经验直达
烤箱鳕鱼的做法
食材原料：鳕鱼适量、洋葱一个、大蒜一颗、橄榄油 。做法步骤：
1、先将烤箱预热至180° 。然后将整块鳕鱼放入沸水之中，煮5分钟左右 。
2、在等待鳕鱼的时候 ， 我们着手准备配料：洋葱切条，大蒜切粒 。准备好原料后，鳕鱼也可以捞出来放凉了 。
3、准备一个大小合适的烤具，铺上锡纸 。最下面铺一层洋葱 ， 把鳕鱼放在洋葱上 ， 在鳕鱼肉上铺满蒜粒，最后再铺一层洋葱 。
4、将烤盘放进烤箱中，180°烤40分钟左右（据鳕鱼大小而定）出炉，再淋少许橄榄油，装盘 。
5、成品 。
可以做成煎鳕鱼进行食用，具体做法如下：
准备材料：鳕鱼180g、油20g、盐3g、葡萄酒7g、番茄酱9g、黑胡椒粉2g、干淀粉8g 。
1、首先把鳕鱼洗干净 ， 放一旁备用 。
2、抹上准备好的盐、黑胡椒粉、葡萄酒，腌15分钟 ， 如下图所示 。
3、腌好后在鱼身上抹上准备好的干淀粉 。
4、然后锅里放入适量的油，点火加热 。
5、放入处理好的鳕鱼块，煎2分钟翻面再煎2分钟 。
【烤箱鳕鱼的做法大全 烤箱鳕鱼的做法】6、时间到后装盘，挤上准备好的番茄酱 ， 这样煎鳕鱼就已经做好了 。
鳕鱼营养价值极高，而且肉质非常鲜嫩，更适宜儿童补充营养 。没做过鳕鱼的人，往往不得要领，容易把鱼肉做散、做烂 。炖、炒鳕鱼难度很大 ， 最简单的办法就是清蒸 。清蒸鳕鱼的做法很简单，估计人人都会做 。现将清蒸鳕鱼的三种不同做法介绍如下，供朋友们参考吧 。
鳕鱼的处理：鳕鱼刺少，不腥，不用收拾 ， 而且很容易熟 。唯一注意的是，一般我们买到的都是冻鳕鱼，所以必须融化，而融化的时候，一定要记得架在一个架子上融化，这样让水份流出，不会使鱼肉泡在水里 ， 影响口感 。融化后用厨房纸吸收水分备用 。
做法一：处理好的鳕鱼用少许白胡椒粉和蒸鱼豉油、料酒（白葡萄酒最好）腌十五分钟 。把蒸锅烧开 。把姜、葱丝摆在鱼上 ， 倒掉刚才腌鱼的汁水，重新倒点蒸鱼豉油，放入蒸锅用大火蒸五六分钟就熟了 。蒸的时候，另用一只锅，倒些香油，放入花椒，把花椒一直接炒到黑色 。端出鱼，鱼上放上新鲜的姜丝，然后趁着油热，小心撇开花椒 ， 把热油通过姜浇到鱼上即可 。
做法二：用食盐、花椒粉擦拭鳕鱼片两侧，入味 。腌制十几分钟 ， 然后平铺在盘底，将葱、姜、蒜末撒在鱼片上 ， 再将红椒、青椒切成丝摆放，最后淋一些香油 。根据您的喜好，也可少放一点儿高品质的酱油 。蒸锅中水沸腾后，把鱼盘放入锅中中火蒸7～8分钟即可出锅 。
做法三：鳕鱼、榨菜、草菇、红柿子椒、葱姜丝、香菜、鸡精、糖、料酒各适量 。将葱姜丝、草菇、榨菜末放入鳕鱼中，加入料酒、糖、鸡精拌匀入锅蒸8分钟即可，出锅后淋入橄榄油 ， 放上红椒丝、香菜即可 。
做法1：雪菜蒸鳕鱼
准备食材如下：鳕鱼块2块，雪菜1/3碗，红椒1根，食盐少许，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙
具体做法如下：将鳕鱼清洗干净之后，抹上料酒和少许食盐 ， 然后摆入盘中 ， 然后把雪菜稍微剁碎一点，放入碗中 ， 加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，搅拌均匀后，铺到鳕鱼上面，再把装有鳕鱼的盘子放入锅中，大火蒸8分钟即可出锅，出锅后撒上红椒丝，用热油爆一下即可！
做法2：清蒸鳕鱼
准备食材如下：鳕鱼2块，食盐少许，料酒2汤匙 ， 大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油适量
具体做法如下：将葱姜、辣椒切成丝，放到水里泡着，鳕鱼块清洗干净，然后将鳕鱼抹上一层料酒，再抹上少许食盐 ， 摆入盘中，放入一半的葱姜辣椒丝，然后放入蒸锅 ， 大火蒸8分钟，蒸好之后，倒掉蒸鱼的汤汁，夹掉葱姜辣椒丝，然后淋入适量的蒸鱼豉油，再放上新鲜的葱姜辣椒丝，用热油爆香即可！
