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琥珀烤核桃仁的做法
琥珀核桃的正宗做法如下1.将核桃洗净控干水分 。
2.将控干水分的核含启桃放入预热好的烤箱里（家里有腰果也一起烤了） 。烤箱调至180度，中层，上下火，烤5分钟 。烤的时候不要离开烤箱 ， 期间用筷子翻面防止烤糊了 。烤箱的温度及时间可以根据个人的口味和自家烤箱的脾气适量调整哈！
3.将白砂糖、水和蜂蜜混合，搅拌均匀 。
4.放入不粘锅里，用慢火熬陵陪成糖浆 。放入尺老蠢烤好的核桃（放凉）搅拌均匀 。出锅装盘，撒入熟的白芝麻即可 。5放凉后就可以食用了 。又香又脆，好吃?。?
琥珀核桃的制作方法：
材料：核桃1斤、小苏打1勺、黄冰糖100克、熟白芝麻20克 。
制作步骤：
步骤一：首先将准备好的核桃剥出核桃仁，把比较碎的核桃仁挑出来不要，留下比较成型较大的核桃仁装盘备用 。
步骤二：锅中添水大火烧开放入一勺小苏打，然后把核桃仁倒进去煮2-3分钟左右，煮过的核桃就不会有一种苦涩的味道 。当锅中的水变得深褐色的时候基本上就可以了 。
步骤三：然后捞出来把水沥一下，把水倒掉重新添水，再把核桃重新下锅，开大火烧卡继续煮2分钟左右，这样进一步去除苦涩味道 ， 同时去除小苏打的味道 。
步骤四：核桃再次煮完后捞出来用清水冲洗两边后把水沥干备用 。
步骤迹掘搭五：锅中放一勺水，同时把捣碎的黄冰糖放锅中，开中火把冰糖熬化，中间要不停地搅动，当冰糖开始起泡泡后开小火，就不要搅动了 ， 主要是防止冰糖起砂 。
步骤六：当熬到冰糖大泡泡开始变成小泡泡后 ， 把核桃倒入锅中用中火翻炒 ， 这个时候核桃有水分，所以核桃不会裹上糖汁，当我们把核桃的水分炒干后冰糖就会裹在核桃上面，当核桃全部裹上冰糖汁后就可以了，然后我们先给它盛出来备用 。
步骤七：重新起锅把水分烧干后，放入大约200克左右的植物油，然后把核散滚桃倒入锅中 ， 趁油还没有热 ， 我们赶紧用筷子把粘在一起的核桃分开 。
步骤八：所有的核桃分开后 ， 我们开中火把油温升高，开始炸核桃，当核桃全部漂浮起来基本上就可以了 。
步骤九：然后把炸好的核桃捞出来把油控一下后倒入准备好的吸油纸上，撒上熟白芝麻，趁热给它搅拌均匀，让白芝麻均匀地粘在核桃上就可以了，这个时候核桃上边有糖，因为没有冷所以会很粘 ， 大家不要管它，等放凉了后，冰糖汁就会凝固的 。
步骤十：等核桃变冷后，我们用筷子稍微一搅拌 ， 粘连的核桃就会分开了，这个时候的核桃就变得香甜酥脆，晶莹剔透，非常姿拿好看
琥珀核桃是一道酥香脆口、健脑补肾的小零食 ， 晶莹剔透的糖浆包裹着金黄的核桃，宛如琥珀般漂亮而得名，口味香脆甜，深受吃货们的好评 ， 是不可多得的口袋零食 。
琥珀核桃其实在家也能做，你相信吗？今天卢大厨就教你制作穗喊首琥珀核桃的小妙招，想吃就学起来！
01、琥珀核桃
核桃、白糖
【琥珀烤核桃仁的做法大全 琥珀烤核桃仁的做法】▽
烧一锅开水，将核桃下锅煮8分钟，煮的时候不用盖上盖子，否则煮得太熟 ， 口感就不好了 。▽
8分钟后，捞出核桃，马上放入冷水中浸泡 。▽
由于热胀冷缩，核桃会自行裂开，只需动手轻轻一掰，就能得到大颗大颗的核桃粒了 。▽
剥好的核桃放入微波炉，中火微波5分钟 ， 去除里面的水分，这样核桃的口感才会干香酥脆 。▽
接下来猜数开始熬糖浆，白糖熬的糖浆够粘稠、粘性好，在家非常容易操作 。白糖和水的比例是1:1 。▽
在锅里放1碗水和1碗白糖 ， 大火烧开，烧水时要不停搅动，防止粘锅 。▽
