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猪干打汤做法大全
参枣猪肝汤：原料:猪肝250克 ， 大枣20克，党参15克，盐适量 。做法：猪肝用清水泡净血水，切片 。党参和大枣洗净，用温水浸泡30分钟 。锅中加适量冷水，放入党参、大枣，用小火煮30分钟 ， 再加刚才一半量的冷水，继续煮15分钟，倒入沙锅中 ， 放入猪肝，煮30分钟后加盐调味即李闭陵可 。菊花猪肝汤：原料:猪肝100克，鲜菊花12朵，植物油、盐、料酒各适量 。做法：猪肝洗净，切薄片，加植物油、料酒腌10分钟 。鲜菊花洗净，取花瓣 。锅内加清水烧开，放入菊花瓣煮片刻，放入猪肝再煮20分钟 ， 加盐调味即成 。
菠菜猪肝汤：原料:菠菜，猪肝 ， 姜片，猪油少许，盐 。做法：将猪肝洗净滤去血水后切片 。切片后将猪肝用少态橡许白醋腌制后用清水冲洗干净 。猪肝放入碗里 ， 用滚水倒入后再将水倒出，如此反复几次 。锅内放入猪油，姜片 ， 哪戚炒出香味后加入水（高汤更好），水烧开后放入菠菜，加入盐 ， 猪肝，拌匀煮1分钟即可 。
枸杞猪肝汤：原料:猪肝，枸杞，菠菜，姜 ， 葱，料酒，盐 。做法：猪肝用清水浸去血水 。在开水锅内烫熟，洗净血沫，放入锅内加清水，姜块 ， 葱段，料酒，煮开后 ， 转小火熬至汤浓 。重新转大火，加入泡开的枸杞子和菠菜，略烧即可 ， 使用前加盐调味 。
猪肝豆腐汤：原料:豆腐250克，猪肝80克 ， 盐、姜、葱、味精、湿淀粉各适量 。做法：猪肝洗净，切成薄片 ， 加湿淀粉抓匀上浆 。豆腐切厚片 。锅中加入适量水，放入豆腐片，加少许盐，煮开后再放入猪肝，加盐、味精、葱、姜，再煮5分钟即可 。
猪干打汤做法大全窍门
如果您属于现代电脑族 ， 因为上班长时间在电脑前过度用眼，容易出现眼睛疲劳、视力模糊等不适症状 。那么，您就可以偶尔给自己煮上一道猪肝汤 ， 这是保护眼睛的最佳汤品 。接下来我给你分享5种猪肝汤的做法 。猪肝汤的好吃做法1
猪肝汤所需的材料：
主料：猪肝60克，菠菜120克
辅料：干黄花菜30克，枸杞5克 ， 火腿适量
调料：姜4克，大葱5克，盐3克
猪肝汤的具体步骤：
1、将干黄花菜用温水浸泡20分钟左右，清洗两到三次 ， 挤去水分 ， 切段备用 。
2、菠菜去根，洗净切段 。
3、猪肝洗净，切薄片，用开水飞去血水 ， 然后用油、盐、姜丝腌好 。
4、起锅下清水适量及黄花菜、枸杞，武火煮沸后，再煮十分钟，下菠菜、猪肝煮沸后加入葱花、盐即可 。
猪肝汤的好吃做法2
猪肝汤所需的材料：
甜玉米一根 ， 番茄两个(中等个)，猪肝一小块，姜丝少许，料酒 ， 盐 ， 淀粉
猪肝汤的具体步骤：
1.所有食材洗净 。猪肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片 ， 一个大碗里放大半碗清水，把猪肝放入浸泡20分钟左右
2.玉米切成小段，砂锅中放半锅清水 ， 放入玉米段和姜丝，大火煮开后，转小火煲10分钟
3.锅中玉米煲10分钟后，番茄切块放入锅中一起煲
4.把浸泡好的猪肝用流动水冲洗一遍，沥干，放料酒 ， 少许盐和淀粉抓匀腌制备用
5.番茄入慧备锅10分钟左右，开盖加盐和鸡精调好味，关火 。把腌制好的猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中，即可上桌
猪肝汤的好吃做法3
猪肝汤所需的材料：
银耳10克，猪肝50克，小白菜50克，姜，葱，生粉 ， 盐，酱油
猪肝汤的具体步骤：
1、银耳10克放入温水中泡发，去蒂根，撕成瓣状;
2、猪肝50克洗净、切片;小白菜50克洗净 ， 切段;
3、姜切片、葱切段;
4、把猪肝放在碗内，加入生者碧禅粉、盐、酱油，打入鸡蛋拌匀挂浆;
首尘5、把炒锅烧热 ， 加入素油，六成熟时下入姜、葱爆香，然后放入清水300毫升，烧沸，下入银耳、猪肝，煮10分钟即可出锅 。
猪肝汤的好吃做法4
猪肝汤所需的材料：
西红两个，猪肝3块钱的就够了
猪肝汤的具体步骤：
步骤1：猪肝煮之前放入冷水四五分钟，取出沥干 ， 不仅可以洗净而且可以去腥分钟 。西红柿切片 。
步骤2：锅中少许底油，油热放，葱段，姜片爆香一下，西红柿放在油里炒一下再加汤熬 。
【猪干打汤做法大全窍门 猪干打汤做法大全】步骤3：我这里用的是煮牛肉的汤 。烧开2分钟这样 ， 西红比较烂的时候就可以加猪肝了 。
步骤4：加些盐，猪肝很容易熟的，一般一分钟就可出锅了 。加点鸡精和香菜或葱花就可以上桌了 。
猪肝汤的好吃做法5
猪肝汤所需的材料：
主材：菠菜，猪肝，
调料：姜片，猪油少许，盐.
