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水煮蚕豆汤的做法
1.清炖蚕豆汤清炖蚕豆汤是一道非常常见的蚕豆汤 ， 做法相对简单 。首先将蚕豆去掉外面的青皮，洗净后放入锅中清水中煮沸 。
撇去浮沫后加入姜片和猪骨等略带甜味的材料，小火慢炖2小时左右，加入适量的盐调味即可 。
2.酸辣蚕豆汤
酸辣蚕豆汤是一道以酸辣味道为主的汤品，非常开胃 。取蚕豆冲野300克、木耳30克、鸡蛋1个、白胡椒粉少量、醋、盐、香菜等调料 。
首先将蚕豆煮熟备用，炒蛋炒熟后备用 。用锅烧开水，放入熟蚕豆和木耳，加入盐、胡椒粉煮开 ， 最后加入炒好的鸡蛋和一些醋，撒上香菜即可 。
3.蚕豆排骨汤
蚕豆排骨汤含有很高的蛋白质和钙质宏判旁 ， 对骨骼生长非常有益 。
首先将排骨清洗干净，焯水后取出备用蔽橡 。将蚕豆去皮后泡水，洗净后加入锅中 。
加入排骨、生姜和清水大火煮开，小火慢炖2小时，加适量盐、料酒调味即可 。
4.鸡汤蚕豆汤
这道汤是以鸡汤为基础 ， 搭配蚕豆一起烹制，口感非常鲜美 。
取鸡肉300克、蚕豆300克、姜片5片、葱段2根、盐、白胡椒粉、味精等调料 。
将鸡肉放入锅中加清水煮沸，去除浮沫后加入姜片、葱段、白胡椒粉炖煮1小时左右，捞出鸡肉切成块备用 。
将蚕豆去皮加入鸡汤中，煮至熟软 。加入适量盐、味精调味，然后加入鸡肉即可食用 。
水煮蚕豆汤的做法大全
材料冬瓜耐模100g ， 鲜蚕豆100g，鸡蛋2枚，盐1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml），油1汤匙（15ml）
做法
1、将冬瓜冼净后切成薄片；鲜蚕豆去掉外面的皮 ， 洗净；将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液备用 。
2、大火烧热炒锅中的油至八成热，放入冬瓜片翻炒 ， 冬瓜略变色后放入鲜蚕豆翻炒，加入冷水（昌羡缓400ml)，调入盐 ， 改小火煮派竖，煮到冬瓜透明 ， 汤煮沸时洒入鸡蛋液 ， 蛋液定型即可出锅 。
3、倒入汤碗中加入几滴香油，提鲜提香，鲜美无比 。
【水煮蚕豆汤的做法大全 水煮蚕豆汤的做法】小诀窍
鲜味的秘密：这道汤除了盐任何调味料都不需要，葱、姜、蒜也不要放，煮出来的汤味道鲜美无比 。
1、食材
主仔掘配料：鲜蚕豆200克，冬瓜200克，豆腐200克 。
配料：盐，香油 。
2、做法步骤
1.鲜蚕豆洗净,冬瓜洗净去皮切块,豆腐切小块 。
2.锅中倒入底油,先倒入冬瓜块翻炒,随后倒入蚕豆和豆腐块,倒入清水没过菜 。
3.水煮开后,再煮两分钟即可关火.最后调入盐和香油 。
3、功效
去油除腻，清热去火 。
4、蚕豆食用方法
1.蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸 ， 也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤;
2.制成蚕豆念指芽，其味更鲜美;
3.蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点;
4.蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、散祥豆瓣酱、甜酱、辣酱等 。又可以制成各种小食品;
5.蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟 ， 即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味 。
正宗盐焗鸡做法正宗盐焗鸡培训
盐焗鸡久负盛名的客家菜肴，自古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能 。
材料：
鸡1只(约3斤)粗盐3斤
纱纸1张鍚纸1张
1.鸡洗净抹乾，吊起风乾至越乾越好 。
2.将两只鸡脚从尾部插入肚内 ， 用纱纸包好 ， 以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开 。
3.锡纸裁至较所用的煲为大，铺於底部 。
