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川味土匪猪肝的做法
土匪猪肝〖主料〗猪肝250克
〖辅料〗菠萝75克,木耳(干)30克,
〖调料〗白砂糖20克,酱油5克,香油5克,大葱10克,醋10克,植物油50克,淀粉(豌豆)10克
〖特色〗色泽深红 ， 睁虚清香酸甜，爽滑适口，营养丰富 。
【川味土匪猪肝的做法 正宗 川味土匪猪肝的做法】〖做法〗将菠萝肉切成片 ， 木耳择洗干净撕成小片备用 。
2.将猪肝放碗里，加酱油、淀粉拌匀上浆 。
3.锅中放植物油烧热，先将猪肝放油锅滑熟，捞出 。悉信燃
4.将锅中留底油 ， 烧热放入葱段、木耳、菠萝肉略坦裂炒几下 ， 加入醋、白糖 ， 加少量水烧沸，并用淀粉勾芡后，将猪肝倒入锅中，淋香油，翻炒均匀即可 。
这禅袜裤贺简菜名好乎真是霸气了!土匪猪肝原来真的和土匪有关系
川味土匪猪肝的做法正宗
土匪猪肝〖主料〗猪肝250克
〖辅料〗菠萝75克,木耳(干)30克,
〖调料〗白砂糖20克,酱油5克,香油5克,大葱10克,醋10克,植物油50克,淀粉(豌豆)10克
〖特色〗色泽深红 ， 睁虚清香酸甜，爽滑适口，营养丰富 。
〖做法〗将菠萝肉切成片，木耳择洗干净撕成小片备用 。
2.将猪肝放碗里，加酱油、淀粉拌匀上浆 。
3.锅中放植物油烧热 ， 先将猪肝放油锅滑熟，捞出 。悉信燃
4.将锅中留底油，烧热放入葱段、木耳、菠萝肉略坦裂炒几下 ， 加入醋、白糖，加少量水烧沸，并用淀粉勾芡后，将猪肝倒入锅中，淋香油，翻炒均匀即可 。
这禅袜裤贺简菜名好乎真是霸气了!土匪猪肝原来真的和土匪有关系
大厨教你土匪猪肝最美味的做法掌握这一点又鲜又嫩真香_百度知
大厨教你“土匪猪肝”最美味的家常做法，掌握这一点，又鲜又嫩，真香 。前几天到朋友家里做客，朋友在饭店里工作的“大厨”老公，给我们做了一桌子的美味大餐，虽然都是一些家常的简单小炒菜 ， 但味道一点也不输给饭店，以前觉得自己在家做的菜火候和配料不一样，所以总是做不出饭店里的味道，其实只要掌握好一些小方法，厨艺到位了，在培察家也是可以做出饭店的味道哦 。在朋友家来吃的“土匪猪肝”简直太赞了，香甜开胃，猪肝又嫩又香，简直是下饭下酒的必备菜肴，猪肝是猪的肝脏 ， 很多人嫌它“脏”不爱吃，其实只要弄得好，也是一道不错的美味呢 。猪肝比猪肉的价格也实惠很友中陆多，几块钱就炒一盘了，我们家平常就很喜欢去早市买一些猪肝回来吃 ， 尤其是搭配一些瘦肉、猪杂一起煮粥，味道简直不要太赞了 。猪肝不仅味道鲜美，还含有丰富的营养物质，是非常理想的“补血佳品”之一，因为猪肝中含有丰富的铁元素，和多种微量元素 ， 有补肝明目、养血等作用 。平时适当地吃一些猪肝，尤其是缺铁的人对身体还是很有益处的 。
猪肝除了煮粥、煮汤之外，还有一种非常受欢迎的吃法，那就是爆炒猪肝 ， 最经典的当属“土匪猪肝”了，很多饭店里都有这道菜，看似很简单 ， 但如果做得不好，猪肝又老又干柴，而且还很腥 ， 吃i起来口感大打折扣 。最近到朋友家里吃的就非常美味，还特意讨教了详细做法，炒猪肝好吃的关键：切好的猪肝要用料酒和生粉抓洗干净 ， 然后加入配料拌匀腌制（油和生粉可以让猪肝更嫩滑），另外爆炒猪肝的时间火候也很重要，掌握好这一点 。再搭配上好的配料 ， 你也可以炒出美味的“土匪猪肝”来 。
【土匪猪肝】
准备食材：猪肝适量、泡椒4颗、青红辣椒各半根、蒜苗一颗、大蒜适量 。
准备配料：油盐适量、料酒适量、生抽适量、半勺醋、胡椒粉少许、生粉适量、一勺豆瓣酱 。
详细做法：
1、猪肝洗干净切片，加入适量料酒拌匀去除异味，洗干净沥干水待用 。青红辣椒洗干净切块 ， 泡椒切碎，蒜苗洗干净切段待用 。
2、洗净的猪肝里加入适量生抽、胡椒粉、少许盐、一勺生粉 。
3、最后再加入适量油 ， 把所有配料和猪肝混合拌匀待用 。
4、准备料汁，碗里加入一勺生抽、半勺醋拌匀待用 。
5、热锅凉油先放入猪肝下锅炒至变色，捞起装盘备用 。
6、锅里再添少许油，加入蒜头、姜片、泡椒、青红辣椒和蒜苗头一起下锅，煸炒出香味来 。
7、加入一勺豆瓣酱下锅一起，小火炒出红油来 。
8、加入提前炒变色的猪肝回锅一同爆炒 。
9、加入蒜苗一起炒 。
