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干拌面的做法大全
干拌面是一道菜品，制作原料主要有面条、贡丸、芹菜末、葱则晌花、水等 。也可根据个人口味，加入一些卤肉 ， 制作简单 ， 接下来就由我带来干拌面的做法大全，希望对你有所帮助！干拌面的做法一
主料
面条(适量)
辅料
蒜叶(适量)
首先配调料，虾籽酱油适量虽然用心地记下了配方，可是家里熬酱油还真不太容易实现，所以我偷懒买了现在的虾籽酱油
猪油适量
胡椒粉小半匙
蒜叶洗净切孙清锋末
接下来开始下面条锅中烧热水 ， 水要稍多一些
待水沸腾后
将面条丢进水锅里
用筷子不时搅拌
水沸腾后，加少许凉水
待再次沸腾后即可
沥水盛入事先配好的调料碗
拌匀即可
干拌面的做法二
食材
主料面条500g;长茄子1根;猪肉50g
辅料油适量;盐适量;黄豆酱20g;烤肉酱15g;料酒15ml;酱油10ml;白糖2g;葱姜适量;黄瓜1根
步骤
1、准备好所有的食材 。
2、茄子去皮切丁，猪肉切?。?葱姜切碎 。
3、炒锅倒油爆香葱姜 。
4、倒入切丁翻炒 。
5、炒至茄子变软拨在一边 。
6、加入黄豆酱 。
7、加入大喜大烤肉 。
8、翻炒出香味 。
9、加入肉丁翻炒 。
10、淋入料酒出香 。
11、然后和茄子一起混合翻炒 。
12、加入清水和酱油 。
13、加入白糖 。
14、大火煮开，小火熬至 。
15、肉已熟汤汁半干，淋入少许水淀粉 。
16、酱汁浓稠关火 。
17、黄瓜洗净切丝备用 。
18、锅中水烧开，面条煮熟过凉 。
19、面条盛入碗中加入一正岩勺酱料再放上黄瓜丝即可食用 。
1、教你如何快速的去虾线：虾买回来后，先清洗一下；将虾的`长须，以及多余的部分剪去；在虾的第二指节处，用牙签抽出虾肠；处理好的虾再清洗一下待用 。
2、烹调虾之前 ， 先用泡桂皮的沸水把虾冲烫一下，味道会更鲜美 。
3、海虾属于寒凉阴性类食品 ， 使用时最好与姜、醋等佐料共同食用，即能杀菌，又可以防止身体不适 。
干拌面的做法大全家常
干拌面怎么做好吃?干拌面的家常菜做法有哪些?分享了四川干拌面的做法给大家！鸡丝凉面
原料：嫩鸡肉200克、黄瓜250克、精盐3克、酱油15克、醋10克、鸡精2克、香油15克、香菜5克、鸡汤、料酒适量 。
做法：
1、将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约10分钟即熟 。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝 。黄瓜洗净，斜切成细丝 。香菜洗净切成小段备用；
2、将精盐、酱油、醋、鸡精、香油、鸡汤放入一小碗胡羡内调成凉拌汁；
3、将凉面盛入碗内，放入黄瓜丝、鸡肉丝，再撒上香菜 ， 然后浇入调好的凉拌汁，拌匀即可食用 。
四味凉面
原料：熟火腿100克、黄瓜150克、水发香菇75克、青豆75克，鲜姜、香醋、酱油、精盐、香油、辣椒油、芝麻酱、豆瓣酱、芥末、高汤等适量 。
做法：
1、将黄瓜洗净 ， 同火腿、香菇分别切成小丁 。鲜姜切成末，香菇、青豆焯熟备用；
2、取4个小碗，分别在碗内调成4种不同味道的凉拌汁 。用姜末、香醋、酱油、香油调成姜醋汁；用芝麻酱、精盐和少许凉白开调成芝麻酱汁；用豆瓣酱、辣椒油、香油、高汤调成辣酱汁；用芥末、酱油、香醋、香油调成芥末汁 。
