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油炸甜品小丸子的做法大全
小丸子一、主料：五花肉馅500克、北豆腐50克、面粉3勺、玉米淀粉3勺、鸡蛋1个、葱10克、姜10克亮腔、料酒15毫升
二、辅料：黄豆酱1/3勺、胡椒粉半勺、花椒粉半勺、鸡粉一勺、味精8克、糖5克、十三香5克、食盐8克
三、小丸子的做法步骤
1、五花扮凯肉馅500克（肥三瘦七） 。
2、北豆腐 。
3、葱姜水适量（葱捏碎，姜拍扁挤出水，倒入料酒加少许水） 。
4、肉馅里调入黄豆酱、糖、胡椒粉、花椒粉、十三香、味精、鸡粉、食盐，加入面粉3勺，玉米淀粉3勺 ， 捏碎的北豆腐，鸡蛋1个，加入葱姜水适量，用手搅上劲然后在敬缺衫不停的摔打肉馅，使其更上劲炸出来更外酥内软 。
5、摔打好的肉馅 。
6、锅中倒入油烧至五成热，一手攥肉馅一手用个小勺把攥出的肉馅放入锅中 。
7、依次放入锅中炸制，刚放进去不要动 ， 等定型了在翻动，然后转中小火慢炸（俗称浸炸） 。
8、炸制丸子上金黄色然后捞出，然后升高油温到七成热复炸几秒钟捞出 。
9、成品图 。
四、小丸子的制作技巧
1、用手搅上劲然后在不停的摔打肉馅，使其更上劲炸出来更外酥内软 。
2、锅中炸制，刚放进去不要动，等定型了在翻动 ， 然后转中小火慢炸 。
3、炸制丸子上金黄色然后捞出，然后升高油温到七成热复炸几秒钟捞出 。
小丸子的做法分为很多种，大致分为，肉丸子，和素丸子两大类，但是不管事素丸子还是肉丸子，做法其实都是一样的，不一样的只是食材不同而已，我总结出，做丸子步骤分为：第一步制作馅料，第二步搓丸子，第三步炸丸子 。
下面我就以萝卜丝素丸子为例给大家演示一下怎么制作丸子 。
【配料】：白萝卜2000克，胡萝卜1000克 ， 葱50克、生姜50克 ， 食盐适量，胡椒粉10克、面粉200克，鸡蛋1个 。
【制作步骤】：
【戚握枯一】：将白萝卜和胡萝卜洗净，用查子，搽成萝卜丝 。当然了没有查子 ， 用刀剁碎也一样 。
【二】：将萝卜丝放在碗里，加入三勺子食盐，搅拌均匀，腌制半小时 ， 把萝卜丝的水分腌制出来 。
【三】：半小时过后，用手把萝卜丝的水挤掉，胡萝卜也是这么操作 。
【四】：将萝卜丝挤掉水分之后，放在碗里，加入一个鸡蛋 ， 葱50克剁碎、生姜50克剁碎 ， 食盐适量 ， 胡椒粉10克、面粉200克 ， 搅拌均匀，馅料就做好了 。
【五】：接着把做好的馅料，搓成丸子 。
【六】：锅中下入皮高食用油，油温五成热，下入搓好的丸子，开始油炸 。
【七】：丸子炸至外表金黄，即可捞出 。
【八】：丸子做好以后，可以放在冰箱的急冻室中，每次吃的时候，拿几个丸子煮汤，放汤里煮着吃 。
当然了，也可以现在高洞趁热吃 。
注意事项：在油炸丸子的时候，要戴护目镜，手套，避免被锅中溅出的热油烫伤 。
小丸子怎么做
前言女儿迅挥特别喜欢吃章鱼小丸子，2元一个，挺贵的 。换了这个小丸子模具，可以自己做啦，这是我第二次做，虽然进风手法不太熟练 ， 但终于成功了 。没有章鱼，用了虾仁，女儿连吃了好几个 。材料主料：低来自筋面粉150g、鸡蛋2个、水300g；辅料：我物千伤油适量、盐适量、无铝泡打粉1/4小勺、胡椒粉适量、料酒适量、虾仁100g、玉米粒50g、包菜适量、照烧汁适量、木鱼花适量、番茄酱适量虾仁小丸子1面粉中放入泡打粉、打入鸡蛋2放点生抽，放水调成面糊3虾仁切段用料酒、胡椒粉、盐腌一下 。我怕不熟诗员，先用微波炉高火30秒 。4准备包菜丁、玉米死座药简杨历起纸父开粒5模具抹油，倒入8费阿波离南曲浓史神分满面糊6依次放入虾仁、玉米粒、包菜7上面再倒入面糊8先翻面90度，再添加面糊9翻面滚成圆球，吃脆一点的话，再刷点右友把跟卷油，多煎一会10取出涂上照镇他顾研环龙星煤才头烧汁、木鱼花、番茄酱小贴士等一面定型时先关火，等一会再打开电源 。炸丸子的做法家常做法
