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山西运城烧饼的做法
一、山西运城油酥烧饼和面配方1、准备食材：面粉500克、老酵母50克、温水260克、碱面2克
2、山西运城油酥烧饼之所以好吃，就是用老酵母来发酵的，老酵母也叫老面、面扎头等，就是发酵12小时以上的面团 ， 用老酵母发面做出来的美食麦香味浓郁，吃起来更好吃 。
3、因为老面放时间长就会干了 ， 把老面放碗里，提前加入水浸泡开 ， 盆里加入面粉，加入老面，用温水和面，温水和面有助于发酵 。
4、温水边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成光面团，盖上保鲜膜 ， 醒发至两倍大，面团发酵好后，要加入碱面来中和面团的酸味，把面团放在案板上，加入碱面，一定要多揉一会，把碱面和面粉充分地揉均匀 。
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二、山西厅脊运城油酥烧饼和面小技巧
1、山西运城油酥烧饼想要好吃秘诀就在于和面发面，发面的方法一般有两种，一种是酵母粉发酵，另一种是老面发酵，山西运城油酥烧饼之所以好吃，就是用老消型面发酵，老面发酵做出来的油酥烧饼不管是颜色，层次，口感都比酵母粉发酵要好的多 。
2、做油酥烧饼和面，除了放老面，别的什么都不用放，面粉和水的比例要掌握好扮桥渗，一般一斤面粉半斤水，不过每家的面粉吸水量都不一样，根据自己的实际情况来调整，用温水来和面 ， 有利于发酵 。
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3、水一定要慢慢加入 ， 分多次加入，不能一下子全部倒进去，这样发出来的面有韧性有筋度 ， 面团要揉光滑不粘手，面一定要醒发好，用老面发酵要加入碱面来中和面团的酸味，碱面的量要掌握好，加入碱面的面团一定要揉匀 。
山西运城油酥饼怎么做？1.将调和油加热后倒入面粉中，稍凉片刻加入熟芝麻，花椒粉和盐混匀即成油酥
2.将酵母和盐放入面粉中，在将水倒入面粉中，用筷子搅拌成面团，直到没有干面粉 。饧30分钟
3.将面团揉至能拉出大片的薄膜，发酵至1-1.5倍大即可
4.分割成六个面团
5.擀成薄片拉长，拉长时尽量拉出大片薄薄核旦的胡轿膜，拉破也没有关系（我没有拍照拉破的面片，后来发现拉改做扰破做出的饼更好吃，因为四周都拉的很薄?。┱庋拍苁贡砻嫠执啵?然后在上面抹上芝麻油酥，卷起来压扁，擀成半厘米厚的圆饼
6.在圆饼的两面用刷子抹上一层油，放入平底锅小火烙至微黄，再放入烤箱180度烤五分钟即可
山西运城烧饼的配料与做法
一、山西运城油酥烧饼和面配方1、准备食材：面粉500克、老酵母50克、温水260克、碱面2克
2、山西运城油酥烧饼之所以好吃 ， 就是用老酵母来发酵的，老酵母也叫老面、面扎头等，就是发酵12小时以上的面团，用老酵母发面做出来的美食麦香味浓郁，吃起来更好吃 。
3、因为老面放时间长就会干了，把老面放碗里 ， 提前加入水浸泡开 ， 盆里加入面粉，加入老面，用温水和面 ， 温水和面有助于发酵 。
4、温水边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成光面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大，面团发酵好后，要加入碱面来中和面团的酸味，把面团放在案板上，加入碱面，一定要多揉一会，把碱面和面粉充分地揉均匀 。
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二、山西厅脊运城油酥烧饼和面小技巧
1、山西运城油酥烧饼想要好吃秘诀就在于和面发面，发面的方法一般有两种，一种是酵母粉发酵，另一种是老面发酵 ， 山西运城油酥烧饼之所以好吃 ， 就是用老消型面发酵，老面发酵做出来的油酥烧饼不管是颜色，层次，口感都比酵母粉发酵要好的多 。
2、做油酥烧饼和面 ， 除了放老面，别的什么都不用放，面粉和水的比例要掌握好扮桥渗，一般一斤面粉半斤水，不过每家的面粉吸水量都不一样 ， 根据自己的实际情况来调整，用温水来和面，有利于发酵 。
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3、水一定要慢慢加入，分多次加入 ， 不能一下子全部倒进去，这样发出来的面有韧性有筋度，面团要揉光滑不粘手，面一定要醒发好，用老面发酵要加入碱面来中和面团的酸味，碱面的量要掌握好 ， 加入碱面的面团一定要揉匀 。
山西运城油酥饼怎么做？1.将调和油加热后倒入面粉中 ， 稍凉片刻加入熟芝麻，花椒粉和盐混匀即成油酥
2.将酵母和盐放入面粉中，在将水倒入面粉中 ， 用筷子搅拌成面团，直到没有干面粉 。饧30分钟
