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搁着盒的做法
原料：绿豆面或黄豆面、中筋面粉、胡萝卜1根，土豆1个 ， 肉馅1-2两，鸡蛋一个，白菜根一个（抹油用），温水，盐，生抽 ， 白胡椒粉，蚝油 ， 料酒，芝麻油 。制作：（肉馅用少许盐，料酒，蚝油腌制入味 。）
1.绿豆面和中筋面的对比为3：1，搅拌均匀 。
2.打进一个鸡蛋，搅拌均匀 ， 加入鸡蛋的面在摊饼的时候边上会微微翘起 ， 好翻面 。
3.用温水稀释面粉，我用的水是300克，具体最后没记住，因为是边倒边搅拌看状态的 ， 面的吸水率也不同 ， 能在锅中摊成饼，流动状态最佳 。
4.胡萝卜、土豆擦成丝，拌入肉馅、加入盐、生抽、白胡椒粉拌匀，最后点一点点芝麻油封住香味 。
5.取一个白菜根，没有可是其他类似的代替 。沾一点点炒菜油，润一下锅，油不要太多 。
6.倒入适量的面糊，混开，摊成煎饼皮 。
7.摊好后至凉 ， 一片上码好馅料，在上面盖上一片，面皮边抹上面粉糊（面粉 水=稀释粘稠的糊）粘紧 。
8.然后切成等宽的长条，不樱灶败用切成小个的菱形块，那样炸的时候容易散 。
9.炒锅倒油 ， 6成热时下入切好的咯吱盒 ， 炸制表面稍硬即可，吃的时候切成菱形块 。
ps:
1.馅料可以尝试很多种，不过一般流传的都是胡萝卜、土豆、香菜这3种的搭配 。
2.炸出来后可以放冰箱冷藏，吃的时候取出几条煎后食用 。
3.建议炸完食用时再切菱形块，如果先切菱形块再炸，容易漏馅，会散的可能 。
不带馅（普通咯吱盒）
1.首先在绿豆面中加入白面 ， 花椒粉，盐，鸡蛋，水，调成稀面糊
2.然后用白面加水，调成白面糊备用
3.平底锅抹油，把咯吱糊摊在锅里，摊好后铺在案板上，卷成卷 ， 把调好的面糊抹在封口处，封口后，在外侧涂上面糊，蘸上芝麻备用
4.锅中倒油 ， 把煎饼卷切成段下锅，炸至松脆即可捞出，这道菜就做好了 。
原料：绿豆面嘎吱（即绿豆面薄煎饼 ， 武清腊月有成品售卖，亦可自制）、脊颤芫荽（香菜）、胡萝卜、生姜、大葱、猪肉馅、淀粉、食盐、食用油
制作方法：
1.将芫荽、胡萝卜、大葱适量，切碎，生姜适量切成末状，切好后与猪肉馅、淀粉、食盐混合搅拌均匀备用 ， 各种原料量大小根据个人口味调整；
2.将绿豆面嘎吱平铺在案板上，把搅拌好的混合馅用勺放到嘎吱上，抹平，馅层厚度大约一厘米 。
3.将另一张嘎吱覆盖到抹平的馅上，用手请按第二张嘎吱，使之与馅粘合到一起 。
4.将和好的嘎吱用刀切成边长为4厘米左右的菱形块备用 ， 这就是生的嘎吱合了 。
5.将食用油放进铁锅内加热沸腾 。
6.将生咯吱合放进沸油中炸成金黄色，捞出 。
食用方法：
炸好的咯吱合稍凉辩轮一会即可食用，可作为佐餐，也可作为主食 。每次可多做些，剩下放冰箱里，再吃时用饼铛或锅稍加热，使之变焦脆即可再次食用，与新炸出的味道一样 。
搁着盒的做法视频
嘎吱盒是一种小吃，在北京，天津等地可见到，是夹层的 ， 中间是馅 ， 炸着吃，香脆可口 。中文名
嘎吱盒
【搁着盒的做法视频 搁着盒的做法】性质
一种小吃
流行地点
北京，天津等地
特点
是夹层的，中间是馅，炸着吃
教教大家怎么做嘎吱盒
