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啤酒炸鱼的做法
豆瓣酱啤酒鱼的做法是非常简单的，这个其实是一道桂林名菜 。首先我们得准备好用料，先准备一条鱼 ， 然后准备一些生姜，蒜，青椒 ， 干辣椒 ， 葱，西红柿，啤酒，豆瓣酱，生抽，以及桂林腐乳 。提前准备好的鱼一定要处理一下 ， 刮掉鱼鳞，去掉鱼的内脏 ， 用清水清洗干净之后放到一边沥干水分 。然后把准备好的青椒全部切成块 ， 生戚盯姜切成姜片，西红柿同样也是切成块放到一边备用 。建议大家可以把西红柿的皮去掉，这样口感会更好一些，如果想要去掉西红柿皮的话，那么用开水烫一下 ， 就可以轻松地剥掉外面的一层皮了 。
起锅烧油 ， 锅中的油可以适当的多一些 ， 油热了之后，我们把鱼放到油锅里面去炸，一直要炸到两面金黄为止 。在炸鱼的过程当中不要随便的去翻动 ， 可以等鱼的一面炸黄之后再翻面，这样炸出来的鱼就不会破 。重新起锅烧油，油热了之后把生姜，蒜，干辣椒以及青椒放入锅中，加入一些郫县豆瓣酱，用大火翻炒 。炒出香味之后，在里面加入生抽，然后倒上两罐啤酒，盖上锅盖用大火煮开 。
煮开之后我们把炸好的鱼放入锅中，然后加上两块腐乳，用中小火小闷20分钟左右，在这个过程当中一定宴仔肆要多注意看一看，防止鱼出现粘锅底的现象 。等到汤汁快收干的时候，我们把切好的西红柿块放进去，然后用大火直接收汁，看到锅底的汤汁特别浓稠的晌轿时候，我们就可以撒上一些葱花，然后即可出锅，这样一道非常好吃的豆瓣酱啤酒鱼就制作完成了 。不得不说，按照这个方法做出来的美食还是非常下饭的，并且也是色香味俱全 。
豆瓣酱啤酒鱼是一道美味可口的下饭菜，制作的方法非常的简单 。第一步先从食材和调宽纤味品的准备开始 。第二步对鱼进行腌制 。第三步就是烧制啤酒鱼了 。下面就和大家分享如何制作豆瓣酱啤酒鱼 。
一、准备食材和调味品 。准备一条足够分量的草鱼，将草鱼清洗干净，去除鱼鳞内脏，挑出鱼线，去除肚子内的黑膜，这样减少鱼的腥味 。接下来是处理草鱼最重要的步骤，将处理好的草鱼的头部和尾部切掉，鱼头从中间切成两半，鱼尾直接丢弃 ， 鱼身体剁成厚度约两到三厘米左右的段 ， 转入盆中备用 。下一步开始准备调味料 ， 这里需要用到豆瓣酱，盐，生抽，老抽，蚝油，啤酒，胡椒粉，鸡精，黄酒 。配菜可以准备豆腐，洋葱，大蒜，乱镇红水果椒，黄水果椒 ， 香菜 ， 香葱和生姜 。豆腐用盐水浸泡后切成块 ， 洋葱，水果椒切成块，大蒜和生姜切片备用 。
二、鱼的腌制 。将准备好的调味料按照合适的比例放入到鱼盆中，抓拌均匀后，腌制十五分钟 。这里需要注意腌制的过程不用放入啤酒 。
三、烧制啤酒鱼 。制作豆瓣酱啤酒鱼最好使用砂锅，这样炖出来的鱼更新鲜嫩可口 。砂锅烧热后 ， 倒入适量的油烧热 ， 加入已经准备好的洋葱，大蒜和生姜爆哗巧粗香 。随后将豆腐块放到上面，随后将腌制好的鱼井然有序的放到豆腐块的上面 ， 随后将腌制的酱汁去除杂质倒入砂锅内，并加入足够量的啤酒，啤酒需要淹没鱼块 。随后砂锅小火焖煮十五分钟后 。随后在最上层铺上红黄水果椒，香葱和香菜继续焖煮五分钟 。鲜香味美的豆瓣酱啤酒鱼就制作完成了 。
豆瓣酱啤酒鱼在制作过程过程中，可以在鱼的下面铺上金针菇，晒干的萝卜丝和竹笋等 。
去除鱼内部的黑膜鱼线，然后清洗干净，把鱼尾和鱼头去掉，其他切成段，然后放入盆中加入生抽盐，豆瓣酱，蚝油，胡椒粉，淀粉，抓拌均匀 ， 腌10分钟，起锅烧油，加入葱，姜，蒜，炒出香味，把鱼并模块倒入锅中，再把酱汁倒在上面，再倒半瓶啤酒，盖锅盖小火绝禅缓焖袭肆煮15分钟，即可 。
将鱼清洗闭者干净，去除内脏之后，切成小块放在盆中，倒入料酒，葱，姜 ， 蒜进行腌圆凳制 ， 起锅烧油，将调料放和豆瓣酱放入锅中炒香，放入提前腌制的轿腔薯鱼，倒入啤酒 ， 开小火焖煮10~15分钟就可以出锅了 。
首先应该把西红柿，青椒，姜，蒜，然然后把鱼的内脏冲洗干净，去掉鳞片 ， 切成让盯大块，然后用姜把锅擦一遍，把锅烧热倒入一，些坦尘和鱼块，小火慢煎加入一些橄榄油，等带表面金黄的时候加入一些姜丝和蒜瓣爆香，加入一些啤酒小火炖10分钟，这样兄李就做好了 。
