
7、完成，问题解决扮衫 。
蟹煲的做法
肉蟹煲红遍大江南北，但什么是肉蟹煲呢？我一开始也有点蒙，难道说它是以某种特殊的“肉蟹”为主料做成的？还是把好几只大螃蟹剔出肉来，熬友困它一锅？原来，这道菜是用蟹和其他肉（比较常用鸡爪）做成的，咖喱浓香的熬出一锅来，确实好吃，但做法倒也不难，食材和咖喱准备好，接下来上锅一熬就好了 ， 具体步骤，下面就分享一下吧：首先，所需食材有：螃蟹、鸡爪、鸡翅、鲜虾、鱼豆腐、白芝麻、香葱、姜、蒜、土豆和紫洋葱，料酒好让念、油、酱油、盐这些调味料也需要，咖喱直接在超市买咖喱块就行 。
食材分别清洗干净，葱切成段，姜切片，蒜拍扁，紫洋葱和土豆切成小块 。鸡爪剁开，剪掉指甲 。蟹刷洗干净，一分四瓣 。鸡翅在表面划几道口子，方便入味 。
接下来就可以开锅做菜了，大火将炒锅烧热，倒入食用油，油热以后放葱姜蒜炒香（葱放一半就行，留一半后面有用），然后把鸡爪和鸡翅也倒进去，翻炒上油，观察到鸡肉微微变色，烹入料酒 ， 翻炒两三分钟 ， 料酒挥发差不多了，倒入开水（因为食材都比较鲜，就不用高汤了，直接倒白水都能滑芦味浓），没过食材即可 。
然后倒入酱油 ， 撒盐，拌匀，盐不要放太猛 ， 不够的话之后还可以加 。盖上锅盖，大火烧开以后调转至中火炖20分钟（期间注意查看以免糊锅，或火力太旺 ， 把水熬干了）
利用炖鸡肉的时间，接着处理些和虾 。把蟹都沾上生淀粉，然后另起油锅，当油烧到六七成热的时候，调到中小火 ， 放蘸好淀粉的蟹进去炸，炸到蟹完全变红、淀粉微微发黄时起锅 。
然后接着炸虾 ， 虾一变色即可捞出 。
在煮够时间的鸡爪里放进咖喱块，不停搅拌，把咖喱充分搅化，就可以加入土豆洋葱和鱼豆腐了，拌匀，盖盖子，转中小火炖十分钟 。
这期间也要注意开盖搅拌 ， 因为料多了容易糊底 。十分钟后开盖，食材都已经熟了，汤汁也收得很香浓了 。如果喜欢再熟烂一点，可以小火多焖煮一会儿 。
最后就是把炸好的虾和蟹放进去 ， 摆好以后，盖上锅盖，小火焖三分钟后关火开盖 。
撒上剩下的香葱，如果喜欢吃辣，还可以切一些新鲜小米辣进去，再撒上一层白芝麻，香浓的肉蟹煲就做成了！
小火咕嘟着，鸡爪鸡翅酥烂，大肉蟹和虾香气扑鼻，土豆面糯好吃，带着洋葱的香味
首先鸡爪清洗干碧棚陆净剪掉指甲，切成两半，锅和大里放入水，葱段，姜片 ， 鸡爪 ， 料酒，焯鸡爪后捞出洗净备用 。把螃蟹切两半去鳃，锅中加入油，把螃蟹沾上淀粉炸至金黄捞出备用 。锅中加入油，油温至七成热加洋葱，蒜 ， 悔顷葱段，姜爆香后加入大料，干辣椒，香叶 ， 放入豆瓣酱炒出红油，加鸡爪翻炒均匀后加水末过鸡爪，加生抽 ， 老抽，蚝油，白糖翻炒均匀炖30分钟后，加土豆 ， 煮15分钟，加螃蟹 ， 青菜，海鲜煮熟摆盘出锅 ， 撒葱末即可 。
买完食材之后把食材全部准备好，就可以自己在家里面制作肉蟹煲 。也可磨橡以买一些厨艺方面的书籍，自己圆顷在家里面也可橘游陆以学习制作肉蟹煲 ， 当然也可以上网学习一下制作肉蟹煲的方法 。
虾洗净挑去虾枣庆线，放油锅中炸制变红，灶岩唯凤爪对半剁开焯水，青蟹留下蟹身分四块裹上淀粉，放油锅煎至两面金黄，放油锅炒倒入调料 ， 出锅之前隐培加盐和糖调味即可 。