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柳根子鱼做法
主料：小柳根鱼1000g辅料：植物油适量、香辣酱1袋、葱适量、蒜适量、蒜适量
1、鲜活的小柳根鱼收拾干净，把肚子里的东西挤出来丢掉，把鱼用清水洗几遍，然后沥水 。
2、把葱、蒜切成片，把姜切成丝备用 。
3、一袋香辣酱可以起到至关重要的作用 。（而且放这个可以省去料酒、味素、盐、酱油等一切调料 。）
4、锅内倒入植物油，烧热后放入葱、姜、蒜爆香猛扮 。
5、调至小火，把一袋香辣酱全都挤入锅中翻炒 ， 炒出酱香味 。
6、倒入适量清水，调至中火 。
7、把小柳根鱼倒入锅中，用锅铲把鱼往水里按一按，使每条鱼都均匀地沾上汤水 。
8、盖上锅盖小火炖10分钟，再焖滑知困5分钟 。
9、汤汁已经收得差不多了，可以出锅了 。
10、将炖信念好的小柳根鱼盛入盘中，味道真是太好了，鲜嫩味美……
酱焖柳根鱼
今天这道酱焖柳根鱼，在东北地区是人们特别喜欢的美味，其肉质细嫩，刺少而软，味道鲜美，营养丰富 。
柳根鱼为拉氏鱥、湖鱥和真鱥的统称，为江河野生的小型冷水鱼类，主要分布在东北地区的黑龙江流域、鸭绿江、图们江和辽河上游等地 。
用料
柳根鱼750克
黄豆大酱1勺
葱一段
蒜3瓣
姜3片
高度白酒7钱
盐适量
糖少许
酱油少许
味素少许
酱焖柳根鱼的做法
市场买来的鲜活柳根鱼750克 。
去鳞去内脏清洗迟散干净，放少许高度白酒去腥杀菌 。
葱切大葱花，蒜拍散，姜切片，大酱一勺，猪油一小勺，花椒、干辣椒少许 。
起锅烧油 ， 葱、姜、蒜、花椒、干辣椒爆香，放大酱炒香 。
添汤下鱼，汤与鱼基本一齐，放盐、酱油、糖调味，放少许高度白酒去腥增香，加盖炖至汤汁浓稠，放少许味素即可出锅 。
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出锅装盘，有条件的撒点香菜提味点缀 ， 我家没有香菜就没放 。
1、柳银鱼中富含DHA，柳银鱼要比鲤鱼分别高出13，一种性质上和DHA非常相似的脂肪酸） 。
2、肉质鲜嫩 。
3、DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）含量比一般鱼类高出很多，并且还有丰富的EPA（二十五碳烯酸 ， 口感好，从而改善心脑血管，特别是维生素A
4、使血液不容易凝固 ， 尤其是无小骨刺（即肌间刺），并能提高机体免疫力 。研究证明，DHA有增强大脑功能的作用，预防由动脉银旦散硬化引起的心血管疾病.35%和41、B12及B6含量很高.41倍，主要营养成分蛋白质和脂肪 。
柳根子鱼做法大全
炸柳根鱼柳根鱼，鱼鳞细?。?刺少而软，乱悔销鱼肉细嫩鲜美，油炸后外焦里嫩，可谓是下酒神器 。
用料
柳根鱼500克
大豆油1500克
姜3片
葱1根
十三香1勺
料酒1勺
盐适量
淀粉适量
炸柳根鱼的做法
新鲜柳根鱼去鳞去内脏洗净控干水分备用 。
鱼里放葱、姜、料酒、十三香、盐、味素搅拌均匀腌制10分钟 。
腌好的鱼捡出葱姜，控净水分 ， 放适量淀粉抓拌均匀备用 。
挂糊后的效果 。
淀粉一定不能放太多，确保被条鱼表面均匀的挂上一层薄薄的淀粉即可 。
起锅烧宽油，油温达到下一条鱼马上就能浮起来就行了 ， 前羡鱼要一条一条下，防止粘连，炸至表面定型捞出，待油温升高，复炸一次大概15秒左右捞出控油装盘 。
表面酥脆 ， 鱼肉鲜嫩，小酌哗游一杯烧酒，绝对是人间美味 。
切记，饮酒莫贪杯，微醺胜买醉 。
柳根鱼的垂钓技巧和饵料配方
寒冬腊月，许多鱼都不太好钓了，但是有一种鱼比较例外，在冷水中的鱼口还会更好，这种鱼就是柳根鱼 。柳根鱼属于冷水鱼，耐寒能力非常强，怕热不怕冷 。因此，许多北方的黑坑在冬季时都开始放柳根鱼 ， 钓柳根鱼的乐趣十足，而且柳根鱼还很好吃 。冬天钓柳根的鱼饵很重要，冬天钓柳根鱼用什么鱼饵效果好？下面 ， 我们来讲下冬钓柳根鱼的最佳窝料和钓饵 。冬钓柳根鱼的最佳窝料和钓饵
一、冬天钓柳根鱼的最佳钓饵之一 。
柳根鱼非常喜欢吃洋辣子幼虫，把杨拉罐抠开，用里面的洋辣子幼虫挂钩，钓柳根鱼的效果很好，无论黑坑还是野钓，效果都不错 。但是，如果在黑坑钓柳根鱼，放鱼量较多时，使用洋辣子挂钩的操作比较繁琐，垂钓速度慢，会影响抢鱼的效率 。因此 ， 洋辣子更适合野钓柳根鱼 。
冬钓柳根鱼的最佳窝料和钓饵
二、冬天钓柳根鱼的最佳钓饵之二 。
如果只是在黑坑钓柳根鱼，放鱼数量较多，红虫才是最佳钓饵 ， 因为红虫挂钩更方便，垂钓效率更高，适口性和洋辣子基本相同 ， 没有什么区别 。红虫既可以直接挂钩，也可以开红虫拉饵，还可以用红虫夹绑皮筋挂钩，是冬钓柳根鱼的首选钓饵 。
冬钓柳根鱼的最佳窝料和钓饵
三、冬天钓柳根鱼的最佳窝料 。
想要把很多柳根鱼吸引到窝子里，仅仅依靠活饵挂钩是不够的 ， 还需要适量地打窝 。我们建议用腥味面食窝料来打窝，腥香味型的老三样，里面添加一些红虫即可成为窝料来诱鱼 。想要改善鱼口 ， 提高窝料的诱食效果，还可以在窝料里添加少量的馥郁香多巴盐和鱼阿法，能够增强鱼的饥饿感，提高鱼的活力 。
【柳根子鱼做法大全 柳根子鱼做法】冬钓柳根鱼的最佳窝料和钓饵