啤酒炸鱼的做法大全
鱼是我们平时家里做菜用的比较多的一种食材，做法多种多样，红烧、清蒸、油炸、醋溜等做法都非常好吃，这些主流做法我在家都做过，味道鲜美，确实得到了家里人的认可李迅，每次做都被吃得一干二净 。有一次去广西旅游，尝到一道阳朔啤酒鱼的当地菜，感觉味道相当不错，回来之后对这道菜的味道念念不忘，就在网上找攻略 ， 然后自己试着按照步骤做了一下，虽然没有阳朔啤酒鱼味道那么地道，但我感觉味道还是不错的，下面给大家分享一下我的家常做法，希望能给朋友们带来一些借鉴 。
材料
大鲫鱼1条啤酒1瓶小米椒2个旦简生姜1段
大蒜5瓣青辣椒4个柠檬汁适量料酒2勺
生抽2勺盐适量生粉10克老抽几滴
白糖3克葱2根
制作过程
1、鱼买回来已经去了内脏，回来清洗干净，均匀涂抹适量盐、料酒和生粉，滴几滴柠檬汁腌制10分钟左右；
2、辣椒，生姜大蒜和葱全部切好备用；
3、锅里热油，5成热时放入腌制好的鱼，中火慢炸，边炸边用勺子浇 ， 两面炸到金黄捞出，大火继续烧油，再次倒入油锅复炸5秒后立即捞出控油，多余的油倒出；
4、锅中留底油 ， 加入生姜大蒜和葱白，小火爆香，倒入辣椒一起翻炒均匀捞出；
5、锅里倒入少量炸鱼的油，放入炸好的鱼，倒入啤模扰裤酒，大火烧开改中火；
6、加入盐、胡椒粉、生抽和老抽 ， 中火焖5分钟左右；
7、揭开锅盖，倒入翻炒后的辣椒，继续焖2分钟左右，最后大火收汁剩下1/3的汤汁，按个人口味加入盐调味即可盛出开吃 。
鱼煎好一次后继续复炸一遍 ， 鱼肉会更鲜嫩，用啤酒焖鱼，可以多焖一会，让啤酒特殊的香味浸透到鱼中，味道更棒 。这道菜其实并不复杂 ， 喜欢的朋友可以在家试着做一下，相信你也会喜欢它的味道的 。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！
首先把鱼咐判放入锅中焯水 ， 然后捞出来，再在锅中加衡含改入适量的油，把鱼放进去，然后加入一些啤酒生抽老谨，老抽食盐 ， 然后加入适量的水，等水差不多焖干即可 。
鲜活的鲤鱼刮去鱼鳞及其内脏部分鱼块身上撒些盐搅拌把葱洗净切碎 ， 生姜洗净切片，干椒洗净切段庆斗，桂林辣酱，豆瓣酱等备齐 。番茄洗净切块，青椒洗净去籽切块，小米型备椒适量起锅，烧油，油时倒入的鱼块，鱼皮朝下煎制，一直煎制金黄色就可以了，锅底留出底油，倒入切好的葱姜和豆瓣酱，翻炒均匀炒出红油后倒入的鱼块鱼肉一面朝下 。接着倒入啤酒，啤酒的量没过鱼块一点的就行了，加适量耗油，糖少许 ， 大誉租磨火烧开即可
第一，首先准备新鲜的鱼肉 。盯蠢然后再根据自己口味用调味料腌制鱼肉15分钟 。第二，热锅倒油，把腌制好的型虚鱼肉放进油炸五分钟以后再倒入一点啤酒卜则燃就可以吃了 。
炸鱼块的做法和步骤
我是土生土长的海边人，做海鲜我们都有自己的小方法今天分享一道上桌秒光的黄金炸鱼，越吃越香根本停不下来的的那种~做法也很简单喜欢的宝宝们一起做起来吧~By馋嘴二丫
用料
小龙利鱼500克
葱1根
姜1块
胡椒粉1小勺
盐1小勺
啤酒1罐
细玉米面5勺
玉米淀粉5勺
面粉5勺
做法步骤
1、把鱼简单清洗一下 ， 从鱼腮处连同内脏一同掏出，再仔细清洗一定要把鱼血和黑膜清洗干净
2、把鱼、姜片和葱段一起放入盆中
3、盆中放入1勺白胡椒粉 1小勺盐
4、倒入1罐啤酒腌制20分钟
5、细玉米面 玉米淀粉 面粉按照1：1：1的比例混合均匀
6、腌制好的鱼倒掉汤汁，稍微控一下水份，均匀粘上干粉，静置5分钟
7、锅中油热依次放入鱼炸至金黄捞出
8、锅中油再次大火烧热，把鱼复炸30秒，这样更加酥脆焦香，还会逼出多余的油！
小贴士
一定不要放太多的调料?。∑【频募尤氩坏バ然崛糜闳飧拥南誓郏∫欢ú灰瓷戏哿⒖叹?a href=https://www.chuyixiu.com/tags-802-0.html target=_blank class=infotextkey>下锅炸?。。∪梅凵晕⑽找幌掠闵砩系乃荩玫娜诤希≌ㄍ暧愕挠头拍抢锞仓冒胩旎蛘咭煌? ，油粉分离后，再把油轻轻倒出来留作他用！
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