丸子是咱们平常生活中经常吃的美食，无论是肉丸子 ， 还是萝卜丸子或者是其他的菜丸子 。有朋友炸丸子的时候加淀粉，也有的朋友加面粉 ， 其实这样都是不对的，这样炸出的丸子口感都不酥脆 ， 不是发黏就是发硬 。今天就来跟大家分享一个炸丸子好吃的正确做法，炸出来的丸子外酥里嫩 ， 不吸油，吃起来清香不油腻 。一起来看一下今天要跟大家分享的这道萝卜油炸丸子的具体烹饪步骤吧 。【萝卜油炸丸子】
【制作食材】红萝卜，胡萝卜 ， 洋葱，食盐 ， 胡椒粉，生抽，蚝油，鸡蛋，面包糠 ， 食用油
【制作步骤】
1、
萝卜油炸丸子，焦香酥脆 ， 一点也不油腻，咱们一起来准备一下萝卜油炸丸子的烹饪食材吧，准备两根红萝卜 ， 再准备一根胡萝卜 。准备完红萝卜和胡萝卜之后再准备一块洋葱，适量的食盐，胡椒粉，生抽，蚝油，一个鸡蛋，50克面包糠和多一点食用油就可以了 。准备完这些烹饪食材之后咱们就可以开始萝卜油炸丸子的烹饪了 。
2、
先把准备好的胡萝卜和红萝卜一块放到水中浸泡一下 ， 将它们表面的杂质和灰尘泡松软，然后再将它们清洗干净 ， 清洗完了之后控水放到案板上 。先来切一下红萝卜，将红萝卜的头部和尾部全部切掉，切完之后咱们用擦丝器将其擦成丝，然后放入到一个碗中 。红萝卜擦完丝之后咱们再将洗净的胡萝卜取出来 。
3、
将胡萝卜也擦成丝放到这个碗中，胡萝卜在擦丝之前咱们最好先把它的外皮去掉，全部擦完细丝之后咱们先烧上半锅水，然后放入萝卜丝焯水一遍 ， 将萝卜丝焯水到断生就可以捞出来了，时间在两分钟左右 。
4、
萝卜丝捞出来之后咱们将它放到案板上用刀切碎，然后将它放到一个碗中 。再把准备好的洋葱取出来切碎，然后放到碗中 。接着向碗中放上一点食盐，胡椒粉，生抽和蚝油 ， 打上一个鸡蛋搅散搅匀 。
5、
向洋葱，萝卜丝中加入50克面包糠，并将它们充分搅拌均匀 。为什么要加入面包糠呢？而不加入淀粉或者是面粉呢？因为加入面粉做出来的丸子会发黏，而加入淀粉做出来的丸子比较硬 ， 加入面包糠既可以保持酥脆的口感，又不会发黏 。
6、
抓一把馅料放在手中搓成丸子，丸子稍微小一点容易炸熟，丸子全部做好之后，咱们将它放到一旁备用，接下来起锅烧油 。多倒点油 ， 将丸子放进去，炸的时候油温要达到六成热 。开中火不停地翻动，让丸子受热均匀 。炸至丸子金黄酥脆的时候控油捞出，全程大约5分钟 。
【油炸甜品小丸子的做法大全 油炸甜品小丸子的做法】【小贴士】
1、萝卜丝尽量细一点 。
2、在炸萝卜丸子的时候要加面包糠，千万不要加面粉或者是淀粉 。
3、炸萝卜丸子的时候尽量保持中火 。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔 ， 一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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