嘎吱盒是老家的一种小吃，每到过年的时候到处是卖的 ， 自己家逢年过节的时候也会做一些自己吃，自己做的别街上卖的好吃，实惠，嘎吱盒本来是用绿豆面摊成的嘎吱炸成的，可是由于原料不好买，而且大多都掺假，所以我们自己来做 。下面就和大家说说怎么做 。
原料：鸡蛋，香菜，胡萝卜，面粉 。
配料：油，香油，鸡精，淀粉，盐，五香粉，胡椒面，
做法：1、摊鸡蛋饼 。首先把4个鸡蛋打入碗中打散，然后加入少量清水，逐渐加入面粉，调成糊状 ， 然后依次在饼铛中摊成鸡蛋饼 。
2、切鸡蛋饼 。将摊好的鸡蛋饼对齐 ， 摞好，切去边沿，切成正方形，一定要对其，这个就是嘎吱盒的上下盒盖了 。
3、把胡萝卜擦成丝，香菜切碎，把刚才切下的边沿切碎，加入盐，鸡精，香油，胡椒粉，五香粉，办成馅 。
4、将淀粉和面粉按照一比一的比例调成粘稠的浆糊 。
5、取一块刚才切好的正方形鸡蛋饼，平铺含耐在案板上，均匀的抹好刚才调好的浆糊，然后将准备好的馅料平铺在蛋饼上 。
6、再并老蠢取一块鸡蛋饼同样平铺在案板上，均匀的抹好刚才调好的浆绝陪糊，贴在步骤（5）铺好的馅料上，用手轻轻的压实 。
7、用刀切成正方形，或菱形的小块 。这个就看大家的喜好了，怎么切都行，只要切开就行 。这样嘎吱盒就准备好了 。
8、炒锅上火，导入适量的食用油 。等有达到5成热的时候，五成热就是将手放在油面上方空气中，感觉油已经开始有点烤手了 。
9、将准备好的嘎吱盒，慢慢的沿着锅沿放入油锅中，小火炸制金黄色出锅 ， 稍微放凉即可使用 。
讲完了 ， 大家做来看看吧，很好吃的，馅料也可以根据自己的喜好随意准备，不过最好是素的，不用肉，用肉太过油腻
1，将面粉、鸡蛋和水混合在一起，揉成光滑的面团，盖上湿布醒20分钟 。
2，将醒斗枝好的面团揉成长条，切成大约5厘米的剂子，将剂子按扁 ， 擀成中间厚四周薄的面皮 。
3，将面片空备敏的一边向内折，再向另一边折过去，将两端捏紧 。
4 ， 将做好的面皮放在刷过油的烤盘上 ， 用手按扁，刷上鸡蛋黄 ， 撒上黑芝麻，再撒少许白芝麻 。
5，烤箱预热，180度烤15分钟左右，表面金黄即可 。滚闹
这个东西是我们这里的特产，而且只有过年的时候才能吃到纯正的嘎吱盒，平时集市上卖的都不好吃，原因在于原材料 。制作凯春氏嘎吱盒要用到纯绿豆面做的薄饼，像煎饼，我们管那个叫嘎吱，只有纯绿豆嘎吱做出来的嘎吱盒才好吃森轮 ， 有多种做盯散法，今天在这里记录的是素嘎吱盒
咯吱盒儿怎么做最好吃图解咯吱盒儿的做法
美食精选|你给老公做过咯吱盒吗？如果还没有 ， 要抓紧学咯！食材：西兰花 ， 面包片，苹果，番茄酱，香菜末，梅花饺子，猕猴桃，海苔
制作方法：1.准备材料~~~~~~（香蕉其实也可以不用，但我有有时会边做边吃~~~小番茄最后基本就让我吃光了，本想做花用的~~~~~~~~）西兰花的茎不要扔掉了，一会做树用；2.面包切成三角形和圆形，做小女孩的头和裙子~~~~~~涂上番茄酱 ， 头部涂了是为了固定海苔用；3.海苔一片做头发，剪出被风吹动滴赶脚~~~~~~~固定 。然后开始用水果切花，进行点缀 ， 此处可尽情创意；4.爆香姜片葱花起锅做汤炒菜，汤内加海苔碎和虾皮放水饺，加点盐鸡精之类调鲜，出锅前洒香菜末 。