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清炖银雪鱼做法大全
用料：鳕鱼、香葱、姜、蒜、泰椒、蚝油、蒸鱼豉油 。步骤：
1、鳕鱼咐卖行化冻后，双面抹细盐、料酒腌制15分钟左右 。
2、1勺蚝油 ， 3勺蒸鱼豉油，拌开 。（家用汤匙大小为标准） 。
3、蒜切片 ， 葱切段，姜、辣椒切丝 。
4、把蒜、姜丝、辣椒铺在鳕鱼上 。
5、锅中热水，水开后放上配尘鳕鱼蒸5分钟就熟了 。
6、鱼蒸好后出锅，把酱油汁浇在鱼上，葱段铺上，还没好哦 ， 还差最后一步即将完成 。
7、锅中热油，油热后放入香叶、大料、桂皮 ， 一定要小火，油八成热即可 ， 香料炸香后捞出 。
8、最后把油浇在鱼上，热油浇下的一瞬，听滋啦衡哗滋啦的声音，葱花香味也榨出来了 。
番茄煮银鳕鱼
用料：番茄300克、银鳕鱼200克、盐适量、生粉适量、番茄酱适量、花生油适量
做法：
⑴将番茄清洗干净，切成小块备用 。
⑵将银鳕鱼清洗干净，切成合适的块状备用 。
⑶然后将切好的银鳕鱼用生粉裹起来再加入一点盐进行腌制 。
⑷热锅冷油，锅内倒入稍多的油，等油温后就将腌好的银鳕鱼放入锅内煎炸 。
⑸等将银鳕鱼煎到两面金黄以后捞出备用 。
⑹锅内留少量的油，然后将切好的番茄放入锅内翻炒 。
⑺然后加入适量的清水，等水开后将煎好的银鳕鱼放入锅内一起炖煮 。
⑻然后加入适量的番茄酱和盐进行调味 。
⑼最后大火收汁就可以出锅了 。
银鳕鱼的营养价值
银鳕鱼的营养价值很高，对人体的功肢让效和作用也有很多 。银鳕迅迹鱼里面含有大量的丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒、不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等、鱼脂中含有球蛋白、白蛋白、磷的核蛋白和人体所需的氨基酸，这些物质可以促进视力的发育，特别是对于正在成长的儿童 。能帮助人体对钙的吸收，对骨骼和牙齿的发育坚固也有很大的作用 。可以增加益智与促进小儿大脑发育，提高记忆力 。可以增强免疫力和抵抗力 。可以保护心血管系统，对高血压、心肌梗死等心血管疾病也有很好的预防作用 。还可以缓解压力，改善情绪等 。这些都是银鳕鱼对人体所产生的好处，可以说亩饥并是鱼类里面营养价值和功效相当高的一种了 。
清炖银雪鱼做法大全窍门
银雪鱼的家常做法如下晌手：1、将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分谨档吸干 。
2、取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟 。
3、取一枚鸡蛋，取用蛋黄，将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上 。
4、将生粉倒入盘中，用涂上蛋黄的银鳕鱼清宴晌嫌蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼 ， 两面均匀蘸生粉 。
5、煎锅烧热，倒入花生油 。油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，再开大火煎下，为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出 。
6、煎好的银鳕鱼取出，放在砧板上 。斩件装盘 。
鳕鱼锅贴的做法详细介绍菜系及功效：精品主食
工艺：炸升敏鳕鱼锅贴的制作材料：主料：鳕鱼肉100克,瓜子仁50克,面包片10片 。
