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粤肉蟹的做法大全
1、螃蟹1000克、黄酒15克、姜末30克、蒜末30克、酱油20克、白糖、味精各少许、麻油15克、香醋50克 。活肉蟹、干辣椒节、羡早答花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜睁老汤 。雄蟹6只 ， 雌蟹6只 ， 每只约100-150克 ， 调料五年醇花雕酒500克，生抽酱油400克，白砂糖400克，蜂蜜100克，姜100克，香葱30克，兄慧花椒粒15粒 。2、先把2斤螃蟹准备好，处理掉螃蟹腮、螃蟹肠、螃蟹心、螃蟹胃，再刷洗干净 ， 放入大盆中 。
3、再用棉线把螃蟹脚捆住 ， 再放入烧开水的锅里，隔水蒸熟，一般蒸一刻钟至二十分钟，蒸至螃蟹壳呈红色就表示熟了 。
4、再把酱油倒在小碟子里面，放入姜末和白糖，放入少许味精，倒入黄酒和麻油 ， 拌匀 ， 再准备另一个小碟子盛放醋 。
5、食用时直接用螃蟹沾调味料和醋食用即可 。
广东肉蟹的做法
用料肉蟹3只
广东阳江豆豉一碗
姜末适量
蒜末适量
花雕酒1勺
耗油1勺
酱油半勺
糖半勺
淀粉半碗
红甜椒适量
豆豉炒肉蟹的做法
洗净肉蟹,起开蟹盖并去掉头嘴部；蟹身切成6办，备用 。
红甜椒切粒，备判唯用 。
豆豉上锅蒸10分钟，备用 。
蟹肉撒上生粉，搅拌均匀 。
倒油，导入肉蟹炸2-3分钟 。
捞出沥油 。
将蒸好的豆豉剁碎 。
倒油，加入葱末、蒜末、豆豉翻炒 。
充掘亏培分炒香后，放入炸好的蟹肉 ， 加1茶匙花雕酒 。
加1茶匙耗油 。
加1/2茶匙酱油 。
加1/2茶匙糖 。
炒香后加2茶匙昆仑山 。
再勾一点水淀粉，收汁即成 。
最后可空租加点小香葱，摆盘 。
肉蟹的做法
很多人家人里做螃蟹，除了清蒸还是清蒸 ， 这实在太单调了 ， 螃蟹做法大全 ， 让你以后吃蟹不再单调！一：清蒸螃蟹
食材：
螃蟹、蒜
做法：
1、螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂
2、用废旧牙刷将螃蟹刷干净
3、再把螃蟹盖揭开，把身体一分为二
4、切蒜茸，将蒜茸撒在螃蟹上
5、上锅大火蒸15分钟即可
二：螃蟹白菜炖豆腐
食材：
螃蟹、千叶豆腐、天津白、姜、香葱
做法：
1、螃蟹洗净去腮，将壳打开，螃蟹斩切成四块
2、白菜切寸断、豆腐切小块、姜去皮切片 ， 香葱也切寸断
3、锅内入油放入葱白和姜片超香
4、加入白菜继续翻炒片刻
5、加入适量的水 ， 放入豆腐、螃蟹烧开
6、继续煮至入味，放点白胡椒、盐，撒入葱段就可以
三：香辣蟹
食材：
活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤
做法：
1、码镇活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿
2、洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀
3、锅置旺火上，烧精炼油至五成油温
4、然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟
5、锅迟型粗内另加油 ， 烧至四成油温 ， 投入干辣椒节，花椒炒香
6、掺入鲜汤，略租禅烧片刻 ， 再下姜、葱蒜、海蟹
7、最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精
【广东肉蟹的做法 粤肉蟹的做法大全】8、烧约2分钟后 ， 用水淀粉收薄芡
9、最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘
四：粉丝蒸螃蟹
食材：
螃蟹、粉丝、葱、姜、蒜
做法：
1、将粉丝浸泡软 ， 铺在盘底，撒上葱花蒜末和姜末
2、将螃蟹清洗干净，一剪为二 ， 倒扣在粉丝上
3、淋上蒸鱼豉油，入锅蒸，水开后放入，一直保持大火蒸
4、大火蒸5~8分钟后取出，再撒点葱花
5、淋上滚烫的热油，就可以吃了
五：螃蟹蒸蛋
食材：
螃蟹、鸡蛋、生姜、葱、料酒、盐
做法：
1、先把螃蟹蒸熟，剔肉
2、生姜切碎 ， 加点水泡上
3、鸡蛋两只加盐，料酒，生姜水打散
4、剔好的蟹肉加入 ， 放在笼屉里面蒸熟
5、撒好葱花，淋上热油就可以
六：生滚花蟹粥
食材：
花蟹、大米、姜丝、葱花、盐、鸡精、香油
做法：
1、花蟹洗净，剖壳剁块，大米洗净备用
2、砂锅置火中，以二比八的比例放入大米和清水
3、大火煮开后转用小火继续熬煲
4、煲至米粒软烂时 ， 放入备好的花蟹、姜丝继续煲
5、煲至成米粥时，加入盐、鸡精拌匀
6、淋上少许香油，撒上葱花即可返回
肉蟹的做法肉蟹怎么做
By侯家的小娘子用料
肉蟹7只
白菜半颗
洋芋一个
葱三根
芫荽一根儿
老缅芫荽一根儿
小米辣10个
大蒜6瓣
淀粉5勺
豆瓣酱3勺
生抽1勺
食盐适量
做法步骤
1、菜市场买了7只活螃蟹，让店家处理好
2、回家清洗干净，我买的全肉蟹，不爱吃带黄的
3、螃蟹从中间剪成两半
4、配菜洗干净
5、切好备用
6、洋芋切条，白菜切块
7、螃蟹钳子敲一下，方便入味，肚子蘸点儿淀粉，下锅肉不散
8、起锅热油，土豆炸至五分熟
9、白菜过过油即可
10、然后开始炸螃蟹，炸到变红捞出来备用
11、整好备用
12、各种佐料下锅炒出香味儿 ， 然后放入豆瓣酱炒出红油，就可以把螃蟹配菜下锅了
13、翻炒十分钟，适当调味即可出锅
14、肉蟹真的好吃配菜也很不错
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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