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四川油闷龙虾的做法
1、主料：小龙虾500g、啤酒1罐、小葱适量切段、生姜适量切片、大宽皮掘蒜1个、香菜少许、白芝麻少许3人份；辅料：干辣椒若干、花椒一小把、桂皮1个、香叶3片、八角1个、白芷若干、豆蔻2个、丁香5颗、陈皮4片、草果1个、小茴香一小撮、甘草若干、盐少许、白糖适量、生抽适量、香醋少许；2、小龙虾先用刷子刷洗一遍，之后剪去虾枪，挑掉沙包，虾脑的部分仍然适当保留 。接着保留大虾钳 ， 剪去虾脚抽虾肠，虾尾剪开再冲洗一遍沥干；
3、油倒入锅中烧热，放入葱段姜片大蒜煸炒；
4、接握扒着下各式香料煸炒出香味；
5、接着将小龙虾倒入锅内，加入适量的料酒、盐、醋，白糖、生抽均匀翻炒3分钟左右；
6、锅中倒入啤酒；
7、倒入的啤酒量差不多刚好慎核没过龙虾；
8、盖盖子大火焖10~12分钟左右，期间用锅铲翻动2~3次；
9、汤收过半揭盖试味道，可以的话加香菜翻炒几下出锅后 ， 撒上白芝麻即可 。
油闷龙虾的做法大全
1、主料：小龙虾500g、啤酒1罐、小葱适量切段、生姜适量切片、大蒜1个、香菜少许、白芝麻少许3人份；辅料：干辣椒若干、花椒一小把、桂皮1个、香叶3片、八角1个、白芷若干、豆蔻2个、丁香5颗、陈皮4片、草果1个、小茴香一小撮、甘草若干、盐少许、白糖适量、生抽适量、香醋少许；2、小龙虾先用刷子刷洗一遍，之后剪去虾枪 ， 挑掉沙包，虾脑的部分仍然适当保留 。接着保留大虾钳，剪去虾脚抽虾肠，虾尾慎物剪开再冲洗一遍沥干；
3、油倒入锅中烧热，放入葱段姜片大蒜煸炒；
4、接着下各式香料煸宽嫌液者携炒出香味；
【油闷龙虾的做法大全 四川油闷龙虾的做法】5、接着将小龙虾倒入锅内，加入适量的料酒、盐、醋，白糖、生抽均匀翻炒3分钟左右；
6、锅中倒入啤酒；
7、倒入的啤酒量差不多刚好没过龙虾；
8、盖盖子大火焖10~12分钟左右 ， 期间用锅铲翻动2~3次；
9、汤收过半揭盖试味道，可以的话加香菜翻炒几下出锅后，撒上白芝麻即可 。
油焖龙虾做法
做正宗潜江风味的油焖大虾：原料：小龙虾1500克 。调料：白糖25克，油焖大虾专用香料包1个（桂皮、八角、小茴香各8克，玉果、草果、砂仁各10克，白芷15克，香叶2克 ， 白蔻5克混朝二斗时料够政合而成，具有祛腥增香之作用，香料下锅前用水洗净泥沙，个体较大的香料命西罗超主黑要拍破） 。姜片20克，蒜子50克，大红袍花椒、福建辣椒担营土宽输西势集王干辣椒各30克，荆沙辣酱25克，辣椒粉10克，味精15克 ， 盐21克，白酒25克，啤酒600克，香菜10克 ， 色拉油500克 。烹饪步骤：1.折断虾尾中间部位，抽出沙线，用剪刀剪掉头部1/5的部位，拉出内脏 ， 保留虾黄 。2.将龙虾反复换水漂洗，至水质清澈为止 。方法为去破失用清水浸泡，不得用流动水冲洗，防止脑壳内的“虾黄”被洗掉 。3.热锅冷油炙好锅 ， 入500克色拉油，加糖25克（最好用冰糖），炒至色泽棕红为好（糖色可现炒现用，也可提前炒好后再使用） 。然后下油焖大虾专用香料炒10秒钟 ， 再下姜片、蒜子、大红袍花椒、福建辣椒王干辣椒、专用酱料炒香 。4.下入龙虾旺火生炒至虾壳变红，烹高度白酒祛腥，下啤酒增香 ， 加水250克作为溶剂，下味精和盐调味修艺型 。加盖，中火焖15分钟，出锅放芫荽即可 。