因为其中一个是汤，所以两个同时进行~~~平时的话~~~非得糊一锅不行~~~~；5.装盘，小女孩的腿是用苹果切的，胳膊是用香蕉切的，因为做了腿之后苹果就让我吃掉了，后来发现没胳膊~~~~~~~下面最大的那朵黄花是削下核滑带来的苹果皮卷的，把苹果皮削的薄薄的，尽量不要剪断，卷成一个卷，放下，让它自然蓬松，就变成一朵花了；6.完成 ， 饺子上点了番茄酱~~~~~~~（貌似汤少了些）；7.搞不懂为什么这个汤看起来乱乱的~~~~~（来自评委点评）；8.但是人家还是很喜欢的啦~~~~~~~；9.嘎嘎嘎嘎嘎~~~~~~太好吃啦?。。。】刂撇蛔〉哪歉隹倪希?0.享受~~~~~~~~
2.咯吱盒
食材：绿豆面，胡萝卜2根，五香粉，温水，生抽，芝麻油，中筋面粉，香菜一大把，鸡蛋一个，盐少许，白胡椒粉
制作方法：6.胡萝卜擦成丝，香菜洗净切成末，加入盐、生抽、白胡椒粉、五香粉拌匀，最后点一点点芝麻油；7.把煎饼平铺在案板上，在上面码好馅料，在上面盖上一张煎饼，面皮边抹上面粉糊（面粉水=稀释粘稠的糊）粘紧；8.然后切成等宽的长条，不用切成小个的菱形块，那样炸的时候容易散；9.炒锅让春倒油，6成热时下入切好的咯吱盒，炸改芦制表面稍硬即可
带馅
原料：绿豆面或黄豆面、中筋面粉、胡萝卜1根，土豆1个，肉馅1-2两，鸡蛋一个，白菜根一个（抹油用） ， 温水，盐，生抽 ， 白胡椒粉，蚝油，料酒 ， 芝麻油 。
制作：（肉馅用少许盐，料酒，蚝油腌制入味 。）
1.绿豆面和中筋面的对比为3：1 ， 搅拌均匀 。
2.打进一个鸡蛋，搅拌均匀 ， 加入鸡蛋的面在摊饼的时候边上会微微翘起，好翻面 。
3.用温水稀释面粉，我用的水是300克 ， 具体最后没记住，因为是边倒边搅拌看状态的 ， 面的吸水率也不同，能在锅中摊成饼 ， 流动状态最佳 。
4.胡萝卜、土豆擦成丝，拌入肉馅、加入盐、生抽、白胡椒粉拌匀，最后点一点点芝麻油封住香味 。
5.取一个白菜根，没有可是其他类似的代替 。沾一点点炒菜油，润一下锅，油不要太多 。如斗
6.倒入适量的面糊，混开，摊成煎饼皮 。
7.摊好后至凉，一片上码好馅料，在上面盖上一片，面皮边抹上面粉糊族橡拿（面粉 水=稀释粘稠的糊）粘紧 。
8.然后切成等宽的长条，不用切成小个的菱形块 ， 那样炸的时候容易散 。
9.炒锅倒油，6成热时下入切好的咯吱盒，炸制表面稍硬即可，吃的时候切成菱形块 。
ps:
1.馅料可以尝试很多种，不过一般流传的兆搭都是胡萝卜、土豆、香菜这3种的搭配 。
2.炸出来后可以放冰箱冷藏，吃的时候取出几条煎后食用 。
3.建议炸完食用时再切菱形块，如果先切菱形块再炸，容易漏馅，会散的可能 。
不带馅（普通咯吱盒）
1.首先在绿豆面中加入白面 ， 花椒粉，盐，鸡蛋，水，调成稀面糊
2.然后用白面加水，调成白面糊备用
3.平底锅抹油，把咯吱糊摊在锅里 ， 摊好后铺在案板上，卷成卷，把调好的面糊抹在封口处，封口后，在外侧涂上面糊，蘸上芝麻备用
4.锅中倒油，把煎饼卷切成段下锅，炸至松脆即可捞出，这道菜就做好了 。
那种格子的做法来说的话，格机版的盒子要做的话，首先你要准备一些粘的东西啊，搬把它们粘在一起就可以