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油焖辣椒家常做法视频教程
油空尘仿焖尖椒的做法教程：1、将尖椒洗净 ， 去蒂去籽;红辣椒洗净切成辣椒圈;姜切片，葱切长段 。
2、将去籽后的辣椒改刀成小段，也可以横着切成两半、竖着劈开、或者都切成辣椒圈，这样更方便操作和食用，而且更入味 。
3、将炒锅烧热放油 ， 油热后改小火 ， 放入辣椒油煎 ， 边煎边用铲子轻轻地压辣椒让其软下来 。
4、等两面都煎至上色 ， 辣椒变软后盛出来，煎得时候要用小火，大火会令尖椒外表黑糊却不软 。
5、炒锅再放入适量食用兄困油，放入葱姜和红椒圈爆出香味，再放入酱油、醋爆香;
6、然后倒入放入1/3小碗清水，再斗纤放入洗干净的虾皮，盐调味，此菜要稍微咸一些才有味道 。
7、然后放入煎好的辣椒中大火焖大约2分钟，待汤汁收浓即可关火，一定要留点汤汁，里面的汤汁和虾皮混在一起拌米饭和拌粥超级好吃 。热吃凉吃都可以 ， 凉后入味更深更好吃 。
夏天总少不了各种凉竖粗拌菜，在我看来辣椒油绝对是凉菜的不二灵魂，既能提香还可以增加食欲，所以每年这个时候都会提前炸一大罐的辣椒油备用 。今年做的辣椒油相较于之前做了一些细微的改良，辣椒选用上配了一些朋友送的富平辣椒，炸好的辣椒油更香，不会太辣 。香料上增加了草果和丁香，还加了一点点麻椒，大家也可以根据自己的口味来调整 。
主料未知
干辣椒60克
白芝麻25克
辅料
大蒜5瓣
香葱4棵
草果2个
桂皮1小段
八角1个
香叶3片
花椒15粒
麻椒10粒
丁香5粒
花生油500毫升
【油焖辣椒家常做法视频教程 油焖辣椒家常做法视频】步骤1秘制辣椒油的做法大全
干辣毁数椒冲洗干净 ， 用厨房纸巾吸干表面水分后自然晾干
步骤2秘制辣椒油的做法图解
用料理机打成辣椒末，不需要打的太细
步骤3秘制辣椒油的家常做法
香葱洗净擦干水分打结，大蒜拍一下 ， 方便一会儿炸的时候出味，备好芝麻和其他香料
步骤4秘制辣椒油的简单做法
花生油放入锅内，低油温放入香料 ， 炸出香味
步骤5秘制辣椒油怎么吃
待香叶、大蒜变色后，将香料捞出
步骤6秘制辣椒油怎么做
取一耐热的容器 ， 放入白芝麻和一点点盐和三分之一的辣椒末
步骤7秘制辣椒油怎么炒
继续加热至油开始轻微的冒青烟，此时油温大概八成热230-240度左右，关火
步骤8秘制辣椒油怎么煮
用耐高温汤勺浇三分之一量的热油在辣椒面上，辣椒末和白芝麻因为热油的倒入会翻滚冒泡，并且能闻到很香的辣椒香味，此为一炸香
步骤9秘制辣椒油怎么炖
再放三分之一的辣椒末进耐热容器里 ， 等待20秒左右，待油温晾至180-190左右 ， 再浇三分之一量的热油到辣椒末上，注意观察此时辣椒油依旧会被热油浇的翻滚，但不会像第一次程度那么明显，辣椒末也不会被炸黑，此为二炸辣
步骤10秘制辣椒油怎么煸
将最后三分一之量的辣椒末放入耐热容器浇入剩余的热油 ， 此时油温已基本降至150度左右，辣椒油不会翻滚冒泡，此为三炸红 。待辣椒油晾凉后即可装瓶（干净无水），存放一夜后味道会更香
成品图
烹饪技巧
暖暖尚：新浪美食名博 ， 头条号签约作者，美食自由撰稿人，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物 。在这里我将不定期发布一余余镇些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情
油焖迅毕尖椒这样做，携洞保证你吃三大碗亩隐芹米饭
油槐胡焖尖闷明唤蚂凯椒
油槐胡焖尖闷明唤蚂凯椒
油焖辣椒怎么做制作油焖辣椒的方法
原料：一斤黄豆四两白糖四两精盐四两白酒
四斤辣椒(最好来自是红辣椒，绿的不好看，记得金庸的小说里，绿色的可吃的好象都和毒药有关)
做法：
1、将黄豆泡发后煮熟，晾一下，老派做法还要将煮熟的黄豆弄发霉，我懒得霉黄豆，就用新派做法只将煮熟的黄豆晾一下，我觉得这样更好吃；
2附、将辣椒洗干净，晾去水，去蒂，放在铰肉机里铰碎(注意不要沾上油)；
3、将黄豆、碎辣椒、盐、酒、糖混合 ， 放在干净的容器里放置7----15天即可 。
食用时可蒸、可炒，也可以加上许多葱花、辣椒、萝卜、藕、肉、什么的一起炒，巨好吃?。?
做辣椒酱另一种方法
原料：
1、豆使破卫步争存输瓣酱
2、新下的红辣椒，要红色肉厚、汁多，绞成碎末
3、苹果，姜，绞成碎末；
4、清水适量，加入盐、味精放入铁锅中，小火熬，直至……西西，从此不要阿香婆了
原料：知(都要成比例的啊)辣椒5斤，蒜0.5斤，姜2两，甜面酱1斤，糖1斤(可跟自己爱好来定)都要搅碎 ， 然后上锅熬就行了，检香……
油闷尖油焖尖椒的家常做法
食材尖椒3个
盐 ， 白糖，香醋适量
淀粉适量
葱适量
方法/步骤
1.把尖椒去蒂洗净 ， 控干水份，或者用干净的笼布把水份擦干困慎备用 。
2.取一小碗，放入适量香醋，备1小勺盐，1勺白糖和1勺淀粉 ， 再把葱切成葱花 。
3.炒锅放入适量花生油，待油七成熟时 ， 把尖椒摆放在油锅里小火炸制 。
4.等把尖椒的底面炸成皱折，再翻面炸制另一面 ， 炸到尖椒外皮变色后，用筷子夹出沥干油份，摆放在盘子里 。
5.炒锅里放油，等油五成热时 ， 放入葱花爆香 。
6.再把香醋，盐和白糖入锅炒到起泡，再把淀粉加水制汪册敬成湿淀粉，倒入锅中芶薄芡，制成调味姿纯汁 。
7.最后把做好的调味汁浇在盘里的尖椒上，一盘香辣酸甜的油焖尖椒就做好了 。
注意事项
尖椒最好用整个的，不要切断 。