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红烧螃蟹豆腐的做法大全家常
一：清蒸螃蟹螃蟹、蒜
做法：
1、螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂
2、用废旧牙刷将螃蟹刷干净
3、再把螃蟹盖揭开，把身体一分为二
4、切蒜茸 ， 将蒜茸撒在螃蟹上
5、上锅大火蒸15分钟即可
二：螃蟹白菜炖豆腐
食材：
螃蟹、千叶豆腐、天津白、姜、香葱
做法：
1、圆孙缺螃蟹洗净去腮，将壳打开，螃蟹斩切成四块
2、白菜切寸断、豆腐切小块、姜去皮切片，香葱也切寸断
3、锅内入油放入葱白和姜片超香
4、加入白菜继续翻炒片刻
5、加入适量的水，放入豆腐、螃蟹烧开
6、继续煮至入味，放点白胡椒、盐 ， 撒入葱段就可以
三：香辣蟹
活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤
做法：
1、活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿
2、洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀
3、锅置旺火上 ， 烧精炼油至五成油温
4、然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉 ， 入油锅内浸炸至熟
5、锅内另加油 ， 烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香
6、掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹
7、最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精
8、烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡
9、最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘
四：粉丝蒸螃蟹
食材：
螃蟹、粉丝、葱、姜、蒜
做法：
1、将粉丝浸泡软，铺在盘底，撒上葱花蒜末和姜末
2、将螃蟹清洗干净，一剪为二，倒扣在粉丝上
3、淋上蒸鱼豉油，入锅蒸 ， 水开后放入，一直保持大火蒸
4、大火蒸5~8分钟后取出，再撒点葱花
5、淋上滚烫的热油，就可以吃了
五：螃蟹蒸蛋
螃蟹、鸡蛋、生姜、葱、料酒、盐
做法：
1、先把螃蟹蒸熟，剔肉
2、生姜切碎 ， 加点水泡上
3、鸡蛋两只加盐，料酒，生姜水打散
4、剔好的蟹肉加入，放在笼屉里面蒸熟
5、撒好葱花，淋上热油就可以
六：生滚花蟹粥
食材：
花蟹、大米、姜丝、葱花、盐、鸡精、香油
做法橘辩：
1、花蟹洗净，剖壳剁块，大米洗净备用
2、砂锅置火中，以二比八的比例放入大米和清水
3、大火煮开后转用小火继续熬煲
4、煲至米粒凯让软烂时，放入备好的花蟹、姜丝继续煲
5、煲至成米粥时，加入盐、鸡精拌匀
6、淋上少许香油，撒上葱花即可
食材清单：
【主料】：螃蟹6只
【配料】：生姜、蒜瓣、葱、淀粉
【调料】：植物油、食用盐、料酒、味极鲜、白糖
准备工作：
1：把配件切好后就开始处理螃蟹,先清洗，把螃蟹倒入水盆里 ， 用软刷子将其刷干净.
2：再准备一盆清水，倒入2瓶盖二锅头白酒在清水盆里，再把刷干净的螃蟹倒纯前入清水盆里 ， 泡半个小时，这一步是为了让螃蟹吐出体内的淤泥 。看下图，吐出来的水真的好浑浊 。
3：螃蟹吐泥后再换几次水 ， 一直盆里的水清为止 。如下图所示，水是不是已经好清澈了
4：再来将螃蟹一刀切开，把体内不可吃的部位 ， 最明显的就是腮帮、胃摘下来，
5：把螃蟹切开露蟹黄的位置裹满淀粉，防止蟹黄散掉 ， 放在盘子里备用 。
6：红烧螃蟹开始了：锅里倒适量的油，油温6成热时，把切好的生姜、蒜瓣放入锅中炒香，再把螃蟹裹满淀粉的那里放在油锅里煎一下定型，这样蟹黄就不会散掉
7：蟹黄位置都煎好定型后，就往锅里倒入3烧料酒，二烧味极鲜、少许盐、少许白糖，轻轻的翻炒均匀 。再加少许的开水焖3-5分钟，就可以出锅了，装盘撒上葱花端上桌就闻到香味了 。
这样吃味道特别香 。完全没有破坏蟹黄的香味，并且蟹肉吃起来也很香，不会像清蒸那样寡淡 。
tips