山迅3、将黄瓜、火腿、香菇和青豆分别撒在凉面上，与调好的四种凉拌汁一同上桌，食者按个人口味选择食用 。
葱油凉面
原料：虾仁100克、水发玉兰片75克、香菇50克、葱50克、植物油10克、酱油5克、精盐3克、鸡精2克、香油5克 。
做法：
1、将虾仁洗净，用少许热水泡软、剁碎 。将玉兰片、香菇洗净，切成小丁，焯熟后沥去水分晾凉，将葱白切成末备用；
2、油热后 ， 下入葱末爆出香味，制成葱油晾凉；
3、把葱油、酱油、精盐、味精、香油一同放在碗内，调成葱油汁；
4、把虾干末、玉兰片丁、香菇丁撒在凉面上 ， 浇入葱油汁 ， 拌匀即可食用 。
冬菇凉面
原料：水发玉兰片50克、水发冬菇50克、鲜豌豆苗30克、葱20克、植物油30克、料酒10克、鸡汤150克、酱油15克、精盐6克、鸡精、香油适量 。
做法：
1、将玉兰片、冬菇洗净，切成小丁，鲜豌豆苗用开水焯熟后沥去水分晾凉，将葱白切成末备用；
2、油热后，下入葱末爆出香味，下入玉兰片、冬菇煸炒，再烹入料酒、酱油，点入鸡汤，加精盐、鸡精，锅开后，盖上锅盖 ， 改用小火将玉兰片、冬菇煨熟；
3、把酱油、精盐、鸡精、香油一同放在碗内，再放入过凉的面条，浇上玉兰片、冬菇即可 。
四川凉面的做法
原料:切面,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,黄瓜,醋,还有煮熟的青豆.
第一步:把葱,姜,蒜切成末,黄瓜切成丝备用;
第二步:开始下锅煮面了,面煮到9成熟就可以了,煮面的时候为了让面煮得更筋道,可以在开锅冒泡时盛里一小碗水,重复三次即可.
第三步:也是最叫绝的'一步,就是把刚煮好的面拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉;
第四步:开火炒佐料,把先前准备好的佐料,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,醋一起放到锅里炒,多少依个人口味,炒出香味即可;
第五步:拌上炒好的佐料和黄瓜,青豆便可吃了,地道的四川凉面,制作方法有点土,但是味道可是相当的不错,微辣带点酸,可口开裤唯拍胃,据说我们编导拍完这个片子后,可是吃上了两大碗啊.
三色凉面
材料：油面250克,蛋1个,洋火腿3片,青椒半个,小黄瓜l条,豆芽菜150克,高汤半杯,芝麻酱3大匙
(1)料：糖、麻油2大匙、盐半小匙、酱油、乌醋3大匙、蒜泥l小匙 。
做法：
1、蛋打散，煎成2片蛋皮 。青椒、豆芽菜水烫备用 。
2、小黄瓜、蛋皮、洋火腿、青椒均切丝 。
3、芝麻酱先加高汤调匀，再加入（1）料拌匀，即成酱料 。
4、盘中放面 ， 上面摆饰洋火腿、小黄瓜、蛋皮、青椒、豆芽、淋上酱料即可
酸辣凉面
原料：面条500克，熟瘦猪肉150克，黄瓜100克 ， 绿豆菜50克 ， 鸡蛋1个 。酱油10克，香醋15克，精盐3克，味精2克，香油10克，高汤适量 ， 熟豆油、辣油各少许 。
制作：
1、将熟瘦猪肉、黄瓜分别切成细丝 。将绿豆菜择去头尾，洗净、焯熟并晾凉 。将鸡蛋打散，加入少许精盐调味，用炒勺摊成薄蛋皮，切成细丝备用 。