猪肝汤的具体步骤：
1，将猪肝洗净滤去血水后切片 。
2，切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净.
3，猪肝放入碗里，用滚水倒入后再将水倒出，如此反复几次.(此时猪肝基本已经烫熟，并已洗去血水与表面的一层浑浊物.烫制时要快，这样煮出来的猪肝也非常嫩)
4，锅内放入猪油，姜片，炒出香味后加入水(高汤更好).水烧开后放入菠菜，加入盐，猪肝，拌匀煮1分钟即可.
推荐：猪肝的中药方
①治急劳瘦瘁，日晚即寒热，惊悸不宁，常若烦渴：獖猪肝二具(细切如柳叶)，甘草十五两(生捣末) 。上二味，于铛中布猪肝一重，即掺甘草末一重，以尽为度，取童子小便五升，文武火煮小便尽，即细研为丸，如梧桐子大 。每服二十丸，空心米饮下，渐加至三十丸 。(《圣济总录》猪肝丸)
②治肝脏虚弱，远视无力：猪肝一具(细切，去筋膜)，葱白一握(去须，切)，鸡子三枚 。上以豉汁中煮作羹，临熟，打破鸡子，投在内食之 。(《圣惠方》猪肝羹)
③治遇夜目不能视：雄猪肝一叶(竹刀披开)，蚌粉(如无，以夜明砂代)三钱(为末) 。蚌粉纳肝中，麻线扎，米泔煮七分熟，又别蘸蚌粉细嚼，以汁送下 。(《仁斋直指方》雀盲散)
猪肝怎样煲汤
准备用料：猪肝100g、瘦肉100g、油适量、盐适量巧蚂、姜丝适量 。1、准备适量的姜丝 。
2、食材：猪肝瘦肉，切片备用 。
3、猪肝和瘦肉放到煲里，加入4碗清水，浸泡备用 。
4、开始煮汤的时候，将姜孝猜埋丝一同加入到煲里 。
5、盖锅兆梁，慢火浸煮30分钟左右 。
6、加入适量的盐调味 。
7、成品图 。
猪肝汤的一般做法第一步：腌猪肝
猪肝切好，用清水泡下，把里面的血丝，粘液都给泡出来（半小时就够了）
然后用料酒，盐，生姜，大蒜，腌渍半小时左右
把腌猪肝容器里面的汤水倒干净，把除猪肝以外的东西扔掉
第二步：烧开水（1.5汤碗左右）
调味，可以略微淡点
第三部：加入菠菜，或者青菜，都可以
水沸后就把腌渍好的猪肝倒到锅里去，猪肝煮多了容易老，所以先把菜叶放进去，等待沸腾的过程中，把表面灰色的扰慧泡沫用勺子舀出来倒掉，这样出来的猪肝汤就比较清（用开水烫下，洗干净，也能起到相同的效果，但是感觉那样猪肝没这么做嫩），最后，起锅，在表面撒点香菜（喜欢吃的可以加）菠菜猪肝汤的做法材料：菠菜半斤、猪肝二两、盐适量、水两碗 。
制法：将猪肝洗净，切成薄片，把菠菜、猪肝、盐放入镬内煮沸的水中，待片刻滚后 ， 随即起镬 ， 可作汤水或一道菜 。
番茄猪肝汤的做法
用料：猪肝100克 ， 番茄200克，鸡蛋2只 ， 粟米粒50克 。
配料：生姜2片 ， 盐、胡椒粉、麻油少许 。
制作：
1、猪肝洗净 ， 切薄片，用盐、生抽（浅色酱油）、生粉、白酒搅匀，腌10分钟；番茄洗净，切开；生姜、粟米粒洗净 。
2、粟米粒放入锅内，加适量清水，文火煲20分钟 ， 放入番茄、生姜，煲10分钟；再放入猪肝（也可先将猪肝放入开水中略烫一下，以除腥味），煲沸几分钟至猪肝刚熟，放入鸡蛋（打散），调味供用 。
特点：养肝补血 ， 健胃 。可用于体质虚弱、营养不良或贫血者，以及妊娠后期血虚者 。此外本汤有助于抑制胆固醇吸收，多吵孙饮可预防冠心病 。四味猪肝汤的做法原料：芝麻，枸杞 ， 女贞子，核桃各4克，猪肝240克
辅料：
盐2小匙，淀粉适量，姜丝、葱段适量