1：螃蟹的表面清洗：用软毛刷，将螃蟹的每个部位都刷干净，内部清洗，就要借助酒的力量了，在水盆里倒入适量的酒 ， 可以用白酒（2瓶盖），也可以用啤酒（半罐），目题的通闭迅过酒精的刺激 ， 让螃蟹加速呼吸，吐出体内的淤泥脏物 。一定要泡，因为真滴很脏啊 。记得要用洗菜篮子或其他工具盖好螃蟹盆子哦，因为这些螃蟹都是“越狱”高手 。
2：将螃蟹做态清一分为二切开后，很好处理内部的清洗 。一定要裹满淀粉 ， 玉米粉、署粉或者面粉都可以，目的是让切口处定型 ， 以免蟹黄散掉 。
3：清洗后的螃蟹最好吸干表面水份，以免下锅煎是溅油 。
4：盐和糖都要少放，因为螃蟹属于海鲜类 ， 本身含有糖份，放少许糖调下味就可以了 ， 盐也是同理，我们本身就放了好多调料都含盐了，如果再按平时炒菜的量放盐那螃蟹就咸了 。
1.将每个螃蟹对切一分为二 ， 去掉它的胃（土话叫做当，可明明那是它的胃么 ， 不知这叫法哪来的），备用 。
2.锅加油 ， 烧至七成热，放入葱白、姜片，爆香 。
3.放入切好的螃蟹，要把切面贴锅底，煎一会儿 ， 放盐、白糖适量，加黄酒、酱油适量 ， 加水200ml，盖上锅盖 ， 旺火烧3分钟 。
4.好了，整个厨房飘着螃蟹的香味，揭开锅腊肢慎盖，轮敬起锅啦，洒上葱段，色、香、味俱全哦！尝一尝，有了鲜美的饥猜螃蟹，饭都可以多吃两碗，哎呀，不行，不能多吃，要减肥呢！
红烧螃蟹的做法
螃蟹脚切切切，留脚前段肉多部分，螃蟹把它对半切开喽
对半切开
加油锅底一层足够，把对半切的蟹身一个一个膏朝下先在油里煎一下（防止后面翻炒时蟹膏脱落太多）然后放蟹脚翻炒
放那些调料，全部，一起，（准备个大碗调酱油 醋 水份量要盖过所有螃蟹们）翻炒几下盖盖子
收汁中途还是要翻翻这些螃蟹君们，把那带膏的部分尽量多跟越来越少的汤汁接触接触
然后就好了 ， 提醒爱拌饭的小伙伴几碗饭量那汤汁多留一些哦
红烧螃蟹豆腐的做法大全家常窍门
蟹肉的营养价值:1.蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；
2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益 。
菜系及功效：家常菜谱
蟹肉烧豆腐的制作材料：
主料：蟹肉100克,豆腐150克,淀粉5克,植物油10克,葱花,姜片各3克,精盐5克,酱油10克,料酒适量 。
蟹肉烧豆腐的特色：
此菜营养丰富 ， 蛋白质、脂肪、维生素B2、钙、磷、铁含量都很多，有利儿童生长发育 。
教您蟹肉烧豆腐怎么做 ， 如何做蟹肉烧豆腐才好吃
（1）将蟹洗净，蒸熟 ， 剥出蟹肉；豆腐切成小块 。
（2）锅置火上，放油烧热，先下葱、姜炒出香味，再将豆腐倒人，用旺火快炒，将蟹肉倒入 ， 并加入料酒、酱油、盐急炒，将熟时，将淀粉加水调成汁，倒入调匀，烧开锅即成 。
[特点]蟹肉味浓，海鲜味浓郁，儿童喜吃 。
[提示]取蟹肉要干净，不可有壳，以防孩子吃了刺口，出现事故 。
红烧螃蟹的做法
用料：大闸蟹十只左史措深直易右；老姜三四片；葱段两三根；冰糖一块；干辣椒三四个；料酒适量；老抽适量；盐适量；鸡精适量；香菜装饰；大蒜头三四瓣；橄榄油适量红烧螃蟹的做法
1、把大闸蟹洗干净，对半切开备用 。
2、准备好精批较面预露心光所有食材，和佐料 。
3、这些是先下锅爆香的佐料，除老冰糖 。
4、除了老冰糖先不下锅，其它的都先下油锅爆香 。
5、佐料爆香后把蟹倒入锅里翻炒几下，倒料酒继续翻炒几下 。
6、加水，水稍微要来自没过螃蟹一点点，加盐，老抽，老冰糖，大火烧开转中火 。20分钟就可以了 ， 放一点鸡精，摆盘上面再撒上香菜 。
7、完成
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红烧螃蟹的做法红烧螃蟹怎么做好吃红烧螃蟹如何做
红烧螃蟹的做法如下：原料：活螃蟹五个，葱姜蒜适量 ， 料酒2勺，生抽、老抽适量 ， 干辣椒适量，稿洞纳花椒5颗，白糖1勺 。
1、活螃蟹四五颤困个，姜，酸，辣椒适量，小葱几根 。
2、螃蟹洗净切对半，葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒切断备用 。
3、锅下油，烧热下花椒煸香 。
4、螃蟹切断那面摆放下油锅里煎 。
5、再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖 ， 煮到水开 。
6、再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，下酱油提色 ， 煮到水沸腾 。
7、水开后撒入葱花 。
【红烧螃蟹豆腐的做法大全家常窍门 红烧螃蟹豆腐的做法大全家常】8、出锅键没 。