4.镬烧热 ， 放入粗盐至黄色 。将约1/3粗盐平均铺於煲底 ， 放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面 。盖煲以慢火焗6分钟，将鸡双反转，再焗6分钟，最后熄焗12分钟即成 。
心得：
1.用瓦煲效果比较好 ， 因焗的过程会令鸡只的皮变脆，而且粗颂可以不用锡纸铺底 。
2.如鸡的重量在2斤左右，焗10分钟已足够 。盐的分量亦应与鸡只相等 。
***正宗盐焗鸡制法较为费时费事 。下面亦介绍改良焗制法：先将宰好的鸡用细盐涂抹鸡体内外，然后将鸡用明火隔水蒸熟，神茄再将鸡斩件 。另用猪油或花生油，调味粉拌和原蒸鸡的汁煮滚成稠汁 ， 盛大碗内，将斩好鸡块逐件沾香料油汁，砌放盘内 。游凳察
盐焗鸡 ， 皮爽肉滑，骨香味浓，前轿前唇齿留香 。
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盐焗鸡味道独旅庆特，鲜美可口 ， 深圳神州小吃培训专业培训小吃做法 ， 盐焗鸡闻着香、吃着更香，酥烂脱骨而不失衫镇昌其形，食之开胃而不油或扒腻等，
深圳神州小吃培训我就挺喜欢的，不错啊 。
盐焗鸡“三法”
蚕豆汤怎么做好吃蚕豆汤的做法
一、杏鲍菇蚕豆排骨汤食材
排骨240克、蚕豆肉200克、杏鲍菇2根、姜片适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量 。
做法
1、排骨清洗，蚕豆肉淘洗，杏鲍菇清洗，姜片 。
2、将已清洗的杏鲍菇放在案板上切成滚刀块，待用 。
3、将已清洗的排骨下入清水锅中，搁入姜片焯开 ， 捞出 。
4、随后，将已焯的排骨放入高压锅中 。
5、倒入清水，加点料酒，接着 ， 盖上盖烧煮10分钟后关火 。
6、焖至没气后开盖 ， 合入切好的杏鲍菇煮开 ， 煮上2分钟 。
7、然后，合入蚕豆肉煮开，煮至断生，加点盐、鸡精调味搅匀，即成 。
二、蚕豆炖排骨
食材
排骨适量、蚕豆适量、橄榄油适量、大葱适量、花椒适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量 。
做法
1、买来的猪肋排切成小块后，洗净，然后用一个大碗，里面加入花椒、拍碎的姜，大葱丝和料酒，把洗净的排骨放进去浸泡1个小时 。
2、泡排骨的过程中，把蚕豆洗净，然后用水焯一下，捞起备用 。
3、准备好大葱丝和姜丝 。
4、泡好的排骨捞起滤干水分 ， 锅烧热后倒入橄榄油 。
5、先加入花椒、大葱丝亏喊孝和姜丝煸炒 ， 炒出香味后，加入排骨翻炒，至排骨变色后，放入适量的料酒和生抽，再倒入准备好的1/3的蚕豆翻炒 。
6、倒入热水没过排骨，大火烧开后，小火慢炖40分钟 。
7、40分钟后，加入适量的盐，再炖20分钟，把余下的2/3的蚕豆倒入搅拌机，放入少量的清水，搅打成泥状 。
8、把蚕豆泥加入锅内，搅匀，煮开后即可 。
三、蚕豆蛋花汤
食材
蚕豆适量、鸡蛋适量、盐适量 。
做法
1、蚕豆剥去外壳 。
2、如果要烧汤的话再剥去里面的那层内壳 。
3、两个鸡蛋打散 。
4、锅中放水烧开倒入蚕豆烧两三分钟，放入适量盐 。
5、倒入鸡蛋烧熟即可 。
四、蚕豆粉丝汤
食材
蚕豆适量、粉丝适量、西红柿适量、芝麻油适量、盐适量、胡椒粉适量、烹调油适量、生抽适量 。
做法
1、粉丝提前用冷水泡上，蚕豆去皮 。
2、西红柿改刀成块，炒锅倒油烧热，将西红柿片煸炒一分钟 。
3、加上蚕豆稍炒后加纯净水，大火烧开，转小火煮几分钟 。
4、放入粉丝，小火将粉丝煮透，淋芡汁，加盐和一点儿生抽，出锅淋香油 。
5、根据自家口味儿，可以放一点胡椒粉，也可以不放 。
五、玉米蚕豆排骨汤
食材
排骨400克、甜玉米2根、蚕豆米400克、姜片适量、白胡椒粉适量、油盐适量 。
做法
1、提前将排渗敏骨泡水 ， 中间换上几次水；
2、烧热锅，放少许油，下入姜片煸炒；
3、煸炒出香味后下入排骨翻炒；
4、将排骨中的水分全部炒出来后加入适量的开水，水开后撇去浮沫；
5、加入玉米段 ， 大火煮开后转为小火炖煮25分钟；
6、再加入蚕豆米 ， 煮上5分钟；
7、最后加入盐和胡椒粉调味，盛入碗中，按自己口味再来点料 。
六、蚕豆牛肉汤
食材
