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清汤丸子做法大全
清汤肉丸子的家常做法清汤肉丸子的家常做法，在现实生活中 ， 这是一道非常美味的汤，不仅汤汁鲜美爽口，丸子吃起来还非常香，这种汤的营养价值也是非常丰富的，下面为大家介绍清汤肉丸子的家常做法 。
清汤肉丸子的家常做法1
食材
猪瘦肉500g
鸡蛋1个
白菜叶适量
方法/步骤
第一步 ， 将猪瘦肉洗净，剁成肉泥备用
第二步，姜洗净腔念，剁成末，白菜叶洗净备用
第三步 ， 将肉泥放入碗中 ， 加姜末、鸡蛋、淀粉，顺时针搅拌
第四步，起锅烧水，水开后，用勺子舀肉泥放入锅中，等丸子成型后再搅动
第五步 ， 丸子煮浮起后，加入白菜叶，加盐调味即可
清汤肉丸子的家常做法2
食材
西红柿1
木耳15g
肉馅300g
葱2
鸡精2g
淀粉20g
方法/步骤
首先将食品准备好备用 。
准备剁好的肉馅放入碗中，下面开始调制丸子陷 。碗里放入，剁链碰好的姜末和葱花，在放入食盐1克，味精2克 。搅拌至肉馅和鸡蛋融为一体即可 。
用手将淀粉抓拌均匀 。抓拌均匀后在顺着一个方向不停的搅拌，搅拌至肉馅上劲即可 。
将锅里的'水烧制60度以上锅底起小水泡，将肉馅捏成小圆球放入锅中 。
下面开始炖至丸子，锅里烧油油热下入切好的西红柿 。将西红柿翻炒出汁 。
炒出西红柿汁后，倒入适伍唤困量煮至肉丸的老汤 。大火烧开 ， 撇去上面的油沫 。
下入煮至好的肉丸 。开始调制汤汁的味道，锅里放入食盐2克，鸡精2克，味精1克，胡椒粉少许 。将调料翻拌均匀大火烧开 。将汤汁小火煮开 。在放入5克陈醋来增加汤汁的鲜味 。将锅中的汤汁小火炖至2分钟就可以出锅了 。
清汤肉丸子的家常做法3
工具/原料
五花肉
调味料
方法/步骤
首先我们把五花肉剁成末，加入适量的葱花盐，味精，鸡精，鸡蛋 ， 清生粉老抽，把它沿顺时针的方向搅拌均匀 。
然后把它挤成圆形，放在锅中水温80度左右，煮三分钟后捞出 。
过一遍凉水，再准备一锅沸腾的水加盐，味精鸡精放入丸子，用水淀粉勾芡即可 。
清汤丸子做法大全窍门
清汤肉丸子的做法：1、买猪肉时尽量选择前胛肉，做出来的肉馅更细嫩 。肥肉和瘦肉的比例是4:6到3:7之间 。肉先分别切薄片 ， 切细丝肥肉少了会感觉比较渣不嫩，多了又很可能煮散 。
2、肉先分别切薄片 ， 切细丝 。
3、把两种肉丝放在一起，用刀细碎的剁剁剁?也可以选择用绞肉机 ， 但是没有反复剁碎的肉那么细腻 。
4、剁展开了就再堆起来继续，直到目测的白色肥肉不超过绿豆大小就差不多了 。我是用两把刀来回剁了10多分钟 。
5、葱 ， 姜，蒜切末 。尽量细 。
【清汤丸子做法大全窍门 清汤丸子做法大全】6、肉馅放碗里，加入葱姜蒜末，加入两勺淀粉，加入鸡蛋清（这个是家里吃所以整个鸡蛋都加了，也没太大影响），加入适量胡椒粉和鸡精 。
7、加入少量清水，开始搅拌，全都搅拌开了以后再加适量盐 。刚加水时会显得很稀，加盐之后肉馅就会有粘合力 。
8、一直朝一个方向脊漏搅，不要逆向 。我是用不锈悄扒钢勺子搅的 ， 用其他顺手的工具也行，目的是要让肉馅充满小气泡 ， 吃起来才会有弹性又嫩 。
9、搅拌过程中觉得干再继续加少量水，不要一次加多，手感是容易推开 ， 又富有粘性就搅好了 。我大概搅了10多分钟 ， 会手酸 。
10、锅开大火，先下丝瓜条和黑木耳稍微炒炒去生 。加入一勺生抽调味 。
11、炒半分钟就可以加水 。加入三碗冷水 。一定要是冷的 。开大火，烧水的同时下丸子 。
12、用勺子沾一下水 ， 舀搅拌好的肉馅，尽量舀得圆一些，从锅的边沿下锅到水里 。
13、大火煮，汤里根据自己口味加入适量盐启野昌，两分钟后，丸子就会都变白浮起来说明好了，撒上适量胡椒粉，出锅 。
清汤丸子的家常做法窍门
吃惯了油炸丸子，偶尔吃次清丸子也不错 。家有挑食的孩子 ， 同一类菜品为此做饭也总变着花样，同一食材不同做法，简单易做，孩子爱吃By大兔子小尾巴【豆果美食官方认证达人】
用料
肉馅300克
香葱一小把
鸡蛋一个
淀粉5g
白胡椒粉3克
姜沫3克
耗油1勺
做法步骤
1、O(∩_∩)O
2、准备肉馅和小香葱，可以自己刀剁也可在买肉那里直接让搅成馅，比较方便
3、将肉馅放入厨师机中 ， 加入鸡蛋 。如果没有厨师机可以用筷子打起筋
4、放入切碎的香葱碎和淀粉
5、然后加入剁碎的姜末 。
6、放入食用盐，盐的克数根据自己的口味来做调整 。
7、加入一小勺蚝油用来提味
8、厨师机开中速搅拌起筋，打上劲的肉馅儿做出的丸子弹性比较好 。
9、打好的肉馅
10、这样的
11、锅中加入姜和葱大火烧开后转小火
12、用手挤出丸子 ， 尽量挤圆一点，成形好看
13、挤出的丸子用勺子取下放入锅中
14、下丸子时一定要小火慢慢喂
15、全部挤好后加一点点盐和胡椒粉转中火水开后，盖盖10分钟就可出锅
16、出锅撒葱花
小贴士
刚挤好的丸子入锅的时候尽量用小火 ， 这样丸子不会煮散 。方中的调味料，尽量以自己平时的口味来略作调整 。挤丸子的时候 。肉馅儿在手心中间来回抓挤，挤出的丸子就会比较圆
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