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炖鸡腿的做法大全
做鸡腿好吃又简单的做法如下：鸡腿炖土豆材料：鸡腿500g、土豆300g、油适量、盐适量、酱油歼则大氏竖适量、姜适量、蒜适量 。
做法：
1、买回来的鸡腿用刀切成块块 。
2、放盐和酱油鸡腿肉腌一下 。
3、葱姜蒜备用 。
4、锅里热油，盯野葱姜蒜炝锅，把腌好的肉放进去炒一下 。
5、炒得差不多啦，加入适量的水 。
6、土豆去皮洗净，切成小块 。
7、鸡块开了锅，把土豆放进去在炖二十分钟 。
8、盛出来可以吃了 。
做成香菇炖物卖鸡腿很好吃，先放入鸡腿煮，然后放葱姜片、泡过的红枣和枸杞、香菇小火一起煮，好吃又健康 。
主料：鸡腿1只，干香菇3个，红枣5个，枸杞6粒，葱2段 ， 姜片2片
做法如下：
1、鸡腿冲洗干净 。
2、红枣和察蚂洞枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用，干香菇冲洗后温水浸泡1小时 。
3、在锅中注入足够量的清水，放入鸡腿 ， 小火煮滚后捞出鸡腿，倒掉水，换锅开水或温水再煮 。
4、放入葱姜片、泡过的红枣和枸杞、香菇小火煮2小时，喝前撒些盐调料即可 。
注意事项：
去除鸡腿的腥味败枯，可以开始炖鸡汤时用凉水下锅，再用最小的火慢慢煮，煮到等浮沫和一些杂质完全上来 ， 闻起来有一股腥臊气后把鸡子从锅中捞出，然后把水倒掉，用温水冲冼鸡肉并揉搓一下，最后再换一锅水，再加入葱姜后这样就可以彻底除去腥臊味 。
土豆炖鸡腿
〖材料〗鸡腿5个、小土豆3个、生姜少许、食用油适量、酱油1勺、料酒几滴、盐适量
〖做法〗准备好所需的食材
2、鸡腿洗干净后改刀切小块，土豆随意切滚刀块
3、煤气灶开火，锅里倒入少许油，加鸡腿和姜丝小火慢慢翻炒
4、等鸡腿炒至看不到红色血丝时或扮 ， 继续翻炒1分钟左右，加入料油和酱唤团裤油翻炒
5、等鸡腿炒上酱油的色后，放入小锅中 ， 加入开水和土豆，小火慢慢炖 ， 大约15分钟后，加入适量盐搅动几下后 ， 继续小火慢慢炖，中途用筷子翻动几次 ， 待汤汁收和简完后，关火 。
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香菇炖鸡腿是一道以鸡腿新鲜花菇为主要食材制作的美食 。
原料
鸡腿4个、新鲜花菇十朵（也可以用干香菇泡侍咐发来做） 。
调料
生抽弯谈孝、老抽、蚝油、料酒、姜、大葱、白糖、胡椒粉 。
做法
1、鸡腿洗净后，剁成小块，放在一个大碗里，放姜丝，料酒拌匀后，放一勺生抽，一勺老抽，两勺蚝油，半勺白糖，拌匀腌制一个小时左右；
2、大葱和姜切片 ， 锅子小火烧热，倒入少量色拉油，转中火烧热，入大葱和姜片爆香；
3、入腌制好的鸡腿，中火煸炒至鸡肉变色，表面收紧，水分收干；
4、倒入洗净切好的新鲜花菇，煸炒半分钟左右；
5、加水至材料三分之二处，煮埋稿开后盖上锅盖转小火炖半小时左右；
6、开盖，转中火收下汁，撒上胡椒粉即可 。
炖鸡腿的做法大全家常视频
做鸡腿好吃又简单的做法如下：鸡腿炖土豆材料：鸡腿500g、土豆300g、油适量、盐适量、酱油歼则大氏竖适量、姜适量、蒜适量 。
做法：
1、买回来的鸡腿用刀切成块块 。
2、放盐和酱油鸡腿肉腌一下 。
3、葱姜蒜备用 。
4、锅里热油，盯野葱姜蒜炝锅，把腌好的肉放进去炒一下 。
5、炒得差不多啦，加入适量的水 。
6、土豆去皮洗净 ， 切成小块 。
7、鸡块开了锅，把土豆放进去在炖二十分钟 。
8、盛出来可以吃了 。
做成香菇炖物卖鸡腿很好吃，先放入鸡腿煮，然后放葱姜片、泡过的红枣和枸杞、香菇小火一起煮，好吃又健康 。
主料：鸡腿1只 ， 干香菇3个，红枣5个 ， 枸杞6粒，葱2段，姜片2片
做法如下：
1、鸡腿冲洗干净 。
2、红枣和察蚂洞枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用，干香菇冲洗后温水浸泡1小时 。
3、在锅中注入足够量的清水 ， 放入鸡腿，小火煮滚后捞出鸡腿，倒掉水 ， 换锅开水或温水再煮 。
4、放入葱姜片、泡过的红枣和枸杞、香菇小火煮2小时，喝前撒些盐调料即可 。
注意事项：
