经验直达
南瓜煮牛肉的做法
牛腩炖南瓜主料:牛腩400克，南瓜1个 。辅料：花椒10粒，番茄酱15克，盐3克，辣椒5个 ， 蒜5瓣，姜3片，料酒适量 ， 甜面酱5克，大料3个 ， 葱1根 。
做法：1.牛腩切块 。2.焯水 。3.把肉在水锅中涮干净一块块地夹出来 。4.热锅放油，爆香花椒、大料、葱、姜、基稿蒜、辣椒 。5.炒香番茄酱、甜面酱 。6.放入牛肉块翻炒 。7.调一点料酒炒匀 。8.倒入适量的水(我换成塔吉锅了)水开时调中小火，盖上锅盖炖约一个小时左右 。9.南瓜去梗去瓜瓤 。10.切块 。11.起锅前20分钟左右放入南瓜和盐 ， 大火炖熟即可 。功效牛腩肉质鲜嫩紧致，脂肪交杂均匀 ， 颜色鲜模洞亮，非常适合炖食 ， 炖出的牛腩软烂味浓 。南瓜甘甜香糯，和牛肉热热乎乎的炖一锅，在寒冷的天气里，为家人打一场暖暖的保胃战 。
小贴士：南瓜的功效
解毒：内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用 。
2.保护胃粘膜、帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者 。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动 ， 帮助食物消化 。
3.防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B的合成，是人体胰岛细旦锋枯胞所必需的微量元素 ， 对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效 。
4.消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力 。
5.促进生长发育：南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质 。
南瓜炖牛肉
南瓜含有丰富的胡萝卜素，常食有助于提高升搜拦人体免疫力，南瓜炖牛肉还可预防感冒和防止近视 。将南瓜与牛肉炖汤食用，不仅可以预防感冒，还有润肺益气、治咳止喘和润肤的食疗效果 。
烹制材料
主料：牛肉(508克)、南瓜(518克)、洋葱(半只)、姜(2片)
调料：海天海鲜酱油(2汤匙)、白醋(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)
烹制工艺
1、洗净牛肉，逆着纹理切成滚刀块；洋葱切成细丝，南瓜切成0.5厘米厚的片 。
2、烧开锅内的水 ， 倒入牛肉块汆烫一下，捞起沥干水待用 。
3、汤锅注入5碗清水 ， 放入牛肉块和姜片，加盖大火煮沸 。
4、加入2汤匙海天海鲜酱油、1汤匙白醋和1汤匙料酒搅匀，加盖小火煮45分钟 。
5、倒入南瓜片和洋葱丝拌匀 ， 加盖以小火续煮20分钟 。
6、加入1/3汤匙盐搅匀调味，即可出锅 。
厨师贴士
1、牛肉汤煮沸后会有一层浮沫 ， 应不时撇去浮沫，可保持汤底清澈无异味 。
2、可先用高压锅来煮牛肉汤，再倒入汤锅中与南瓜一同清炖，可使牛肉的口感更软烂 。
3、南瓜久煮易烂，放入牛肉汤中后以小火慢煮，大火煮会将南瓜煮烂，还会让汤色混浊不清 。
4、南瓜为补血之妙品，有助于清除宿便和有害物质，能润肤和消除痘痘，还可防治糖尿病、高血压和一些肝肾疾病 。
食疗功效
南瓜味甘 ， 性温，牛肉味甘，性平 。南瓜含有丰富胡萝卜素，常食有助于提高人体免疫力，还可预防感冒和防止近视 。牛肉含有漏轮丰富的蛋白质 ， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、吵胡病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜 。将南瓜与牛肉炖汤食用，可以预防感冒，还有润肺益气、治咳止喘和润肤的食疗效果，用于脾气虚、营养不良、腰膝酸软等症 。
牛肉南瓜汤的做法：
