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清顿猪蹄做法大全家常
炖猪蹄〖食材〗猪蹄2个、葱1根、姜一块、盐1勺，生抽、蒜4粒、冰糖6粒、桂皮1段、八角2个、香叶3片、干辣椒3根、1勺料酒，2勺生抽，2勺老抽，1勺白醋 。
【清顿猪蹄做法大全家常窍门 清顿猪蹄做法大全家常】〖做法〗猪蹄洗净除杂毛 ， 放在菜板上，用刀从猪猪蹄两个脚趾中间，顺着骨缝用力划开 ， 再剁大块，再冲洗一下 。
2、锅中加适量清水，放入猪蹄块，加几个姜3片，葱段几个 ， 1勺料酒 ， 水开后捞出浮沫，焯水5分钟，捞出后再清洗 ， 淋干水分 。
3、锅启拦中加少量油，油热后 ， 放入冰糖小火炒出糖色，加入猪蹄翻炒上色，可以再倒入1勺生抽和半勺老抽调味调色 。
4、炒好的猪蹄倒入高压锅，加入热水没过猪蹄，放入准备好的八角，桂皮，香叶，干辣椒 ， 姜片 ， 葱段，蒜片 ， 再加入1勺生抽，1勺老抽 ， 淋入1勺白醋 。
5、大火烧开转中火，炖40分钟没脊 ， 消汽后打开锅盖，加1勺盐开大火收干汤汁即可，（汤汁不必收的太干，汤汁悄察胡泡饭很不错） 。
清顿猪蹄做法大全家常窍门
不知道大家有没有吃过清炖猪蹄呢，猪蹄是一种非常好吃的东西，它不仅美味，而且蕴含了极高的营养价值，长期食用，对我们的身体大有裨益，很多人都会做清炖猪蹄，把猪蹄的营养全部溶在汤里面，可以是营养充分吸收，可能大家对于清炖猪蹄的做法大全的方法还不太熟悉吧，下面就让我们一起来了解一下清炖猪蹄的做法大全的方法吧 。做法一：
主料：猪蹄(750克)[1]
辅料：枣（干）(20克)胡萝卜(100克)[1]
调料：盐(7克)味精(2克)料酒(10克)胡椒粉(3克)[1]
制作旅携步骤：
1.先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开；
2.将炒锅置火上，放入水 ， 将水烧开 ， 下入猪蹄烫透 ， 捞出后，再用小刀刮洗干净；
3.胡萝卜洗净切成块；
4.火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜；
5.待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌，即可食用 。
营养价值：
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢 ， 延缓机体衰老 ， 并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用 ， 另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之 。
以上内容为我们介绍了清炖猪蹄的做法大全，我们都可以通过以上的学汪镇手习有所收获，清炖猪蹄的确是一道不错的选择，我们可以学习一下，为我们的家人带去更多的美味，让更多的人都可以尝到更多的美困嫌味，同时也给我们身边的人带去更多的健康 。
猪蹄好吃味道香，许多人都很喜欢吃，尤其是在每家每户聚会的纤培磨餐桌上，一定少不了一道猪蹄 ， 而且猪蹄寓意着抓钱的意思 ， 既然好吃寓意又好 ， 概不得那么多人都喜欢呢 。可是大家都会做清炖猪蹄吗 ， 觉得自己做的正宗吗 ， 今天小编就来大家做一道最好吃的清炖猪蹄 。
一、清炖猪蹄的做法
1.制作清炖猪蹄我们除了需要准备好猪蹄之外 ， 还需要准备黄豆、一小把花椒、八角、大葱、生姜以及若干个干毁斗辣椒 。调料我们需要准备黄豆酱、酱油、冰糖、料酒以及盐 。
2.在开始之前我们先将准备好的黄豆放到清水里浸泡大概半个小时左右，然后我们就正式开始制作好吃的清炖猪蹄了 。
3.首先在锅中烧开水，将猪蹄放到沸水中烫到猪蹄变色再捞出来备用 。
4.在锅中放入一些的油，要比平时我们炒菜时放的油稍微多一些 ， 等到油温大约在四成热的时候就可以将干辣椒以及花椒放入锅中转小火炒香，炒出香味后放入冰糖 。冰糖变得融化之后将猪蹄再次放入锅中，同时放入葱姜以及八角等调料 。
5.炒匀后再放入料酒以及酱油调味，这时就可以放入黄豆了，再加入开水没过猪蹄为之，转大火 。
6.盖上锅盖焖煮半个小时左右 ， 最后收汁就可以装盘了 。
二、经常食用猪蹄的好处
据研究表明，经常食用猪蹄可以让我们的皮肤变得光滑，猪蹄有一些抗老防癌的功效 。如果是四肢经常无力而且发麻 ， 可以适当的多吃猪蹄，猪蹄可以帮助扩张我们的血管 ， 中手对于防止心血管疾病也是有一定的好处的 。所以大家要多吃猪蹄啊 。
清炖猪蹄的做法
主体含丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，适当食用猪蹄能增强皮肤弹性和任性、延缓衰老，是著名的美容食品和滋补佳肴 。
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原料：猪蹄块400克、水发芸豆100克、姜片少许；
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调料：盐2克、胡椒粉纳姿尺3克 。
做法：
1.锅中注入适量清水烧热，放入处理干净的猪蹄块 。
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2.煮约洞高3分钟至开 ， 撇去浮沫 。
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3.放入姜片 。
