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土豆小鸡腿的做法
原料：鸡腿、土豆、八角、酱油、盐等 ， 做法如下：给鸡腿泡水 ， 解冻开就好 。准备土豆 ， 土豆个数按家庭人数计算，土豆去皮切块，泡水，去掉它的淀粉 。鸡腿加入酱油，料酒，盐，生抽（腌30分钟 ， 15分钟时翻一下） 。
热锅凉油放入冰糖炒出糖色 ， 然后加葱姜蒜爆香 ， 下入鸡腿翻炒，让鸡腿上色均匀 ， 加入酱油、盐等调料 ， 然后加汤没过鸡腿大火烧开 ， 新土豆淀粉比较多，所以要当鸡腿快熟时再加入土豆就可以，炖30分钟左右让它收汁 ， 炖到土豆一戳就裂开就行 。
温馨提示：
1、鸡腿剁成小块用清水浸泡，泡出血水 。
2、凉水下入鸡腿焯水，撇去表面浮沫 。
3、焯水完成继续清洗圆雹干净 。
4、土豆块单独煎炒搭明 ， 味道更佳 。
土豆炖鸡腿按照上述步骤做，鸡腿软嫩入味，土豆焦香不烂，汤汁香浓泡米饭太香了，两知腔告碗米饭不够吃 。
土豆小鸡腿的做法大全
土豆炖鸡腿的家常做法如下：工具／原料：土豆1个、鸡腿1个、胡萝卜半根、香菇2个、洋葱适量、蒜瓣3瓣、调料、干辣椒1个、桂皮1小块、八角1个、香叶1片、酱油10克、老抽5克、蚝油5克、白酒适量、食盐2克、碗、刀、锅 。
1、先把需要的食材提前准备好 。
2、香菇提前泡发 。香菇最好选择干香菇，干香菇香味更浓郁 ， 泡过的香菇水不要丢 ， 留着一会备用 。
3、蒜瓣拍碎、香菇攥干水分切丝、洋葱切丝备用 。
4、土豆去皮嫌桥运洗净控干水分切滚刀块备用 。
5、把切好的土豆放入水中避免土豆变色 ， 也可以去掉里面多余淀粉 。
6、胡萝卜去皮洗净沥干水分切滚刀块 。配个颜色没有可不放 。
7、鸡腿表面处理干净 ， 去掉鸡骨 ， 切小块 。鸡骨消槐可以跟土豆一起炖 。
8、锅中水开后放入切好的鸡块焯水，加一点点白酒去腥 。家里有料酒的也可以直接用料酒 。
9、焯好水的鸡块捞出沥干水分备用 。
10、锅中倒入适量食用油，倒入芹梁香叶、干辣椒、蒜瓣、洋葱、八角、桂皮、香菇炒出香味 。
11、放入鸡块翻炒均后倒入酱油、老抽、蚝油炒匀 。
12、放入土豆、胡萝卜翻炒均匀 。
13、加入香菇水再加适量清水，水量没过食材即可 。
14、大火烧开后转小火慢炖15分钟左右 。
15、烧制土豆完全熟后大火收汁 。
16、撒一点香菜提味 。
17、成品 。
鸡腿炖土豆的家常做法
鸡腿炖土豆炖的又嫩又烂方法如下：1、鸡腿切块袜喊焯一下水，然后空干备用 。土豆胡萝卜切块，葱姜切片备用 。
2、锅中放白糖和植物油，开中火不要去搅拌，不然会返沙 。
3、待白糖化了，呈黄褐色马上放鸡肉 。千万别熬过了，不然瞬间就糊了 。
4、鸡肉下锅翻炒 。放入葱姜八角 ， 倒入适量生抽，继续翻炒几下 。
5、锅中加入热水(或者温水)，然后加入土豆胡萝卜块 。
6、盖上盖子大火炖 。开锅再炖一小会，加适量的盐 。翻拌均匀 。收汁即可关火，加少许味精翻拌均匀 。
【土豆小鸡腿的做法大全 土豆小鸡腿的做法】炖菜
1、不隔水的炖：不隔水炖法是将原料在开水内烫去血污和腥膻气味，再放人陶制的器皿内 ， 加葱、姜、酒等调味品和水(加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原料可加一斤半到二斤水)，加盖，直接放在火上烹制 。烹制时樱好唯 ， 先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上炖至酥烂 。炖煮的时间，可根据原料的性质而定，一般约二、三小时左右 。
2、隔水炖法：隔水炖法是将原料在沸水内烫去腥污后 ， 放入瓷制、陶制的钵内，加葱、姜、酒等调味品与汤汁，用纸封口，将钵放入水锅内脊培（锅内的水需低于钵口，以滚沸水不浸人为度），盖紧锅盖，不使漏气 。以旺火烧 。使锅内的永不断滚沸 ， 大约三小时左右即可炖好 。
土豆和鸡腿怎么做好吃
晚饭时间眼看就要到了一看冰箱里只有这两样食材于是就这样做了没想到这么一做全家人都爱吃土豆软糯鸡腿肉香浓郁汤汁沙口粘稠拌米饭简直无敌了大家不妨试试看By臧伟_两米零二
用料
鸡腿500g
土豆
洋葱1/3个
黑胡椒适量
土豆2个
姜片1片
做法步骤
1、鸡腿肉500克切丁土豆两个洋葱1/3颗备用
2、鸡腿丁中放1/2汤匙的盐
3、再放入2/3汤匙的料酒拌匀腌制备用
4、土豆切丁洋葱切碎黑胡椒备用
5、碗中加入3汤匙生抽
6、2汤匙老抽
7、1汤匙酱油
8、起锅宽油中火把土豆丁过一下油炸一下炸到断生变色
9、捞出来沥油备用
10、锅中留底油下洋葱中小火慢炸炸制水汽全无颜色微微焦黄
11、下入鸡腿肉和姜片翻炒至断生
12、撒入黑胡椒这种拧的话拧10次即可中大火翻炒
13、翻炒均匀后倒入调好的酱汁翻炒均匀
14、鸡肉炒至上色后放入土豆
15、同样翻炒均匀
16、锅中加入两小碗开水转大火至沸腾
17、保持大火沸腾5分钟
18、盖盖转小火炖15分钟
19、时间到尝一下味道感觉不咸的话加一点盐颜色浅的话加一点老抽调色转大火收浓汤汁
20、这个样子即可关火准备出锅切记不要粘底收汁过程中多铲几下
21、撒一点芝麻和一点小葱花点缀即可上桌感谢您看到这里谢谢您的支持和关注您的每一条评论我会回复的祝您胃口常开健康快乐！
小贴士
洋葱不要炸糊小火慢慢炸炸至微微焦黄即可收汁时易糊底多铲这点即可
鸡腿的营养功效
鸡肉性平、温、味甘 ， 入脾、胃经；可益气，补精 ， 添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等 。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌 ， 常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率 。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效 ， 用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状 。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状 。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用 。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用 。
鸡腿的饮食禁忌
鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火 。
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