南瓜500克、牛肉250克、盐适量
做法巧肢：
1、南瓜去皮、去瓤后，洗净，切成3厘米左右的方块待用；
2、牛肉去筋膜，洗净切成2厘米左右的方块，放入沸水中焯变色后捞出 ， 洗去血厅厅沫待用；
3、在扮宽隐沙锅内放入1000克左右的清水 ， 用大火煮开偿饥稗渴织韭半血报摩以后，放入牛肉和南瓜 ， 煮沸，转小火煲约2小时，用盐调味即可 。
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南瓜煮牛肉的做法窍门窍门
南瓜炖牛肉的用料老南瓜2斤牛肉1.5斤花椒适量八角适量姜5片盐适量酱油2大勺
南瓜炖牛肉的做法步骤
步骤1
牛肉冲洗三遍，放入冷水浸泡半小时；
步骤2
锅中放入适量水 ， 中途不可加水，所以一次放够量，加入牛肉，大火煮开，撇去血沫；
步骤3
将花椒八角姜及酱油放入锅中，小火炖1小时左右，中途可以根据咸度加盐；
步骤4
放入老南瓜，小火炖20分钟左右；
步骤5
大火收汁，大功告成 。
南瓜炖牛肉的营养价值
它既有牛肉的营养价值，也有南瓜的营养价值，但简单可以概括为以下几点：
1、富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃 ， 是该季节的补益佳品；
2、补中益气，滋养脾胃，强健筋骨 ， 化痰息风，止渴止涎之功效 ， 适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3、能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨 。
4、含有多糖，可以提高身体的免疫力 ， 促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能 。
5、含有氨基酸和活性蛋白，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高 ， 补充人体需要的能量 。
6、含有的矿质元素可以帮助中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压 。而且还含有还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素 。
牛肉炖南瓜的功效与作用
牛肉炖南瓜的功效与作用有哪些呢？不仅可以强身健骨 ， 还可以清热解毒、帮助消化等等 。下面就来具体看看其功效与作用吧！
1、牛肉炖南瓜具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效 。
2、牛肉炖南瓜中加红枣，有助肌肉生长和促伤口愈合之功效 。
3、清热解毒 。牛肉炖排骨中的南瓜含有维生素和果胶 ， 而果胶具有吸附性，可以吸收掉体内细菌毒素和其他有害物，比如像重金属中的铅、汞和放射性元素，果胶都可以把这些消除，达到清热解毒的一个作用 。
4、帮助消化 。牛肉炖排骨中的南瓜含有的果胶还可以帮助消化，对于胃病者是最好不过的，果胶可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，帮助消化 。
5、消除致癌物质 。牛肉炖排骨中的南瓜也含有锌元素，锌元素对皮肤和指甲健康都有益，而且还能促进生长发育，而且其中的抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效 。越接近南瓜皮的地方越有营养，所以南瓜皮去的越少越好 。
牛肉炖南瓜的适宜人群
牛肉炖南瓜虽然能帮助消化，还具有其他功效与作用，但是其并不是人人都适合吃的，那么牛肉炖南瓜的适宜人群档橡燃有哪些呢？牛肉炖排骨的其他食用注意事项又有哪些呢？
【南瓜煮牛肉的做法窍门窍门 南瓜煮牛肉的做法】牛肉炖南瓜的适宜人群：一般人都可以吃 。但尤其适合以下人群食用
1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；
