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【护心肉锅的做法大全视频 护心肉锅的做法】
护心肉锅的做法
材料护心肉三条纤旦喊洋葱迟塌一个芝麻孜然辣椒油盐生抽蚝油醋
做法
1、先将护心肉切成小片，洋葱切细条，将芝麻、孜然、辣椒油、少许盐、少许醋、生抽、蚝油一起拌入护心肉中，搅拌均匀腌入味十分钟；
2、锅中放肉油，倒入腌了入好味的护心肉炒，直到炒干水分，肉质发干毁野，就好?。ㄆ涫滴颐羌蚁不冻杂幸返模宰苁窍不冻吹母桑馐且勒崭鋈丝谖兜模?
护心肉锅的做法大全视频
主料：护心肉5斤、老王头炖肉料1袋配料：姜1大块、葱3小颗、浓缩鸡汁20克、老抽少许、味精少许、鸡粉少许
做法：
1、把准备好的五斤护心肉冲水 ， 洗净；
2、起锅烧水，凉水下锅，放适量红曲米，把肉焯水，十分钟左亮氏右；
3、第三步就是稿键肢控干捞出；
4、另起锅烧水，放入老王头炖肉料，姜，葱，料酒；
5、放入浓缩鸡汁；
6、放老抽调色；
7、放入盐，味精，鸡粉调口；
8、中小火卤一个小时，用高键世压锅上汽15分钟就行了 。
护心肉火锅的做法:
1.锅底放油大火烧热,放拌好的肉快速翻炒一分钟,炒得时候一定要匀，注意翻转，然后快速起锅,放盘子里待用 。锅子洗干净 。
2.锅子烧热放油,放蒜爆一下,青红椒入锅,放盐,和鸡精,锅铲用力摁几下辣椒,盐能比较快入味了；辣椒炒到4分熟时将盘子中炒过的肉放入锅中和辣椒一起炒 。
3.翻炒2分钟,放葱花,加入老汤适量，然后起锅 。
提示:
1，一定要放一个红辣椒,比较好吃点.因为红辣椒有枣带点甜味，而且红、绿和肉色搭配也非常养眼 。
2，辣椒一定要切成长三角形,这样比较容易熟,最后出锅的时候只要7分熟就行.
3，护心肉先用佐料拌一下,炒的时候比较鲜嫩点 。
4 ， 护心肉先炒好,要刷锅子的,否则酱油到辣椒上就影响辣椒的颜色 。
5 ， 如果家庭中用买的煮好的护心肉，可以省略爆炒的环节，腌制的时候也不要放盐了 。自己也可以煮，放兄戚点大料、花椒、盐羡岩陵煮熟护心肉后再炒，有点回锅肉的意思，味道更好 。
一、材料：猪护心肉100克（2两），青尖椒150克（要选用长锥形根部发黄的尖椒，一定要新鲜和嫩），新鲜红尖椒一个（主要是用来搭配颜色的），鸡蛋清一个 。兄穗
配料：色拉油，盐 ， 鸡精，酱油，葱，姜、蒜少许（依个人口味适量吧），最好还有老汤 ， 饭店里的之所以好吃，老汤绝对功不可没，如果没有骨头汤适量也可以 。
二、准备工作：1.肉切片，在沸水里面稍微氽一下,鸡蛋清打黏稠，然后用少许酱油,鸡精,盐，蒜末拌一下 ， 把肉放进去搅拌下，再喂到里面入味待用.
2.青、红辣椒切成长三角行呈条状.
3.葱切成葱花,蒜切片.
三、做法:
1.锅底行手放油大火烧热,放拌好的肉快速翻炒一分钟,炒得时候一定要匀，注意翻转，档尘嫌然后快速起锅,放盘子里待用 。锅子洗干净 。
2.锅子烧热放油,放蒜爆一下,青红椒入锅,放盐,和鸡精,锅铲用力摁几下辣椒,盐能比较快入味了；辣椒炒到4分熟时将盘子中炒过的肉放入锅中和辣椒一起炒 。
3.翻炒2分钟,放葱花,加入老汤适量，然后起锅 。
提示:1.一定要放一个红辣椒,比较好吃点.因为红辣椒有点甜味，而且红、绿和肉色搭配也非常养眼 。
2.辣椒一定要切成长三角形,这样比较容易熟,最后出锅的时候只要7分熟就行.
