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榆林大烩菜的做法视频
准备食材：土豆、油菜、粉条、油豆腐、葱、姜、蒜、花椒、酱油1、豆切滚刀块；油菜切段；葱蒜辣椒切碎；姜切片
2、土豆用油炸轮悔握一下，金黄即可
3、油热放葱姜蒜辣椒和花椒，炒香
4、放腊庆炸过的土豆和豆腐，稍炒
5、放粉条、盐、酱油，加适量水前液 ， 盖上锅盖
6、最后放入油菜稍炒
7、出锅即可食用
榆林大烩菜的做法步骤：
肉切片，加入葱姜，盐，料酒，生抽老抽，拌匀腌制十分钟 。
土豆，豆角 ， 豆腐切携碧好，粉带泡热水
葱姜也准备好 。茴香和八角
热锅加入猪油，烧热了放入葱姜爆香 。
加入猪肉 ， 茴香，八角，适量的盐生抽姜粉茴香粉，翻滚吧 。
加入土豆，加入水和土豆差不多高的量 。入高缓隐手压锅十分钟
倒回炒锅里放入其他菜 ， 水少了加点水，觉得甜了加点调料 ， 小火炖熟其他菜
最后大扰嫌火收汁，出锅
榆林大烩菜的做法视频大全
用料五花肉500克
排骨500克
豆角250克
土豆2个
酸菜1袋
宽粉10根
榆林大烩菜的做法
家族大聚会后排主料正慧：五花肉，排骨，豆角，土豆 ， 酸菜，宽粉 。前排辅料：葱姜蒜 ， 八角，花椒 ， 干红辣椒，桂皮，香叶，干香菇 。
整理材料一锅凉水，放入五花肉和排骨 ， 加料酒和三片姜，煮沸，把肉捞出，用热水洗干净，控干水份，备用 。豆角去掉两头，洗干净，切4cm段 。土豆去皮切滚刀块 。酸菜是整颗的，切成块，叶子切的面积大一些，根部小一下，为了避免过于酸，用凉水浸泡 。宽粉用温水泡30分钟，泡软备用 。干香菇用小碗水泡软 。
锅中倒入少量油，两片姜 ， 一块八角 ， 握神先倒入五花肉（排骨稍段清亏等），大火煸炒大概两分钟，肉的表面焦黄色，看到锅中冒泡泡的油了吗？！这时再倒入排骨一起炒 。
【榆林大烩菜的做法视频大全 榆林大烩菜的做法视频】倒入排骨，煸炒一分钟，倒入料酒，生抽，酱油，老抽，黑胡椒，姜粉，翻炒上色，装盘备用 。
用刚刚锅中剩下的油 ， 炒豆角和土豆 ， 装盘备用 。
用锅中剩下的油炝锅，放入葱姜蒜 ， 八角，花椒，干红辣椒 。花椒是必不可少的陕北大烩菜精髓！
把肉，土豆 ， 豆角倒入锅中 ， 翻炒均匀 。
倒入开水 ， 没过肉和菜 ， 把泡软的两个香菇和香菇水也一起倒入，放入香叶和桂皮，加点糖，大火烧开 ， 小火慢炖半个小时 。
半个小时之后 ， 尝尝汤汁的味道，适量加点盐 。再过一刻钟 ， 放入酸菜 。十分钟后，放入宽粉 。最后五分钟大火收汁！
烩菜的做法步骤图榆林大烩菜怎么做好吃
用料主料
土豆1个
柿子椒1个
胡萝质音燃讨过扩围领谁际京卜1根
粉条（干）1小把
五花值师知提许王执一于肉1小块
调料
食盐
3克
酱油
20克
醋
2克
葱
1段
姜
1顾息知团城取况企皇承块
蒜
3瓣
植物油
1汤勺
黄酒
1勺
用料小秘诀
烧酱汁时加入家乐浓汤宝切碎它后，融入蔬菜中让酱汁层层入味
家常大烩菜的做法
1.准备好所用食材；土豆、胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上
2.五花肉连皮切片备用；锅坐少许油炒五花肉，放葱姜蒜，倒入一容点酱油和加饭酒 ， 炒出香半准医目令味盛到碗中