烤箱鳕鱼的做法大全
主料：鳕鱼400g、柠檬15g辅料：葡萄酒15ml、黑胡椒5g、盐10g
步骤：
1、准备好的食材 。
2、洗净后 ， 先拿厨房纸 ， 悉咐孝吸干鱼肉的水份 。
3、撒上些睁稿黑胡椒 ， 盐 。
4、新鲜的简兆柠檬，切片，把汁浇上 。
5、再倒入些葡萄酒 。腌制20分钟左右 。
烤鳕鱼腌制及做法如下:
做法:
1.洋葱切成碎粒、蒜切蒜蓉 。
2.将韩式烧烤酱、香油、糖、蒜段悉蓉、洋葱粒、料酒拌匀成酱汁 。
3.鳕鱼洗净、沥干 。
4.放入作法1的酱汁腌约10分钟 。搭孙
5.炒锅中不放任何调料，倒入黑芝麻翻炒至有香味 。
6.将腌好握枝乎的鳕鱼放入烤箱中，烤约10分钟 。
7.摆好盘后撒上黑芝麻即可 。
大西洋式乳酪烤鳕鱼
原料：
鳕鱼300g ， 红、黄彩慎正椒各50g，口蘑200g，甜玉米粒20g ， 甜豆荚40g，米饭100g
调料：
味好美孜然粉少许，味好美烧烤类香料1汤匙15g ， 白兰地1汤匙15ml，马苏里拉奶酪100g，迷迭香碎5g，含盐黄油适量
乳酪烤鳕鱼
做法：
1、鳕鱼洗净沥干 ， 将白兰地与味好美烧烤类香料混合均匀，涂抹在鳕鱼双面 ， 腌制20分钟 。红、黄彩椒洗净去籽去蒂，切菱形块 。
2、马苏里拉奶酪用擦子擦成奶酪蓉 。
3、烤盘内平铺一层锡纸，红、黄彩椒放置最底层，将腌制好的鳕鱼平放在彩椒上 ， 均匀撒上马苏里拉奶酪蓉，再附上一层锡纸，包好所有食材 ， 放入烤箱内 ， 180度烤游禅20分钟即可 。参考宽磨悔资料：http://recipe.mccormick.com.cn/cpdetail.asp?id=173
带鱼，又叫牙带，裙带鱼、鳞刀鱼，带鱼科，带鱼全身都是宝 。带鱼鳞含有大量油脂、蛋白质和有机盐等营养物质，带鱼全身营养价值很高且味道鲜美，是沿海居民餐桌上的常菜 。带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，销历哗食用方便，是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类，具有很高的营养价值 ， 对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用 。中医认为它能和中烂谈开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜 。
1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长 ， 具有降低胆固醇的作用；
2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益，此外还含有可延缓大脑衰老的卵磷脂和具有降低胆固醇功效的不饱和脂肪酸；
3.经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；
4.带鱼含有丰富的镁元素 ， 对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病 。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效 。
一般人群均能食用 。
1.适宜久病体虚，血虚头晕 ， 气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用；
2.带鱼属动风发物 ， 凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之 。
带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食 。
