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咸菜鳕鱼的做法大全
酸菜炒鳕鱼片用料：酸菜 ， 鳕鱼片，葱，姜 ， 蒜，生抽，花椒，八角，辣椒等 。
做法
1.把蒜菜、生姜、辣椒慧册切碎
2.把鳕鱼片用料酒腌会
3.起油锅，先把咸菜、生姜、悔碧者辣椒放入翻炒 ， 炒至咸菜完成熟
4.再另起油碧薯锅，倒入鱼片
5.翻至鱼片有点发白为止
6.再把炒好的酸菜加入
7.加入适量的糖、清水炒一下即可起锅了
咸菜鳕鱼的做法大全窍门
酸菜炒鳕鱼片用料：酸菜，鳕鱼片，葱，姜，蒜，生抽 ， 花椒，八角，辣椒等 。
做法
1.把蒜菜、生姜、辣椒慧册切碎
2.把鳕鱼片用料酒腌会
3.起油锅，先把咸菜、生姜、悔碧者辣椒放入翻炒，炒至咸菜完成熟
4.再另起油碧薯锅，倒入鱼片
5.翻至鱼片有点发白为止
6.再把炒好的酸菜加入
7.加入适量的糖、清水炒一下即可起锅了
鳕鱼如何腌制
主料：鳕鱼400g、柠檬15g辅料：葡萄酒15ml、黑胡椒5g、盐10g
步骤：
1、准备好的食材 。
2、洗净后，先拿厨房纸，悉咐孝吸干鱼肉的水份 。
3、撒上些睁稿黑胡椒，盐 。
4、新鲜的简兆柠檬，切片，把汁浇上 。
5、再倒入些葡萄酒 。腌制20分钟左右 。
烤鳕鱼腌制及做法如下:
做法:
1.洋葱切成碎粒、蒜切蒜蓉 。
2.将韩式烧烤酱、香油、糖、蒜段悉蓉、洋葱粒、料酒拌匀成酱汁 。
3.鳕鱼洗净、沥干 。
4.放入作法1的酱汁腌约10分钟 。搭孙
5.炒锅中不放任何调料，倒入黑芝麻翻炒至有香味 。
6.将腌好握枝乎的鳕鱼放入烤箱中 ， 烤约10分钟 。
7.摆好盘后撒上黑芝麻即可 。
大西洋式乳酪烤鳕鱼
原料：
鳕鱼300g，红、黄彩慎正椒各50g ， 口蘑200g，甜玉米粒20g，甜豆荚40g ， 米饭100g
调料：
味好美孜然粉少许，味好美烧烤类香料1汤匙15g，白兰地1汤匙15ml，马苏里拉奶酪100g，迷迭香碎5g，含盐黄油适量
乳酪烤鳕鱼
做法：
1、鳕鱼洗净沥干，将白兰地与味好美烧烤类香料混合均匀，涂抹在鳕鱼双面，腌制20分钟 。红、黄彩椒洗净去籽去蒂，切菱形块 。
2、马苏里拉奶酪用擦子擦成奶酪蓉 。
3、烤盘内平铺一层锡纸，红、黄彩椒放置最底层，将腌制好的鳕鱼平放在彩椒上 ， 均匀撒上马苏里拉奶酪蓉，再附上一层锡纸 ， 包好所有食材，放入烤箱内，180度烤游禅20分钟即可 。参考宽磨悔资料：http://recipe.mccormick.com.cn/cpdetail.asp?id=173
带鱼，又叫牙带，裙带鱼、鳞刀鱼，带鱼科，带鱼全身都是宝 。带鱼鳞含有大量油脂、蛋白质和有机盐等营养物质，带鱼全身营养价值很高且味道鲜美，是沿海居民餐桌上的常菜 。带鱼肉嫩体肥、味道鲜美 ， 只有中间一条大骨，无其他细刺，销历哗食用方便，是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类 ， 具有很高的营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用 。中医认为它能和中烂谈开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜 。
1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；
2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤 ， 对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益，此外还含有可延缓大脑衰老的卵磷脂和具有降低胆固醇功效的不饱和脂肪酸；
3.经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；
4.带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病 。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效 。
一般人群均能食用 。
1.适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦 ， 营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用；
2.带鱼属动风发物 ， 凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之 。
带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食 。