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4.倒入泡发好的芸豆 ， 搅匀 。
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5.加盖 ， 用大火煮开后转小火炖90分钟至食材熟软 。
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6.揭盖，加入册冲盐、胡椒粉 。
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7.搅匀调味 。
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8.关火后盛出汤，装碗即可 。
我们的正常生活是离不开衣食住行的，其中饮食是我们摄取营养价值最直接的一种方式，但是想要提升生活的品质我们一定要注意饮食的质量，一定要把食物做的美味才能增加我们的食欲，猪蹄是我们生活中最常见的食物含有大量的胶原蛋白纤老 ， 能有很好的美肤作用同时还有很好的补钙功效，经常食用对我们的身体有很多好处，而且吃法也是多种多样的，但是想要把它做得特别的好吃需要掌握好制作过程，下面一起了解下猪蹄怎么做比较好吃呢 。
猪蹄怎么做比较好吃呢
红烧猪蹄
制作食材
猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精 。
制作过程
(1)将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半 ， 然后剁成小块 。（或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块） 。
（2）将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后敬拦捞起猪蹄 ， 除去血水和油沫 。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块 。
(3)锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时 ， 放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火（手快的用大火）不断的翻炒 ， 越炒颜色越深，越牢固 ， 怎么煮也不会掉色的 。
(4)提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了，做红烧猪蹄就是这么简单 。
小技巧：
1、冰糖使用前最好碾碎 ， 上色炒冰糖时用小火炒，这样不至于炒糊变黑了 。万一炒成黑色就不要使用了 ， 以免影响猪蹄的口感，冰糖炒糊了味道是苦的 。多尝试几次您会成功的 。冰糖或白砂糖的用量要自己掌握，量少了上色不足，量多了猪蹄会变甜 。
听酒店的厨师朋友说他们做的红烧猪蹄是用色素上色，如日落红、日落黄等色素上色（在这里只为举例并不代表所有的酒店都用色素） 。采用冰糖或白砂糖这种古老天然安全的上色方法上色才是最好的 。自己动手做红烧猪蹄又能体验做菜的乐趣 ， 还能享受美味 。有时间邀请亲戚朋友来自己家里做客，在他们面前露几手也很有成就感呢！
上面就是对猪蹄怎么做比较好吃呢的介绍 ， 通过了毁稿升解之后我们知道猪蹄的吃法是多种多样的，我们平时可以根据自己的饮食习惯进行制作，比如煲汤或者红烧等，而且猪蹄中的脂肪含量比较低 ， 经常食用也不会让身体变胖 。
怎么做猪脚好吃清炖
如下饥脊：主料：猪蹄1000克 。辅料：花椒少许，八角1颗 ， 葱1段，姜3片，食用油5毫升，冰糖10克，料酒3克，老抽3克，盐3克 。
1、猪蹄饥雀切块放入有水的锅中，加入花椒、八角、葱、姜、中火慢炖15分钟 。
2、另起锅放油、冰糖、姜片，倒入处理好的猪蹄 。
3、加料酒、老抽，倒入凉水直至没过猪蹄 。
4、小火慢炖1小时 。
5、加盐，出锅即可烂肢渗 。
清炖猪蹄做法
主料：栗子、猪蹄
辅料：姜、盐、料酒乱兆带、枸杞、肉蔻
做法：
1把栗子用开水煮5分钟左右，用凉水过凉，剥壳去皮，姜切片、枸杞泡泡洗净
2把猪蹄切块，哗芦加料酒、用开水煮到猪蹄皮发胀，然后取出用眉毛夹将毛拔除，省力省时
3把猪蹄、栗子、枸杞、姜、盐、肉蔻加进高压锅里，加水盖过食材，加盖
4大火烧开，转中火压15分钟左右，能打开高压锅盖时 ， 尝味即可
猪蹄胶原蛋白多，板栗绵软糯糯 ， 二者搭配，鲜美又不油腻了 。
清炖猪蹄汤要注意：
1、用前蹄炖汤，猪蹄有前蹄和后蹄之分，用猪蹄炖汤时尽量用前蹄，因为前蹄的肉比较多，营养更丰富也更好吃，而后蹄的骨头比较多，给产妇补充营养效果不如前蹄 。
2、要清炖，下奶猪蹄汤要清淡，因为是给产妇吃，太多的调味反而不健康，放猪蹄和水一起清炖，放一些盐调味即可，不能够太清淡也不能够太咸，在喝的时候要吃猪蹄肉，不能光是喝汤 。
营养价值
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和猜旦碳水化合物 ， 并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分 。
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质 ， 它在烹调过程中可转化成明胶 。明胶具有网状空间结构，能结合许多水 ， 增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能 。