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牛腩闷饭做法大全
做法步骤：食材：牛腩、土豆
辅料：西红柿、大葱滑岁、生姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒
调料：老抽、食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉
做法步骤：
1.下面开始准备食材
首先，我们准备牛腩一块，牛腩就是带有筋、肉、油花的牛腹肉，把它先切成厚片，再切成2厘米左右的牛肉丁备用 。准备土豆一个，削过皮以后 ， 切成大小均匀的滚刀块备用 。准备西红柿 ， 也切成同样的滚刀块备用 。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段，切成葱圈，生姜一块 ， 切成姜片 ， 全部放在则没一起，再抓入几个八角、三个桂皮、五片香叶备用 。
3.下面把牛腩焯一下水
牛肉温水下锅，倒入一点料酒去腥，料酒中的乙醇能够溶解肉块中产生腥孙让纳味的胺类物质，在加热过程中其腥味会随着酒精挥发被带走 。水烧开以后，打去锅中的浮沫，焯水30秒钟倒出控水，这一步主要是为了煮出牛肉中的血水，以及凉水清洗不掉的残渣 。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后，倒入葱、姜、八角等香料 ， 再抓入几粒干辣椒一起翻炒 ， 炒出香味以后，沿锅边淋入适量的清水，把牛肉倒入锅中，加入适量老抽调底色把颜色搅拌均匀，加入一勺食盐搅拌化开，转大火把汤汁烧开 。
5.下面开始用高压锅炖
然后连汤带肉一起倒进高压锅里面，上汽以后转小火压40分钟 ， 把牛肉炖熟、炖入味 。
6.下面继续烹饪
取下气压阀放气，再把牛肉重新倒回炒锅里 ， 挑出里面的香料不要 ， 把土豆和西红柿倒进去，盖上锅盖开中火炖10分钟 ， 把土豆炖软，让它们的营养融入汤里面 。
时间到我们打开锅盖再补一下味，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖，一勺胡椒粉搅拌化开调料，食材入味以后即可装盘，最后撒上一点葱花，就能上桌食用了 。最后吃之前在一碗牛肉中加入米饭，就是一道好吃的土豆牛肉焖饭吃法了 。
主料
大米1小碗
辅料
牛肉
200克
土豆
1个
胡萝卜
大半根
调料
食盐
小半勺
酱油
1小勺
姜
3片
蒜
2瓣
植物油
1汤勺
香菜
1棵
牛肉土豆焖饭的做法
1.牛肉、土豆、租册贺胡萝卜洗干净全部切丁
2.姜切片、香菜切段备有
3.大米淘洗干净后放入铸铁锅 ， 加入适量的水
4.锅热油烧至五成热，放入姜片、蒜籽和香菜根炒出香味；放入牛肉丁一起翻炒(有时间的话，牛肉加生粉和生抽腌制十五分钟更好)
5.牛肉炒变色后加适量酱油翻炒均匀
6.放入土豆丁和胡萝卜丁一同翻炒均匀，加盐调味
【牛腩闷饭做法大全窍门 牛腩闷饭做法大全】7.炒好的牛肉土豆倒入铁锅内 ， 大火烧开后改小火慢焖
8.基本上二十分钟后就差不多都熟了，关火再焖三分钟
9.用木铲翻拌均匀后，加入生菜再焖一分钟
10.出锅前再拌匀一次(我还加了少许弊派的姿滚煲仔饭专用酱油，没有可?。蛴抿河痛婢?
