经验直达
柠檬酸汤鱼做法
主料鲈鱼600克
西红柿330克
葱白一段
野山椒与红辣椒适量
辅料
盐
6克
香菜
适量
料酒
20克
生粉
5克
姜
适量
油
50克
柠檬
半颗
高汤
适量
蒜
3瓣
甜米酒
90克
酸汤鱼的家常做法的做法
1.主料：鲈鱼600克、西红柿330克、葱白一段、野山椒、辣椒适量
配料：盐6克、柠檬半颗、料酒20克、高汤适量、姜适量、蒜3瓣、油50克、甜米酒90克、香菜适量、生粉5克
2.600克鲈鱼先去除内脏 ， 然后给整条鲈鱼切连刀 。从背部下刀 ， 在腹部留1/4不切断，每隔1厘米下刀 。
也可以直接在买来的时候，让杀鱼师傅处理 。
3.放入20克料酒和1小撮姜丝，再加入5克生粉，盖上保鲜膜腌制20分钟 。
4.在腌制的时间也不要发呆~可以把配菜处理一下 。
番茄切丁，大葱切斜片 ， 大蒜切末 ， 野山椒、红辣椒都切段备用 。
5.大火热锅 ， 倒入少许油 。油烧热后把番茄放进去翻炒 。把汁水炒出来 。
6.当番茄变粘稠时，放入大葱段、蒜末、野山椒段、辣椒段炒出香味 。
7.倒入高汤熬两分钟
8.再加90克甜米酒 。
觉得浓稠可以再加适量水，根据自己口味调整 。这里的高汤是小肥羊清汤火锅底料 。
9.酸汤煮沸后，过滤掉废料，取逗物汁弃料嫌清 。
10.倒入半个柠檬汁，加入6克盐（具体按自己口味） 。
11.放入鲈鱼 ， 开小火，浸煮10分钟 。10分钟后在锅中放入一些芹指前香菜碎 。
柠檬酸汤鱼做法大全
主料鲈鱼600克
西红柿330克
葱白一段
野山椒与红辣椒适量
辅料
盐
6克
香菜
适量
料酒
20克
生粉
5克
姜
适量
油
50克
柠檬
半颗
高汤
适量
蒜
3瓣
甜米酒
90克
酸汤鱼的家常做法的做法
1.主料：鲈鱼600克、西红柿330克、葱白一段、野山椒、辣椒适量
配料：盐6克、柠檬半颗、料酒20克、高汤适量、姜适量、蒜3瓣、油50克、甜米酒90克、香菜适量、生粉5克
2.600克鲈鱼先去除内脏，然后给整条鲈鱼切连刀 。从背部下刀 ， 在腹部留1/4不切断，每隔1厘米下刀 。
也可以直接在买来的时候 ， 让杀鱼师傅处理 。
3.放入20克料酒和1小撮姜丝，再加入5克生粉，盖上保鲜膜腌制20分钟 。
4.在腌制的时间也不要发呆~可以把配菜处理一下 。
番茄切?。?大葱切斜片，大蒜切末，野山椒、红辣椒都切段备用 。
5.大火热锅，倒入少许油 。油烧热后把番茄放进去翻炒 。把汁水炒出来 。
6.当番茄变粘稠时，放入大葱段、蒜末、野山椒段、辣椒段炒出香味 。
7.倒入高汤熬两分钟
8.再加90克甜米酒 。
觉得浓稠可以再加适量水 ， 根据自己口味调整 。这里的高汤是小肥羊清汤火锅底料 。
9.酸汤煮沸后，过滤掉废料 ， 取逗物汁弃料嫌清 。
10.倒入半个柠檬汁，加入6克盐（具体按自己口味） 。
11.放入鲈鱼，开小火，浸煮10分钟 。10分钟后在锅中放入一些芹指前香菜碎 。