调料：盐,鸡精,淀粉,蛋黄糊,色拉油各适量 。教您鳕鱼锅贴怎么做 ， 如何做鳕鱼锅贴才好吃1.鳕鱼肉切块，洗净，加盐、鸡精、淀粉上浆待用 。2.面包片刻成圆形待用；瓜子仁入油锅炸脆，待用 。3.鳕鱼块挂蛋黄糊，放在面包片上，压上瓜子仁，下油锅炸至金黄即可 。鳕鱼锅贴的制作要诀：锅贴要用中油温养熟，保持菜品成色 。鲍汁鳕鱼煲的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
鲍汁鳕鱼煲的制作材料：主料：鲍汁150克,银鳕鱼300克,西兰花适量 。
调料：色拉油,葱,姜,盐,味精,鸡精,胡椒粉,吉士粉,水淀粉各适量 。教您鲍汁鳕鱼煲怎么做 ， 如何做鲍汁鳕鱼煲才好吃1.银鳕鱼去皮 ， 切成丁 ， 加盐、味精腌渍入味，拍吉士粉入油锅，炸成金黄色 。2.油锅中放入葱、姜煸香 ， 倒入鲍汁、银鳕鱼，煲至略烂，放入焯熟的西兰花，调味 ， 勾芡即可烧汁银鳕鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
烧汁银鳕鱼的制作材料：主料：银鳕鱼200克,黄瓜片,柠檬片,樱桃片,白芝麻各适量 。
调料：盐,淀粉,日本烧汁,花雕酒,海鲜酱,色拉油各适量 。教您烧汁银鳕鱼怎么做，如何做烧汁银鳕鱼才好吃1.银鳕鱼切块，加盐、淀粉调味上浆 ， 入油炸过捞出 。2.黄瓜片、柠檬片、樱桃片摆盘作围边；其余调料调制成烧汁备用 。3.盘中放上银鳕鱼块，浇上调好的烧汁，撒上白芝麻即可 。烧汁银鳕鱼的制作要诀：处理银鳕鱼时要加入适量白醋、胡椒粉，以去除腥味 。南瓜鲜菇鳕鱼脯的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
南瓜鲜菇鳕鱼脯的制作材料：主料：日本小南瓜1个,鳕鱼300克,鲜野山菌适量 。
调料：（1）淀粉,盐,色拉油各适量 。（2）鲍汁,水淀粉,鸡油各适量 。教您南瓜鲜菇鳕鱼脯怎么做 ， 如何做南瓜鲜菇鳕鱼脯才好吃1.日本小南瓜制成瓜盅，蒸熟作盛器；鲜野山菌洗净，焯水，加油炒熟 。2.鳕鱼取净肉切成大片，加盐腌制后拍粉炸熟 。3.调料（2）勾芡淋油成芡汁 。4.野山菌放入南瓜盅内垫底，盖上鳕鱼片，浇上芡汁即可 。南瓜鲜菇鳕鱼脯的制作要诀：南瓜不宜蒸制过烂，否则失形不便于作盛器 。香橙芥辣银鳕鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
工艺：炸香橙芥辣银鳕鱼的制作材料：主料：银鳕鱼,新鲜橙汁,青芥未膏,葱丝,红椒丝各适量 。
调料：盐,香槟酒,吉士粉,色拉油各适量 。教您香橙芥辣银鳕鱼怎么做，如何做香橙芥辣银鳕鱼才好吃雀拿1.银鳕鱼取肉，改成5厘米长、4厘米宽、1.5厘米厚的块 。2.鳕鱼肉加盐、香槟酒略腌，拍吉士粉，炸熟，撒上葱丝、红椒丝 。3.新鲜橙汁、青芥末膏对汁，用于蘸食 。香橙芥辣银鳕鱼的制作要诀：吉士粉要上匀，腌制咸味不宜过重 。威化沙拉鳕鱼卷的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
工艺：炸威化沙拉鳕鱼卷的制作材料：主料：鳕鱼400克,苹果,香蕉,沙拉酱,威化纸各适量 。
调料：蛋液,面包糠,色拉油各适量 。教您威化沙拉鳕鱼卷怎么做，如何做威化沙拉鳕鱼卷才好吃1.鳕鱼取肉切粒，焯水至熟；苹果去皮去核 ， 留果肉切粒；香蕉去皮，留果肉切粒 。2.用鳕鱼、苹果、香蕉、沙拉酱制馅 。3.用威化纸包馅，制卷成形，拖蛋液，拍上面包糠，油炸至金黄色 。威化沙顷笑搭拉鳕鱼卷的制作要诀：面包糠要裹匀 。
川煎银鳕鱼
原料：银鳕鱼300克，京葱5克，洋葱5克，芹菜5克 。
调料：食油，泡辣椒 ， 葱丝，生粉 ， 蛋 。
制作：把银鳕鱼改刀切大片，放入泡辣椒、蒜茸入味，涂均匀，再放入鸡蛋、生粉 ， 入四五成热油锅中浸炸 ， 投入洋葱丝、京葱丝等 ， 翻炒，出锅装盆即成 。
【清炖银雪鱼做法大全窍门 清炖银雪鱼做法大全】特点：外脆里嫩，微辣鲜香，色泽金黄 。
梅菜银鳕鱼
主料：银鳕鱼2-3条（约640克），梅菜2两（80克），绞碎猪肉1两（40克），姜蓉、蒜蓉各1茶匙 ， 红椒碎少许，葱粒1条 。