土豆准备好四个土豆切成块或者条，米饭正常的加水，正常程序牛肉老戚切成条册基或块，都可以 。
准备好这些食材，然后放入锅中米的量与水的量与平时饭是一样的，然后上面覆盖上土豆牛肉，喜欢放点油，再放点盐 ， 可以放点侍姿陵纯植物的橄榄油或者是烧熟了的大豆油，都可以 ， 然后放入葱花不放也可以 ， 这样焖出来的米饭好吃无比 。
牛腩闷饭做法大全窍门
制作方法:主料：大米牛腩
辅料：胡萝卜、土豆、洋葱、青椒
做法：
1.将牛肉洗净 ， 在沸水中焯去血沫洗净备用；把胡萝卜、洋葱、青椒、土豆洗净切滚刀块；葱切段、姜切片 。
2.锅中倒入油 ， 烧热后，下入姜片，葱段 ， 蒜炒香，下入焯好的牛肉，不断翻炒，再下入土豆翻炒，然后放入清水，没过食材为宜，这时放入调料，大火烧开后转小火慢炖，大约一个小时的时间，这时锅里的汤汁已经下去很多了，放入洋葱块，胡萝卜块，青椒块，再炖上20分钟左右，临关火前用水淀粉勾芡，使汤汁更加的浓稠 。
3.将蒸好的米饭盛入小碗，倒扣在盘中，浇上浓稠味美的汤汁，再摆上牛肉蔬菜块，好吃的牛腩盖饭就做好了 。
青椒可以在出锅前放入，那样颜色更加的鲜亮 ， 口感也更加的爽脆 。
细心的人会发现，如果去掉些调料，放入咖喱，就是美味的咖喱牛肉盖饭了 。
簡單做牛肉盖饭
【原料】
牛腩半斤、红萝卜少许、蛋4个、香菇6朵、高汤8杯、白饭4碗 。调味料:酱油4大匙、盐、冰糖各少许、芹菜适量 。
【制作过程】
1.牛腩、红萝卜剁小块，放入高汤内煮沸 。2.捞掉肉沫 ， 转小火，煮到肉烂，再倒入香菇 。3.将蛋打散后淋下，芹菜切小段入锅，熄火 。4.饭盛在碗内，淋上做法3. 。
材料：牛腩、土豆、胡萝卜、洋葱
配料：白饭、西兰花、盒装咖喱块（三人份） ， 盐，姜片、蒜片
做法：1、牛腩飞水切块，土豆、胡萝卜、洋葱切块
2、取1/3土豆块炸一下备用，留出一部分洋葱备用
3、爆香姜片、蒜片 ， 炒香牛腩后加入土豆、胡萝卜、洋葱块翻炒，加
水没过所有材料，煮开
4、煮开后关小火，加入咖喱块煮化开 ， 再把所有材料倒进高压锅压30
分钟左右
5、开锅勺出一部分土豆块，压成泥再放进去煮，这样咖喱汁就更浓了
，倒进备用的炸土豆块和洋葱 ， 煮熟加盐调味即可
6、西兰花用加了盐和油的水煮熟即可
7、取一圆盘 ， 盛饭，铺平，摆进西兰花 ， 再淋上香浓咖喱汁就成就了
一盘美味的咖喱牛腩盖饭
在网上学到一招：用土豆泥增加咖喱的浓度，真的很不错！炸过的土豆最后加进去煮，
增加了咖喱汁的口感，盒装咖喱块很香浓，自己不用怎么调味，加盐就好，很方便~~摆
盘后真的很有卡通里面的感觉，喜欢！
肥牛片、洋葱丝、蒜末、生抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、橄榄油、调和油，先把肥牛片用橄榄油腌拌30分钟 ， 再用酱油、胡椒粉、料酒、糖、盐腌渍10分钟，锅热后加入适量调和油（不可太多，不然成油饭了），待油热后爆香蒜末，放入洋葱丝煸熟 ， 再加入肥牛片快速炒至牛肉变色出锅 ， 盖浇在盛好的饭（最好用东北大米）上即可 。
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面吃了一次,很好吃,有淡淡的
材料：牛腩、土豆、胡萝卜、洋葱