去除鸡腿的腥味败枯，可以开始炖鸡汤时用凉水下锅，再用最小的火慢慢煮，煮到等浮沫和一些杂质完全上来，闻起来有一股腥臊气后把鸡子从锅中捞出，然后把水倒掉，用温水冲冼鸡肉并揉搓一下，最后再换一锅水，再加入葱姜后这样就可以彻底除去腥臊味 。
土豆炖鸡腿
〖材料〗鸡腿5个、小土豆3个、生姜少许、食用油适量、酱油1勺、料酒几滴、盐适量
〖做法〗准备好所需的食材
2、鸡腿洗干净后改刀切小块，土豆随意切滚刀块
3、煤气灶开火 ， 锅里倒入少许油，加鸡腿和姜丝小火慢慢翻炒
4、等鸡腿炒至看不到红色血丝时或扮，继续翻炒1分钟左右，加入料油和酱唤团裤油翻炒
5、等鸡腿炒上酱油的色后 ， 放入小锅中，加入开水和土豆，小火慢慢炖，大约15分钟后 ， 加入适量盐搅动几下后，继续小火慢慢炖，中途用筷子翻动几次，待汤汁收和简完后，关火 。
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香菇炖鸡腿是一道以鸡腿新鲜花菇为主要食材制作的美食 。
原料
鸡腿4个、新鲜花菇十朵（也可以用干香菇泡侍咐发来做） 。
调料
生抽弯谈孝、老抽、蚝油、料酒、姜、大葱、白糖、胡椒粉 。
做法
1、鸡腿洗净后，剁成小块 ， 放在一个大碗里，放姜丝，料酒拌匀后 ， 放一勺生抽，一勺老抽，两勺蚝油，半勺白糖 ， 拌匀腌制一个小时左右；
2、大葱和姜切片，锅子小火烧热 ， 倒入少量色拉油，转中火烧热，入大葱和姜片爆香；
3、入腌制好的鸡腿，中火煸炒至鸡肉变色，表面收紧，水分收干；
4、倒入洗净切好的新鲜花菇，煸炒半分钟左右；
5、加水至材料三分之二处，煮埋稿开后盖上锅盖转小火炖半小时左右；
6、开盖，转中火收下汁，撒上胡椒粉即可 。
鸡腿怎么炖好吃又简单易学
小鸡腿怎么炖好吃又香又嫩小鸡腿怎么炖好吃又香又嫩，鸡腿的味道是很好的，而且喜欢吃肉的小伙伴，肯定是不会放锅鸡腿这么好吃的美食，鸡腿做法有很多，蛋白质的含量颇多 ， 在肉之中 ， 可以说是蛋白质最高的肉类之一，下面看看小鸡腿怎么炖好吃又香又嫩 。
小鸡腿怎么炖好吃又香又嫩1
一、小鸡腿怎么做好吃又简单
1、红烧鸡腿
红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜，一般红烧菜都是用糖色烧制的 ， 初学烹饪的朋友往往掌握不好火候，使糖色糊掉，造成了浪费 。今天这道红烧鸡腿省去了熬糖色的工序，味道一样很赞 。
家常做法
1、鸡腿洗干净 ， 沥干水分；
2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用；
3、用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用；
4、鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒；
5、加入1碗的清水 ， 加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火；
6、煮20分钟后 ， 用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟 。
2、上海做法
材料：鸡腿6只、青菜适量、姜2片、葱3根
调味料：A、生抽1大匙 老抽1大匙肢蚂困B、蚝油1大匙、糖1小匙
制作：鸡腿洗净，用滚水煮一下去血；姜去皮、切片；葱洗净、切段 。全部放入碗中，加A料腌20分钟 。青菜洗净 ， 放入滚水中烫熟,盛放盘中 。锅中倒2匙油烧热 ， 放入腌好的鸡腿炒数下，加入B料和适量水，以小火焖煮至汤汁收干，盛放在青菜上即可 。
2主料：鸡腿辅料：老姜佐料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖
做法：鸡腿洗净、沥干水放入锅中，老姜刮皮、拍扁后也放入锅中，加入生抽、老抽和料酒适量，搅拌后腌制半小时以上；平底炒锅上火加入少量油，将腌好的鸡腿放入煎1～2分钟，其间注意翻动；再重新放入腌制的锅中 。
加入开水至基本淹没，上大火煮；待汤开后，撇去血沫 ， 加入生抽、老抽、盐、白糖调味；开中火继续煮制半小时，待汤汁变浓后离火；（同做的还有鸡肝，只是略去“煎”的一步）特点：鸡肉香嫩，咸甜适口……好吃?。?