3.护心肉先用佐料拌一下,炒的时候比较鲜嫩点 。
4,护心肉先炒好,要刷锅子的,否则酱油到辣椒上就影响辣椒的颜色 。
5、如果家庭中用买的煮好的护心肉 ， 可以省略爆炒的环节，腌制的时候也不要放盐了 。自己也可以煮，放点大料、花椒、盐煮熟护心肉后再炒，有点回锅肉得意思，味道更好 。
怎样炖护心肉
护心肉又叫罗隔肉 ， 肝连肉，隔山肉，是用来隔断胸腔跟腹腔的组织 。因其有筋膜 ， 吃起来有弹性，有嚼头，不柴不腻 。护心肉可以做卤味，也可以清炖 ， 无论怎么做都口感嫩滑，是极品的下酒下饭菜 。【主料】：护心肉
【辅料】：大葱/生姜/大蒜/花椒/白芷/八角/山楂
【调料】：旁散生抽/白糖/料酒/花雕酒/食盐/陈醋/淀粉
【步骤】：
一，清洗护心肉 。
①护心肉凉水清洗，浸泡2个小时去血水 。
②加入食盐，白醋搓洗 。
③加入食盐 ， 淀粉搓洗 。
二，护心肉焯水 。
①凉水下锅，加入葱段，姜片，料酒焯水 。
②水开撇除浮运键氏沫，煮3分钟捞出冲洗干净 。
三，炖煮护心肉 。
①锅内烧水下入焯洗好的护心肉，再加入葱段，姜片 ， 花雕酒，陈醋 ， 八角，花椒，白芷，山楂 。
②大火烧开转小火慢炖1个小时左右 。
③出锅前加入少许盐调味，关火后不要立即出锅 ， 继续焖20分钟 。
四，调制蒜泥 。
①大蒜剥皮，用蒜臼子捣成蒜泥，一定亮此是蒜泥不是蒜末哦！
②加入陈醋，生抽，白糖，香油，盐调出美味蘸汁 。
五，出锅装盘 。
①护心肉出锅，趁热改刀切块，码入盘中 。
②配上调好的蘸汁 ， 令人垂涎的白切护心肉就做好了 。
护心肉要做白切的话，必须充分清理干净，去除异味 。清水浸泡，食用盐 白醋 淀粉搓洗，焯水，通过这几步可以达到去除异味，去除杂质的效果，但是必须认真完成，不要打折扣骗自己哦 。
护心肉是带着筋膜的，需要小火慢炖 。关于炖煮的时间，一般以护心肉能用筷子轻松插透为准 。也非常建议大家使用高压锅来做，这样可以减少烹饪的时间 。
护心肉关火前加入少许盐调味，关火后不要立即出锅 ， 盖盖焖20分钟让护心肉更软烂入味 。
护心肉的蘸汁，根据个人喜好调制 。韭花酱，蒜泥，辣椒油等，萝卜白菜，各有所爱 。
清水浸泡去除血渍，锅中放清水加花椒 ， 大料，桂皮，香叶，草果 ， 葱姜加入护心肉，调入盐，侍中糖，料酒，老抽炖制护心肉老举山软烂捞出，放凉后切成薄片，答迟锅放油煸炒葱姜出香味儿 ， 放护心肉，青蒜 ， 青红椒或者小辣椒，调少量盐，糖，料酒，胡椒粉，五香粉，蚝油，出锅前撒味精，香菜，淋香油 。
护心肉怎么姿首做好吃
材料
护心肉300克，尖椒5个，葱2根 ， 姜5片，蒜2瓣
做法
1.把护心肉浸泡在冷水了，反复换水至没有血水
2.锅内添水和作料煮至筷子能把肉插透
3.捞出晾凉
4.准备尖椒，葱姜蒜
5.护心肉改刀.尖椒切片.葱姜蒜切丝
6.锅内加油，葱姜末爆香迹巧数，下肉翻炒
7.加盐，酱油宽盯，炒出香味，最后下尖椒，翻炒出锅