如何做油焖大虾
【油焖大虾】是我们这里比较经典的宴客菜 ， 也是婚宴和各种宴席上出镜率极高的一道菜 。一般主料选用我们这里特产的大海虾，经过高温油炸后回锅焖制，成菜具有咸甜入味，酸甜适口，虾壳酥脆的特点，而且颜色红亮特别诱人!给大家介绍一下我家庭制作【油焖大虾】的方法:【油焖大虾】【主料】鲜活大虾十二只【差岩弯配料】姜丝【调料】盐3克，白糖25克，白醋10克 ， 一品鲜酱油5克，料酒3克【虚闷做法】买回来的大虾剪去虾枪和长须，从尾部数第三节揭开虾壳去除虾线 。把处理好的大虾清洗干净备用 ， 姜切细丝 。锅中入油枣埋，油温六成热时把大虾推入锅中，炸至变色捞出 。油温八成热时，把大虾入锅再次复炸一遍，把虾壳炸酥 。
锅留底油爆香姜丝，下白糖炒化，入过油后的大虾，淋料酒和白醋，添点一品鲜酱油 。加大虾一半量的水，盖上锅盖小火焖制 。
锅中汤汁浓稠时候，加盐调味即可出锅 。【美味小贴士】:大虾复炸时油温一定要高，这样才能把虾壳炸酥炸脆，吃起来虾壳不用扒特别美味 。虾的虾线在尾部的第三节凸起，所以从这个部位去除最方便 。这道菜不需要勾芡的 ， 因为白糖就有收汁的功效 。如果不喜欢酸甜口味的，可以加白糖和酱油做成咸鲜口的 。白糖炒化下入大虾的时候，注意要多翻动，入糖汁沾满大虾，而且也防止糊锅 。怎么样?简单易做 ， 美味好吃的【油焖大虾】在十一的餐桌上是不是应该给家人来上一盘？大家对【油焖大虾】有什么见解和建议，欢迎留言评论!
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油焖大虾的做法步激茄骤
油焖大虾的步骤:11把买来的大虾洗干净 。
油焖大虾怎么做:22用剪刀剪去胡须和虾脚 。
油焖大虾步骤:33用牙签挑出虾线 。
油焖大虾步骤:44切断虾枪 。
油焖大虾步骤:55拆下沙袋，用水清洗干净 。
油焖大虾怎么做:66 。用厨房纸把虾身上的水擦掉 。
油焖大虾步骤:77准备好辅料 。
油焖大虾怎么做:88蒜和姜切片 ， 葱叶切成葱花 。
油焖大虾怎么做:锅里倒比平时多一点的油，把加工好的大虾煎到一边变色 。
油焖大虾的做法步骤:10:10翻面再煎另一面至变色 。
油焖大虾步骤:1111、捞出备用 。
油焖大虾的步骤:1212用剩下的油将蒜末、姜陪培末翻炒，加入料酒、生抽、酿酒、番茄酱、胡椒粉 ， 翻炒均匀，烧开 。
油焖明乱察大虾的做法步骤:1313 。把大虾炒好，翻炒 ， 翻炒均匀，大火收汁 。
油焖大虾步骤:1414浓汤，关火装盘 。
油焖大虾步骤:15:15撒上葱花 。
独特的念谨油焖大虾烹态盯制手法 ， 让你体验另类仔闭基风情 。
油焖大虾怎么做？把大虾去虾线清理袜纯搏干净，锅中起油煎致双面金黄，打入一个鸡蛋，生告祥抽耗油料酒，胡裤银椒粉 。
教你御樱油焖大镇州丛虾外酥里嫩的迹简做法