3、简易版做法
主料：鸡腿
辅料：盐、芝麻、葱、糖、料酒、老抽、生抽、姜、蒜
1、鸡腿切丁 ， 加盐 ， 生姜，生抽，料酒稍腌 。
2、净锅烧热，倒入腌好的鸡腿丁 ， 下姜蒜片 ， 小火翻炒至鸡肉变色 。
3、加入一小碗水，加生抽，老抽，糖大火煮开转中小火煮至鸡腿肉熟 。
4、加适量水淀粉，大火收汁 。
5、撒少许芝麻，葱花即可起锅 。
小鸡腿怎么做好吃又简单？将红烧小鸡腿或是其他想吃的方式缩短工序 ， 或是用更加方便的程序来替换 ， 也能将小鸡腿做的很好吃，但是这是需要自己琢磨 ， 但是就红烧鸡腿来说，不用熬糖色，但是却可以直接把糖放进菜里，可以省去熬糖色的时间哦，其他的菜也可以这么做的 。
小鸡腿怎么炖好吃又香又嫩2
【红烧小鸡腿】
原料：鸡腿、生抽、料酒、柱候酱、白糖、姜、辣椒、桂皮、香叶、八角 。
做法：
1、将鸡腿洗净，沥干水分后放入锅中煎煮 。
2、用小火将鸡腿煎至两两面微黄，舀出 。
3、锅中加入油，放入八角、桂皮、香叶，中火煸炒，之后再加入姜、葱以及辣椒 。
4、继续加入酱油和白糖，加入适量的开水，烧开后加入鸡腿，焖熟鸡腿 。
5、焖鸡腿的时候记住煮开后转中火，焖的`时间为20-30分钟比较合适 。
6、最后加入盐，转大火，收干汤汁即可 。
【裹蛋裹面包糠炸小鸡腿】
原料：小鸡腿、盐、酱油、白糖、花椒粉、姜、葱、料酒、历念鸡蛋、面粉、淀粉 。
物核做法：
1、鸡腿洗净，放入锅中，加入姜、葱以及料酒煮15分钟，捞出鸡腿，沥干水分 。
2、取一小碗，放入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜、葱，搅拌后加入鸡腿，腌制two小时 。
3、将腌制好的鸡腿裹上面糊，面糊是用面粉、淀粉以及鸡蛋加入适量水调制而成的 。
4、鸡腿裹上面糊之后，在裹上面包糠，放入锅中油炸至颜色金黄即可捞起 。
小鸡腿怎么炖好吃又香又嫩3
【红烧栗子小鸡腿】
原料：栗子、小鸡腿、胡萝卜、姜、蒜、葱、盐、老抽、白糖、生抽 。
做法：
1、栗子剥好皮，小鸡腿洗净切成小块 。
2、锅中放油，倒入姜、蒜爆香，倒入鸡块，加入料酒，再撒上盐，翻炒 。
3、鸡块炒到变色后，加入栗子，翻炒 。
4、倒入胡萝卜，加点生抽、老抽以及白糖，翻炒 。
5、之后加入热水，大火烧开后，中小火焖烧至汤汁浓稠即可关火 。
【清炖小鸡腿】
原料：小鸡腿、姜、葱、蒜、盐、白糖 。
做法：
1、洗净小鸡腿 ， 放入锅中撇开浮沫，捞出后控干水分 。
2、葱、姜、蒜洗净 。
3、锅中放油，加入白糖，稍微炒一炒 。
4、白糖中倒入鸡腿，翻炒，令鸡腿表面沾满酱汁 。
5、之后再放入姜、蒜、葱以及八角翻炒片刻 。
6、倒入适量的清水，加入盐，大火烧开后转中小火炖30分钟 。
7、把汤汁收干后出锅 。
1、做法一
简介：
主料：小鸡腿300g 。
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、糖适量、老抽适量、料酒适量、蚝油适量、鸡精适量 。
步骤：
准备好洗净的小鸡腿 。
切好生姜大蒜 。
将小鸡腿剁好 。
锅中放入适量的油 。
将生姜大蒜下锅 。
小鸡腿下锅 。
放入适量的`盐 。
少许料酒 。
适量的老抽 。
放入盖过小鸡腿的水 ， 直到水煮干为止 。
放入适量的糖 。
少许蚝油 。
适量的鸡精即可 。
小贴士：
小鸡腿最好用小火慢慢煮，时间虽然久 ， 但是味道会更佳哦！
2、做法二
料：
鸡腿，姜，料酒，白胡椒 ， 糖，大葱，盐，酱油少量
做法:
先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟 ， 放姜片一起，去肉腥味，捞出备用 。
锅中放油 ， 放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒，炒至鸡腿金黄色，放料酒，放入适量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下 ， 中火开锅在转小火炖 。注意：开锅后放入少量的酱油 。如果多颜色就太重，出锅不好看，还影响食欲 。
