经验直达
土豆炒莜面的做法
主料莜面
500g
土豆
1-2个
辅料
炸辣椒段
适量
炸花生粒
适量
葱段
适量
香菜
适量
蒜片
适量
盐
适量
孜然粉
适正搭量
油
适量
步骤
1.莜面栲栳栳具体做法见我上一菜谱 。只是这次要等栲栳栳凉了 ， 把它一个个掰开了成薄片 。
2.准备原料，土豆1-2个削皮洗净
3.原料红辣椒熟花生粒适量
4.原料葱姜蒜切碎备用
5.将土豆切成薄片，清洗并将水控干
6.将油烧热后放入土豆片炸至金黄酥脆，捞出
7.油烧至七成热放入切好的蒜片炒香
8.再将莜面加入翻炒
9.待莜面炒热后加入辣椒和花生粒
10.再将炸好的土豆片放入翻正清瞎炒
11.最后加入香菜葱段，大火翻炒并加入适量盐，孜然粉等调料调味
12.翻炒均匀后出锅装盘
小贴士
土豆片要切的薄厚均匀，要不就炸糊了 。炸辣椒和花生粒超举空市有卖，如果没有自己在家炸也可以 。
土豆炒莜面的做法视频
土橘银春豆炒莜面的用料土豆1个肉末100g
青椒1个火腿1跟
莜面蒜，葱，生姜
盐醋
花椒
土豆炒莜面的做法
步骤1
将土豆去皮切丝，搏前丝不能太细，我这不怎么样的刀工刚刚好 ， 过凉水备用
步骤2
肉，火腿切丁，青椒切丝
步骤3
莜面蒸好后切成长条，蒜，生姜切末准备
步骤4
油好后，将几粒花椒放进调味后捞出，放入蒜末姜末 ， 一翻后放入肉末，炒至变色，依次放入盐 ， 火腿，青椒
步骤5
一翻后放入土豆丝 ， 加一点老抽提色
步骤6
土豆丝变色后放入莜面，少放一点水防止粘锅，翻炒几下即可
步骤圆耐7
出锅前放点醋，生蒜末和葱末提鲜
莜面的做法莜面怎么做
莜面的做法如下：材料：新良莜面粉300克、沸水300克、番茄2个、胡萝卜1小根、洋葱半个、土豆1个、芹菜几根、大蒜几瓣、番茄沙司1大勺、鸡粉1小勺、糖1小勺、植物油适量、一品鲜生抽1勺、盐适量、黑胡椒碎适量、香菜末适量 。
【土豆炒莜面的做法视频 土豆炒莜面的做法】1、取新良莜面粉300克放入盆中 。加入300克沸水 ， 用筷子搅拌成絮状 。稍稍降温后用手揉成光滑面团，盖上盖子醒20分钟，用这个时间准备一下配菜 。
2、准备好番茄2个，胡萝卜1小根，洋葱半个 ， 土豆1个，芹菜几根，大蒜几瓣 。
3、番茄去皮切小块 ， 其他配菜也成小块儿，切得稍微小一点不要太大 ， 蒜切成蒜末 。
4、配菜准备好了，开始做莜面栲栳老 ， 取一小块醒好的物亩宏莜面 ， 搓圆 。
5、用手掌上方偏外侧的地方均匀向下向前搓小小的莜面团，稍稍用一些力把面团搓成薄薄的片状，用食指提起面片，向身体的方向一甩，顺势卷到食指上 。
6、把卷好的莜面卷整齐的排入笼屉中，要排的紧密一些，这样蒸好后不易变形，做好面卷盖上罩册笼屉盖子，开始炒配菜；炒锅上火，加适量植物油烧至5成热 ， 把洋葱碎和蒜末下入锅中，煸炒出香味 。
7、倒入番茄块煸炒片刻 ， 加入番茄沙司继续耐空翻炒一会儿，加入其他配菜?。偌尤爰Ψ?小勺，糖1小勺，一品鲜生抽1勺，盐适量，黑胡椒碎适量翻炒均匀，这时番茄会析出大量汤水，盖好锅盖，调小火力，炖煮10分钟左右至土豆和胡萝卜变软 。
8、出锅，撒上香菜末 。
9、蒸锅上火，水开后放上笼屉 ， 蒸5—6分钟，莜面栲栳栳就出锅了 。
莜面怎么做才好吃
需要准备莜面500克，压面机1个，蒸锅1个，开水轿罩扒适量 。具体方法如下：
1、和面方法：先放入莜面面粉两碗 ， 然后加入刚烧开的热水，用筷子搅拌等面粉都和的差不多了再用手和 。
2、和到这种程度就行了，盆光、面光 。
3、把土豆去皮、洗净、切成8-10mm块儿 。闷码
4、把韭菜洗净、切碎 。
5、加入胡麻油、花椒粉、酱油、盐调味 。
6、用勺子把馅料拌均匀 。
7、先给面板铺上薄薄的一层面，然后揪一块面，用擀面棒擀薄、擀平 。
8、把馅平铺到擀好的面上，然后，用面把馅卷起来 。
9、用刀把它再切成一小段一小段的 。
10、把它们都摆放到笼屉上 。
11、先把锅里的水烧开，然后把笼屉放到锅里 。大火蒸闭昌制15分钟左右 。
（一般以闻到莜面味再蒸三四分钟就可以了）
12、这是蒸好的莜面卷 ， 本地人叫“行李卷” 。
准备原料凯世：野轮水、莜面、面粉 。
1、准备好莜面和面粉 。
2、将开水与莜面混合后揉成面团，莜面面团不好成形，要有耐心，揉成稍硬的面团 。
3、凉水与面粉混合后揉成面团 。
4、将两种面团混合一起揉成一个面团，面团有点硬 。
5、在面板上将面团搓成长条 。
6、用刀切成0.5厘米左右的小面团 。
7、从中间一分为二，再一分为二（也就是取一个小面团的四分之一做莜面鱼） 。
8、用手掌的大鱼际将面团搓成中间粗两边细盯脊肢的小鱼状 。
9、搓好的莜面鱼放置在盘子里 ， 如果不是当天吃，可以将做好的莜面鱼放冰箱冷冻室冻上，随吃随取 。
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莜面新吃法来了，降糖降压氏芦又好吃 ， 颂宽做野核亮法简单快速