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核桃饼的做法视频教程
我们的生活离不开朋友 ， 而朋友之间自然少不了聚餐 。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈 。聚餐，大多数人会选择在某某知名饭店 。但如厅凳果你能自己做，相信朋友们会更加开心 。那么，这里就先来给大家一下核桃饼这道菜的做法 。【核桃饼的做法视频教程 核桃饼的做法视频】1.面粉备好 ， 再把核桃仁放入微波炉，用大火加热1分钟取出来晾凉 。扮渣旅
2.1放入面粉 。
3.2把核桃仁切碎 。
4.1慢慢加水调成稀面糊，搁置5分钟 。
5.2然后放入白糖和盐 。
6.13到4分钟翻过来再煎另一面 。
7.2底锅放入适量油，慢慢倒入面糊 。
8.煎到两面金黄色 。
9.出锅即可 。
10.切成八块 ， 放入盘中就可以吃了 。
核桃饼的做法已经详细仔细地介绍完了 ， 接下来就需要自己动手做了梁岁 。而当你付出汗水 ， 做出绝妙的美味时，你肯定无比开心 。而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物，自然也会越来越健康的 。
好吃的核桃饼是这么做出来的，用料是花生，而不是核桃
俗语说一方水土养一方人，不同的地理环境下，人们的生活和饮食习惯有着自己的特色 。比如中国和西方世界的饮食就存在很大的差异，这种差异不仅体现区域之间，也体现在区域内部 。
从自然环链晌饥境来看，陕西被划分为陕北、关中和陕南，陕北和关中以面食为主食，陕南以水稻为主食，除了主食以外，人们在日常的饮食中也在不断拓展和丰富自己的饮食范围，一些美食也慢慢的成为了大家都能认可和喜欢的“香饽饽”，这其中就有来自汉中的核桃饼 。
首先介绍一下核桃饼的用料，在汉中 ， 核桃饼是老少都喜欢的美食，不管是早餐、午饭还是晚上 ， 都可以吃上一两个，酥酥脆脆，余香萦绕，回味无穷，且百吃不厌 。核桃饼，这个名字乍一听还以为是用核桃做的，其实并不是这样的，核桃饼基本上都是用花生碎做的 。
为什么要用花生呢？有两个原因：第一是因为核桃价格比较高，陕南的核桃主要是野生核桃为主，口感好，个头较?。『颂胰史咽狈蚜Γ苯庸郝蚝颂胰食杀咎?。第二是因为做核桃饼的用料要粉碎，在加入调味品之后，棚返花生仁和核桃仁的香味并没有大的区别 。花生米价格较低 ， 供应充裕，而且可以直接购买，方便实用 。
再来说说核桃饼的制作工艺：
1、发酵面，做核桃饼的面必须是发酵的 。选用品质较好的小麦粉，加入适量的温水和酵母 ， 揉成面谨誉团后，放入盆中盖好 。温度在15-20度之间比较合适，发酵时间根据季节来定（冬季，需要适度加温），面必须充分发泡，才能做出好的饼 。
2、准备用料，把花生米放入锅中 ， 小火炒熟，放凉后，用机器将花生米粉碎成小颗粒，全部碎好后装入盆中，加入香料和调料，再加入适当的菜籽油，搅拌均匀后备用 。其实，核桃和花生米都可以用来做核桃饼，用核桃做出来的饼口感更好，味道更香郁 。
3、制作核桃饼，把发酵好的面倒在砧板上，揉搓光滑后，捏成长条，分成大小均匀的小团 。用擀面杖把面团擀成薄皮的长条状，均匀的抹上花生碎 ， 折卷成条状 ， 竖起来后用手适度下压后擀成饼状，在朝上的一面再次抹上适量的花生碎，核桃饼就做好了 。核桃饼可以做成圆形的 ， 也可以做成矩形的，根据加工工具决定 。