2、将酱油、香醋、精盐、味精、香油和高汤一同放在碗内 ， 调成凉拌汁 。
3、将黄瓜丝、绿豆菜、鸡蛋丝、熟瘦肉丝依次放在凉面上 。
干拌面的简单做法
干拌面的做法如下：主要原料：面条、大葱、盐、香醋、生抽、胡笑册椒粉、辣椒粉、熟油 。
主要工具：锅、灶升扮筷子、碗、勺子 。
1、锅里水烧开放入面条，煮开后用勺子去掉浮沫 。
2、再点一次清水 ， 中途用筷子搅拌、至隐灶面条煮熟并捞到碗里 。
3、倒入一点熟的色拉油 ， 用筷子挑散（防沾连） 。
4、倒入香醋生抽胡椒粉和一点点盐 。
5、加入辣椒粉和葱花，把烧热的热淋在葱花上拌匀即可 。
干拌面怎么做好吃干拌面的家常做法
干拌面的做法蒜葱切好备用，顺便把我家勺子样子给大家看（我这是两渣行人的量）
请点击输入图片描桐梁贺述
生抽，老抽，耗油，醋，糖，老干妈局派，盐，鸡精蒜末放入碗中（蒜放上层）
热锅放猪油
油热放葱段炒香
炸出香味将猪油倒入碗中
把面煮熟（我用的是龙须面）
提前准备冷开水（最好加冰，越冷越好）面条捞出当初冷开水中拌开
面条从冷水中捞出，放入碗中
最后撒上葱花和芝麻
半均匀
加入一个煎蛋就可以开吃了
小贴士
如果不吃辣，老干妈可以不放，觉得咸（毕竟每家的调料脾气不一样）可以加入清水，成为一碗阳春面也不错
为节省时间，首先面条放入锅中煮熟 。
在煮面条的时候，可以将猪肉切成肉末 ， 炒熟，放在碗中备用 。
将胡萝卜，黄瓜洗净切成丝，黄瓜与胡萝卜半根即可 。
将大葱，姜，蒜 ， 香菜切成末，熟花生米碾碎 。放置一边备用 。
倒入适量豆油，将葱姜蒜判卖末放入其中，加入生抽适量 ， 掘告逗制作汤汁 。
将煮熟的面条捞出沥水，放在盘子中友燃 。
最后将肉末 ， 花生米，汤汁倒在面条上 ， 就制成了干拌面，搅拌一下就可以吃了 。
盆里放面粉，开始和面，面洞或稍微软点 。面团揉光滑，切成两块春首 。把面团揉圆擀成厚点的面饼 。面饼上刷油盖上保鲜膜饧面 。
切好黄瓜丝，揪几片生菜叶子洗净，猪肉切片 。
锅里油烧热倒入肉片翻炒至变色，倒入料酒，葱花姜末 ， 炒出香味 。放蚝油，甜面酱，黄豆酱 ， 花椒粉 ， 扒颤数胡椒粉，一点盐，炒匀 。锅里加少量水 ， 煮开盛出 。
面团饧好后切成长条，锅里烧水煮面，下生菜 。
面条煮好捞出，放入黄瓜丝，榨菜?。春玫娜?，淋上辣椒油，搅拌均匀 ， 开吃 。
第1步、锅里水烧开放入面条 。
第2步、煮开 。
第3步、去掉浮沫 。
第4步、再点一次清水 。
第5步、中途用筷者迹漏子搅拌 。
第6步、至面条煮熟 。
第7步、煮熟的面条捞到碗里 。
第8步、倒入一点熟的色拉油 ， 用首烂筷子挑散（防沾连）
第9步、倒入香醋生抽胡椒粉和一点点州改盐 。
第10步、加入辣椒粉和葱花 。
第11步、把烧热的热淋在葱花上 。
第12步、拌匀即可 。
用料
面条100克（二两）
猪油一小勺
香油几滴
生抽一勺
醋几滴或兄帆
姜蒜水一勺
花生碎一勺
炒过的咸菜一勺
小葱末一勺
油渣儿一勺
炒香的芝麻一勺
花椒油几滴衫雹
炸酱一大勺
鸡精一小勺
油辣子一勺
步骤
1起锅烧水，把面条、油渣、炸酱以外的佐料不分先后的全部倒进一个大碗里
2面条随便什么面都可以
【干拌面的做法大全家常 干拌面的做法大全】3面好以后，捞出放碗里，加入焯过水的菜尘扰叶 ， 加上杂酱、油渣儿，拌匀即可