配料：白饭、西兰花、盒装咖喱块（三人份），盐，姜片、蒜片
做法：1、牛腩飞水切块，土豆、胡萝卜、洋葱切块
2、取1/3土豆块炸一下备用，留出一部分洋葱备用
3、爆香姜片、蒜片，炒香牛腩后加入土豆、胡萝卜、洋葱块翻炒 ， 加
水没过所有材料，煮开
4、煮开后关小火，加入咖喱块煮化开 ， 再把所有材料倒进高压锅压30
分钟左右
5、开锅勺出一部分土豆块，压成泥再放进去煮，这样咖喱汁就更浓了
，倒进备用的炸土豆块和洋葱，煮熟加盐调味即可
6、西兰花用加了盐和油的水煮熟即可
7、取一圆盘，盛饭，铺平，摆进西兰花，再淋上香浓咖喱汁就成就了
一盘美味的咖喱牛腩盖饭
沙县小吃牛腩饭的做法
食材：牛腩 ， 香米，大蒜，洋葱，油，牛肉汤，花菜，咖喱粉1勺，卡宴胡椒1茶勺，创验首物甜椒粉适量，Berbere1茶勺 ， 香菜适量，百分之三点五脂肪的酸奶1茶勺 。做法：
防法洋统1、将咖喱、卡宴胡椒、甜椒雨让需边流粉和Berbere倒入小碗 。蒜、洋葱切碎；
2、加入2样得记勺油、1勺水、少量淀粉，将切好的牛腩腌制起来；
3、取口煮锅，锅烧热后，牛腩连着调料一起倒入锅中，大火爆到表面变色，用筷子将肉夹出 ， 备用；
4、就着锅里夜形师激粮续路岁防的油和调料，将蒜已少训和洋葱炒香；
5、加入香赶米，翻炒开，加入牛肉 ， 炒开；
6、加入牛肉汤，没过所有食材，边保持微微沸腾，边搅拌，直到米熟 ， 约20分钟，关了火再焖1势稳染命陆0分钟；
7、最后再开火，加入洗净摘好的花菜，花菜煮软，收汁，撒上些香菜和甜椒粉，配勺酸奶，即可 。
牛肉焖饭的做法步骤图牛肉焖饭怎么做好吃
分享一道用电饭煲做的懒人版的牛肉焖饭，做法简单 ， 香味浓郁，营养全面，关键是味道超赞 。食材表：
牛肉500g、木耳、土豆、胡萝卜、洋葱、西红柿、葱姜、料酒适量、豌豆、玉米、香油、食盐、大米、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉
制作方法：
1、牛肉用清水浸泡兆搭1个小时，去除血水，然后切成厚一点的片状或者是小方块
2、把土豆、胡萝卜、洋葱、西红柿、木耳切成和牛肉差不多大小的形状，切好备用
3、锅内加水，放入几片生姜、料酒去腥，冷水放入牛肉 ， 水开以后焯水二分钟，然后捞出来放入盆中，再用温水把牛肉上面的血沫冲洗干净
4、锅内加油，放入葱姜炒出香味 ， 然后放入牛肉，快速翻炒两分钟，接着放入西红柿，翻炒均匀
5、放入生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉，继续翻炒 ， 大概炒至两三分钟，西红柿炒出香味后加入开水 ， 记得是开水，开水的量腌着肉为宜，然后盖上锅盖 ， 中小火炖半个小时
6、半个小时以后，牛肉已经八成熟，然后放入食用盐，放盐的量比平常炒菜要多一些
7、电饭煲中放入淘洗干净的大米，然后将炒好的牛肉带汤汁一起倒进去，汤汁的量和平常蒸米用的水量是一样的，大概超过牛肉一指左右
8、放入准备好的配菜，配菜尽量选择颜色不一样的蔬菜 ， 做出来的米饭卖相更好看
9、电饭煲按正常煮饭键，煮大概45分钟（根据电饭煲情况而早斗定），打开锅盖 ， 牛肉焖饭就做好了
10、趁族睁拿热搅拌均匀，淋上香油 ， 再次搅拌均匀，开吃，吃的时候还可以加上辣椒酱之类的，口感更佳