4、加工，把做好的核桃饼放入烤箱或者锅中 ， 中火烤熟，火力不能太大 ， 太大容易糊 。加热大概5分钟左右，就能闻到诱人的香味，这时候可以转动一下饼，继续加热五分钟左右，核桃饼就熟了 。加热的核桃饼时 ， 火候一定要合适，才能做出酥而不碎、脆而不硬、嫩而不生、香而不焦的核桃饼 。
现在 ， 核桃饼已经扩散到了很多城市，和热米皮一样，被当作汉中美食的代表和标签 。不过，在很多地方，核桃饼的加工都是在烤箱中进行的，这样的制熟工艺对核桃饼的口感影响很大 。
核桃饼的传统制作工艺是双面炭火烤法把做好的饼放入锅中后，在锅的底部倒入少量的炭火，火力以温和为宜 。在锅的上部，还有一个可以吊动的炭火容器，这个容器里的炭火要比锅底部的炭火火力强一点，也可根据需要添加或者减少碳量 。传统的双面烘烤法 ， 烤出来的核桃饼才能达到酥香脆嫩兼具的效果
核桃饼怎么做好吃窍门核桃饼怎么做好吃窍门
核桃饼的做法和配方
核桃酥，是非常传统的中式点心，据说它的起源可以追溯到唐朝 。在古代还被奉为贡品，美其名曰“宫廷桃酥” 。在今天看来，这种中式点心已经非常普及了 ， 用的也不是什么名贵原料 ， 所以它才能成为广受欢迎、老少皆宜的甜点 。先纠正一个误区，很多食谱里严儿的核桃酥面团都是用手去压扁，其实正宗的核桃酥整形手法不是用手压扁的，而是利用面团烘烤时的扩展程度，面团在高温烘烤过程中会自动变成扁平的圆形，这样比用手压扁颜值更高 。状曲松食家晶副粮企积当然你要说用手压扁也很好看，而且又方便 ， 那当我没说，萝卜白菜各有所爱，哼~
那么说到面团的扩展程度，影响它的因素有哪些呢粒奏县？
有6个主要因素活被么刚曾影响面团的扩展程度，分别是面好激如盾粉筋度、油脂打发程度、砂糖种类、液体含量、烘烤温度、膨胀剂含量 。我之前写过食谱《花纹清晰的云顶曲奇》，里面也讲到面团的扩展程度 ， 核桃酥的做法恰好与云顶曲奇的做法相反，曲奇要保持花纹立体就必需要降低扩展相程度 ， 而核桃酥要化成好看的圆形就要增加扩展程度 。
1.面粉构沙宣川筋度越低，面团扩展程度越高 。
2.油脂打发程度越高，面团扩展程度越高 。
3.砂糖越粗 ， 面团扩展程度越高 。
4.液体含量越多 ， 面团扩展程度越高 。
5.烘烤温度越低，面团扩展程度越高 。
6.泡打粉加的越多，降图谓围燃祖方放兴铁面团扩展程度越高 。
除了以上6点，在面团搅拌过程中，不要过度去压实面团，保持面团膨松，也能使核桃酥扩展程度更会高 。在整形滚圆的时候也是一样，动作要轻一点，把它想像成一个小baby，不要用力去压它~~~
虽然做核桃酥要尽量增加扩展程度 ， 但是，凡事都要有个度，用某种方法增加扩展程度的同时，必然也会带来一些其它的影响 ， 所以调整配方一定要综合考虑问题 。
关于饼干类甜点的基本操作流程，我在《一学就会的蔓越莓曲奇》一文中也重点说到，这里不再细说了，免得你们说我又要发挥啰嗦的特长了~~~
最后再解释一下原料的问题，加玉米淀粉是为了降低面团的筋度，因为玉米淀粉是没有面筋的 ， 如果你没有可以用低筋面粉代替 。猪油占面粉60%的比例是非常合适的 ， 烤出来的核桃酥又酥又脆 。因为原料里的液体含量较少，所以用糖粉更容易搅列顾关雨拌均匀，实在没有用细砂糖代替也是可以的 。有些食谱会添加小苏打，我觉得没有必要，泡打粉本身就能起到小苏打的作用，面团中的小苏打加多了，如果没有相应的酸跟它中合反应置?。崾棺詈蟮暮颂宜钟幸还缮奈兜溃恍拍忝强梢越葜鸺洞蚍廴炕怀尚∷沾蚴砸颜?。
