经验直达
柠檬鱼怎么做法
柠檬鱼的做法食材：鱼、柠檬、小辣椒、姜片、蒜、葱丝、鱼露、料酒、盐、胡椒 。
做法步骤：
1、把鱼洗干净，侧切，按鱼的纹路切片 ， 剩余骨头砍同鱼片大小 。这样切没那么多刺骨 。
2、用柠檬汁，盐 ， 淀粉，鱼露，少量姜蒜 ， 腌制鱼片 。
3、待锅热后放油之后放辣椒蒜姜片少量胡椒翻炒 。
4、放入鱼骨头入锅内翻炒皮信几分钟后倒入热水 。
5、水沸腾后放入2片柠檬，喜欢酸的可以自行增加 。腌制好的鱼片煮熟，调味 。
6、起锅放入些许葱丝自行摆盘，完成！
酸菜柠檬鱼的做法
1、2斤黑鱼，酸菜鱼料 。
2、片好鱼 。
3、腌制 。
4、柠檬放一起腌制15分钟 。
5、酸菜下锅，酸菜鱼料子里也有腌制步骤哦 。
6、捞出来铺在盆底 。
7、水开加水鱼片，1分钟鱼片飘起来 ， 水泛白，捞出鱼入盆 。
8、热锅放花椒粒辣椒，煸出香味，浇在鱼上 ， 撒上葱花，最后挤入柠檬汁 。
清蒸柠檬鱼的做法
食材：鱼、柠檬、香菜、红辣椒、蒜头、鱼露、糖、盐 。
步骤：
1、洗净2个柠檬，分别切成两半，将一个半的柠檬放在榨汁器上，用力挤压出汁来，做成柠檬汁待用 。剩下半个柠檬用刀切成薄片，摆在碟边做装饰用 。
2、蒜头拍扁去衣剁成蓉 ， 红辣椒洗净切成丁 ， 香菜洗净将香菜茎切成末，香菜叶留着待用 。
3、调酱汁：将蒜蓉、红辣椒丁、香菜末放入碗中，加4汤匙鱼露、2汤匙糖和刚才榨好的柠檬汁，拌匀备用 。
4、将鱼洗净，洒1汤匙盐抹遍鱼身，与酱汁一起放入碟中
5、烧开半锅水 ， 放入鱼和酱汁，盖上锅盖大火蒸7～8分钟，直至鱼眼突起，鱼身用筷子可穿透 。
6、取出蒸好的鱼和酱汁，将酱汁淋在鱼身上，摆些香菜叶做点缀即可 。
柠檬鱼的营养价值
鲈鱼：鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症 。准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；另外 ， 鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥 。铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充 。
柠檬：柠檬的成分主要是糖，有机酸，维生素B1、B2，维生素C，烟酸，钙、磷、铁等矿物质 。柠檬可谓一身都是宝 ， 它的果皮、叶片和花可以提取精油，是食品和美容化妆品的重要原燃桐轮料，是西餐桌上常备果品，有“西餐之王”的美誉 。柠檬含有丰富的芦?。?可减少血中胆固醇，预防动脉硬化 。柠檬中的柠檬酸可以与钙离子结合成一种可溶性络合物，能减弱钙离子的凝血作用 ， 防止血小板凝集，预防高血压和心肌梗死轮晌 。柠檬酸还具有防止和消除皮肤色素沉着的作用 ， 可洁肤美容 。
柠檬鱼怎么做法视频
食材：鲢鱼、葱切小段、大蒜、生姜、香菜、豆瓣酱、生抽、柠檬汁 。具体做法：
1、准备食材 。
2、先将鱼去除鱼鳞、内脏、鱼鳃，洗净，沥水，把鱼剁成小段儿 。
3、葱切小段，和大蒜、生姜、香菜、豆瓣酱、生抽一起放入料理机中打碎 。
4、锅内倒油，放槐州告入鱼段煎一下 。
5、两面都煎好后迹姿，倒入刚才打好铅明的汁，加一点水稀释一下，加盐调味，挤上柠檬汁，盖上锅盖炖 。
6、炖至汤汁浓稠的样子就可以了 。
6、出锅 。
注意事项
柠檬汁多一点会比较好吃 ， 不喜欢吃柠檬的也可以少加一点 ， 这道菜吃在嘴里确实有东南亚风味 。
柠檬鱼是最近很流行的一种吃法，在做酸菜鱼的基础上，放了柠檬汁 ， 让酸菜鱼吃起来不再那么辣，今天我们就来看看柠檬鱼的具体做法 。
柠檬鱼
材料
鲈鱼1尾米酒1大匙、新鲜香茅(切段)2根、嫩姜片适量、香菜梗1把、调匀白砂糖2大匙柠檬2颗、鱼露1大匙、辣椒末1大匙、蒜末1大匙、姜末1大匙、香菜末2把 。
做法
1、鲈鱼洗净(可请鱼贩把鱼片对剖),置于盘扰伍枣中,抹上少许盐巴和鱼露备用 。
2、酱汁：柠檬挤汁,和砂糖、鱼露拌匀后加入辣椒末、蒜末、姜末加入柠檬汁中拌匀备用 。
3、鲈鱼鱼肉朝上，在鱼片均匀摆上香矛段、姜片、香菜梗(除腥)，入锅蒸5分钟后,将盘中的汤汁倒入酱汁,再将酱汁倒回准备,再蒸35分钟入味(依鱼的大小),取出洒上香菜末和柠檬片装饰即完成!