配料：调味料：生抽2茶匙 ， 老抽1茶匙，麻油1/4茶匙 ， 糖1茶匙，水1/4杯，盐1/2茶匙 。
做法：1、银鳕鱼冲净抹干，搽上盐待5分钟 。2、烧热2汤匙油 ， 爆香切碎梅菜，加蒜蓉、红椒及葱，再与猪肉炒匀，加调味料煮滚 。3、银鳕鱼件搽些生粉后放碟内 ， 铺上梅菜及猪肉等，蒸5-6分钟，趁热享用 。
备注：制作时间：25分钟
分量：4人
加些绞碎猪肉可增添此菜肴之鲜甜味 。
西汁银鳕鱼
主料：银鳕鱼件10两（400克），小洋葱，番茄各1个，青豆1汤匙，蒜头2粒，盐和胡椒粉各少许 。
配料：调味料：盐1/2茶匙 ， 胡椒粉1/4茶匙，生粉1汤匙 。芡汁：水3/4杯，茄汁3汤匙，好味汁、生粉各1汤匙 ， 生抽1/2汤匙，盐1/4茶匙，糖3/2汤匙 。
做法：1、银鳕鱼件冲净抹干 ， 涂匀盐及胡椒粉，腌15分钟；洋葱及番茄切角，蒜头切碎 。
2、烧热4汤匙油，替银鲟鱼件薄薄涂些生粉，放油内用中火煎至两面金黄色及熟透，取出 。
3、剩馀油爆炒洋葱、蒜茸，加入青豆及番茄兜匀，倒下芡汁煮滚，把鱼块回镬与汁料齐煮片刻 ， 即可上碟 。
备注：心得：银鳕鱼在冻肉店及超级市场有售，一般是急冻的，吃时，要预早从冰格转至雪柜内解冻 。香煎银鳕鱼
特点：鲜香，嫩滑 。
原料：
主料：银雪鱼400克 。
配料：姜片、葱段、红尖椒（切菱形片）、盐、味精、米酒、老抽、鸡汤、油、湿淀粉各适量 。
制作过程：
1、银雪鱼取中肚1片，加盐、米酒略腌祥闷 。2、取油锅，烧至七成热时，投入银雪鱼，炸至呈金黄色捞出装盘 。3、锅内留底油，放入姜片、葱段、红尖椒煸炒，加鸡汤、老抽、味精，用湿淀粉勾薄芡 ， 淋油，浇在银雪谨缺弯鱼上即可 。
清炖银鳕鱼
鱼洗好加一点盐，和水还有一点酱油一起炖 ， 还要2片姜?。?要是能放2个鲜的橄榄就更好了 ， 宝宝吃了会很胃口大开的
香煎银鳕鱼鳕鱼片，2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐 。
做法：
1、在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀 。
2、在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末 。
3、将鳕鱼逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉 ， 并甩去多余粉状物 。
4、油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅扮盯，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可 。食用时 ， 可挤上柠檬汁，增添香味 。
龙井银鳕鱼
原料：银鳕鱼500克，龙井新茶1克 ， 鸡蛋清1只，绍酒1汤匙，生粉适量 。
制法：将银鳕鱼切丁，滤干水后盛入碟内，放盐和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，加入生粉、味精拌匀腌2小时；将龙井新茶用80度热水50克泡开约1分钟，滗出茶汁30克，剩下的茶叶和茶汁备用；热锅下油，至四成熟时放入银鳕鱼丁，迅速用筷子划散，至呈玉白色时 ， 倒漏勺滤去油；下葱煨锅，将银鳕鱼丁倒入锅中，迅即将茶叶连汁倒入，淋入绍酒，翻炒片刻即可 。
特点：银鳕鱼玉白鲜嫩，茶叶碧绿清香 。
烤银鳕鱼
原料：银鳕鱼，黄油，大蒜，姜 ， 蚝油，胡椒，酒
超市买回来的鳕鱼肉白白净净的，用水稍微冲洗一下就可以，铺上盐用黄酒腌一下，把大蒜和姜捣成末，铺在腌好的鳕鱼上，还可以加一些蚝油，这样烤出来的颜色会比较好看，把锡纸铺开，涂上黄油，要是减肥的朋友就用橄榄油代替吧 ， 鳕鱼撒上些胡椒后用锡纸包好，包成船的形状，这样烤得时候汁就不会淌出来了，好了，直接放到烤炉中用200度烤15分钟就好了 ， 烤好的银鳕鱼香气四溢，洁白的鳕鱼肉肥腴香滑，且没有鱼刺 。
