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家常菜制作大全做法大全图片
好吃到破防了，无敌好吃的家常菜 ， 每天不重样 。每天不知道吃什么的，多看看这些家常美食，做法简单，易上手 。1.蒜蓉五花肉
蒜泥半勺白糖困或，少许鸡精，2勺生抽2勺醋1勺蚝油拌匀备用，五花肉、姜葱、八角、花椒、桂皮、香叶，适量清水2勺料酒煮30分钟煮熟，捞出切片倒入蒜泥 。
2.五花肉炒莲藕
藕切薄片水开加醋下藕煮至断生捞出，五花肉煸出油脂，下蒜末辣椒炒香，下藕片炒，加1勺老抽1勺生抽，少许盐翻炒均匀即可出锅 。
3.干煸包菜
1勺生抽2勺香醋半勺白糖适量盐鸡精半勺蚝油，搅匀备用 。炒香蒜末和干辣椒，倒入包菜大火煸炒至软 ， 倒入调好酱汁翻炒均匀即可谈凯 。
4.脆皮五花肉
五花肉切片，一勺生抽一勺料酒一勺烧烤料 ， 一勺白芝麻一勺淀粉抓均匀腌制20分钟，油热下锅煎煎至两面金黄出锅即可 。
5.凉拌土豆胡萝卜丝
土豆胡萝卜切丝，燥水两分钟，捞出过凉水，蒜末干辣椒白芝麻淋上热油，再加入一勺醋一勺蚝油一勺生抽，搅匀备用，含尺唤倒入酱汁 ， 加香菜搅拌均匀即可
6.香辣炸火腿肠
辣椒粉胡椒粉孜然粉芝麻盐，淋上热油搅拌均匀 ， 火腿肠切划刀，油热下锅炸，炸至表面硬捞出，刷上调好的料撒点葱花即可开吃 。
7.蒜香芥末虾
2勺生抽半勺蚝油挤点芥末，适量盐和黑胡椒，加点清水搅匀，大虾洗净剪去虾须，加点淀粉均匀裹上油热下虾煎 。
8.凉拌酸辣豆角
碗中放蒜末小米辣加3勺生抽，适量盐，一勺蚝油，一勺香醋，一勺香油，一勺白糖，半勺鸡精搅拌均匀 ， 豆角切长条洗净，焯水煮熟，捞出过凉水，倒入料汁拌匀即可 。
家常菜做饭大全
1.凉菜:五香鱼、红酱丝、租指粗红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭 。
2.热菜:
红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等 。
3.汤:
鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤逗册、黄弊镇颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤 。
4.主食:
绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭 。
家常菜的做法大全
大家好，正月十五一过 ， 年味算是彻底地跑远了，很多朋友早已进入了工作岗位 ， 早出晚归 ， 非常忙碌，到家了也不知道吃什么菜好？今天就给大家分享6道家常菜做法 ， 荤素搭配，营养美味，特别适合上班族 ， 喜欢做菜的朋友就一起来试试吧 。一 ， 【红烧鱼】
1.准备择洗干净的鲤鱼一条，先在鱼身上打上花刀，便于鱼肉入味，放入大盆中撒一点食盐涂抹均匀 ， 放入葱片，姜片，倒入料酒去腥，用手捏出葱姜汁涂抹均匀，腌制十分钟 。
2.西红柿2个切成小?。?放入盆中，再准备提前切好的葱姜蒜，小米椒，花椒，八角备用 。
3.把鱼腌好以后，撒上适量的淀粉涂抹均匀，这样煎出来鱼皮更加酥脆，炒锅烧热加入宽油，锅边撒点食用盐，先把鱼头煎一下 ， 慢慢放入锅中 。
4.然后晃动炒锅，使鱼受热均匀，煎至一面金黄翻过来煎另一面，煎至两面金黄倒出控油 。
5.锅中再加入少许食用油，放入小料爆香，加一勺豆瓣酱，翻炒均匀炒出红油，再倒入西红柿翻炒，烹点料酒去腥，添入适量清水，开始调味：加入生抽，老抽，白糖，胡椒粉，蚝油各适量 。
6.煮开后下入鲤鱼，改中小火把汤汁不断地浇在鱼身上，炖煮八到十分钟，加入少许陈醋去腥增香 ， 把汤汁不断地浇在鱼身上，把鱼炖好以后控去汤汁，放入盘子里面 。
7.继续把汤汁烧开，勾入少许水淀粉，淋入明油，搅拌均匀关火起锅，把熬好的汤汁浇在鱼身上，撒上葱花点缀，美味即成 。
二，【麻辣干锅鸡】
1.三黄鸡一只，从中间切开，剁成大小均匀的鸡块，放入盘中，大蒜几粒一切两半，生姜切成姜片，大葱一段切成葱花，小葱几根切成段 ， 洋葱半个切成条，放入干锅中 ， 用手抓散，用来垫底，青椒半个切成三角块，红椒半个同样切成块备用 。
2.锅中烧水，凉水下入鸡肉 ， 加入少许料酒去腥，开大火烧开煮两分钟左右 ， 倒入漏勺中控水，再用清水冲洗几遍 ， 去除鸡块上面的沫子 。
3.另起锅倒入食用油 ， 油温烧至五成热时下入鸡块，开中火炸两分钟左右，用勺子翻动打散，炸至鸡块呈金黄色时即可倒出控油备用 。