3.将面团揉至能拉出大片的薄膜，发酵至1-1.5倍大即可
4.分割成六个面团
5.擀成薄片拉长，拉长时尽量拉出大片薄薄核旦的胡轿膜，拉破也没有关系（我没有拍照拉破的面片 ， 后来发现拉改做扰破做出的饼更好吃，因为四周都拉的很薄?。┱庋拍苁贡砻嫠执?，然后在上面抹上芝麻油酥，卷起来压扁，擀成半厘米厚的圆饼
6.在圆饼的两面用刷子抹上一层油 ， 放入平底锅小火烙至微黄，再放入烤箱180度烤五分钟即可
烧饼的做法和配方是什么
需要提前准备好的材料包括：面粉500g、水290g、食盐2g、调和油1勺搏谈卖、酵母3g、白糖适量、花椒面适量、芝麻适量 。1、面粉，酵母和盐放一起，如下图所示 。
2、加入清水揉成面团 ， 如下图所示 。
3、然后倒入油继续揉，放旁边发醒30分钟 。
4、锅内放油加热，放入面粉炒 。
5、炒成油酥，如下图所示 。
6、取一半面团擀成饼 。
7、抹上油酥，盐和花椒面 。
8、然后卷起来，如下图所示 。
9、分成4分，卷一下后用手压扁 ， 如下图所示 。
10、用擀面杖擀成面饼 。
11、面饼上抹上油，如下图所示 。
12、撒上准备好的芝麻，如下图侍迟所示 。
13、放入烤箱，上下火20分钟，时间到后取出，这样烧饼就做好了基逗 。
【材料】
面粉，芝麻酱 ， 芝麻油，早餐奶，白砂糖，蜂蜜
【做法】
1、普通面粉=面粉中加安琪发芦御酵粉、少许食用油 ， 用牛奶揉成面团，醒发25分钟凯数；
2、另用两勺面粉放于平底锅内炒熟，待炒出面粉香味，颜色略略变黄即可；
3、在陪孙岩炒熟的面粉中加入白糖、黑芝麻酱、芝麻油、植物油，调拌均匀备用；
4、案板上刷一层油 ， 将面团擀成薄片，馅均匀地抹在面片上卷成卷，再拧着劲卷成长条，下剂后逐个制成饼坯，放入平锅或电饼铛中烙熟即可 。
【特点】：酥脆爽口，层次分明 。
麻酱烧饼
食材：发好的面适量、芝麻酱适量、食用油两勺、盐一勺、干面粉少许、鸡蛋液适量、白芝麻适量 。
做法：
1、提前把面发好 ， 准备适量的芝麻酱，加入两勺食用油 ， 再加入一勺盐，搅拌均匀后备用 。
2、面板上撒上一层干面粉 ， 把发好的面揉一下 ， 排一排气，这个面要和得稍微软一点 。
3、然后把面团擀成一张大饼，把调好的芝麻酱均匀地涂在大带宽颂饼上 ， 把饼从一头卷起来，分成大小合适的剂蠢郑子 。
4、将每个剂子用手搓成长条 ， 然后从一头三分之一折一下，从另一头再折过来，再搓成长条，再照以上方法折一下，一共折三次 。最后从一头卷起来就可以了 ， 全部做好后，盖上保鲜膜二次醒发5分钟 。
5、准备一些鸡蛋液和白芝麻 。先把面团先涂上一层鸡蛋巧衫液，然后再卷上一层白芝麻 。全部做好后，放在烤盘里 。再涂一层全蛋液，可以防止表皮烤糊，芝麻也能粘得更牢固了 。
6、烤箱200度预热，上下火烤20分钟，烤到15分钟的时候 ， 拿出来，再刷一层蛋黄液 。这样烤出来的烧饼颜色会更好看 。刷好后再烤5分钟 。表皮烤上色就可以出锅了 。
原料：
面粉300克、干酵母10克、芝麻酱30克、白芝麻20克、花椒粉15克、盐颤猜10克 。
做法：
1、把250克温水（不超过35度）溶化干酵母，然后加入到面粉如并搅拌均匀，我是放进面包机里，直接选择的发面功能，一个半小时后就发好了 。
2、把芝麻酱里放盐和花椒面，然后用水调好后备用 。
3、把发好的面拿出来，放在案板上夹扁 ， 然后压成大片，再把调好的麻酱抹在上面 ， 然后从一面开始卷起 。卷成一条 。
4、用刀把卷好的面 ， 切成小块，接着抓紧两边 ， 重新卷一下 ， 做成圆饼 。
5、在锅里抹油，放入面饼，在面饼上刷一层油，再御洞御撒上镇岩白芝麻 。
6、20分钟就好了 。做出来的芝麻饼真的很好吃 。
1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐
烧饼成品照片(20张)的加入水（这样和成的面才能比较松软） ， 当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放枝者在温暖处醒10分钟 。2，将醒后的面团揉好 ， 再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油 ， 后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤猛厅薯起来 ， 用手按扁，擀成圆型饼丕 。3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用伏橘中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅 。4，锅放油 ， 依次烙制另外的饼丕 。
特点
【山西运城烧饼的配料与做法 山西运城烧饼的做法】酥脆好吃，层次分明 。