·配行丛料:木瓜4两(有香味，够熟)切成日字件；银雪鱼6两切成日字件 。鸡酱2两，鸡粉、味精、盐各1钱 。·特色：开胃 ， 清香可口 。·操作:先将木瓜用热水略浸后隔水留用 。猛镬烧油至160度左右中高温放入银雪鱼炸至浅金黄色隔起油 。将料头(葱段、青红椒角)倒入略爆，放入木瓜，鸡酱放入二汤半斤，炆火大约1分钟，再将斗带租调味料放入，加入银雪鱼 ， 用空兆镬铲翻滚，炆火半分钟即可上碟 。关键：木瓜选料要熟 ， 有香味，银雪鱼要轻手翻动，不搞烂 。
谁知道银雪鱼的做法
1、香煎银鳕鱼主料：银鳕鱼(一条)、鸡蛋(1个) 。配料：盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油 。做法：将银鳕鱼解冻 ， 用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干 。取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟 。取一枚鸡蛋，取用蛋黄，将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上 。将生粉倒入盘中，用涂上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两纳派扒面均匀蘸生粉 。煎锅烧热 ， 倒入花生油 。油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，再开大火煎下 ， 为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出 。煎好的银鳕鱼取出，放在砧板上 。斩件装盘 。2、清蒸鳕鱼主料：鳕鱼2块；辅料：枸杞子5粒 。调料：葱1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少许、鸡油1勺 。做法：鳕鱼两块 ， 用清水冲洗一下，控干水分；少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下；葱叶划成细丝 ， 用清水泡上，再泡几粒枸杞；调味汁：小碗里倒入4勺生抽；锅子中加水烧开后，放入鳕鱼块，将葱丝和姜丝放在表面，淋上调味汁；再挖一勺鸡油 ， 放在鱼块上；盖上锅盖 ， 大火蒸4—5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟；点缀上葱丝和枸杞，鱼肉鲜美多汁 ， 入口即化 。
3、红羡纤烧鳕鱼主料：鳕鱼1大块；调料：花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙 。做法：鳕鱼洗净，沥干水分；锅里放花生油至六成热，下鱼块洞昌，煎至两面微黄，下葱姜；烹入生抽，量相对要大一点，再煎一两分钟，倒入清水，焖7分钟左右，收汁装盘 。
清蒸银鳕鱼怎么做才能超好吃美味又有营养
1、材料：银鳕鱼(2块 ， 300克)、葱(2根)、姜(3片) 。2、腌料：蒸鱼豉油(2汤匙盯芦)、料酒(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙) 。
3、银鳕鱼用淡盐水解冻，冲洗干净，用厨房纸吸干水分；葱切成段，穗漏姜切片备用 。
4、银鳕鱼置于盘中，加入腌料猜则烂、葱段和姜片用手抹匀，腌制15分钟入味 。
5、先将锡纸做成四方型的兜，放入腌好的银鳕鱼，淋入腌鱼的酱汁 。
6、用锡纸将银鳕鱼扎紧，用手轻压紧实，置于盘中待用 。
7、烧开半锅水，放入银鳕鱼，加盖开大火隔水清蒸8分钟 。
8、取出银鳕鱼，撕去顶上的锡纸，便可开动了！