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炸胡豆半的做法大全
油炸豆瓣是一道美味的川菜，为了让其更加酥银袜脆，可以从食材和制作步骤两个方面进行改进 。食材清单：
1.干蚕豆-200克
2.盐-适量
3.花椒粉-适量
4.糖-适量
5.色拉油-适量
制作步骤：
1.将干蚕豆洗净 ， 用清水浸泡4小时左右，直到蚕豆变软 。
2.将泡开的蚕豆剥侍搏渣开，分成两个豆瓣，检查蚕豆是否有虫 。
3.把剥好的蚕豆摊开吹干，放入冰箱冷冻两个小时 。
4.在锅内放适量的色拉油，油温六成热时放入豆瓣，炸至豆瓣老悄变软即可捞出 。
5.把锅内的油烧热，再炸一次豆瓣 ， 让其变得酥脆 。
6.炸好的豆瓣趁热洒上盐、花椒粉和糖，搅拌均匀即可 。
通过以上食材和制作步骤的改进，可以让油炸豆瓣更加酥脆美味 。
1.先将干豆瓣在颂兄中水中泡一夜 ， 去皮 ， 晾干 。
2.放油（不需要放太多），冷油与豆尘毕瓣一起下锅 ， 油热之后转为小火 。炸至金黄，炒起来有清脆的声音 。（也可以将豆瓣先过遍水，炸起来更快）
3.起锅 ， 野山加盐和五香粉 。
有两种方法 ， 你可以试一如世下，第总是把豆瓣放在水里面，稍微泡一下，在油当枯橡中，随渣败肢着水的汽化，会让豆瓣变得比较酥脆，在此基础之上，可以给豆瓣包上一层浆，以裹面粉为多，炸的时候从外到内也可以
先加小苏打50克2公斤水勾兑好，再把豆瓣浸泡二小并薯时，后把豆瓣笔干 ， 在炒又酥又脆 。豆瓣是川菜烹调的调料 。以鲜红辣椒、蚕豆、食用盐、面粉等为原料发酵而成 。准确说豆瓣是以蚕豆、食盐、辣椒等为原料经发酵酿制而成的酱（辣酱） ， 豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料 。蚕豆又名胡豆、佛豆、罗汉豆、倭豆等，为一年生或越年生草本植物,属豆科植物 。蚕豆是豆类蔬菜中重要的食用豆之一，它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品 ， 是一种让掘大众食物 。蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆 ， 蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富 。豆瓣酱制作方法已经深入到大众家中，只要坦蔽核具备基本的食材，可根据自己的喜好将豆瓣酱进行自己喜欢的口味制作 。
油炸胡豆做法
主料：蚕豆辅料：食盐2茶匙、八角2粒、花椒1把、香叶2片、植物油200毫升1.准备裤逗则好干蚕豆
2.锅里加入足量清水，放入两粒八角、一小把花椒粒，两片香叶，烧开后 ， 关火，把调料水倒入放干蚕豆的盆中，水要多，因为干蚕豆浸泡过程中会吸很多水
3.经过一个晚上的浸泡，蚕豆变大的好多
4.用刀子将蚕豆顶端劈开 ， 深度至蚕豆的一半 。确保油炸的时候，蚕豆不会因为受热导致“嘣油” ， 油花四溅
5.浸泡好的蚕豆捞出，控干水分 ， 摊开晾晒一天，然后放入冰箱中冷冻2个小时以上，炸之前取出来，这是蚕豆炸出来是否酥脆最关键的一步
6.锅里倒入油 ， 冷油时就把蚕豆放入
7.开大火，豆子外面干里面潮，所以大火也不用担心炸糊，油面像水开了一样，全是泡泡
8.不断翻动，炸到豆皮炸开，豆子基本酥脆了，先捞出来
9.升高油温至200度，也就是七八成热 ， 可以看到油面青烟四起 ， 将蚕豆再次倒入再炸1、2分钟
10.关火，捞出控油，盛入盘中，根据口味来点盐
记得当初看到孔乙己就着茴香豆喝小酒时 ， 我觉得孔乙指穗己是个讲究人的同时 ， 还是个会吃的家伙 。那时候起 ， 我对茴香豆就留下了深刻的印象，但当时以为茴香豆跟我认知里的蚕豆不是同一种食物，后来了解了才知道这两种豆子有何区别和联系，不过呢，跟茴香豆比起来，还是我们农家自己亲手做的油炸蚕豆好吃 ， 再配上黄酒 ， 烦恼统统消散 。
怎样做油炸老蚕豆才能更松脆？等蚕胡棚豆荚不再是绿色的时候，里面的豆米头顶有黑线的时候，老蚕豆荚就可以摘回家剥壳取豆米了 ， 要做到油炸松脆 ， 两个步骤就可以了，但是时间有点长 。
处理蚕豆
泡蚕豆：蚕豆放进清水里泡足足的两天 ， 期间要勤换水，不能让水变质有异味；如果老蚕豆是晒过的，要多泡一天 。
划蚕豆：用刀再泡好的蚕豆身上划一刀，位置最好在黑线那一端 ， 不需要太长，有个口子就行了 。
晾蚕豆：划过口子的蚕豆放簸箕上端到通风的地方静置一段时间，期间用手薅薅蚕豆最佳，确保水分都散出去 。
冻蚕豆：晾干的蚕豆装进保鲜袋里，放冰箱冷冻三小时 。
油炸蚕豆
冷锅倒入冷油，等油温上来后先放一个蚕豆试试，如果油翻出很大的油花，证明油温合适了，用铲子把蚕豆全都铲到油锅里；
