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老式桃酥的做法及配方
桃酥是一种南北皆宜的汉族传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等 。首先将糖粉、色拉油鸡蛋、苏打粉、面粉来自放入盆中拌匀；然后将酥油放入 ， 继续拌匀；接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团，松弛10分钟，分成约35g一个的小面团，继续松弛20分钟；将小面团揉圆后压扁，再排入烤盘中，洒上黑芝麻（或核桃仁）装饰，再刷上鸡蛋液，然后放入烤箱，中层，上下火170度20分钟，然后求万宁岩方绿距转上火 ， 将烤盘放入上层，3分钟上色后出炉冷却即可 。正宗老式桃酥的做法和配方
材料：
低筋粉200克，玉米油100克，感包聚掌写来由按德盐1克，鸡蛋液20克，绵白糖80克，苏打粉1克，泡打粉1克 。
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做法：
1、面粉倒入盆中，放入苏打粉和泡打粉，混合均匀；
2、鸡蛋倒入盆中，放入玉米油、绵白糖和盐搅打均匀，将面粉过筛两次，然后倒入蛋液里面，搅拌均匀 ， 揉成面团；
3、将面团分成大小相等的小面团，然后揉圆，按扁；
4、做好的胚子放在烤盘上面，中间沾上一点清水，将黑芝麻放在上面；
5、将烤盘放入烤箱里面 ， 180℃预热5分钟 ， 然后烘烤12分钟左右 ， 就可以取出来食用了 。
小贴士：
桃酥上不止可以放黑芝麻，也可以放入瓜子仁、核桃碎等 。做好的桃酥香脆酥甜 ， 甜而不腻 。
烤箱概谈通地云势育打做桃酥的家庭做法
主要原材料：
油140g、鸡蛋两个、白砂糖100g、面粉300g、小苏打2g
做法步骤：
第一步：打鸡蛋液 。取140g油放入盆中 ， 打入两个鸡蛋，向鸡蛋中加毛入大约100g白砂糖，用筷子搅匀即可 。
提示：鸡蛋液只要搅匀就可以了 ， 不用打发出泡沫，那样就不能做出美味的桃酥了 。
第二步：将2g小苏打和300g面粉充分搅拌均匀之后倒入打好的鸡蛋液，和成面团，一直和到面团中没有疙瘩了即可 。
提示：注意鸡蛋液倒入面粉的时候要留下来一点，因为一会儿还要向宣手别书厂北这爱损胜桃酥表面刷上少量的鸡蛋液 。
现案志探至以技普和面的时候千万不要画圈，因为画圈和面会出筋，这样就不会做出桃酥了，这个时候要来回翻动着将面团和好 。
第三步：用双手将消谈雷要足定混面团搓成小面团再用双手按一下，按成小圆饼状就可以了 。
第四步：烤盘上面垫上一张烘焙纸，将弄好的小面饼放入烤盘当也聚燃道超附院食打国团中再用手按一下，按成圆司穿护晚周形之后刷上鸡蛋液 。
提示：薄薄的刷上一层鸡蛋液就可以了，不用刷的太厚 。
第五步：向面饼撒上适量的黑芝麻，放入烤箱，将烤箱调成上火100度、下火170度、烤的时间是20分钟 。20分钟之洲儿维座密少发示院促后将桃酥拿出来就可以品尝这份桃酥美食了 。
提示：除了黑芝麻还可以撒上一些瓜子仁，炒熟的花生碎、核桃仁、腰果等坚果 。也可以发挥自己的想象放入自己喜欢的食物 。
以上就是自制桃酥的全部步骤了，大家是不是觉得也挺简单的?。垦Щ崃苏飧龇椒ㄒ院蟠蠹也唤隹梢宰约涸诩屯虬缸愕愠棺〖抑谱魈宜至?nbsp;， 还能够根据自己的喜好制作出不同的口味来 。
最后总结一下美味桃酥制作的重点步骤：
第一：和面的时候千万不要打圈和面，用筷子来回和面或者是画十字都可以 。
