经验直达
我家有烤箱想做点简单的甜品最好就是鸡蛋牛奶就是一般家里都
【蛋奶布丁】材料：鸡蛋1个，牛奶130ml，细砂糖25g操作步骤：P1：牛奶和砂糖小火加热，并不断搅拌，知道砂糖完全融化 。P2：牛奶静置到温温的状态，倒入打散的鸡蛋搅技统造都反善候弱拌均匀 。P3：搅拌好的蛋奶液反复过筛几次，直到顺滑无泡沫 。P4：倒入模具 。P5：把蛋奶模具木鲁须进放入烤盘，并在烤盘中注入没过容器1/3的清水 。烤箱预热170度 ， 水浴法烤25-30分钟即可 。【木瓜炖奶】原料：木瓜250克、水牛奶1杯、冰糖1小块 。
做律怕构药测法：1、木瓜去皮，坏兰表将念记显者报出调切小块2、把切块的木瓜放进炖依内胜会盅里，放1块冰糖3、把炖盅放进锅里大火炖半小时4、把牛奶倒进炖盅里，盖上盖子 ， 小火炖15分钟
【炒鲜奶】原料：鲜牛奶150克 ， 鸡蛋清350核晚式张导往克，熟猪油、葱姜末、精盐、味精、水淀粉、香油各适量 。
1、将鸡蛋清磕入大碗内，用筷子慢慢搅匀，随即倒入部分牛奶，加精盐、味精、水淀粉搅匀，调成鲜奶汁 。
2、丰精鲁搞两项南婷净锅内加入熟猪油 ， 用小火烧至五、六成热时 ， 用葱姜末爆锅，倒入鲜奶汁，用手勺慢慢推匀 ， 将成块时 ， 沿锅边淋入少许熟猪油 ， 继续推炒银身击绝破盐季宜关至鲜奶凝结成块，淋入织欢香油拌匀，盛入盘中即成 。
【姜汁撞奶】原料：牛奶1袋、全脂甜奶粉1勺、糖1勺、姜1块 。
做法：1、鲜牛奶倒武油助组石察度范器片入锅中加入一勺全脂奶粉，加入一勺糖，煮到略微沸腾后马上关火2、把牛奶倒入杯中晾凉3、把姜切成块，把姜放到压榨器里取汁，滤掉杂质，留状期洲满穿评倍倍下姜汁4、把已经不烫手的鲜奶冲入姜汁中，不要搅拌等几分钟后姜撞奶自然凝固
我家有烤箱，想做点简单的甜品，最好就是鸡蛋，牛奶，就是一般家里都有的材料 。
用烤箱做的简单甜点
烤箱制作甜点的话 ， 也是有很多选择的，比如面包布丁、抹茶磅蛋糕贺咐饥、南瓜松子挞等等 。使用烤箱制作甜点的时候需要注意好烤制的时间，这样才能作出美味的甜点 。?
面包布丁
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用料：面包吐司3片、南瓜小半个、淡奶油半杯、鲜奶半杯、糖少许、鸡蛋三个、蔓越莓干少许 。
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做法：将各材料备齐，将南瓜洗净切块，蒸至软烂，并压碎成泥，然后面包切丁 ， 放在南瓜上 ， 将蛋奶油和鲜奶蛋液混合，把蛋奶液倒入面包丁上，撒上蔓越莓干，用杯子装着，放进烤箱中，禅返加热30分钟，即可食用 。
抹茶磅蛋糕
用料：黄油100克、糖粉100克、全蛋100克、低粉90克、抹茶粉1大勺、泡打粉三分之二小勺 。
做法：用打蛋器搅拌黄油至柔软的乳霜状 ， 然后分两次加入糖粉和奶油，搅拌成奶油成糊状 。再打发蛋液，倒入奶糊中，搅拌均匀 。等面糊弄好后，用烤盘装着，放进烤箱，加热至熟 。
南瓜松子挞
用料：全麦粉125g、油40-50g、水20g、南瓜、松子、椰丝若干、菊花模12个 。
做法：下油搓粉，然后加水揉简碧成面团，用手按压成型，去掉多余的料，保持每个油皮净重 。紧接着，放在冰箱中冷藏，制成南瓜酱，用生粉调成糊 。放进已预热的烤箱中，烘烤至熟 。
与其说烤箱是用来做各种甜点的，倒不如说它们离不开烤箱 。其实自己也吃得不多，大多数都给同事吃了 ， 没办法，既然我瘦不下来，那只有增肥身边的人了……
▌泡芙
泡芙是属于你没有任何模具、工具都可以做的甜点 。朋友来家里，下午茶拿出自制的泡芙，立马高大上起来 。但是我以前做泡芙照着网上的方子，有成功也有失败 ， 后来我就自己琢磨出一套方法 ， 肯定不正宗 ， 但至今都是成功的 。
原料：40克面粉（低筋粉或中筋粉无所谓）、30克黄油（或25克植物油 ， 不能用花生油等有味道的植物油，当然黄油更香）、75克水、少许盐、糖 。
网上常规的方子都是油和水煮沸后倒入面粉，但我以前做这一步时，即使过了两遍筛的面粉有时还是混合得不够均匀，所以这一步骤我改为将水和面粉先混合搅伴至没有颗粒，再开始煮 。
后面的步骤就和网上一样了，待凉后分次加入蛋液，至面糊在筷子头形成倒三角而不滴落的状态，装入裱花袋，挤在烤盘上 。
入预热到210度的烤箱，15分钟后转190度再烤20分钟 ， 同时开启热风，让其上色均匀 。
可以看到小泡芙一点点在变大……