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黑芝麻核桃饼做法
黑芝麻饼食材：
黑芝麻100克、核桃60克、枸杞40克、
红枣40克（去核）、蜂蜜80克、鸡蛋2个、
做法：
1、食材可以根据自己的需要搭配，蜂蜜可以换成糖，鸡蛋可以换着面粉，材料准备好，红枣去核用剪刀剪成丝 。黑芝麻我们家的提前蒸晒过，因此不用再处理 。若是新此哪察买的黑芝麻需要清洗蒸晒后再制作 。也可以炒过 。黑芝麻、核桃、枸杞、红枣拌匀 。加入鸡蛋拌匀
2、加入蜂蜜拌匀，取一部分放入模具中，用勺子压紧，取走模具，也可以用这样的按压模具，缓滑使用起来更快捷些 。
3、烤箱热风功能90度，时间2小时 。若是没有热风功能，就普通烘烤时间50-60分钟注意不要烤过，烤过后吃起来口感会差些 。烤好的芝麻饼 ， 取出后，趁热翻面，这时的芝麻饼还有点软，等冷却后就会酥脆了 。
4、芝麻饼也能做小朋友和孕妇妈妈们的零食，健康又营养 。
5、红枣不仅可以增加甜味，红枣也有补气的功效 ， 做好的芝麻饼要密封袋或者密封罐装，不然会稍微有点森茄回软 。
核桃仁芝麻饼
1.核桃仁用温水泡半纯伍告小时后剥去外皮 。
2.把核桃仁放入油锅里煎至微黄出香味 。
3.把煎香的核桃仁放凉后放入保鲜袋里，用擀面杖把它压成泥 。
4.鸡蛋打碗里，加入少量水搅匀 。
5.面粉放入大碗里 。
6.放入核桃泥、黑芝麻、白芝麻 。
7.倒入鸡蛋液和少许盐搅拌成糊状 。
8.电饼铛放少许油，把面糊倒入电饼铛里煎熟后卷起来切段即可食用 。
核桃的营养价值
1.核桃含有丰富的不饱脂肪酸 ， 经常食用核桃 ， 不但不会升高血糖 ， 还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血脂、高血压、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能润肠 ， 治疗大便秘结，可使消瘦的人增重 。
2.核桃中的脂肪酸只要是亚油酸，他是人体的必需脂肪酸 ， 是人体理想的肌肤美容剂 。
3.核桃含有丰富的维生素B族和维生素E，可以细胞老化，有健脑，增强记忆力和延缓衰老的作用 。
4.核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变橘渣白和脱落的功能 。
5.核桃仁还含有多种人体需要的微量元素 ， 是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能 。当做明感到疲劳时，嚼些核桃仁 ， 有缓解疲劳和压力 。
健康的饮食搏清烂能够让我们越来越健康，远离各种疾病困扰，为了告别水肿的情况，大家学会做核桃芝麻饼 ， 核桃芝麻饼的做法非常简单，把材料放水中泡半个小时，加入红枣、红米等一起熬水即可，记住食材一定要新鲜，否则会影响口感 。
1、面粉加温水和成光滑面团，盖上保鲜膜醒二十分钟 。
2、花生炒熟弄基漏碎
3、核桃芝麻炒熟弄碎
4、把弄碎的花生，核桃 ， 芝麻放入碗中加入红糖和油，最好是猪油，搅拌均匀 。