泰式柠檬鱼
材料
鲈鱼1尾 ， 香茅3支，凤梨1小碗，奇异果1颗 ， 大辣椒1根，小辣椒3根，蒜头3粒，香菜1把 。
调味料
柠檬汁5大匙，鱼露1小匙 ， 糖2小匙 。
做法
1.先将凤梨片切?。嬉旃テず笄卸?，香茅切薄片后切成细末备用 。
2.将处理过洗净的鲈鱼里外都用纸巾吸干水分 ， 并在鱼的两面各划上数刀，再放入锅中炸至鱼熟透后，起锅盛入盘中备用 。
3.将香菜梗、蒜头、大辣椒、小辣椒和1杯水放入食物调理机中打成综合汁备用 。
4.再将综合汁加入香茅末后 ， 倒入锅中，再加入鱼露、糖和柠檬汁煮滚，放入奇异果和凤梨略微煮一下后橘租，起锅淋在鲈鱼上，并摆上香菜即完成今天的这一道泰式柠檬鱼了 。
结语：以上就是小编为大家介绍的酸缓拆菜鱼中柠檬鱼的做法，如果你不知道如何做酸菜鱼，不知道酸菜鱼怎么做好吃 ， 不知道酸菜鱼怎么做，不妨参考文中柠檬鱼的做法来吃鱼，我打破真的很不错哦~
用料
皖鱼/黑鱼
柠檬半个
小辣椒，姜片，蒜，葱丝适量
鱼露，料酒，盐，胡椒适量简禅
柠檬鱼做法
步骤1
把鱼洗干净，侧切 ， 按鱼的纹路切片，剩余骨头砍同鱼片大小 。这样切没那么多刺骨
步骤2
用柠檬汁，盐 ， 淀粉，鱼露 ， 少量姜蒜，腌制鱼片
步骤3
待锅热后放油之后放辣椒蒜姜片少量胡椒翻炒
步骤4
放入鱼骨头入锅内翻炒几分钟后倒入热水
步骤5
水沸腾后放缓咐隐入2片柠檬，喜欢酸的可以自行增加 。腌制好的鱼片煮熟，调味 。
步骤6
起锅放入些许葱丝自行摆盘，完成！
小贴士
鱼肉清新香扰厅甜 ， 很开胃哦?按照个人口味调整配料，不喜勿喷 。
柠檬鱼
〖原料〗草鱼、食用油、干辣椒、野山椒，花椒、盐、料酒、淀粉，姜蒜 ， 柠檬 ， 大葱，鸡蛋清
〖做和携如法〗鱼肉切片装入碗中 ， 鱼骨切断分开盛放 。鱼肉放入鸡蛋清姜丝料酒盐淀粉拌匀，腌制15分钟，将葱段姜蒜切碎，柠檬切片 。
2.锅中热油，下葱段姜蒜，干辣椒，野山椒 ， 下一半柠檬片煸炒出香味 。再下鱼骨，煸炒至香味溢出 。
3.炒好后 ， 加水（最好是烧开的热水）没过鱼肉即可 。水开后煮5分钟捞出鱼骨，装入碗中铺底 。
4.关小火下鱼片，鱼片下锅煮两分钟左右即可 。煮好后将鱼片盛入碗中，剩下的汤唤启汁加入盐味精调味 ， 调好后倒入碗中 。
5.再撒上剩余的一半柠檬片干辣椒花椒面蒜末，锅中热油至8成熟以隐老后，将热油淋到表面即可
柠檬鱼怎么做
【柠檬鱼怎么做法视频 柠檬鱼怎么做法】不要老是去外面历陵排队吃柠肢裂戚檬鱼了，在家也可以源纯做出酸辣开胃柠檬鱼做法一，泰式柠檬鱼
材料
"蕃茄数颗","香菜少许","花条1尾","辣椒两条","鱼露两匙","白砂糖少许","米酒少许","柠檬2颗","姜少许"
做法
1:先将花条抹上盐巴米酒，鱼肚嘴巴放姜去腥
2:辣椒切细加柠檬汁.鱼露.砂糖.搅拌(汁)
3:香菜切细备用
4:蕃茄切半，柠檬切片
5:鱼蒸五分钟(中火)将盘中汁倒掉，再倒入第2项(汁)和蕃茄，再蒸五分钟再摆盘柠檬枣芹氏切片和香菜即可
做法二，清蒸柠檬鱼
材料
"鲈鱼1条","柠檬叶5片","南姜5片","香茅1支","青柠片数片","香菜适量","盐1/8小匙","米酒1大匙","鱼露1大匙","柠檬汁3大匙","蒜末2小匙","红辣椒末1小匙","砂糖1大匙","香菜末适量",
做法
1:将鲈鱼洗净后 ， 在两面的鱼背上各切3刀，再抹上盐和米酒腌一下