10、最后倒入提前调好的料汁一起翻炒均匀即可 。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：土匪猪肝就做好啦，这样炒出来的猪肝鲜香入味，口感嫩滑不老不柴，一点腥味都没有 ， 色泽也非常诱人，蒜苗的清香和泡椒豆瓣酱的微辣口感，吃起来非常开胃好吃 ， 下饭又下酒，大人孩子都特别爱吃，每回做这道菜，上桌都能多吃两碗米饭 。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦 。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、猪肝切片后加入料酒抓洗去腥，再加入适量的生粉一起抓洗，冲洗干净，提前加入配料拌匀腌制，这样炒出来的猪肝鲜嫩不腥气 。
2、这里用的是泡椒，口感微微酸辣非常开胃，喜欢更辣一些的可好顷以搭配小米椒一起炒，也是非常开胃下饭的 。
3、猪肝需要大火爆炒，先炒变色最后再回锅一起炒熟透即可 ， 炒的时间太长猪肝的口感就老了 。
土匪猪肝的做法如何挑选猪肝
大厨教你“土匪猪肝”最美味的家常做法，掌握这一点，又鲜又嫩，真香 。前几天到朋友家里做客，朋友在饭店里工作的“大厨”老公 ， 给我们做了一桌子的美味大餐，虽然都是一些家常的简单小炒菜，但味道一点也不输给饭店，以前觉得自己在家做的菜火候和配料不一样，所以总是做不出饭店里的味道 ， 其实只要掌握好一些小方法，厨艺到位了 ， 在培察家也是可以做出饭店的味道哦 。在朋友家来吃的“土匪猪肝”简直太赞了，香甜开胃 ， 猪肝又嫩又香，简直是下饭下酒的必备菜肴 ， 猪肝是猪的肝脏，很多人嫌它“脏”不爱吃 ， 其实只要弄得好，也是一道不错的美味呢 。猪肝比猪肉的价格也实惠很友中陆多，几块钱就炒一盘了，我们家平常就很喜欢去早市买一些猪肝回来吃，尤其是搭配一些瘦肉、猪杂一起煮粥，味道简直不要太赞了 。猪肝不仅味道鲜美，还含有丰富的营养物质，是非常理想的“补血佳品”之一，因为猪肝中含有丰富的铁元素 ， 和多种微量元素，有补肝明目、养血等作用 。平时适当地吃一些猪肝，尤其是缺铁的人对身体还是很有益处的 。
猪肝除了煮粥、煮汤之外，还有一种非常受欢迎的吃法，那就是爆炒猪肝 ， 最经典的当属“土匪猪肝”了，很多饭店里都有这道菜，看似很简单，但如果做得不好，猪肝又老又干柴，而且还很腥 ， 吃i起来口感大打折扣 。最近到朋友家里吃的就非常美味，还特意讨教了详细做法，炒猪肝好吃的关键：切好的猪肝要用料酒和生粉抓洗干净，然后加入配料拌匀腌制（油和生粉可以让猪肝更嫩滑），另外爆炒猪肝的时间火候也很重要，掌握好这一点 。再搭配上好的配料 ， 你也可以炒出美味的“土匪猪肝”来 。
【土匪猪肝】
准备食材：猪肝适量、泡椒4颗、青红辣椒各半根、蒜苗一颗、大蒜适量 。
准备配料：油盐适量、料酒适量、生抽适量、半勺醋、胡椒粉少许、生粉适量、一勺豆瓣酱 。
详细做法：
1、猪肝洗干净切片，加入适量料酒拌匀去除异味 ， 洗干净沥干水待用 。青红辣椒洗干净切块，泡椒切碎，蒜苗洗干净切段待用 。
2、洗净的猪肝里加入适量生抽、胡椒粉、少许盐、一勺生粉 。
3、最后再加入适量油，把所有配料和猪肝混合拌匀待用 。
4、准备料汁 ， 碗里加入一勺生抽、半勺醋拌匀待用 。
5、热锅凉油先放入猪肝下锅炒至变色，捞起装盘备用 。
6、锅里再添少许油 ， 加入蒜头、姜片、泡椒、青红辣椒和蒜苗头一起下锅，煸炒出香味来 。
7、加入一勺豆瓣酱下锅一起，小火炒出红油来 。
8、加入提前炒变色的猪肝回锅一同爆炒 。
9、加入蒜苗一起炒 。
10、最后倒入提前调好的料汁一起翻炒均匀即可 。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：土匪猪肝就做好啦，这样炒出来的猪肝鲜香入味，口感嫩滑不老不柴，一点腥味都没有 ， 色泽也非常诱人，蒜苗的清香和泡椒豆瓣酱的微辣口感，吃起来非常开胃好吃 ， 下饭又下酒，大人孩子都特别爱吃，每回做这道菜，上桌都能多吃两碗米饭 。简单美味的做法分享给你 ， 喜欢可以试试哦 。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、猪肝切片后加入料酒抓洗去腥，再加入适量的生粉一起抓洗，冲洗干净，提前加入配料拌匀腌制，这样炒出来的猪肝鲜嫩不腥气 。
2、这里用的是泡椒 ， 口感微微酸辣非常开胃，喜欢更辣一些的可好顷以搭配小米椒一起炒，也是非常开胃下饭的 。
3、猪肝需要大火爆炒 ， 先炒变色最后再回锅一起炒熟透即可，炒的时间太长猪肝的口感就老了 。