这是烤了七八分钟的样子
二十分钟后……
上色后在烤箱里多放置一会儿，让其更坚挺 。
出炉后夹奶油、卡士达酱、冰淇淋都OK！
▌面包
我个人非常喜欢做面包 。不仅因为它非常实用能充当家人早餐，而且花式和口味非常多变 。
当然我为了做好面包，也扔过不少无法入口的失败品 。所以现在还做不好面包的你们，不要害怕，不久的将来你们会做得比我更好 。
喜欢做面包的人应该都知道爱和自由大师 ， 以及她最经典的老式面包，柔软、香甜、拉丝 ， 人人都应该试一试 。
酵头：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖24克、即发干酵母6克、水240克
主面团：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖96克、盐1 1/2小匙、奶粉24克、蛋90克、水54克、黄油72克
表面装饰：融化的黄油
我这个面包用了上面这贺岩衡个方子一半的量 。
1、将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落 ， 内部呈蜂窝状 。发酵时将面盆放在发酵箱里 ， 这个过程约2小时 。各家条件不同，时间仅供参考，还是要看程度 。
2、将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑 。
3、加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大 。
4、将面团取出，平均分割成4份，立即将面团搓成条状，然后搓到约1米长
5、将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈 。
6、将相接的部分塞进圆圈里，表面是5个辫 ， 排到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵 。
7、最后发酵结束，送入预热180℃的烤箱，下层，上下火 ， 30分钟左右 。
8、出炉后立即刷融化的黄油 。
当原味面包都吃腻了以后，除了在面团里加干果葡萄干，也可以尝试着做成咸味面包 ， 加煎过的培根和过水后沥干的玉米 。
【烤箱甜品食谱大全 烤箱甜品的做法】我还喜欢吃椰蓉面包 。
黄油室温放至半软化状态，加细砂糖用打蛋器打至颜色变浅（这里一定要用绵白糖或糖粉） ， 分次加入鸡蛋液，每加一次都要搅拌，防止水油分离 。最禅做后加入椰蓉备用 。
可以做成这样的
也可以做成这样的
就连面包机也可以做
▌蛋糕
a、柠檬戚风
我喜欢在普通的戚风配方里将15ML的水换成柠檬汁，蛋糕会变得更加清新，即使只有鸡蛋、面粉、水、油、糖，还是有些些轻乳酪的口感哦！
关于戚风的方子很多 ， 各家并没有什么对错，成品也不会差太多，我这里只写一个我用习惯的配方 。
六寸模配方（八寸模请翻倍）：
蛋黄糊：两个大个鸡蛋黄或三个小个鸡蛋黄、水25ML、柠檬榨汁15ML、色拉油30ML、低粉50克
蛋白糊：两个大个鸡蛋清或三个小个鸡蛋清、柠檬汁或白醋几滴、细砂糖30-40克（视个人口味）
水、柠檬汁、色拉油混合，用手动打蛋器将其打两三分钟，使其水油溶合，看不见大油花，加入蛋黄搅匀 ， 筛入低粉，混合均匀 。防止过度搅伴起筋 。
打发蛋白，加入几滴柠檬汁或白醋，分三次枣启加白砂糖，打至硬性 。
将三分一蛋白糊倒入蛋黄糊 ， 上下翻拌搅匀，再全部倒入蛋白糊，一边上下翻拌，一边转盆 。
将蛋糕糊放入预热180度的烤箱，关门转至140度 ， 40分钟 。
严格意义上不算很成功的戚风，不过表面开裂除了温度的影响，事实上鸡蛋的蛋白比例过大更会造成开裂，大个头的鸡蛋容易出现这个问题 。不过自己吃的话，开不开裂毫无关系，美好的味道和松软的组织才是硬道理 。
b、自制奶油奶酪
奶油奶酪多是一升装，做一个蛋糕只用四分之一，开封后又不易保存，后来学到可以这样做奶油奶酪，要多少量完全可以自己掌握，关键是味道也不差 。
全脂牛奶1000克（也可以用牛奶500克 淡奶油500克，成品更香、量更多），倒入小锅，小火煮至微沸，倒入鲜榨柠檬汁50克（约两个柠檬榨的汁），关火稍许搅拌，静止放凉 。
加少许盐搅拌，倒入纱布包过滤，挤出汁水，或者放入豆腐盒用重物压也可以，固体就是奶油奶酪了，汁水是乳清，也很有营养的 。
奶油奶酪可以做很多美味，比如芝士蛋糕 。
比如大理石布朗尼 。