4.锅内添入少许底油，放入麻椒和红干椒炸香，再倒入葱姜蒜炒香 ， 加入豆瓣酱3克炒出红油，倒入鸡块快速翻炒 ， 起锅撤火开始调味 。加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉1克，白糖0.5克提鲜，生抽10克从锅边淋入，倒入青红椒块，开中火翻炒两分钟 。
5.倒入小葱段增加菜肴的葱香味，撒上少许白芝麻 ， 淋入少许明油，简单翻匀以后，就可以关火起锅盛入干锅中了 。
三，【京酱肉丝】
京酱肉丝是一道地方名菜 ， 口味咸甜适中，酱香浓郁，下酒下饭都不错，今天就给大家分享这道菜的做法，详细讲解肉丝腌制和滑油的技巧 。
1.准备猪里脊肉300克，切成细丝放入盆中 ， 加入食盐，胡椒粉，料酒，用手抓拌均匀，再加入少许清水使劲搅拌，再打入一个蛋清 ， 用手抓匀连续搅拌 ， 加入蛋清可以使肉丝更加滑嫩 。搅匀以后 ， 再加入适量生粉，顺着一个方向搅拌，最后加入植物油拌匀，放在一边腌制10分钟 。
2.锅中添入清水 ， 水开后下入豆腐皮 ， 焯水一分钟 ， 捞出控水，切成四方块备用 ， 黄瓜半根切成黄瓜丝，大葱一段切成葱丝，把豆腐皮叠起来摆在盘子里面 。
3.重新起锅倒入食用油，油温至4成热时，下入腌好的肉丝，用筷子搅散滑油20秒左右，捞出控油，蒜子几粒拍扁切成蒜末，生姜一小块拍扁切成姜末，放在一起备用 。
4.锅中留少许底油，放入姜蒜末爆香，炒香以后加入甜面酱2勺，海鲜酱一勺，炒出酱香味 ， 再加入料酒去腥，搅拌均匀，加入一勺清水化开 。
5.等汤汁沸腾以后，加入食盐 ， 白糖各适量，加入老抽少许调色，生抽少许调味，搅拌化开调料，勾入半勺水淀粉，倒入肉丝快速翻炒均匀，使肉丝裹匀酱汁，美味即成 。
四，【清炒腐竹】
1.腐竹4两左右提前用温水泡发，切成3厘米长的段 ， 青椒2个切成菱形片，红椒半个同样切成菱形片，泡发的黑木耳一小把，大葱一段切成马蹄块 ， 大蒜两粒切成蒜片 ， 再抓入一小把红干椒备用 。
2.锅中烧水 ， 加入一勺食盐 ， 水开后下入腐竹 ， 等水再次沸腾后，倒出控水，腐竹经过焯水可以去除里面的豆腥味 。
3.另起锅添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，加入蚝油5克，倒入青红椒和黑木耳，快速翻炒几下，淋入半勺清水，开始调味 。
4.加入
食盐2克 ， 鸡粉1克 ， 胡椒粉1克，白糖1克
提鲜，加入几滴老抽调色，倒入腐竹，勾入少许水淀粉和芝麻油，快速翻炒几下，慢慢收干汤汁 ， 就可以关火起锅装盘了 。
五，【蒜蓉油麦菜】
1.准备油麦菜半斤左右，洗净后切成三段，放入盘中 ， 大蒜几粒拍扁切成蒜末备用 。
2.起锅烧水，加入一勺食盐和少许植物油，这样可以增加食材的底味和亮度，水开后下入油麦菜，焯水15秒倒出控水 。
3.另起锅添入少许食用油，倒入蒜末爆香，下入油麦菜快速翻炒几下，开始调味：加入
食盐2克，鸡粉1克，白糖1克
提鲜，勾入水淀粉翻炒均匀 ， 再淋入少许明油简单翻炒，美味即成 。
六，【炝炒包菜】
1.准备包菜1棵，去掉硬芯切成细丝，红椒一个切成长条，蒜子几粒拍扁 ， 生姜一小块切成姜粒，和蒜子放在一起 。再放入几粒花椒，一小把红干椒备用 。
2.起锅添入少许食用油，放入姜蒜和大料爆香，倒入包菜和红椒，开大火快速翻炒片刻，炒至包菜断生后，起锅开始调味：
3.加入
食盐2克，鸡粉2克 ， 胡椒粉1克 ， 白糖1克提鲜，生抽5克，陈醋3克
， 上火快速翻炒均匀，化开所有调料，就可以关火起锅装盘了 。
好了 ， 今天的6道家常菜就分享到这里，如果您有不同的做法和建议 ， 欢迎在评论区留言 ， 感谢您的阅读，我们下期再见 。
我爱吃鱼 ， 不会做
有些菜没有饭店那种大火炒不出来那味 。
色香味美 ， 增加食欲
大厨：豆瓣酱是郫县豆瓣酱吗？
学学有好处
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看着不错很有食欲
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研究美食及菜品也是一种享受 。
3荤3素，简单易学，营出养美味 ， 特别适合上班族
家常菜
谢谢分享 ， 我在家也学着做做[赞]
[泪奔]
收藏了 。
很好的菜谱
我要学煮汤圆[呲牙]
一 ， 红烧鱼
二，麻辣干锅鸡
三，京酱肉丝
四，清炒腐竹
五，蒜蓉油麦菜
六 ， 炝炒包菜
【家常菜制作大全做法大全图片 家常菜制作大全做法大全】什么是小料