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清炖牛肉汤做法大全家常做法大全
原味清炖牛肉汤的做法：用料：葱姜适量、牛腩500g、料酒少许、盐弊升备少许、鸡粉少许、辣椒两三根、花椒十粒、八角两颗、白萝卜半根、土豆一个 。
步骤：
1、牛腩改刀成笑帆适租毁当大小的方块，加两片姜和适量料酒，冷水入锅煮沸，去浮沫和血水 。然后捞出冲洗干净备用 。
2、土豆洗净去皮，切块备用 。
3、白萝卜洗净去皮切块 。
4、葱打成葱结，姜切片，辣椒从中间断开，连同八角花椒一起放入锅中 。
5、加入处理好的牛肉块 。
6、加入白萝卜 。
7、加入土豆和适量清水，盖上盖子，放入高压电饭煲中 ， 调到牛羊肉档即可 。
8、压好的牛肉汤倒入汤锅，调入盐、鸡粉再小火炖煮20分钟左右 。
清炖牛肉汤做法大全家常做法大全视频
第一步:将牛肉切成?。?用清水浸泡一个小时左右 。第二步，锅中焯水，放入冷水中，煮出浮沫 。
第三步，将牛肉捞出，用温水冲洗，控制水分 。
第四步 。逗虚差将牛肉放入高压锅中，加入500ml清水誉激和一汤匙料酒；吃牛肉汤面，多补充水分 。
第五步，加入一汤匙酱油；放山皮入茴香；最后加一些山楂片 。
第六步 。盖上锅盖 ， 起火，排气后按下安全阀，SAIC上转火，小火炖13分钟 。
第七步:关火，等限压阀回落开盖，加入适量盐调味 。
第八步 。放在碗里，撒点香菜 。
牛肉剁碎，绝燃加友宏肢鸡蛋淀粉搅拌，开水煮透好世
食材明细
牛肉500g
牛蹄筋400g
老姜适量
小葱适量
香菜适量
盐适量
原味口味
【清炖牛肉汤做法大全家常做法大全视频 清炖牛肉汤做法大全家常做法大全】炖工艺
数小时耗时
简单难度
清炖牛肉汤的做法步骤
1、牛肉、牛蹄筋行手消洗净 ， 切小块 。
2、加档知入冷水中，煮开 。
3、去浮沫后捞出 。
4、电炖锅中加水 ， 放入肉块，老姜洗净拍碎后加入 。设置老火汤 ， 开始炖汤 。
5、小葱、香菜洗净，切碎备用 。
6、3小时后，关火，放薯歼入少许盐 。
7、小葱、香菜洗净，切碎 ， 加入汤中，即可 。
小窍门
牛肉最好选用牛肋脏部分 。
使用的厨具：电子瓦煲
清炖牛肉汤的好吃做法
步骤如下：1、清水煮沸 ， 加入牛肉块，大火去血沫 。
2、加入食用油，姜片，葱叶，八角，甘草，花椒，白芷 ， 干辣椒大火爆香，加入豆瓣酱，翻虚唤炒均匀 。
3、倒入牛肉 ， 翻炒差搭凯均匀，加入清水，大枝枣火炖40分钟 。
4、加入胡萝卜块 ， 炖牛肉料包一个 。
5、小火炖20分钟，加少许盐搅拌均匀，炖至牛肉软烂即可 。
第一步:将牛肉切成丁 ， 用清水浸泡一个小时左右 。
第二步，锅中焯水，放入冷水中 ， 煮出浮沫 。
第三步，将牛肉捞出，用温水冲洗，控制水分 。
第四步 。逗虚差将牛肉放入高压锅中，加入500ml清水誉激和一汤匙料酒；吃牛肉汤面，多补充水分 。
第五步，加入一汤匙酱油；放山皮入茴香；最后加一些山楂片 。
第六步 。盖上锅盖，起火，排气后按下安全阀，SAIC上转火，小火炖13分钟 。
第七步:关火，等限压阀回落开盖，加入适量盐调味 。
第八步 。放在碗里 ， 撒点香菜 。
清炖牛肉汤
食材
牛腩3斤起
姜3、4块
草果1个
砂仁4个
香菜一把
盐适量
小葱适量
白胡椒粉适量
花椒粉适量
方法/步骤
牛腩肉清水侵泡半小时以上，把牛肉的血水析出 。
2泡好的牛肉，用冷水开始煮 。
3血沫煮得差不多以后 ， 整锅水倒掉 。牛肉用温热水洗干净！一定要是热水！因为牛肉遇冷蛋白质就会变硬，会影响口感！
这是再次洗干净的牛肉！其实以上步骤都是为了将牛肉的血腥味去除，由于是清炖 ， 为了汤底清澈，煮第一遍的水最好倒掉 。
下面开始准备炖煮：准备草果1颗用刀砍裂、砂仁4颗、干辣椒5个祛籽，洗干净 。干辣椒其实不会有什么辣味，主要是提香风味 。家里有宝宝的朋友可以选择少放或不放 。
另起一锅清水，放入姜块、干辣椒、草果、砂仁，煮热 。一定要先煮热！
水烧热了以后（不需要烧开），放入牛肉块，大火煮 。
这个时候可以处埋简理一下多余的牛油 ， 牛油有助于提香，切小块洗净，在炒锅里加一点水开始炒 。如果没有牛油，这步可以省略！
炒至水收干 ， 就弯脊裤开始出油了，牛油渣不能炒糊了，不然发苦?。挥信Ｓ偷目梢蕴?
榨出油的油渣加水煮，然后滤出油渣，将水和析出的油倒入牛肉汤中 ， 这样可以补充牛肉野斗汤的油份，因为牛腩比较瘦，适当补充油分，对汤的鲜味是有帮助的 。（没有牛油的可以跳过）
大火煮
等牛肉煮了30分钟左右就煮了6、7成了，捞出来，切成片，别太薄 ， 不然容易煮散开，切好后倒回锅里继续煮 。
此时再放盐，煮到肉绵软不烂的程度就完成了！
清汤乘出，撒一点香菜小葱，花椒粉和白胡椒粉可以放一点，增加鲜味 。
牛肉清洗干净切成块状 ， 反复冲洗 ， 去除血水 。冷水下锅 ， 焯水 。歼销水开后煮至牛肉变色 。然后捞起用热水清洗干净，沥干水分 。
再把牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒 。
盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右 。中途炖至八分熟，棚迅加入盐氏和游调味就可以了 。
怎样清炖牛肉汤
清炖牛肉汤的做法如下：1、牛游亩肉清洗干净切成块状 ， 反复冲洗，去除血水 。
2、冷水下锅，焯水 。水高衫开后煮至牛肉变色 。
3、准备好香料 。
4、牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分 。
5、牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒 。
6、戚磨腔盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右 。
7、炖至牛肉酥烂 。
8、胡萝卜、土豆切成滚刀块 。
9、盛出部分牛肉汤在小汤锅中 。
10、放入胡萝卜、土豆，加盐调味，继续炖至土豆软烂即可 。
11、关火前加入切好的香葱碎 ， 白胡椒粉 。