炸三分钟后再用锅铲来回翻搅 ， 避免炸糊；
等油锅里有不断的噼啪声时，蚕豆就熟了 ， 不要急着捞出，可以边搅边炸 ， 这样不用二次油炸；
捞出的蚕豆控干油，放入盆中 ， 加盐晃匀，喜欢其他口味的酌情添加调料就可以了，蚕豆冷却后就会嘎嘣脆，零食油炸蚕豆就做好了 。
怎样炸老蚕豆才能更松脆？
蚕豆，也就是四川人称为胡豆，泡水时加入一点明矾，泡好以后用清水冲洗凉干水份 ， 在下油锅炸出来的蚕豆香脆酥松，掌握好火候，炸出来的胡豆颜色金黄有品相 ， 出锅后根据自己的喜好，寸热适量的加入花椒粉或辣椒粉食盐，也可加入白糖，口感特别好！
明矾在中药房有售，其主要成分是‘’硫酸铝钾‘’ 。明矾药性寒、味道酸涩，具有较强的收敛作用，明矾具有解毒杀虫，燥湿止痒，止血止泻，清热消痰的作用 。适量使用对人体无害，但凡事都得有度，过量对人体还是没有好处 。
电影《远山》以精准扶贫为主题 ， 讲的是凉山州一医院对昭觉县龙沟乡近20年的帮扶善行，电影围绕拉铁一家的故事展开，其中拉铁母子情深的场景更是让观过影片的人泪湿衣襟 。该片取景在昭觉县龙沟乡龙沟村 ， 演员阵容除成年拉铁外，其余都是本乡土村民饰演 。拉铁阿达是该村村支书，拉铁阿嫫是该村的驻村第一书记 。在随后的采访中，拉铁阿嫫的扮演者说铁金星激动的说全乡之所以那么支持本部微电影的拍摄就是因为这是部宣传精准扶贫的正能量的电影，所以要全村全力支持才行！点击下方链接免费观看电影《远山》及更多彝族影视https://v.wanmou.cn/app/index.php?i=1&c=entry&do=search&m=wm_video&wxref=mp.weixin.qq.com#wechat_redirect
要热锅冷油下锅，逐渐加温，不停搅动，随着油温和锅的温度增加，火要调小，慢火炸干水分 ， 带豆瓣裂开略搅动后捞起，铺开在敞口较大的容器中凉凉，随口味喜好可添加调味 。
油炸蚕豆瓣怎样才酥窍门
油炸蚕豆酥脆的做法：1、把干蚕豆用清志伟低财害会味屋势示衣水浸泡24小时以上，直至泡舒展 。
2、蚕豆泡开后把两个豆瓣分开 。
3、把剥开的蚕豆摊开吹干以后，放入冰箱冷冻两个小时再拿木施流八出来 。
4、锅内放适量的色拉油 ， 油温六成热的时候把豆子放进去煎炸 。
5、蚕豆炸到七分熟的时候把豆子盛出来，晾凉以后再炸照故社倒危许假弦买德课一次蚕豆就酥脆了 。
蚕豆的功效：
一是蚕豆中含有大量的维生素以及蛋白质，经常食用可以起到增强免疫力以及软化血管的作用；二是能够利水消肿 。
做米线的方法
米线吗是很多人喜爱吃的街边小吃，很多地方的小吃街都能见到米线，很远的地方你就能闻到米线的香味，米线的做法很简单，那么大家知道知道米线的做法吗?米线怎么做还吃呢?下面我就为大家介绍一下米线的做法大全 。砂锅米线：
材料
米粉、海带丝、小白菜、香菇(蘑菇)、水豆腐、猪肉(牛肉) 。
配料
盐、鸡精、红辣椒粉、胡椒粉、酱萝卜干、番茄酱、姜、蒜、香菜 。
做法
1、米粉、香菇、海带丝、小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切块 。
2.猪肉切片炒好备用，熟牛肉切片 。
3、砂锅中倒入清水，水开后，放入海带丝、香菇、豆腐、姜蒜等，加入少许盐和鸡精，盖好砂锅，小火炖煮五、六分钟 。
4、放入帆改鲜米粉 ， 放入小白菜、煮片刻，放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干、番茄酱 。
5、搅拌均匀 ， 加入少许香菜即可 。
炒米线：
材料
真空米线一包，拌饭酱两汤匙 ， 生抽半汤匙，白糖一点点，香菜一小把 。
做法
1.准备材料，香菜洗净切碎 。
2.锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散 ， 再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份 。
3.平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖 。
4.中大火，用筷子不断翻炒米线 。
5.炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水份收干 。
6.放入香菜碎，翻匀即可 。
咖喱番茄丸子米线：
材料
米线番茄黑胡椒末咖喱块丸子 。
做法
1、米线泡软;
2、番茄去皮切片，放入小奶锅并加水 ， 加入适量黑胡椒末，煮沸后，小火20分钟;
3、加入咖喱块，继续小火，10分钟;
4、加入肉丸 ， 煮至完全浮起不打滚;
5、放入泡好的米线，煮熟后 ， 加入盐，起锅，撒葱花!想吃的`童鞋自己动手吧!