牛肉适量、蚕豆适量、木耳适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、烹调油适量 。
做法
1、牛肉切丝 ， 加生抽料酒蚝油盐和水抓均匀后淋上芝麻油拌均匀，之后再加淀粉拌均匀 。
2、蚕豆剥皮洗净，水发木耳切丝 。葱姜切碎 。
3、准备一碗淀粉水 。
4、炒锅预热后倒一点儿油，下姜末葱末炒香 。
5、下蚕豆和黑木耳稍炒，加水煮上 。
6、水开后，将之前腌好的牛肉丝一根根的下锅煮上 。
7、肉熟后淋上淀粉水，二次调味，根据喜好加盐和生抽 ， 出锅淋芝麻油 。
七、蚕豆胡萝卜筒骨汤
食材
猪筒骨500克、胡萝卜100克、蚕豆100克、米醋销稿5毫升、姜片适量、盐适量 。
做法
1、猪筒骨洗净备用；
2、蚕豆和胡萝卜准备好，蚕豆去壳洗净备用；
3、筒骨冷水入锅，加热焯掉血水；
4、胡萝卜削皮切块，姜去皮切块；
5、锅内一次加入足够量的清水 ， 加入姜片；
6、加入蚕豆 ， 加入胡萝卜；
7、把焯过血水的骨头加入，滴入米醋 ， 大火烧开转最小火煲90分钟后关火，喝之前调味；
八、五号菜蚕豆汤
食材
五号菜100克、蚕豆肉150克、盐适量、味精适量 。
做法
1、将五号菜洗净，放在案板上切开，待用 。
2、烧锅倒油烧热，下入淘洗好的蚕豆翻炒翻炒 。
3、接着，加入一些清水煮开，煮至蚕豆断生 。
4、然后 ， 合入切好的五号菜翻动一下煮开 。
5、最后，加适量的盐，加适量的味精，调味翻匀即成 。
九、咸肉蚕豆冬瓜汤
食材
蚕豆615克、冬瓜270克、咸肉85克、盐适量、鸡精适量 。
做法
1、将蚕豆剥壳成为肉种肉淘洗一下，待用 。
2、将冬瓜去籽去皮清洗一下，放在案板上切成片待用 。
3、烧锅倒油烧热，下入切好的咸肉和淘洗好的蚕豆翻炒翻炒 。
4、接着，合入切好的冬瓜翻炒一下 。
5、然后，加入一些清水，煮开，煮至蚕豆和冬瓜熟软 。
6、最后，加适量的盐，加适量的鸡精，调味翻匀即成 。
十、雪菜蚕豆片儿汤
食材
饺子皮95克、雪菜110克、蚕豆130克、盐适量、鸡精适量 。
做法
1、将已清洗的雪菜放在案板上切碎，待用 。
2、将饺子皮放在案板上切成不规则的片儿，待用 。
3、烧锅倒油烧热，下入已淘洗好的蚕豆翻炒翻炒 。
4、随后，合入切碎的雪菜翻炒一下 。
5、接着，加入一些清水煮开，煮至蚕豆断生 。
6、然后，合入切好的片儿煮开 。
7、最后，加适量的盐，加适量的鸡精，调味翻匀即可 。
十一、羊尾笋蚕豆蛋花汤
食材
蚕豆515克、鸡蛋一个、羊尾笋一根、料酒少许、盐少许、鸡精少许 。
做法
1、将蚕豆剥壳淘洗一下，待用 。
2、将鸡蛋打入碗中，加少许料酒 。
3、打成蛋液 ， 待用 。
4、将羊尾笋撕开清洗一下，放在案板上切开 。
5、随后 ， 将淘洗好的蚕豆和切开的羊尾笋下入锅中 。
6、接着，倒入清水煮开、煮至蚕豆断生 。
7、然后，加少许盐（不加也可以） ， 加少许鸡精调味 。
8、最后，倒入蛋液 ， 搅匀即成 ， 盛出装入碗中 。
十二、雪菜蚕豆年糕汤
食材
蚕豆500克、年糕两根、雪菜90克、盐少许、鸡精少许 。
做法
1、将蚕豆剥壳淘洗一下，待用 。
2、将年糕放在案板上切成片，待用 。
3、将已清洗的雪菜放在案板上切碎，待用 。
4、烧锅倒油烧热，下入淘洗好的蚕豆翻炒翻炒 。
5、接着 ， 合入切好的年糕和雪菜 。
6、加入一些清水煮开煮至蚕豆断生 。
7、然后，加少许盐，加少许鸡精，调味翻匀即成 。
十三、小油方酸菜蚕豆汤
食材
蚕豆515克、小油方50克、酸菜95克、盐少许、鸡精少许 。
做法
1、将蚕豆剥壳淘洗一下待用 。
2、将酸菜放在案板上切开，待用 。
3、烧锅倒油烧热 ， 下入淘洗好的蚕豆翻炒翻炒 。
4、接着，合入小油方和切好的酸菜翻炒一下 。
5、然后，倒入一些清水煮开、煮至蚕豆断生 。
6、最后，加少许盐 ， 加少许鸡精，调味即成 。
十四、蚕豆牛肉冬瓜汤
食材
冬瓜470克、蚕豆肉100克、熟牛肉片50克、盐适量、味精适量 。
做法
1、冬瓜去皮清洗切片、蚕豆肉清洗、熟牛肉片 。
2、将切好的冬瓜下入清水锅中煮开、煮至冬瓜熟软 。
3、接着，合入蚕豆肉和熟牛肉片煮开至熟1到2分钟 。
4、然后，加适量的盐，加适量的味精，调味翻匀即成 。