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冷冻的素鹅的家常做法大全
可以焖着吃，给大家分享一下做法 。材料
鹅约四分之一生姜1块香葱2根
豆瓣酱1大勺核态料酒半勺蚝油适量
生抽适量冰糖6小块老抽1勺
油适量
制作过程
1、鹅砍成小块，生姜切片，香葱切段肢伏；
2、鹅肉冷水下锅焯水 ， 然后捞出来沥干水；
3、锅里放油，放姜片烧十几秒，把鹅肉倒入锅里翻炒改饥源，放冰糖，放料酒翻炒三四分钟；
4、放入豆瓣酱翻炒均匀，放适量蚝油、生抽老抽，翻炒均匀；
5、放入一碗热水，淹过鹅肉即可 ， 煮开后，盖上锅盖用中小火焖 ， 大火收汁后放入葱段即可 。
这种做法 ， 鹅肉相当有滋味，不相信的话你也可以在家试一下 。
1:先将冻鹅解冻后清洗干净砍成小块源者 。2:开火用80度的开水沸8程熟后取出用清冷水洗过后等用 。3:用切好的姜片，蒜头头，干辣椒，大料等适量放入锅内慢火用油炒出香味，然后放入如先备好的鹅放入一起用小火炒至2一3分钟 。4:再适当放入生抽 ， 老抽，料油，冰糖 ， 味精，盐，香茹，啤酒一起中火焗至20分钟 。5:熟了渣裂中再开点生粉收汁再放点香菜就出锅了 。一道香淳美味的啤酒香菇鹅就如山完成了 。
大鹅炖酸菜
做法：
1.鹅洗净剁掘贺成小块，鹅块用沸水焯一下 ， 去除血水 。酸菜洗净切丝，蒜切片扰散庆，香菜切段 。
2.锅内放油，油热倒入鹅块翻炒 。鹅肉纤维粗，比较吃油，所以放的油要比平时多加一点 。再加入辣椒、花椒、大料、酱油、盐、鸡精，炒熟盛出 。
3.锅内放猪油，油热缓握后放入蒜片炒出香味，倒入酸菜、少量盐、酱油翻炒 。猪油比较香，用它炒酸菜好吃 。再倒入炒好的鹅块，加水（有高汤更好）、盐，中火炖10分钟 。
4.最后留汤汁，加鸡精出锅，再放上香菜即可 。
素鹅怎么做好吃
烧素鹅的做法步骤11.油皮、黑木耳、香菇、白糖、葱姜、蚝油、花雕酒、生抽、料酒烧素鹅的做法步骤22.盆中放入两勺蚝油 。
烧素鹅的做法步骤33.再加入两勺花雕酒、一勺白糖、少许清水搅匀 。
烧素鹅的做法步骤44.把油皮泡入调好的料汁中 。（我买的是新鲜油皮不用提前泡水 ， 如果买的是干油皮，要提前泡软 。）
烧素鹅的做法步骤55.泡制油皮的时候制作馅料：胡萝卜、木耳、香菇、葱姜切成丝 。
烧素鹅的做法步骤66.锅中放底油，放入葱爆香，
烧素鹅的做法步骤77.下入胡萝卜丝、香菇煸炒,
烧素鹅的做法步骤88.放入木耳丝煸炒 。
烧素鹅的做法步骤99.加入一勺蚝油，
烧素鹅的做法步骤1010.加入少许生抽
烧素鹅的做法步骤1111.烹入料酒，快速翻炒均匀 。
烧素鹅的做法步骤1212.盛出 ， 稍稍里晾凉 。孙侍
烧素鹅的做法步骤1313.泡好的油皮打开，2张一起平铺在案板上,铺上一层炒好的三丝 。
烧素鹅的做法步骤1414.四边像中间包首和起,
烧素鹅的做法步骤1515.从一边卷起，不要卷太紧 ， 卷好后成扁形的卷儿 。
烧素鹅的做法步骤1616.卷好的油皮卷封口朝下放在盘中，放入蒸锅，大火蒸10分钟 。
【素鹅肉怎么做好 冷冻的素鹅的家常做法大全】烧素鹅的做法步骤1717.蒸好后取出
烧素鹅的做法步骤1818.锅中放稍多一些油，三则芹吵四成热放入蒸好的油皮卷 ， 小火煎至两面金黄 。
烧素鹅的做法步骤1919.煎好的素鹅切成块，装盘即可 。