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盐菜烧五花肉的做法大全集
锅里倒适量的油，然后大火爆香香料（姜、蒜末、茴塌差香），在油只有七分熟之后，撒一把盐 ， 将五花肉块放入锅团裂皮内 。快速翻炒肉块可以使得肉质较嫩 。肉8、9分熟后，倒入适量酱油（有耗油的话最好淋两滴），放少许糖 。倒一点水，将咸菜放入锅内，搁小火与肉焖煮5到10分钟，关火，揭盖，翻炒（这就叫焖炒） 。然后就可以出锅了 ， 能吃辣就放一点老干妈，味道肯定超好?。ㄗ⒁猓×恳３执笤囱缁鹂斐? ，否则肉皮就没有弹性和糯性）主料：五花肉4两，咸菜2两
辅料：葱一根，姜三片，蒜一根，八角五个，红干椒三个，糖少许 ， 盐少许
做法：
1、准备好洗净的咸菜 。
2、切好五花肉（稍微厚一点、肉皮不去）准备好配料 。
3、锅入油 ， 烧热下五花肉、八角和姜 。
4、稍炼一会 ， 五花肉出了些油，倒入老抽约一勺 。
5、翻炒，上色后的肉、加入少量的盐（咸菜本身也有咸味） 。
6、盖上锅盖、闷 。
7、肉、出油且外嫩桥薯里嫩进味又上色的情况下这步就ok了 。
8、把做好贺早的肉拔到一边，倒入咸菜、翻炒 。
9、大火翻炒几分钟后，加水，中火盖上锅盖，闷 。
10、敏拍者看水收的差不多了，揭盖，加1/4勺糖提鲜 。
11、翻炒、加红干椒 ， 最后加把大火，起锅
12、全程约半小时 。
1、段迅锅里放些油，把五花肉切成块，2、姜末 。葱末 ， 蒜末，核差小尖椒，大香，茴香2、等油开了 ， 放些糖，把肉倒入还有第二步的那些东西 。等着肉有点金黄，倒入点水，4 。等肉快熟了 ， 放入改燃皮咸菜，花椒，5尝一下，如果调料不是和你的口味 ， 你在自己加入，最后出锅 。
放一点点辣在放一点点酱油,和麻油
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五花肉末炒咸菜口感咸香脆爽，非常的美味下饭！
原料：五花肉末、咸菜、大蒜、稻米油、盐、生抽、鸡精 。
做法步骤：
第1步、咸菜适量 。
第2步、备好清肆食材：如图，咸菜洗净切成末 ， 五花肉末备好，大蒜去皮拍散切成末备用 。
第3步、热锅冷油（油比平时加点），下蒜末煸香 。
第4步、放入肉末煸炒至出油脂，加入少许盐调味 。
第5步、放入咸菜翻炒均匀 。
第6步稿正败、加入适量热水及少许生抽翻炒均匀后中火焖煮三分钟 。
第7步、翻炒至水份收干时加入适量鸡精调味即可 。
第8步、出锅装盘 。
第9步、成品图 。
小贴士：
咸菜有咸味 ， 无需另键颤外加盐，调入少许生抽即可！肉末选择肥瘦相间的会更香
煲仔饭的做法厂家哪家好？
煲仔饭的用料：腊肠1根大米100g、鸡蛋2个、小青菜3棵、姜3片、蚝油1勺、生抽1勺、油150毫升、盐1勺、麻油1勺、白糖1勺、来自凉开水200毫升煲仔饭的做法
步骤1
首先把大米淘干净，加水浸泡15－20分钟
步骤2
在便由浸泡大米的过程中，准备另外配菜，青菜、腊肠、鸡蛋，依次清洗干净待用 。
步骤3