糖浆开始冒泡 ， 糖全部化开时，糖浆就差不多熬好了 。▽
看到糖浆有拉丝的效果，滴在冷水里会马上凝成固体 ， 就说明糖浆熬好了 。▽
关火，直接将核桃放入锅里，拌匀即可出锅 。可别着急吃哦~这琥珀核桃要放凉了才够香脆！▽
尝一口我们自制的琥珀核桃，甜而不腻，核桃不像外面卖的那般硬梆梆的，非常酥脆，真是太好吃了！▽
营养又美味的琥珀核桃，做起来就是这么简单！什么？你还觉得没学够？那卢大厨再教大家做个香浓核桃蒸蛋~
02、香浓核桃蒸蛋
核桃仁、鸡蛋、黄酒、红糖
▽
把3个核桃渗隐切碎，2个鸡蛋打散 。▽
在鸡蛋里加1勺黄酒、半勺红糖 。如果喜欢甜一点，可以根据自己的口味多放一点红糖 。▽
蛋液打匀后，加入和蛋液等量的水，二者比例为1:1 ， 再次搅拌均匀 。▽
用保鲜膜把蛋液封好 ， 放入已经烧开的蒸锅里，中火蒸5分钟 。▽
5分钟后，将拍碎的核桃仁撒在鸡蛋上 ， 再包好保鲜膜，继续中火蒸5分钟 。如果在蒸蛋定型前放核桃仁，容易沉底，影响口感 。▽
时间到~香浓嫩滑的核桃蒸蛋可以上桌啦！黄酒和红糖的加入特别让人惊喜，味道和口感都很有层次感 ， 鸡蛋、核桃、红糖都很有营养，老少皆宜 。▽
秋冬季节，多吃核桃补身子，快把这两种核桃的吃法学起来，
琥珀核桃
特点：
琥珀色，香脆甜 。
健康提示：
核桃仁含有较多的蛋白质及人体农家核桃营养必需的不饱和脂肪酸 ，
这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能;
核桃仁有防止动脉硬化 ， 降低胆固醇的作用;
此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;
核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；
核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑 ， 富于弹性;
当感到疲劳时 ， 嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用 。
配方：
水：300克
砂糖：480克
麦芽糖：100克
核桃仁：400克
色拉油：1300克
制作方法：
1、把【水、糖迅指、麦芽糖】混合煮沸，投入核桃仁煮熟 。
2、捞出核桃仁并沥干水分 。
3、色拉油在锅内加热，投入沥干的核桃人，中火炸至金黄色 。
4、取出核基空桃仁亩锋配，适当散开放置在晾晒网上，待凉即可使用 。
当然、也可以撒上少许熟芝麻作为装饰哦
教你琥珀核桃仁咐冲简单又酥脆岩简明香甜的做法粗告
琥珀烤核桃仁的做法大全
琥珀核桃的做法1.核桃放在烤盘内，180度，烤约5分钟 。因为烤箱有温度差异，而核桃易糊 ， 所以一定要照看点（没有烤箱，可以用油煸2113炒至变色）
2.白糖和清水放入锅内 ， 大火烧开，转小火慢慢熬煮
3.白糖水一开始是小气泡 ， 回来慢慢变成大气泡，颜色也慢慢变深
4.这个时候5261，我的方法就要上演了，记好了?。∪∫桓曜? ，快速蘸糖水，再迅速投入凉水中过凉，通过品尝来了解糖熬的是否到位 。一开始，糖会迅速溶4102解在水中，肯定不行；再过会，糖会凝固，但是品尝起来会拉丝，粘牙，这1653个时候也没有熬到位；再过一会，筷子插入水中捞出，糖稀迅速结晶 ， 品尝有硬脆的感觉，那么，糖就熬好了
看到这个状态了？这就是熬好了
