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清炖肘子正宗的做法大全
食材主料
肘子
1200g
辅料
姜片
30g
料酒
30g
蒜蓉
30g
陈醋
20g
酱油
10g
芝麻油
5g
盐
5g
步骤
1.材料:肘子
2.用刀划几下口,并用清水冲洗干净
3.肘子焯一下水,烫出血沫
4.碗里放蒜蓉,陈醋,酱油,盐,搅均匀,一会用来沾肉吃
5.焯水后的肘子放入开水锅里煮一个半小时,开水锅里放料酒,姜片
6.煮熟后的肘子切大块
小贴士
1:肘子划口后先焯水,再放入开水锅里清炖,不能是凉水锅,以免肉发柴
2:开水锅里多放料酒,姜片,不能放盐,以免肉发柴
主料：肘子1000克 。
辅料：花生油2000克（实耗75克），酱油50克 ， 料酒75克，盐1.5克，
葱、姜、五香料少许 ， 淀粉15克，糖10克 ， 汤适量 ， 青蒜少许 。
制作步骤
1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状 。
2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出 。
3、将油锅烧热 ， 把肘子皮朝下炸呈黄色 ， 炸时不停地翻动，以防糊底 。
4、炸好肘子捞出 ， 放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂 。
5、将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中 ， 加入料酒、味精，调一下色味，
开始勾芡 ， 撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即成 。
食材准备
主料：猪肘子1只、竹片数节 。
调料：香葱少许、姜片少许，白糖适量、酱油适量 。
制作步骤
1.将肘子刮干净，用刀直线划开(见骨头) ， 下沸水锅内煮约2分钟捞出；香葱打结 。
2.取砂锅一个，内放竹片垫底，肘子皮向下放在竹片上，
加入葱结、姜片、酱油、白糖及水(水与肉面平) ， 用大火烧沸，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火焖约1小时 。
3.将肘子翻身(皮向上)，肘子熟烂时，取出竹片即可 。
主料：猪蹄膀500克 。辅料：生姜2片、冰糖少许、姜片少许、老抽2勺、干辣椒4个、八角1个、葱丝适量 。
制作步骤
1、猪蹄膀500克，和生姜二片在沸水中煮1分钟捞起来过凉水沥干；
2、铁锅里放少许油，放小把冰糖炒化 ， 呈棕红色的时候放下蹄膀和姜片，
拿好遮挡物，小心油花飞溅，小火把蹄膀煸炒到微微金黄；
3、加两大碗水，加老抽两勺、干辣椒四个，
八角一个在砂锅中炖煮，中火烧开后调成文火炖到水干肉烂；
4、装小盘撒上葱丝，上桌即可 。
猪前肘、小葱、姜片、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、八角、桂皮、花椒、茴香、丁香、香叶、草果 。
方法步骤
【清炖肘子正宗的做法大全视频 清炖肘子正宗的做法大全】1、将肘子去毛，清洗干净，放入冷水锅中，加适量清水 。
2、放入花椒、八角和适量料酒 ， 烧开后撇去浮沫，然后捞出肘子沥干 。
3、炒锅放入少量油，油热后下入冰糖 ， 小火融化 。
4、待冰糖融化成焦糖色放入肘子，再加上生抽、老抽和料酒 。
5、加适量热水淹没肘子 ， 放入草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香 。
6、大火烧开后，转中小火，盖上锅盖焖煮一个小时 。
7、放入适量盐调味，把肘子翻面再炖1小时，待汤汁收的差不多即成 。
清炖肘子正宗的做法大全视频
家常陪逗炖肘子最简单做法如下所示：材料：肘子、葱、酱油、料酒、大料、盐、白糖、姜
1、准备好一个猪肘子 。
2、肘子拔毛洗净 ， 在清水中浸泡，去除血水异味 。
3、把肘子和大棒骨放冷水锅中焯水 。
4、焯好水的肘子刮洗干净备用 。
5、锅中放入水 ， 酱油，料酒 ， 葱姜，大料，少许白糖 ， 放入肘子和大棒骨炖制 。
6、大火煮孝塌开改小火炖制 。
7、炖到肘子软烂 ， 放盐，再炖1分钟即可出巧乱圆锅 。
8、炖好的肘子在汤锅中最少泡3小时，晾凉后切片食用 。
清炖猪肘子的家常做法窍门
食材主料
肘子
1200g
辅料
姜片
30g
料酒
30g
蒜蓉
30g
陈醋
20g
酱油
10g
芝麻油
5g
盐
5g
步骤
1.材料:肘子
2.用刀划几下口,并用清水冲洗干净
3.肘子焯一下水,烫出血沫
4.碗里放蒜蓉,陈醋,酱油,盐,搅均匀,一会用来沾肉吃
5.焯水后的肘子放入开水锅里煮一个半小时,开水锅里放料酒,姜片
6.煮熟后的肘子切大块
小贴士
1:肘子划口后先焯水,再放入开水锅里清炖,不能是凉水锅,以免肉发柴
2:开水锅里多放料酒,姜片,不能放盐,以免肉发柴
主料：肘子1000克 。
辅料：花生油2000克（实耗75克），酱油50克，料酒75克 ， 盐1.5克，
葱、姜、五香料少许 ， 淀粉15克，糖10克，汤适量 ， 青蒜少许 。
制作步骤
1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头 ， 修整成圆桃形状 。
2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出 。
3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底 。
4、炸好肘子捞出 ， 放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中 ， 上屉蒸烂 。