配菜准备好后，大米浸泡的也差不多了，取一砂锅，底部刷油，把浸泡好的大米放入砂锅中 ， 加入凉德让统输开水，盖上盖子将砂锅移至火上，大火煮开转小火，将米饭煮至八成熟 。
步骤4
在煮米饭的过程中，把腊肠切片 ， 切旅誉点姜丝，然后把切好腊肠铺在八成熟的米饭上 ， 再敲个鸡蛋上去，盖上盖子转小火继续煮5分钟关火 ， 不要开盖继续闷15分钟 。
步骤做镇磨5
再闷米饭的时间里，另起锅加水煮火杂实通边草煤表唱饭马开，把小青菜入锅，加盐和油，开水中烫熟捞出备用 。继续调一个汁，取一个小碗加入蚝油、凉开水、生抽，白糖 ， 麻油拌匀 。把烫熟的小青菜放入焖好米饭的煲中，浇上调味汁拌匀即可坐善础开始 。
煲仔饭的烹饪技巧
1、做煲仔饭的大米要先泡条历脱烟过，最好将芯泡透，这样可以熟的快 。
2、煮米饭时煮开后立刻转中小火，这样可以避免溢锅和糊锅 。如解果喜欢吃锅底略有些焦的感觉的，可以适当多又须助陆袁临闷一会儿 ， 整个过程一直保持小火 。
3、关火后不要立刻打开盖子 ， 继续盖着盖子焖15分钟，这样才能把香味闷入饭中 。
4、用小砂锅做煲米饭的时候最纯斗好煮的过程中转动一下锅子，这样锅内的米饭受热均匀 ， 才不何深东带育银制写径至于会当中焦了 。
怎样做盐菜肉
#暑期创作大赛#五彩白鱼圆
原料：
太湖白鱼1500克、南瓜汁、苋菜、青菜、发菜、高级清汤
调料：
精盐、绍酒、胡椒粉少许
制作：
1.先将太湖白鱼洗净后用刀背起肉，然后在肉皮上把鱼肉剁成茸，然后加入清水、精盐后一起搅拌至起劲制成白鱼肉胶 。
2.取一干净纱布，将白鱼肉胶过滤后待用 。
3.将南瓜去皮瓤后切成小块，苋菜洗净，青菜取叶后分别沥水后榨成汁，发菜剁成末后待用 。
4.将剁后的白鱼肉胶均匀分成五份，然后分别将南瓜汁、苋菜汁、青菜汁和发菜末分别加入其中的四份白鱼肉胶中，然后拌匀并搅上劲后待用 。
5.锅洗净，放一锅净水 ， 将白鱼肉胶用手和勺制成鱼圆，轻放于净水中，然后将锅置于火上，用文火慢慢加热 ， 直至鱼圆成熟 。
6.锅洗净，下高级清汤，绍酒，倒入五彩白鱼圆，加调味 ， 煮沸后装盆，装盆颜色从外至里依次为：青、黄、红、白、黑 。
特点：汤清味鲜、色彩协调、口感润滑 。
菜肴研发思路：普通的鱼圆都是洁白的，受到彩虹的启发，在制作时加入各种蔬菜汁，使其呈现出各种鲜艳的颜色，同时也增加了营养 。
清汤杏鲍菇
主料：杏鲍菇300克
辅料：枸杞、菜心、高级清汤
调料：盐、胡椒粉
制作：
1、主料改菊花刀焯水后放入碗中，高级清汤调好后加入碗内上锅蒸20分钟 。上桌前加入枸杞.菜心即可 。
特点：汤汁清澈菌香四益
仔姜老坛泡椒炒土鸡
原料：
土鸡500克、仔姜50克，自制泡椒100克 ， 美人椒20克 。
调料：
菜籽油100克，盐5克，味精5克 ， 生抽3克，蚝油3克 。
制作：
1.土鸡宰杀治净 ， 改刀成条 。
2.锅内倒入菜籽油烧热，下仔姜、泡椒、美人椒，煸炒出香 。
3.放入土鸡长块翻炒，加一勺清水焖熟，加盐、味精、生抽、蚝油调味即可 。
葱香辣里脊
原料：
猪里脊肉1小块；大葱3段；鸡蛋1个；