滇味小锅米线：
材料
米线120克(大半汤碗);碎猪肉50克;豌豆尖，韭菜，豆芽，水腌菜各10克;精盐，辣椒油各2克;咸酱油(老抽)3克;姜茸，白胡椒粉各1克;排骨汤100克 。
做法
1 ， 先准备米线.这次我用中山濑粉 ， 比较容易.大锅冷水煮到水开，关火闷10分钟，用冷水漂洗后再泡一下.用时捞出滤干 。
2，肉剁碎，加入一点点水使之容易散开.所有蔬菜洗净摘好.韭菜切寸段 ， 酸菜剁碎，姜剁成茸.排骨汤烧开 。
3.小锅置大火上，加入滚汤，沸时放入白并竖胡椒，姜末，剁肉，并把肉搅散，顺序放盐，咸酱油 ， 水腌菜末，再放入米线.待沸后下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等汤再开.起锅前淋入辣椒油 。
越式虾肉米线：
材料
蒜头3个 ， 切好的新鲜薄荷6汤匙，切好的新鲜胡荽4汤匙 ， 鱼露3汤匙，蜂蜜2汤匙，青柠1只，榨汁 ， 新鲜姜末2汤匙，捣碎，白胡椒粉1/4茶匙，切丝卷心菜100克 ， 干米粉200克，新鲜大虾8只，去皮，去虾线，橄榄油3汤匙 。
做法
1.用高火预热烧烤架，将蒜末、4汤匙薄荷、胡荽、鱼子酱、蜂蜜、青柠汁、生姜和白胡椒放到食品加工器或搅拌机里搅拌均匀 。
2.将一大锅水煮沸，将米粉和卷心菜煮2分钟或直到煮熟 。
3.同时，将虾肉裹上橄榄油并在烧烤架上用高火烤黄 ， 再翻一次，将两边都烤好 。
4.将剩余的薄荷捣碎 。把米粉和卷心菜倒到一个碗里，上面倒上酱汁和虾肉，用薄荷点缀即可 。
百吃不厌—不过桥米线：
材料
米线半斤，新鲜猪肉一两，泡辣椒四个，泡萝卜一小块，泡花椒十粒，小葱两根，小萝卜叶一小把，香油两滴 ， 盐半勺，鸡精半勺，清水一碗 。
做法
1、先把米线放在盆里用凉水泡十分钟(也可以不泡)，将猪肉剁成沫，泡辣椒切碎，泡萝卜切条，葱切段;
2、油烧热放花椒炒香放入辣椒、萝卜同炒，炒香后放肉沫，加点态蔽判酱油、盐、肉变色后加一碗水 ， 水开后放入鸡精即可;
3、弄支一锅烧水，水开后放入米线，开锅后放一点盐即放入小萝卜叶，小萝卜叶变色关火;
4、将米线和小萝卜叶捞入碗内淋上炒好的肉沫，滴几滴香油，撒上葱花即可;小诀窍米线是新鲜的所以不能煮时间太长，放小萝卜叶之前放点盐可以使绿叶菜更好看 。如果想煮得快一点可以两个锅一起做 。
【油炸胡豆做法 炸胡豆半的做法大全】结语：以上就是为大家介绍米线的做法大全的全部内容 ， 相信大家在看完全全文之后已经了解了怎么制作出美味的米线了吧，我推荐的是几款简单的做法 ， 大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧 。