3.再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆 ， 煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟
4.下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片，然后色件九皮景策品其造力下葱姜蒜粒、酱油影、加饭酒爆香，加水 ， 水量要稍微多一些（因为还有粉条要烧一下，这个比较吸水），然后放盐、醋，亲所均大火烧开
5.下粉条一起中火烧，盖上盖子，值非乙远烧五分钟左右 ， 最后收一下汁（小心粘锅，出锅前再扔点蒜末进去就可以了）
加分技巧
浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去，用刀切碎浓汤宝，让其充分融入汤汁食材中远阻造好促束红波，让酱汁层层拉丝且入味
烹饪技巧
1、粉条不用泡太软，还要在锅里烧，这个度要把握好；
2、放酱油的时候一定要大火炒土豆等把锅烧热 ， 这样酱油的周层跳香气才能出来；
3、肉片先提前炒一下比直接在锅里炒入味，而且土豆需要先煸炒，如果直接炒肉不太合拍，所以才分开来做；
4、最后的汁不用收的太干 ， 因为放吃的过程中粉条汽养节电歌之草推还会吸汤，如果太干就成坨儿了，口感粘乎乎就不顺滑了 。
榆林烩菜做法
假如你第一次来榆林，一定不要错过这些美食 。包头肉，堪称佳县第一美食，猪头肉、猪腿肉、猪皮等肉类食材，经过泡水、汆水、卤制、浸泡、过滤、挤压、成形、调配等多个工序制作而成，肉质紧实，肥瘦相间，主要以蒜泥和陈醋再加基本味调制而成，好吃不腻口，此菜在当地待客、会友、送礼、宴席等必不可少，宴席压轴重头菜之一 。
大烩菜 ， 寻常百姓家里吃得最多的美食之一，大烩菜的种类有很多，其中黑猪肉大烩菜最具有代表性 ， 最为普遍 。土豆、白菜、粉条、猪肉等最接地气的食材组合而成 。经过简单烧、炖、烩，最后形成了当地人人爱吃的大烩菜 。陕北产的土豆炖熟之后质地沙糯，用土豆做的漏粉 ， 经过晾晒，用来做菜劲道爽口，猪肉的油香刚好被土豆吸收 ， 肥肉肥而不腻，瘦肉香而不柴，土豆和白菜酱香浓郁，粉条入味吃着有嚼劲 ， 拌饭就馒头最受大众喜爱 。
驴肉盖米饭，驴肉堪称人间第一美味，驴肉版本的大烩菜 ， 选用本地优质佳米驴，配上劲道的土豆粉条，沙糯的洋芋，用驴肉做大烩菜香味翻倍，肉质细嫩 ， 鲜而不膻，当地人一般会将此菜用来盖米饭招待客人，下饭一绝，米脂一绝，也是陕西一绝 。
驴板肠 ， 驴板肠和驴肉盖米饭同是米脂一绝，驴大肠经过五香卤煮 ， 肥而不腻，不臭不腥 ， 尤其用来夹馍，馍酥肉香 ， 更是一绝 。不管是本地人还是外地人都争相互买之，经常会供不应求 。
羊肉面，陕北人会养羊、喜吃羊 ， 善烹羊，而且陕北的羊肉做法也没有多么复杂，只需要简单处理 ， 羊肉便可不腥不膻，鲜香四溢 。当地人们有句戏言，米脂的婆姨绥德的汉 ， 四十里铺的羊肉面 。四十里铺羊肉面号称陕北第一面，羊肉揪面片最受欢迎，喜欢吃面的朋友怎能错过这陕北第一碗呢？
铁锅炖羊肉，陕北第一锅 ， 朋友聚会打平火最好的选择，如果你第一次来陕西榆林一定得尝尝这款陕北第一锅，横山羊自身独特的香气，炖出来的羊肉原滋原味，肉质细嫩，汤鲜味美 。处理干净的新鲜羊肉直接上桌，让客人自己亲手来炖煮，是很多店家独特的待客方式 。炖羊肉的方法也特别简单，随手一烹，即是美味 。