20分钟后收汁，出锅 。出锅前放少量盐翻炒一下 。撒上香葱，出锅！
3、做法三
材料:
鸡腿3只，五香粉适量，盐适量 ， 料酒适量，生抽适量，蜂蜜适量 。
做法:
鸡腿三只,洗净,如果有皮下脂肪,用剪刀剪去 。
【炖鸡腿的做法大全家常视频 炖鸡腿的做法大全】给鸡腿去骨,然后用刀背把鸡腿肉拍松,再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔,以便入味 。
把鸡腿放大碗里,放一汤匙料酒,一点点盐,再撒点五香粉,拌匀腌制二三十分钟左右 。
鸡腿腌制的空档,用三汤匙生抽,三汤匙料酒,一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁 。
平底锅倒少量色拉油,油热后,要把鸡腿肉有皮的一面朝下哦 。
小火煎至一面金黄后翻面再煎、煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉,否则鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚 。
鸡腿肉煎至两面金黄后,倒入步骤4的照烧汁,转中小火煮,边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上 。
等锅里的汁收到浓稠即可出锅了 。
小鸡腿的做法有哪些呢？以上为大家介绍了三种小鸡腿的做法 ， 其实自己在家也可以做出美味的鸡腿，就算肯德基、必胜客的鸡腿再怎么美味，那也没有自己在家做的健康 ， 所以还是建议大家自己在家做做看 。即便鸡腿脂肪不高，一油炸热量也高了 。
炖鸡腿作法
大家好，我是第一美食的阿飞 。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考 。鸡腿是我们日常生活中经常食用的食材 ， 其营养丰富，含有丰富的
蛋白质
，而且易于人体吸收，鸡腿的制作方法很多，可以
炒、炸、红烧、炖煮
等，鸡肉吃起来细嫩多汁，滋味鲜美，非常受到人们的欢迎 。
今天给大家分享的这道蜜汁鸡腿 ， 肉质细嫩，味道鲜美，非常好下饭 ， 特别是家里有小孩子的，蜜汁鸡腿既能满足小朋友的喜好 ， 而且能补充营养，一举两得 。
下面就介绍具体的制作方法 。
【蜜汁鸡腿】
1.首先准备琵琶腿500克，装入盆中 ， 大葱白一段，切成马蹄片，生姜一小块，切成姜片，准备香菜根2个 ， 放到一起备用 。
小知识：
香菜根不但可以起到增香去腥的作用，还可以起到和胃调中、开胃促消化的功效 。
2.另取一个小盆，放入香叶4片、桂皮一块、八角3克、花椒3克、干辣椒5克、冰糖5克、草果壳1个、白芷2片 。
3.下面我们把鸡腿焯一下水 ， 锅中烧水，凉水倒入鸡腿 ， 放入料酒5克，水烧开后 ， 打去锅中的浮沫，把鸡腿捞出，放入凉水中浸泡2分钟 。
小技巧：
放入凉水中浸泡的目的，是为了使肉质紧缩 ， 吃起来口感更加的劲道，还可以起到锁味防止香味散发 。
4.下面我们准备蜜汁 ， 在盆中倒入蜂蜜5克，加入少量清水 ， 搅拌至充分融合后，把鸡腿捞出 ， 控干水分依次放入盆中裹上蜜汁 。
5.锅中烧油，油温烧至5成热后，放入鸡腿，表面炸制金黄后，捞出控油 。
6.锅中加入适量的清水，倒入准备好的香料，加入料酒10克、白糖6克、胡椒粉1克、生抽5克，然后倒入鸡腿，盖上锅盖中火焖煮30分钟 。30分钟后，打开锅盖，鸡腿已经焖至软烂，把鸡腿盛出摆入盘中，淋上汤汁即可食用了 。
好了，这道鲜香味美的蜜汁鸡腿就做好了 ， 喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
文案编辑：温小暖
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