5.检查好到位的糖稀 ， 迅速将核桃仁倒入锅内，版翻炒，使糖稀裹满核桃全身，出锅装盘即可 。出锅后，用筷子巴拉开 ， 防止粘连，凝固了就成一大块了！再吃，不方便吧？等我拍完照，再去扒拉，已经硬了，只好上权擀面杖，硬硬的敲开了
琥珀核桃吃起来香甜酥脆 ， 材料普通，做法简单，是很健康的家庭零食 。材料：蜂蜜，核桃方法：炒制
材料核桃仁250克、白糖100克、麻油数大匙做法（1）将核桃仁在适量沸水中浸泡10分钟，用牙签剔去皮膜 。（2）在小锅中加入白糖和清水1／2杯，放入核桃仁，用小火煮至水分将收干、糖汁包在核桃仁上即可 。（3）烧热麻油，油热后倒入裹有糖汁的核桃仁，用小火炒至金黄色 ， 滤去油，盛入盘中 ， 撒上盐拌匀，放凉即可食用 。服法作为零食或点心经常食用 。腹泻便溏者不宜食用 。琥珀核桃仁·原料：核桃仁、芝麻·调料：白糖、色拉油·做法：1、把核桃仁下入7成热的油锅炸成金黄色 ， 捞起待用 。2、炒锅内放适量白糖和水，小火熬开 ， 倒入核桃仁，搅拌数下 。把火关闭后，继续翻炒核桃仁直至冷却，撒上芝麻，即可 。
琥珀核桃仁是怎样制作的
琥珀核桃仁的家常做法如下：工具/原料神腊：核桃仁、黄冰糖、白糖、蜂蜜、白芝麻、水、烤箱 。
1、核桃仁放入烤箱，160度烤15分钟 ， 时间仅供参亮谈考，可根据核桃仁的大下，和烤箱的加热情况，千万不要烤过火了 。
2、烤好后取出晾凉，烤好的核桃仁非常的香脆，如果烤的时间不到位，脆度会打折，做出成品的甜脆度也会受到影响，所以烤核桃仁这一步也很关键 。
3、不粘锅中加入水，放入黄冰糖和白糖，加入蜂蜜 。
4、用中火烧开，这时会出现大泡泡，用勺子轻轻磕碎冰糖，搅拌几下 ， 然后慢慢熬煮 ， 先不要太勤搅动，用铲子往里收一收就可以 。
5、小火继续熬煮到这种小泡泡 ， 这时糖浆有些粘稠 。用勺子慢慢搅拌，因为这时糖浆的底部已经有些浓稠，而且会出现淡淡的香油色 。
6、用筷子粘一点，滴到凉水中能凝固了，这时就可以倒入核桃仁翻拌，让每一粒核桃仁都均匀的裹上糖浆，倒入芝麻翻拌均匀 。
7、倒入铺好油纸的方盘里或其它游键滑案板上，记得铺油纸，用筷子分开晾凉，就可以吃到清甜爽脆的琥珀核桃仁了 。
琥珀核桃的做法
做法步骤1、核桃仁熟（生核桃仁用干锅炒熟 ， 用丝网漏勺过滤掉炒出来的杂质）
2、热锅冷油，油热放入冰糖，转中火 ， 至冰糖融化
3、冰糖融化，变成深褐色，不断的冒细密的气泡，并开始粘稠，下入核桃仁快速的使糖浆附着在核桃仁上
4、盛出，散开放置在案板上，晾凉美味的琥珀核桃就可以吃了，宝贝不爱吃核桃 ， 自从用了这个方法根本停不下来 。
小贴士
琥珀核桃操作简单 ， 只要掌握好冰糖的熬制，很容易作出好看好吃的琥珀核桃 。1.大块的冰糖可以提前敲碎，节省熬制的时间 。2.放入冰糖转中火 ， 不断的搅动避免熬糊 。3.冰糖炒成褐色不断的冒出细密的气泡，类似蜂蜜的粘稠程度放入核桃仁 ， 时间非常短 ， 一定要掌握好 。4.把核桃仁分开晾凉避免沾连成一坨 。
心情故事
核桃的药用价值很高，有健胃、补血、润肺、养神、延年益寿等功效，可广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症 。核桃仁的形状像人类的大脑 ， 所以大家常说吃核桃补脑，可是我家的小嘟嘟不爱吃核桃 ， 突然间想起来以前我也不爱吃 ， 老公就买琥珀核桃给我吃，我就喜欢上了核桃，于是尝试自己做琥珀核桃，第一次失败了，第二吃失败了 ， 屡战屡败，现在已经可以轻松加愉快的作出琥珀核桃仁了，小家伙吃的不亦乐乎，妈妈再也不用担心嘟嘟不吃核桃了 。