蒜泥羊蹄，羊蹄也是榆林人喜爱的美食之一，很多夜市都有这样的小摊，羊蹄卤煮得特别软烂，香辣口味是现在年轻人最喜欢的口味之一，俗话说吃肉不吃蒜，味道少一半，吃羊蹄必须搭配蒜泥味汁才更香，蒜的辛辣味刚好盖住了羊蹄的微膻，吃着特别解腻，过瘾 。
黄馍馍，上过舌尖的美食，曾经不仅火遍了京城，更是火遍了大江南北，粗粮细作，香甜软糯，红豆枣泥馅儿，黄糜子发面皮 ， 以前陕北人家冬天必吃的杂粮馒头，现在一年四季都有人在做，喜欢吃甜的朋友一定不会错过这款美食 。
炸豆奶，榆林菜中为数不多的一道甜菜，香甜软糯，带有榆林豆腐独特的豆香 ， 磨豆浆用的是榆林有名的桃花水，加入鲜奶，土豆淀粉勾芡，冷却定型，裹上干粉，炸至金黄 ， 蘸上白糖，一款非常好吃的甜品就做好了，受到了好多省内外食客的赞赏 。
果馅，中国传统点心，子洲果馅曾经出现在湖南卫视《爸爸去哪儿》的节目里，拳王邹市明带着他那可爱的儿子轩轩，去县城卖果馅让人记忆犹新，萌翻了好多观众，果馅儿外皮酥里面软，酥软香甜 ， 没牙的老太太都可以咬得动，果馅在当地很受欢迎，不仅经常吃，还可以送亲送友，来到榆林的外地游客再临走的时候也会带几包回去孝敬长辈 。
雪花 ， 区别于果馅儿的另外一种甜点，雪花层层起酥，咬一口掉落下来的残渣片片如雪，外酥内甜，传统五仁馅儿居多，尤其在中秋节前后 ， 供不应求，满大街都飘散着雪花的香气，送父母长辈，送亲人朋友，雪花和果馅是榆林人必不可少的美食之一，传统老味道 ， 是大众喜欢的味道 。
黑粉，夏季解暑佳品 ， 小编多次推荐的榆林绥德小吃，黑粉是由绿豆制作而成，清爽滑嫩，略微有一丝丝的苦味，比凉粉更滑嫩，吃着更清爽，如果你是夏天来榆林，千万不要错过此款美食 ， 吃过之后浑身舒坦，再拌上猪头肉，档次就更高了 。
清涧煎饼，可以称呼榆林第一煎饼，清涧煎饼不像其他煎饼一样香脆，它属于软煎饼，主要是由荞麦糁子制作而成，不掺和其它面粉，煎饼薄如蝉翼，香软不失劲道 ， 吃法主要是卷着食材蘸着料汁食用 。其中卷猪头肉的最经典，卷土豆丝的最家常，清涧城里到处可见的煎饼店，随便一家都可以吃到正宗的味道 。
羊杂碎 ， 来到榆林早餐必打卡美食之一，羊杂碎在榆林最为普遍 ， 随处可见的羊杂碎店，羊杂碎就油旋，饼酥汤鲜，粉条爽滑，这碗粉汤形式的羊杂碎给很多榆林人带来了温暖，冬天喝暖身，夏天吃养胃 。如果你第一次来榆林别忘了早餐来碗羊杂碎 ， 豪华点再来一个猪头肉夹油旋，到中午都不饿 。
麻辣肝子碗托 ， 荞麦又一款独特吃法，榆林人将一碗普通的荞麦碗托做成了带有本地特色的麻辣肝子碗托，麻辣味突出，酱香味浓郁 ， 肝子完全吸收了调料的味道，碗托劲道爽滑，透明有韧性，不光是夏季抢着吃 ， 几乎一年四季都没有淡季 。如果你第一次来榆林，想吃一下当地特色小吃 ， 这款美食必选之一 。
风干羊肉剁荞面，风干羊肉，榆林靖边人储存羊肉的一种方法，风干之后的羊肉不仅耐储存 ， 而且羊肉吃着又是一种味道和感觉，搭配上容易消化的荞麦面，又是一番新滋味 ， 很值得大家品尝 。
榆林美食还有很多，想了解更多，点击关注，点个赞，这里还有很多不一样的美食等着你来发现 ， 等着你来品尝 。不要错过哦！
这地方给量太足，陕北人厚道
就是那个几斤芹菜被罚五六万的地方嘛