2、适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤者食用；
3、适宜肥胖者食用 。
牛肉炖南瓜的禁忌人群：感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用；老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃 。
牛肉炖南瓜的其他注意事项
1、牛肉炖南瓜不宜常吃，一周一次为宜 。牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂 。
2、牛肉炖南瓜不宜过量食用 。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃 。
3、肥胖患者可以适量食用行虚，可达到减肥的效果 。牛肉炖南瓜中的南瓜所含的果胶可延缓如斗肠道对糖和脂质的吸收，因此，南瓜粥非常适合减肥中的朋友食用 ， 既可以果腹，又不用担心会发胖
南瓜炖牛肉
南瓜含有丰富的胡萝卜素，常食有助乱歼态于提高人体免疫力，南瓜炖牛肉还可预防感冒和防止近视 。将南瓜与牛肉炖汤食用，不仅可以预防感冒，还有润肺益气、治咳止喘和润肤的食疗效果 。
烹制材料
主料：牛肉(508克)、南瓜(518克)、洋葱(半只)、姜(2片)
调料：海天海鲜酱油(2汤哗源匙)、白醋(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)
烹制工艺
1、洗净牛肉，逆着纹理切成滚刀块；洋葱切成细丝，南瓜切成0.5厘米厚的片 。
2、烧开锅内的水，倒入牛肉块汆烫一下，捞起沥干水待用 。
3、汤锅注入5碗清水，放入牛肉块和姜片，加盖大火煮沸 。
4、加入2汤匙海天海鲜酱油、1汤匙白醋和1汤匙料酒搅匀，加盖小火煮45分钟 。
5、倒入南瓜片和洋葱丝拌匀，加盖以小火续煮20分钟 。
6、加入1/3汤匙盐搅匀调味，即可出锅 。
厨师贴士
1、牛肉汤煮沸后会有一层浮沫 ， 应不时撇去浮沫，可保持汤底清澈无异味 。
2、可先用高压锅来煮牛肉汤，再倒入汤锅中与南瓜一同清炖，可使牛肉的口感更软烂 。
3、南瓜久煮易烂，放入牛肉汤中后以小火慢煮，大火煮会将南瓜煮烂，还会让汤色混浊不清 。
4、南瓜为补血之妙品 ， 有助于清除宿便和有害物质，能润肤和消除痘痘 ， 还可防治糖尿病、高血压和一些肝肾疾病 。
食疗功效
南瓜味甘，性温，牛肉味甘，性平 。南瓜含有丰富胡萝卜素 ， 常食有助于提高人体免疫力，还可预防感冒和防止近视 。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力 ， 对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜 。将南瓜与牛肉炖汤食用，可以预防感冒，还有润肺益气、治咳止喘和润肤的食疗效果 ， 用于脾气虚改袜、营养不良、腰膝酸软等症 。
南瓜炖牛肉的做肢租缓法介绍
食材清单：牛肉500克，南瓜150克，葱1根，姜一小块 ， 八角、花椒、桂皮适量，盐、生抽、料酒适量 。
第一步：把牛肉洗干净，型判改刀切成块 ， 放入冷水中，焯烫2分钟 ， 捞出沥干水历模分 。
第二步：把南瓜外皮去掉，清洗干净，切成比较大的块状 。
第三步：锅里倒点油 ， 依次放入八角、花椒、桂皮、姜片、葱段，爆出香味 。
第四步：把牛肉倒入锅中，翻炒至微微变黄，倒入料酒、生抽，翻炒至上色 ， 加入适量开水 。
第五步：将牛肉炖煮50分钟之后，倒入南瓜块，加一些盐 ， 继续小火炖煮15分钟 。
第六步：当锅中汤汁逐渐收浓时，即可盛出装盘 。
推荐语：南瓜炖牛肉是一道香浓美味又营养的菜肴，其中 ， 南瓜的加入 ， 让菜肴的食疗功效大大升级 。因为南瓜是一种铁元素、锌元素含量都很高的食材，常吃既能够补血 ， 同时还可以让皮肤更加有光泽 ， 尤其是女性和儿童，生活中可以多吃这道菜肴，美容养颜还可以促进发育！每天一碗，帮助调理气血，红润肌肤的作用 。