5、取一小块面团，用擀面杖擀成包子皮大小，中间族入馅，搓成圆型压扁 。
6、不粘锅放少量油，放入正枯包好做胚子小火煎，煎至两面金黄色即可出锅 ， 好吃的饼开吃吧！
7、煎好的饼
这道核桃芝麻饼的做法简单易学，而且比较方便，对于忙碌的办公者来说，是最好的选择，其口味可以依据个人口味而定，添加酱油、料酒、蒜末等调味料即可 。
黑芝麻饼 ， 口感不甜 ， 有点香，出门散步放在口梁悉敏袋里，当零食吃着很好 。
黑芝麻饼
食材：
黑芝麻100克、核桃60克、枸杞40克、
红枣40克橡枝（去核）、蜂蜜80克、鸡蛋2个、
做法：
1、食材可以根据自己的需要搭配，蜂蜜可以换成糖 ， 鸡蛋可以换着面粉，材料准备好 ， 红枣去核用剪刀剪成丝 。黑芝麻我们家的提前蒸晒过，因此不用再处理 。若是新买的黑芝麻需要清洗蒸晒后再制作 。也可以炒过 。黑芝麻、核桃、枸杞、红枣拌匀 。加入鸡蛋拌匀
2、加入蜂蜜拌匀，取一部分放入模具中，用勺子压紧，取走模具，也可以用这样的按压模具，使用起来更快捷些 。
3、烤箱热风功能90度，时间2小时 。若是没有热风功能，就普通烘烤时间50-60分钟注意不要烤过 ， 烤过后吃起来口感会差些 。烤好的芝麻饼，取出后，趁热翻面，这时的芝麻饼还有点软，等冷却后就会酥脆了 。
4、芝麻饼也能做小朋友和孕妇妈妈们的零食，健康又营养 。
5、红枣不仅可以增加甜味陆卜 ， 红枣也有补气的功效，做好的芝麻饼要密封袋或者密封罐装，不然会稍微有点回软 。
曲奇最初是北欧家庭主妇烤蛋糕时的偶然发明，在北欧地处寒冷不毛之地，屋内的温度非常低，用手不容易感知烤炉的温度 ， 所以烤蛋糕时要先倒一点面糊上去试试温度，合适了再烤整块的蛋糕 。曲奇饼干是孩子和大人都非常喜欢的一款小点心，吃在嘴里回味无穷 。鞋铺：LV6221716
一、黑芝麻核桃手工曲奇
主料：无盐黄油80g糖粉55g全蛋液30g黑芝麻(熟)50g核桃仁(熟)35g低筋面粉140g盐一小撮
制作工艺：
1.黄油切小块室温软化
2.准备熟的核桃仁和黑芝麻
3.将核桃仁用刀略微切成小丁，不用太碎
4.黄油用打蛋器打发顺滑后加入糖粉和盐继续打发
5.分两三次加入全蛋液 ， 搅打均匀
6.加入黑芝麻和核桃仁碎
7.用刮刀翻拌均匀
8.筛入低筋面粉
9.再次翻拌至无干粉即可
10.饼干裤弯弯模中铺上保鲜膜，将面团装入模具中压紧实 。放入冰箱冷冻一小时左右 。
11.取出冻硬的饼干面团，用刀切成厚约4毫米的饼干片
12.依次放在烤盘中 ， 间隔一定距离 。
13.烤箱180度预热，将烤盘放入烤箱中层，上下火12-15分钟左右 。温度时间仅供参考 。观察饼干表面色泽略微变黄即可关火 。
14.冷却架冷却后密封保存 。
二、酒渍樱桃软曲奇
主料：无盐黄油65g红糖40g泡樱桃的酒50g鲜奶油25g酒渍樱桃12颗低粉100g泡打粉1/2小匙
制作工艺：
1.樱桃拿出用厨房纸巾吸干多余水分 ， 用剪刀剪成小丁备用
2.黄油室胡闷温软化后，加入红糖 ， 打成羽毛状
3.加入鲜奶油搅拌均匀
4.粉类过筛和樱桃浸泡液分2次加入黄油里，搅拌均匀
5.加入樱桃碎拌匀 。面糊放入裱花袋，挤在烤盘上 ， 手沾水按扁整形
6.烤箱上下火，180°15-20分钟左右 。隔夜才好吃
以上就是曲奇闹租饼干的制作工艺，欢迎补充 。