调料：
盐1/2茶勺东古鸡粉1茶勺料酒1/5汤勺辣鲜露1/3汤勺水淀粉1/5汤勺
制作：
1.猪里脊肉切成片，大葱滚刀切大块待用；
2.把里脊肉片放盆里，用盐，东古鸡粉料酒水淀粉蛋清腌制1小时；
3.锅烧热油，把腌制过的里脊肉片过油变色后捞出控油；
4.锅留底油，放入切好的大葱爆一下锅 ， 倒入过油后的里脊肉片翻炒；然后用盐，辣鲜露调味后翻炒，再用水淀粉勾芡后出锅装盘即可；
泡椒花蛤
原料：
花蛤1斤葱1小段姜1小块椒1小把
调料：
白醋1/2汤勺、盐1茶勺、野山椒1瓶
【盐菜烧五花肉的做法大全集视频 盐菜烧五花肉的做法大全集】制作：
1.花蛤焯水开口就马上捞出，用清水洗干净
2.大葱切碎，姜切片 ， 放入烧开的水里，加入花椒烧开
3.再用白醋，盐，野山椒调味
4.把花蛤沥干水 ， 再把调好味放凉的泡椒水倒入花蛤里浸泡30分钟捞出装盘即可
青蒜鱿鱼片
原料：
青蒜4支、鱿鱼筒3条
调料：
鸡粉1茶勺、盐1茶勺
制作：
1.鱿鱼筒刮去我们的黑膜，然后斜刀起片，青蒜切滚刀段待用
2.锅烧开水，放入鱿鱼片焯水20秒捞出控干水待用
3.热锅下油，放入青蒜爆一下锅后放入焯过水的鱿鱼片大火爆炒然后用鸡粉 ， 盐调味后大火翻炒均匀后洒几滴香油出锅装盘即可 。
山椒仔姜煮牛蛙
原料：
牛蛙2只，丝瓜段200克、仔姜丝350克，红小米椒50克，野山椒10克，筒骨汤1500克 。
调料：
鸡汁8克 ， 辣鲜露5克，盐4克，味精、鸡粉各3克 。
制作：
1.牛蛙宰杀，去头、皮、内脏，切块后得净肉约300克 。牛蛙块冲净血水 ， 捞出用毛巾吸干水分，放入盆中加盐、料酒、生姜汁、生粉码匀，入三成热油小火滑1分钟至变色时捞出沥油 。
2.锅入生菜籽油40克烧至四成热，下入仔姜丝爆香，投入红小米辣、野山椒一同煸炒出香，倒入筒骨汤中火熬1分钟，放入丝瓜段、牛蛙小火浸煮3分钟 ， 放入所有调料翻匀装盘 ， 在盘中撒入鲜花椒10克，淋热油激香即可上桌 。
关键点：
1.牛蛙的处理，一定要现杀现做味道才鲜 。首先，宰杀后要将血水冲净，如带血丝入锅，煮熟的牛蛙颜色发暗；其次 ， 必须吸干水分后再码味、上浆 ， 如牛蛙带水，则生粉无法抓匀，易造成厚薄不匀 。
2.姜丝要比牛蛙多，入油锅爆香后加汤，煮至姜香融入汤中再下入牛蛙，注意一定要小火浸煮，千万不要让汤汁沸腾，时间也不能过长，一般3-5分钟即可，这样牛蛙不仅能充分吸味，成菜口感也嫩 。
仔姜鸭火锅
原料：
麻鸭1只（约1250克）、半生熟盐菜肉125克，老姜10克，仔姜片50克，青红椒50克，。
调料：
精盐、料酒、鲜汤等各适量、家制豆瓣30克 ， 糍粑辣椒30克，葱节15克
制作：
1．麻鸭宰杀、去内脏、洗净、砍成大块 ， 用盐、拍破的姜、葱和料酒码味约30分钟 。
2．锅上火 ， 下油烧至六七成热，投入鸭块爆炒，水分快干时滤出 。
3．锅内下糍粑辣椒制香 ， 再下豆瓣酱、姜炒香，最后下入爆好的鸭块煸炒 ， 加少许鲜汤，调好滋味煎至汤干时起锅，装入青杠炭火火盆上，撒上青红辣椒，带火盆上桌 。
特点：香辣味醇 。