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土豆小鸡腿的做法大全家常菜做法
如下：主料：土豆2个；胡萝卜1根；鸡腿2只 。
辅料：葱花姜片适量；八角2颗；慧闹伍生抽适量；盐少许；白糖2勺；植物油适量；味前或精少许；温水适量 。
1、鸡腿切块焯一下水，然后空干备用 。土豆胡萝卜切块，葱弯孙姜切片备用 。
2、锅中放白糖和植物油 ， 开中火不要去搅拌 ， 不然会返砂 。
3、待白糖化了，呈黄褐色马上放鸡肉 。千万别熬过了，不然瞬间就糊了 。
4、鸡肉下锅翻炒 。
5、放入葱姜八角 ， 倒入适量生抽，继续翻炒几下 。
6、锅中加入热水（或者温水） ， 然后加入土豆胡萝卜块 。
7、盖上盖子大火炖 。开锅再炖一小会，加适量的盐翻拌均匀 。收汁即可关火，加少许味精翻拌均匀 。
鸡腿土豆块家常做法
大盘鸡是我家复点率超高的一道菜 ， 写这个菜谱着实让我倍感压力，因为我没去过新疆没有吃过正宗的大盘鸡，很担心会被人吐槽 ， 可是转念一想，美味就应该分享出来，正宗与否不能成为我不分享的理由吖 。By小米的厨房日记
用料
手枪腿3只
土豆2个
洋葱1个
螺丝椒2个
冰糖一小把
干辣椒适量
花椒70粒
泰椒5根
郫县豆瓣1勺
大蒜7瓣
八角4个
香叶3片
桂皮1小段
大葱1根
姜片2片
白酒15ml
生抽4勺
老抽2勺
盐适量
鸡精1勺
面500g
水适量
做法步骤
1、鸡腿剁成小块用凉水浸泡一下血水
2、香料备好
3、面和成饺子面的软硬，擀成0.5cm的薄厚分切成宽条用油刷在分切好的面皮上 。这个任务我交给我老公了他分的不太均匀大家参考做法就行 。
4、锅中放宽油，油温热的时候锅中放冰糖翻炒 ， 白砂糖也可以 ， 把冰糖敲碎会更快一点 。
5、把糖全部融化变成焦糖色注意别把糖炒糊
6、先放鸡块翻炒，一开始会出水要炒干水分再沿锅边淋入白酒 。
7、放入花椒、大料、桂皮、大葱、姜片、蒜、香叶炒出香味，放一勺郫县豆瓣炒出红油再放泰椒和干辣椒翻炒 。
8、放土豆块翻炒一下，土豆切大一点的块，太小鸡腿没熟土豆就炖化了 。加入生抽调味，再放老抽调色 。
9、锅中加入开水，我的锅密封好所以放的水少，小伙伴要根据自家锅的情况调整水量 。
10、盖上盖子中火焖炖
11、炖好鸡块后关小火，煮一下面条 。
12、开大火放盐，加入洋葱和青椒翻炒一分钟左右 。
13、烩入面条再翻炒一分钟关火即可
14、真的是超级超级好吃
小贴士
喜欢辣的小伙伴可以多放点辣椒，花椒是这道菜的精髓尽量不要减少用量，如果你同样喜欢花椒麻麻的口感也可以增加用量 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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