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拨丝土豆做法
为什么家里做的拔丝土豆不拉丝？正确做法是什么？1.土豆丝不拉丝的原因绝培槐可能是因为煮的温度不够，或者是糖放得少了 。加少许糖、水或油 ， 小火慢炖，不断搅拌，先起泡沫，再起小泡，暗黄色，蘸籽，捞起，放入土豆搅拌均匀，即拉出丝 。熬制糖浆时，全程用小火 。白糖融化后观察糖浆的颜色 。当周围有几个小气泡时 ， 说明糖浆可以用了 。再熬下去就哭了 。如果煮的程度不够，画出来的效果就不好 。你自己实验就知道了 。并友
2.也可以用红薯、山药、苹果来做 。拉丝熬制糖浆有三种方法，即水煮、水油煎、油煎 。下面主要说一下烧水的方法 。在锅里煮糖浆时，温度很高 。如果火变成小火 ， 糖浆就会变成砂糖 。所以要做土豆丝，需要用大火，这样可以让土豆丝更长 。土豆洗净，去皮切成滚刀块，放入清水中洗去表面的淀粉，控干 。在土豆里放淀粉 ， 让土豆表面涂上一层薄薄的淀粉 。中罩锅里放很多油，加热到油温的50%，把土豆放进去 。
3.这时候转小火，让土豆里面先熟 。大约5分钟后，土豆浮到水面就熟了 。如果颜色不够金黄，可以开小火把它们煎出来 。然后把糖煮开，锅里留底油，放糖 ， 白糖，冰糖，但是冰糖做出来的成品颜色更亮，口感更脆 。煮糖的过程应该是低热的，并且不停地搅拌 。糖完全融化起泡，从白色气泡开始 。当气泡变成棕色时，糖就熟了 。马上关火，倒入炒好的土豆快速搅拌，让土豆全部裹上糖浆 。
4.加入白糖或白糖用勺子搅拌，至糖沸腾有大气泡，转小火煮有小气泡，拌入主料，勺子出锅 。我们提前在盘子上抹一层油或者撒一层薄薄的糖 。这样做的目的是，我们吃土豆丝的时候，糖浆不会粘在盘子上，等餐具凉了以后 ， 倒入盘中，最好提前刷一层熟油，以免粘盘 。准备一碗凉开水 。这道菜应该趁热出锅吃 。吃之前把它浸在水里 。糖会更脆，不会糊 。
【拔丝土豆的做法视频 拨丝土豆做法】是因为没羡镇有放糖导致的，改派迟也是因为煮的温度不够，正确的做法就是加入核李少量的糖 ， 加入适量的水，加入一些油，然后继续慢炖，适量的搅拌 。
糖的选择不正确导致的，一定要选择冰糖进行制作 ， 需要将土豆清洗干净，切成小块，然后放入油锅中炸熟，将冰糖放入源袜锅中融渗梁化以后雹喊激可以浇在土豆上面 。
这是因销唯为糖的纤搏选择不正确导致的 ， 一定要选择冰糖进行制作，需要将冰糖放入锅中进行融化，然后亏竖培就可以浇在做熟的土豆上面了 ， 土豆的块不宜太大 。
怎么做拔丝土豆
ByYSφ用料
土豆（中等大?。?个
芝士多一点
盐一点
食用油半勺
酱一点点
面包糠适量
淀粉一点
鸡蛋一个
做法步骤
1、土豆蒸熟做成土豆泥（切成片之后大概煮20分钟左右 ， 隔水蒸就可以了）
2、加入酱料，盐，一点点食用油一定要碾的细一些
3、土豆里面包上芝士 ， 裹上淀粉，然后裹上蛋液 ， 最后加上面包糠，搓成小圆球 。
4、放入烤箱上下180度十分钟 。
5、老妈的手，嘻嘻
小贴士
1.土豆的皮尽量薄一些，然后多放点芝士，容易更容易拉丝，口感也会更加均衡 。2.土豆泥一定要碾的细一些
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