5、将蒸好的肘子扣入大盘内 ， 汤沥在久中 ， 加入料酒、味精 ， 调一下色味 ，
开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即成 。
食材准备
主料：猪肘子1只、竹片数节 。
调料：香葱少许、姜片少许，白糖适量、酱油适量 。
制作步骤
1.将肘子刮干净，用刀直线划开(见骨头)，下沸水锅内煮约2分钟捞出；香葱打结 。
2.取砂锅一个，内放竹片垫底，肘子皮向下放在竹片上，
加入葱结、姜片、酱油、白糖及水(水与肉面平)，用大火烧沸，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火焖约1小时 。
3.将肘子翻身(皮向上)，肘子熟烂时，取出竹片即可 。
主料：猪蹄膀500克 。辅料：生姜2片、冰糖少许、姜片少许、老抽2勺、干辣椒4个、八角1个、葱丝适量 。
制作步骤
1、猪蹄膀500克，和生姜二片在沸水中煮1分钟捞起来过凉水沥干；
2、铁锅里放少许油，放小把冰糖炒化，呈棕红色的时候放下蹄膀和姜片，
拿好遮挡物，小心油花飞溅 ， 小火把蹄膀煸炒到微微金黄；
3、加两大碗水，加老抽两勺、干辣椒四个，
八角一个在砂锅中炖煮，中火烧开后调成文火炖到水干肉烂；
4、装小盘撒上葱丝，上桌即可 。
猪前肘、小葱、姜片、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、八角、桂皮、花椒、茴香、丁香、香叶、草果 。
方法步骤
1、将肘子去毛 ， 清洗干净，放入冷水锅中，加适量清水 。
2、放入花椒、八角和适量料酒，烧开后撇去浮沫，然后捞出肘子沥干 。
3、炒锅放入少量油，油热后下入冰糖，小火融化 。
4、待冰糖融化成焦糖色放入肘子，再加上生抽、老抽和料酒 。
5、加适量热水淹没肘子，放入草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香 。
6、大火烧开后，转中小火，盖上锅盖焖煮一个小时 。
7、放入适量盐调味，把肘子翻面再炖1小时，待汤汁收的差不多即成 。
清炖肘子的做法最正宗的做法
食材主料
肘子
1200g
辅料
姜片
30g
料酒
30g
蒜蓉
30g
陈醋
20g
酱油
10g
芝麻油
5g
盐
5g
步骤
1.材料:肘子
2.用刀划几下口,并用清水冲洗干净
3.肘子焯一下水,烫出血沫
4.碗里放蒜蓉,陈醋,酱油,盐,搅均匀,一会用来沾肉吃
5.焯水后的肘子放入开水锅里煮一个半小时,开水锅里放料酒,姜片
6.煮熟后的肘子切大块
小贴士
1:肘子划口后先焯水,再放入开水锅里清炖,不能是凉水锅,以免肉发柴
2:开水锅里多放料酒,姜片,不能放盐,以免肉发柴
主料：肘子1000克 。
辅料：花生油2000克（实耗75克），酱油50克，料酒75克，盐1.5克，
葱、姜、五香料少许，淀粉15克，糖10克，汤适量 ， 青蒜少许 。
制作步骤
1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状 。
2、肘子皮朝上 ， 放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出 。
3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底 。
4、炸好肘子捞出，放一碗内 ， 加葱、姜 ， 用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂 。
5、将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，加入料酒、味精，调一下色味，
开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即成 。
食材准备
主料：猪肘子1只、竹片数节 。
调料：香葱少许、姜片少许 ， 白糖适量、酱油适量 。
制作步骤
1.将肘子刮干净 ， 用刀直线划开(见骨头)，下沸水锅内煮约2分钟捞出；香葱打结 。
2.取砂锅一个，内放竹片垫底，肘子皮向下放在竹片上 ，
加入葱结、姜片、酱油、白糖及水(水与肉面平) ， 用大火烧沸，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火焖约1小时 。
3.将肘子翻身(皮向上)，肘子熟烂时，取出竹片即可 。
主料：猪蹄膀500克 。辅料：生姜2片、冰糖少许、姜片少许、老抽2勺、干辣椒4个、八角1个、葱丝适量 。
制作步骤
1、猪蹄膀500克，和生姜二片在沸水中煮1分钟捞起来过凉水沥干；
2、铁锅里放少许油，放小把冰糖炒化，呈棕红色的时候放下蹄膀和姜片，
拿好遮挡物，小心油花飞溅，小火把蹄膀煸炒到微微金黄；
3、加两大碗水，加老抽两勺、干辣椒四个，
八角一个在砂锅中炖煮，中火烧开后调成文火炖到水干肉烂；
4、装小盘撒上葱丝 ， 上桌即可 。
猪前肘、小葱、姜片、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、八角、桂皮、花椒、茴香、丁香、香叶、草果 。
方法步骤
1、将肘子去毛，清洗干净，放入冷水锅中，加适量清水 。
2、放入花椒、八角和适量料酒，烧开后撇去浮沫，然后捞出肘子沥干 。
3、炒锅放入少量油，油热后下入冰糖，小火融化 。
4、待冰糖融化成焦糖色放入肘子，再加上生抽、老抽和料酒 。
5、加适量热水淹没肘子，放入草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香 。
6、大火烧开后 ， 转中小火，盖上锅盖焖煮一个小时 。
7、放入适量盐调味，把肘子翻面再炖1小时，待汤汁收的差不多即成 。