鳕鱼（codfish）是葡萄牙最有名的一种特产，在北欧 ， 鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高 。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉 。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油亏行量高达45% ， 同时含有A，D和E等多种维他命 。在葡萄牙，每年都有“鳕鱼文化节”，城市中也随处可见专做鳕鱼的餐馆 。据说，当地至少有365种鳕鱼的烹饪方法，其中最著名的是“蒸鳕鱼” 。做法是在鳕鱼上放上薯仔（土豆）和洋葱片，然后放进蒸锅蒸熟，最后用煮熟的鸡蛋和黑橄榄装饰 。除了蒸着吃以外，烤鳕鱼、蒜香鳕鱼、玉米果仁鳕鱼也是葡萄牙人常做的吃法 。至于腌制的鳕鱼干，更是葡萄牙人家家户户饭桌上的最爱 。这种鳕鱼干可以混合在薯仔泥中，拌成沙拉，也可以直接食用 。它又咸又硬 ， 却正是葡萄牙人的传统食物 。
鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品 。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点 。
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白 ， 还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收 ， 还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等 。
刀鱼，也称刀鲚，其体型狭长而?。乃萍獾抖妹?。是长江水产的三大珍品即“长江三鲜”之一 ， 全身呈银白色，晶莹可爱 。因长江刀鱼每年春天从大海游入长江产卵前 ， 需要囤积大量脂肪待途中消耗，这就使得长江刀鱼味道特别味鲜、肉嫩，它的营养价值很高，每百克鱼肉中，含脂肪16．8克，蛋白质14克，磷1.1克，肉质极细嫩鲜美 。为江阴段长江水面的特产 。食用以清蒸为佳 。刀鱼肉质细嫩，腴而不腻，味道鲜美 。
咸鳕鱼怎么做好吃
1）先准备材料：超市里买的现成的鳕鱼片，切成一口大的块儿，也可以用切成段儿的鳕鱼段儿 。白萝卜一块，去皮，切成小薄片 。小葱2枝，香菜几根 ， 都键租羡切段儿 。蒜一瓣儿，切碎 。2）锅热油少许，放入蒜末和萝卜片，我很怕油很热的时候，蔬菜一下锅的“呲啦”那一响，所以，一般都是油温的时候就都倒入锅里去了 。
3）用铲子翻炒3分钟左右，炒出香味 。
4）往炒萝卜片的锅里加水适量，没过萝卜片，然后，倒入鳕鱼块儿 。
5）锅烧开，加一点盐，料酒，生抽酱油，胡椒粉，煮一下，然后 ， 加葱段儿稿拍 ， 撒几滴芝麻油 ， 出锅，撒香菜，就好啦 。
注：
1）这个汤 ， 很清淡的，只是，煮鱼块儿的时候，会稍微有一些浮沫，要是介意的话，就用勺子小心地撇出，我懒，就省略了这一步，看看成品，其实，浮沫也不严重 。
2）如果用的是咸的鳕鱼 ， 要根据咸度决定要不型镇要放盐 。
鳕鱼300克、豆腐1块、甜不竦2片、西兰花1小棵、甜豆5片、海带结110克、鱼板5片、鸡蛋1个、青葱1根
辅料：
盐2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少许
做法：
1鳕鱼去骨，切成边长7厘米长正方块后，放入油锅中炸至金黄 。
2豆腐与甜不辣皆切小块；西兰花切小朵；葱切成马耳状 。
3所有材料(除鸡蛋、葱外)放入汤锅内，先煮15分钟，再打入鸡蛋煮3分钟 。
4最后，加入调味料及青葱即可 。
1，鳕鱼一片（500克）冰箱里化冻，洗净沥水备用,
2，葱1条洗净切丝 ， 姜一小块5克切丝
3，橄榄油或其他素油2茶匙，生抽酱油1.5大匙，开水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙,
4，少放点葱丝姜丝在盘子上，然后鳕鱼片放在盘子上，大蒸锅放小半锅水 ， 置炉上开大火，水滚后，鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟，熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片 ， 请客时可以将鱼片换到干净盘子里
5，小号不粘锅，置炉上开中火，放入橄榄油2茶匙 ， 炒香2料里的姜丝捞出放到蒸好的鱼上，原锅留油熄火后，依次放入剩余3料拌匀成汁,
6，将葱丝铺到蒸好的鱼片上 ， 趁热浇上酱汁即可
清蒸鳕鱼
材料
1：鳕鱼一片（500克）冰箱里化冻 ， 洗净沥水备用；
2：葱1条洗净切丝 ， 姜一小块5克切丝；
3：橄榄油或其他素油2茶匙，万字牌生抽酱油1.5大匙，开水1大和枝孝匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙；
做法
1.鳕鱼片放在盘子上，大蒸锅放小半锅水，置炉上开大火，水滚后 ， 鳕鱼入蒸唤稿笼大火蒸6分钟 ， 熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片，请客时可以将鱼片换到干净盘搭镇子里 。
2.小号不粘锅，置炉上开中火，放入橄榄油2茶匙，炒香2料里的姜丝捞出放到蒸好的鱼上 。原锅留油熄火后，依次放入剩余3料拌匀成汁 。
【咸菜鳕鱼的做法大全窍门 咸菜鳕鱼的做法大全】3.将葱丝铺到蒸好的鱼片上，趁热浇上酱汁即可 。