做法：
1.猪肝洗净、切片 ， 再加入淀粉抓匀，使之细嫩 。
2.芝麻、枸杞、女贞子、核桃先下锅加3～4碗水熬汤汁 ， 熬至汤汁约剩3碗时，去药渣留汁 。
3.将猪肝和姜丝、葱段加进作法2的沸汤中 ， 再煮滚片刻即熄火，调味起锅 。
4.可酌加米酒调味，或再加数片菠菜同煮皆宜 。
Tips：
1.芝麻、枸杞、女贞子、核桃都是滋补肝、肾的良品，可滋补肝肾虚弱 ， 预防少白头、腰膝酸软、头晕目眩、失聪耳鸣、体力不济等症状；肝、肾虚弱可影响周身，轻者容易疲劳、嗜睡、缓碰答晕眩，重者头发早白、掉发，牙齿松动，
用心
猪肝做汤怎么做好吃
导语：做猪肝汤，腌制还是焯水？学会正确做法，猪肝嫩滑好吃，还无异味猪肝、猪肺、猪心等是猪身上常被用来食用的三大重要部位 ， 口感好价值高，深得大众的喜欢，也是老百姓餐桌上常会出现的食物，在这其中 ， 我的家人会更加钟情于吃猪肝，猪肝可以经受得住多种烹饪，爆炒猪肝、猪肝汤、猪肝泥等都是很经典的做法，而猪肝汤更是很家常的一种，其实不管是哪种做法，猪肝都需要事先经过操作才可，那应当是腌制还是焯水呢？学会正确做法 ， 猪肝才能嫩滑好吃无异味，下面我便将猪肝的正确处理方法以及猪肝汤的做法分享大家 。
猪肝汤的做法：
备用食材：
猪肝200克，菠菜100克，料酒适量，食用油适量，生姜1块，生粉适量 ， 胡椒粉适量；
制作过程：
第一步，首先准备出来一块猪肝，将猪肝用清水冲洗干净后，挑去猪肝中的白色筋膜 ， 然后切成片 ， 放入一个容器中，加上生粉、盐、料酒，用手将其抓拌均匀；
第二步 ， 静置腌制10分钟 ， 一块生姜洗干净后 ， 去掉皮，切成细细的末，菠菜择去根蒂，去除坏掉的部分后 ， 用清水冲洗干净 ， 沥干水分后待用 ， 准备好所有的食材后，在锅中添上油；
第三步，待油烧热后，放入腌制好的猪肝，开始煸炒，待将猪肝炒至八成熟的时候 ， 加上适量的清水，同时放入切好的生姜末，盖上锅盖，烧开后，发现锅面有许多小浮沫；
第四步，转至小火 ， 用勺子将上面的浮沫撇干净，转至大火，放入洗干净的菠菜，继续煮片刻，待将菠菜煮至断生后，即可加上适量的盐调味，拌匀后即可关火 ， 盛出在碗中享用 。
烹饪小技巧
：1、猪肝是一种补血佳品，其中富含铁元素，对于保肝明目有着好的作用，而且含有的另外一些营养元素，对于儿童的智力和身体发育有着好的作用，所以说有孩子的家庭，便可以多学习猪肝的几种不同做法，换着花样做给孩子吃，需要提醒大家的是，因为猪肝中会积存一些杂物，所以需要将其彻底烹熟后才可食用 ， 用正确的方法处理猪肝，不仅是会提升口感 ， 同样还可以充分吸收其中的价值 。
2、
小编有话说
，做猪肝汤的时候，
腌制还是焯水
？其实焯水是为了让猪肝进一步烹熟，可以加速后续的烹饪 ， 但因为我们做的是猪肝汤 ， 所以无需这个过程 ，
只需要将其腌制一会即可
，不过要提醒大家，如果是用猪肝炒菜，便需要经过焯水的这个过程；其次，
腌制的时候别只会放生粉，加上点料酒和食盐，一方面可以起到杀菌的效果，另一方面可以帮助去除其中的异味，吃着会更加干净爽口 。
将正确方法学会 ， 猪肝嫩滑好吃 ， 还无异味 。
如果你对于猪肝的处理方法，还有其他更好的建议或者是意见，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！