经验直达
油爆虾球做法和口感
主料鲜虾
300克
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
白糖
适量
生抽
适量
步骤
1.牙签插入虾尾那节挑起，然后拧断虾头，泥线就跟着去除了 。用剪刀沿着虾背剪开至虾尾处 。再用刀片开虾背2/3
2.锅中热油，爆香姜片
3.倒入虾，翻炒至变色
4.调入生抽 ， 中火翻炒一会儿 ， 均匀上色
5.最后调入白糖，大火收汁，即可
油爆虾球做法视频
主料鲜虾
300克
辅拆丛料
油
适量
盐
适量
姜
适量
白糖
适量
生抽
适量
步骤
1.牙签插入虾尾那节挑起，然后拧断虾头，泥线就跟培御历着去除了 。用剪刀沿着虾背剪开至虾尾处 。再用刀配搜片开虾背2/3
2.锅中热油，爆香姜片
3.倒入虾，翻炒至变色
4.调入生抽，中火翻炒一会儿，均匀上色
5.最后调入白糖，大火收汁，即可
虾的简单做法大全家常
第一、油焖大虾这是大家比较喜欢做的一道菜，大虾清洗干净，油锅里倒油烧热放入葱姜蒜爆香，把大虾放进去不断的炒，直到大虾变色，加上一些料酒、生抽以及适当食盐和白糖，加一点点水焖熟 。
第二、干煸大虾
这道大虾也是很多人喜欢吃的，用电饼铛就可以做，大虾清洗干净，用料派弯酒生抽以及一些盐腌制二十分钟，电饼铛预热刷一层油，把大虾放进去，在放上一些葱姜蒜灶燃 ， 大虾变红之后盛出来撒点胡椒粉 。
第三、香辣虾
这是我个人比较喜欢吃的，大虾清洗好之后用料酒生抽腌制 ， 油锅烧热关火，油温不是很热的时候放进去干红尘辩闷辣椒和麻椒小火翻炒，炒香后放进去葱段姜片和大虾，炒熟后加食盐调味 。
第四、水煮虾
给小朋友做虾的时候最好是选择水煮虾，锅里加一点清水，放进去几片生姜葱段 ， 把大虾放进去一起煮 。
油爆虾球怎么做
核桃虾球?
食材准备：黄甜椒半个、核桃50克、黑胡椒粉1/4小匙、虾仁200克、白芝麻适量、枸杞30粒、植物油4大匙、料酒1小匙、盐1小匙、耗油1小匙、糖1/2小匙、鸡粉1/4小匙、淀粉1大匙、蛋清半个、姜末1小匙
做法：1：加州核桃用开水泡发、去皮，锅内倒入植物油，用小火炸香加州核桃，盛出备用；
2：枸杞用温水浸泡，虾仁去除虾线，加入盐、料酒、黑胡椒粉、蛋清、淀粉上浆备用，黄甜椒切成象眼块；
3：锅内加水烧到沸腾，滑入浆好的虾仁，虾仁变色成球状时捞出，沥干水份备用，用盐、耗油、糖、鸡粉、水淀粉、清水调成汁；锅内倒入核桃油，加入姜末用小火炒香 ， 转大火加入黄甜椒、枸杞进行翻炒，将调好的汁倒入锅中，再加入虾球和核桃仁快速翻炒，盛出装盘，撒少许白芝麻 。
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油爆虾球
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食材：鲜虾350克、香葱1根、姜2片、大蒜2瓣、小米椒1个、番茄酱1大勺、花雕酒1大勺、生抽1.5大勺、白糖1大勺；
做法1.鲜虾去除头部，用剪刀沿着虾背，从虾头部分向虾尾方向剪开后，去除虾线，备用 。
2.锅里倒油烧至七成热，放入虾子炸至外壳酥脆变红之后，捞出沥油待用 。
3.倒出锅内多余的油 ， 留少许底油，放入葱、姜、蒜末炒香，再加入番茄酱炒出红油 。
4.把炸好的虾子放入，加花雕酒、生抽、白糖快速翻炒均匀即可出锅 。
红烧茄子
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食材：茄子2条，蒜葱适量 ， 八角2颗，盐适量 ， 料酒2勺，豆瓣酱1勺，酱油1勺，鸡粉一勺，淀粉适量，白糖1勺，食用油适量
做法：1、茄子洗干净，切成滚刀块后用碗装起，撒上盐腌制15分钟；蒜切碎，葱切段
2、腌过的茄块用力挤干水分备用；
3、调酱汁：用一个碗放入豆瓣酱1勺、酱油一勺、白糖1茶匙，鸡粉一茶匙搅拌均匀备用
4、锅中放油，油热后放入茄块翻炒，直至黄色时捞出备用；
5、锅洗干净，放入少量的油 ， 油热后放入葱碎、蒜片、八角爆香，然后放入茄块，翻炒几分钟后放入料酒、半杯水和调好的酱汁，翻炒均匀后等煮沸收汁，最后撒上香菜就可以出锅了 。
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