主衫渣扰料：牛肉梁塌(肥瘦)200克南瓜400克或旦
调料：盐3克味精2克料酒5克各适量
南瓜炖牛肉的做法：
1.牛肉洗净，切块，放入沸水中焯透，打去浮沫 ， 武火烧开，文火炖1小时 。
2.南瓜去瓤，去皮 ， 洗净切块 。
3.将炖过的牛肉块与南瓜块一起放到沙锅中，倒入牛肉汤，再加适量清水 ， 文火煮半小时，加入调味料调味即可 。
牛腩炖南瓜
主料:牛腩400克，南瓜1个 。辅料：花椒10粒，番茄酱15克，盐3克，辣椒5个，蒜5瓣，姜3片 ， 料酒适量，甜面酱5克 ， 大料3个，葱1根 。
做法：1.牛腩切块 。2.焯水 。3.把肉在水锅中涮干净一块块地夹出来 。4.热锅放油，爆香花椒、大料、葱、姜、蒜、辣椒 。5.炒香番茄酱、甜核启枝面酱 。6.放入牛肉块翻炒 。7.调一点料酒炒匀 。8.倒入适量的水(我换成塔吉锅了)水开时调中小火，盖上锅盖炖约一个小时左右 。9.南瓜去改敏梗去瓜瓤 。10.切块 。11.起锅前20分钟左右放入南瓜和盐旁瞎 ， 大火炖熟即可 。功效牛腩肉质鲜嫩紧致 ， 脂肪交杂均匀，颜色鲜亮，非常适合炖食，炖出的牛腩软烂味浓 。南瓜甘甜香糯，和牛肉热热乎乎的炖一锅，在寒冷的天气里，为家人打一场暖暖的保胃战 。
牛肉和南瓜怎么做
原料：牛肉、南瓜 。
做法：
1、牛肉切片 。冻得比较硬一点的时候 ， 容易切 。
2、南瓜去皮，切片 。这次买的这个南瓜，简直是铁南瓜一个，我都槐键动用剁骨头的大刀了，累到龇牙咧嘴才算弄开 。
3、牛肉用生抽酱铅闭巧油，料酒 ， 淀粉，黄豆大的一点点BakingSoda，拌匀 。加一点苏打粉，是为了肉更嫩一些 。
4、两瓣蒜切碎，香菜切小段，小碗里，用酱油 ， 料酒，白醋，蚝油和红糖一匙调开 ， 成汁水，备用 。
5、锅热油 ， 先炒肉片 ， 至变颜色 ， 盛出 。锅再热油，放入南瓜片来炒，边炒边一点点地慢慢加水（不要一下子把水都倒进去，那就成了煮南瓜了，不够好吃） 。等到南瓜熟了，盛出 。把小碗里的态蚂汁水倒入锅里，烧开以后，用铲子翻着熬一会儿，熬到比较粘稠的时候，倒入牛肉，南瓜片，蒜末，一起翻炒均匀，最后，倒入香菜碎，炒匀出锅 。
黄牛肉炖南瓜补脾益胃帮助消化
说到黄牛肉炖南瓜，这是我们经常会吃到的一种食物了 ， 作为家常菜的一种，黄牛肉炖南瓜吃起来的味道还是非常不错的 ， 而且营养价值也是同样很出色 ， 因此推荐大家在平时经常去烹饪 ， 那么具体黄牛肉炖南瓜如何烹饪呢，一起看看吧 。黄牛肉炖南瓜的材料
黄牛肉500g、南瓜100g、盐适量、香叶适量、八角适量、大葱适量、姜适量、料酒适量
黄牛肉炖南瓜的做法
首先我们要把食材都准备好 ， 把各种香料备好 ， 大葱和姜片备好之后备用 。把黄牛肉泡在水里，然后洗净，接着放在炖锅里面，这时候及时加入姜片、大葱，加入香料和料酒提香去腥，再加适量水;然后先煮30分钟入味 ， 将南瓜去皮切块备用;等到黄牛肉炖熟之后再加入南瓜 ， 炖5分钟左右既可以出锅了 。
黄牛肉炖南瓜的食用功效
黄牛肉炖兄让雹南瓜是非常健康的一种养生食物，常吃就可以很好的促进我们人体的健康，首先吃黄牛肉炖南瓜具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效，可以帮助我们很好的保护肠胃健康，同时在黄牛肉炖南瓜中南瓜含有的果胶还可以帮助消化，对于胃病者是最好不过的，果胶可以滑铅保护胃胶道粘膜 ， 免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合 ， 帮助消化，对我们的肠胃健康还是非常有帮助的，坚持吃还可以很好的促进脾胃健康，所以推荐常吃 。
黄牛肉炖南瓜是非常常见的一道家常菜 ， 首先可以发现制作起来是非常方便的 ， 而且吃起来的味道以及口感都非常不错，而且黄牛肉炖南瓜的养生效果也是同样很强羡帆的，可以帮助我们保护肠胃健康，是我们不能错过的一种优质食物 。