2:将所有的调味料（鱼露、柠檬汁、蒜末、红辣椒末、砂糖、香菜末）调匀
3:将柠檬叶、南姜和香茅放在鱼肚内和鱼身上，再倒入步骤2，待锅中的水滚后，放入蒸锅内，用大火蒸12分钟
4:端出后，挑出柠檬叶（撕开）、南姜（切片）和香茅（拍碎后切段），放凳散上几片青柠装饰，再撒些香菜即可
做法三，柠檬鱼
材料
鲈鱼1条 ， 糖1小匙，蒜末1小匙，柠檬1片，柠檬汁15㏄，绍兴酒5㏄，麻油1小匙，胡椒粉1/2小匙 ， 嫩姜2片，辣椒1根，葱2根 ， 猪脚卤汁300㏄，水400㏄，太白粉水2大匙
做法
1、鲈鱼清洗干净后，从鱼肚中间剖开但不切断翻开成一大片；嫩姜片切丝泡水后捞出 ， 取15㏄姜水备用葱、辣椒洗净切细丝备用 。
2、将糖、蒜末、柠檬汁、绍兴酒、麻油、胡椒粉及姜水调匀成综合调味汁备用 。
3、锅中倒入猪脚卤汁和水煮滚后，把做法（1）的鲈鱼滑下锅 ， 转小火煮3分钟后熄火，盖上首大锅盖焖10分钟，盛盘 。
4、将步骤（3）锅中剩余的汤汁盛出，只留约1碗的量在锅里，加入步骤（2）的综合调味汁，以大火煮开后 ， 淋上太白粉水勾芡 。
5、将姜丝、葱丝、辣椒丝、柠檬片铺放在步骤（3）的鲈鱼上，再淋上步骤（4）的芡汁即可
柠檬鱼的做法是怎样的
不要老是去外面历陵排队吃柠肢裂戚檬鱼了，在家也可以源纯做出酸辣开胃柠檬鱼做法一 ， 泰式柠檬鱼
材料
"蕃茄数颗","香菜少许","花条1尾","辣椒两条","鱼露两匙","白砂糖少许","米酒少许","柠檬2颗","姜少许"
做法
1:先将花条抹上盐巴米酒，鱼肚嘴巴放姜去腥
2:辣椒切细加柠檬汁.鱼露.砂糖.搅拌(汁)
3:香菜切细备用
4:蕃茄切半 ， 柠檬切片
5:鱼蒸五分钟(中火)将盘中汁倒掉 ， 再倒入第2项(汁)和蕃茄，再蒸五分钟再摆盘柠檬枣芹氏切片和香菜即可
做法二 ， 清蒸柠檬鱼
材料
"鲈鱼1条","柠檬叶5片","南姜5片","香茅1支","青柠片数片","香菜适量","盐1/8小匙","米酒1大匙","鱼露1大匙","柠檬汁3大匙","蒜末2小匙","红辣椒末1小匙","砂糖1大匙","香菜末适量",
做法
1:将鲈鱼洗净后，在两面的鱼背上各切3刀，再抹上盐和米酒腌一下
2:将所有的调味料（鱼露、柠檬汁、蒜末、红辣椒末、砂糖、香菜末）调匀
3:将柠檬叶、南姜和香茅放在鱼肚内和鱼身上，再倒入步骤2，待锅中的水滚后，放入蒸锅内，用大火蒸12分钟
4:端出后 ， 挑出柠檬叶（撕开）、南姜（切片）和香茅（拍碎后切段） ， 放凳散上几片青柠装饰，再撒些香菜即可
做法三，柠檬鱼
材料
鲈鱼1条，糖1小匙 ， 蒜末1小匙，柠檬1片，柠檬汁15㏄，绍兴酒5㏄，麻油1小匙，胡椒粉1/2小匙，嫩姜2片，辣椒1根 ， 葱2根，猪脚卤汁300㏄，水400㏄，太白粉水2大匙
做法
1、鲈鱼清洗干净后，从鱼肚中间剖开但不切断翻开成一大片；嫩姜片切丝泡水后捞出，取15㏄姜水备用葱、辣椒洗净切细丝备用 。
2、将糖、蒜末、柠檬汁、绍兴酒、麻油、胡椒粉及姜水调匀成综合调味汁备用 。
3、锅中倒入猪脚卤汁和水煮滚后，把做法（1）的鲈鱼滑下锅，转小火煮3分钟后熄火，盖上首大锅盖焖10分钟，盛盘 。
4、将步骤（3）锅中剩余的汤汁盛出 ， 只留约1碗的量在锅里 ， 加入步骤（2）的综合调味汁，以大火煮开后，淋上太白粉水勾芡 。
5、将姜丝、葱丝、辣椒丝、柠檬片铺放在步骤（3）的鲈鱼上，再淋上步骤（4）的芡汁即可