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油炸肯德基鸡腿的做法
不光小孩子们喜欢吃肯德基枯游，大人也一样喜欢，金黄酥脆多汁的鸡腿，更是充满十足的诱惑力，今天就教大家肯德基鸡腿的做法 ， 在家里就能做 ， 关键是健康安全 ， 没有那么多添加剂，放心给孩子吃 。外皮金黄的色泽，入口层层酥脆，鳞片丰富，鸡腿肉内部鲜嫩多汁，高温快炸很好的锁住了鸡腿的水份，吃一口超级满足 ， 馋的时候，自已就可以制作了！喜欢的一起来看看吧！
【主料】
鸡腿
【炸粉用料】
面粉
玉米淀粉
少量小苏达
【腌料】
料酒、蚝油、生抽、黑胡椒、大蒜、辣椒粉少量
【操作步骤】
1、鸡腿洗净 ， 用刀在表在划几刀，或在两面各扎一些小洞，更便于入味 。放入所有腌料 ， 用手揉搓鸡腿，放入保鲜袋中腌制2小时以上，我通常都是晚上腌制，第二天早上再炸，腌制的久一些，味道会更好 。
2、进行调制炸粉，面粉和淀粉的比例是1:1就可以，再加入一点点小苏达就可以了，注意一定要把它们搅拌均匀 。
3、腌制好的鸡腿就可以开始裹粉了 ， 这一步很关键，决定了能不能做出漂亮的鳞片 。用手不停地在混合粉里揉搓鸡腿，并配合按压的手法 ， 这个动作反复7次就可以了，把所有的鸡腿都这样揉搓完 。
4、把昌闹揉搓好的鸡腿放入准备好的清水中，3秒钟就可以捞出 ， 再放到混合粉里按压揉搓一会就可以了，依次把所有的鸡腿都处理好 。
5、裹完炸粉，接下来就可以开始炸了，油温170度左右的时候放入鸡腿，中小火炸至两面金黄 ， 大概6-7分钟左中，就可以熟了 。
7、鸡腿控油捞出，可以将油锅烧热 ， 再复炸一遍 。我这次没有复炸，口感也很不错，特别酥脆 ， 放了一会也没有变软 。绝对可以媲美肯德基的炸鸡腿，嘴馋的时候，自已就可以做了 ， 不用去外面买了 。
美食制作完成，就可以开始了，我一次就可以吃上一盘子 ， 没迅销超级过瘾！喜欢的朋友一定要试一试，很容易成功！
肯德基炸鸡腿
原料：面粉、香辣炸鸡粉、料酒 。
做法：
1、将原料完全解冻后、完全沥干待用 。
2、部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀 。
3、放入预先调罩历亩制好的腌渍料中，（鸡块：腌料：料酒=100g：10g：20g） ， 正常腌渍2-3小时左右 。
4、上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀 。
5、裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多） 。
6、然后放入炸酱粉和水的混合液里，取烂唯出再放入干面粉里面用面粉覆盖，再用手轻轻按几下，之后拿住鸡翅的尖部用力抖几下，这样炸好后鱼鳞就会出现 。
7、裹好粉的原料应立即油炸 ， 否则会影响鳞片的生成 。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，物森炸至色泽淡金黄捞起 。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出 。
炸鸡腿的做法介扮高余绍如下：
材料：鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量 ， 盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙 。
步骤：
1、_鸡腿洗_、沥念穗干水分，用刀划几道后放入碗中 ， 加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时 。
2、_少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均_，加入适量水调成糊_ ， 再打入鸡蛋_拌均_成蛋面糊 。
3、_腌渍入味的鸡腿均_沾裹蛋_糊后，再沾裹一层面包粉 。
4、锅中倒入足_的油烧热厅滚，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金_酥脆，捞出沥干油分即可 。
肯德基的鸡腿怎么炸的
1、鸡腿洗干净 ， 沥干水 。2、在鸡腿肉厚的地方切几刀，切到骨头方便入味 。
3、根据个人喜好开始调味 ， 黑胡椒、盐、香油、料酒、老抽 ， 用手抓一抓，锋缓让每个鸡腿都均匀的粘上调料，保鲜膜包好腌制一小时以上 。
4、鸡蛋银歼模打散加点芝麻，加一点点盐 。
5、淀粉加面粉搅均 。
6、腌制好的鸡腿拿一个放在蛋液里打个滚粘满蛋液 。
7、沾好蛋液的鸡腿在放入面粉里滚一滚筷子不好用，直接上手吧一定要裹均再重复一次，继续沾继续裹（沾完第二次蛋液之后也可以裹面包糠） 。
8、锅里放油中火烧热，然后把鸡腿下锅炸出金黄色捞出，稍微放凉一会在重复炸一次 ， 这次油温要稍微高一点，一分钟左右就可以了 ， 时间改悔温度要掌握好，不要过火 。
肯德基的鸡腿怎么炸
小孩最喜欢吃的就是肯德基的鸡腿了 ， 但是家里人觉得肯德基的都是垃圾食品，不让孩子吃，孩子就容易闹 ， 就自己尝试做了一次，没想到比肯德基的还好吃，而且是自己家用的油，买的鸡腿，食品安全都放心，而且比去肯德基买的药实惠多了，孩子再也不吵着去肯德基了 。自制肯德基脆皮鸡翅
配料:
鸡翅根10个、蒜香腌料粉1袋、料酒少许、炸粉:面粉100克、玉米淀粉100克、十三香粉5克、盐1克、小苏打少于1克、食用油适量
烹饪步骤:
1.鸡翅根洗净，蒜香腌料粉，料酒备齐
2.鸡翅根放少许料酒腌5分钟去腥
3.然后放一袋蒜香腌料粉 ， 抓拌均匀盖上保鲜膜腌制一夜入味
4.称重面粉和玉米淀粉一同混合放入盆中，加入少许十三香粉 ， 小苏打和少许盐干粉混合均匀
5.分个下入腌好的鸡翅，裹匀脆皮炸粉
6.然后抖啰一下表面干粉
7.迅速把每个鸡翅洗个澡 ， 像着样表面炸粉还挂在鸡翅上就行，千万别洗掉表面炸粉
8.然后在放入炸粉中，在裹匀一层炸粉
9.拿出放一边备用
10.锅中放适量食用油，油温在三成热时，分个下入鸡翅 ， 小火浸炸法炸透炸熟
11.大约在8-10分钟左右，表面金黄即可炸熟了
12.捞岀控下表面油脂即可食用，外皮酥脆鸡肉香浓 ， 棒极了 。
13.脆皮炸鸡翅成品完成了
菜谱小贴士:
【油炸肯德基鸡腿的做法大全 油炸肯德基鸡腿的做法】提示:鸡翅根须腌过夜次日在用，这样鸡翅非常入味 ， 脆皮粉可自制配制或购买袋装多可以 。三成油温以小火浸炸法来炸透鸡翅，基本浪费不了多少油 ， 偶尔吃一次炸的食品对身体也没有多大伤害 。自制炸粉比例1:1兑调的 。