第二：将鸡蛋液倒入面粉的时候千万要留下来一点，不用多，只要够最后一步刷在桃酥上面的就可以了 。如果做的桃酥不多留下碗底那一些鸡蛋液就可以了 。
只要这两个步骤大家做好了 ， 自己能意非球等成交文满在家做桃酥就不会出太大问题了，整个制作过程没有技术上的难题，大家只要认真学很快就能够明学会了 。
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做桃酥饼干只放蛋清不放蛋黄可以吗
【烤箱怎么做桃酥饼干 烤箱烤饼干的做法桃酥】前几天有朋友跟我要小零食的做法，说想做个全家都可以吃的，特别是老人也可以吃的那种 ， 今天安排上了，分享家常桃酥的制作方法，非常简单，在家做桃酥，不用黄油和猪油，照样酥的掉渣，配方详细，一看就会 。
桃酥是我小时候爱吃的小零食 ， 那时候条件不好，没有现在这么多花样 ， 感觉能吃上桃酥 ， 就非常幸福了，每次吃的时候，一个能吃好久，一点一点的咬，细细品尝不舍得咽，那种又香又酥的味道，一直记在心底，现在，有时候也是会馋这种老味道的零食，所以学会了自己在家做，干净卫生无添加 ， 想吃多少做多少 ， 非常方便 。
自制桃酥，可以控制糖的添加量 ， 根据口味来添加，老人孩子都可以吃 ， 不加香精也不加防腐剂，比买的要健康很多，食材配料也很普通，家里有烤箱的都可以来做 。
每次分享需要用的黄油的美食 ， 就会部分有朋友告诉我说 ， 家里没有黄油，那今天就不用黄油，关键是也不用猪油，一起来看看具体制作方法 。
所需食材配料
鸡蛋2个（1个只用蛋黄来做桃酥 ， 另一个刷在表面）、玉米油65克、白砂糖45克、盐2克、低筋面粉85克、玉米淀粉15克、小苏打1克、泡打粉1.5克、白芝麻或者黑芝麻适量
——开始制作——
步骤一：准备1个鸡蛋，不要蛋清，把蛋黄放进大碗里，然后倒入65克玉米油 ， 加入45克白砂糖（可以根据口味适当调整），放2克盐，搅拌均匀
步骤二：接着放入85克低筋面粉和15克玉米淀粉，加1克小苏打、1.5克泡打粉
步骤三：先把上面的淀粉、面粉、小苏打和泡打粉搅拌一下，然后再与下面的蛋黄液拌均匀（注意，这里需要上下翻拌，翻一下，压一下，不要画圈搅拌）
步骤四：全部拌均匀后 ， 是没有干面粉，并且很油润的状态，然后分成6等份
步骤五：分好的小面团，用手搓圆，
稍微压一下，不需要压扁
，然后全部摆入烤盘中 ， 用手指把中间按一个坑
步骤六：蛋黄搅散，把做好的桃酥生胚上面均匀刷上一层，然后撒入适量的白芝麻或者黑芝麻
步骤七：烤箱提前预热 ， 然后烤18到20分钟左右就可以了
划重点
小苏打和泡打粉是桃酥蓬松又酥脆的关键，一定不可以省略，再有就是面粉，用低筋面粉，不能用高筋粉，拌的时候是上下翻拌 ， 每个牌子的烤箱都会有一定的差异 ， 可以根据情况适当调整烤的时间 。以上食材的用量，可以做6个，做的多，可以按照配方调整 。
总结
今天分享的家庭版桃酥的制作方法，不需要用黄油，也不用猪油 ， 就用平常的食用玉米油就可以 ， 做出来口感一点也不差，一碰就掉渣 ， 甜香酥脆，咬一口，唇齿留香 。
做的时候，先把食材和配料全部都准备好，先制作蛋黄液 ， 然后再依次加入粉类的食材 ， 把粉类的食材拌均匀，然后再与下面的蛋黄液混合，翻拌均匀，分成均匀大?。缓笤僮龀鎏宜值?a href=https://www.chuyixiu.com/tags-2025-0.html target=_blank class=infotextkey>造型 ， 刷上蛋黄液，撒上芝麻，烤熟就可以了 。
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