鳕鱼（codfish）是葡萄牙最有名的一种特产，在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高 。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出 ， 它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉 。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油亏行量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命 。在葡萄牙，每年都有“鳕鱼文化节”，城市中也随处可见专做鳕鱼的餐馆 。据说，当地至少有365种鳕鱼的烹饪方法，其中最著名的是“蒸鳕鱼” 。做法是在鳕鱼上放上薯仔（土豆）和洋葱片，然后放进蒸锅蒸熟 ， 最后用煮熟的鸡蛋和黑橄榄装饰 。除了蒸着吃以外，烤鳕鱼、蒜香鳕鱼、玉米果仁鳕鱼也是葡萄牙人常做的吃法 。至于腌制的鳕鱼干，更是葡萄牙人家家户户饭桌上的最爱 。这种鳕鱼干可以混合在薯仔泥中 ， 拌成沙拉，也可以直接食用 。它又咸又硬 ， 却正是葡萄牙人的传统食物 。
鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品 。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点 。
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸 ， 其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收 ， 还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等 。
刀鱼 ， 也称刀鲚，其体型狭长而薄，颇似尖刀而得名 。是长江水产的三大珍品即“长江三鲜”之一，全身呈银白色，晶莹可爱 。因长江刀鱼每年春天从大海游入长江产卵前，需要囤积大量脂肪待途中消耗，这就使得长江刀鱼味道特别味鲜、肉嫩，它的营养价值很高，每百克鱼肉中，含脂肪16．8克，蛋白质14克，磷1.1克，肉质极细嫩鲜美 。为江阴段长江水面的特产 。食用以清蒸为佳 。刀鱼肉质细嫩，腴而不腻，味道鲜美 。
烤鳕鱼用多少温度时间
烤箱烤一些鳕鱼牌的话，基本上需要10分钟到15分钟左右，温度设定在200度到250度左右就可以了 。正常情况下的话，用烤箱去烤鳕鱼的话，大概的时间应该是在15到20分钟左右，温度设在300左右 。
考试你就白的话不用多久要半个小时就可以了十几度的话100多一刚好
用烤箱烤鳕鱼排要多久？温度设置是几度这个我也没有用过，烤箱不清楚 。
用烤箱烤鳕鱼排这个大概15分钟就可以，温度设置在150°就行 。
烤箱版烤鳕鱼怎么做如何做好吃
家常香烤鳕鱼的做法正运步骤1.将鳕鱼洗清干净后，在鱼肉上抹一层盐，放置30min，空下水分；
2.将酱油4勺、白糖10g、黄酒2勺、色拉油1勺棚清逗、辣椒粉适量（看你能不能吃辣）、2勺孜然调成汁，腌制20min；
3.将德普嵌入式烤箱调制强烧烤190度，烤制约20-25min即可；
4.撒香菜点缀 ， 是不是很诱人
小贴士
鱼可链卖以切薄点，方便入味 。
材料
鳕鱼块，黄酒，葱陪正，姜 ， 老抽 ， 生抽，糖，盐 ， 鸡精
做法
1、鳕鱼块放盆里，加老抽芦旅悔、生抽、糖、盐、鸡精、黄酒，腌制半天镇姿 。
2、腌好的鳕鱼取出放在垫好油纸的烤盘上，撒上葱、姜、鲜辣粉 。
3、烤箱200度预热10分钟 ， 200度烤20分钟 。
4、取出再刷一层腌制的汁水，烤箱180度，再烤10分钟 。取出后撒上孜然 。