经验直达
加州蚌做法
加州蚌：原产于美国 ， 具有个体大、生长快、经济价值高等优点 。加州蚌以海水中的单细胞藻类为食，也可滤食沉积物和有机碎屑 。象拔蚌的主要敌害是蟹、海星、蜗牛或蔽丛及鲽鱼等衫樱鱼类 ， 成贝栖居于海底，有较强的保护能力 。
加州蚌的出肉率高，达60%-70%，其中主要食用部位为水管肌，占食用量的30%-35%，每100克含热并歼量81千卡，蛋白质14.4克，脂肪1.3克，具有很高的营养价值 。
白蚌：在一些地方称为蚌壳，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中 。体后端的出入水管外露 ， 水可流入流出外套腔 ， 借以完成摄食、呼吸及排出粪便和代谢产物等机能 ， 滤食水中的微小生物及有机质颗粒等 。
老实说：我现在就是在一个海产店做事也是卖龙虾和水蚌之类的加拿大象拔判兆蚌和水蚌也卖其实有一小部分水蚌和象拔蚌差不多，大部分象拔蚌都以肉质白和长，大条为主 。水蚌短小且带点灰色 。当然，营养不良不在范围内 。我建议你去海产店看肆弯一看比较容易区分，再就是一样吃上一次，下次保证你一掘雹租眼就能分出来 。......hehe
加州蚌的做法
可以做成鸡蛋河蚌汤 。具体步骤此液：主料：河蚌1个、鸡蛋1个
辅料：油适量、盐适量
1、河蚌洗干净 。
2、把里面的肉取出来森晌物 。
3、锅内热水 。
4、水烧开的时候放入河蚌肉 。
5、然后搅拌一下，锅再次沸腾 。
6、倒入一个打散的鸡蛋，打出鸡蛋花 。
7、倒入少许醋和香油谨返，盛碗即可 。
1、河蚌肉洗净，黄豆泡透 ， 枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花 。
2.锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮 。
3.待煮至汤汁奶白时，放入模哪枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开 ， 撒入香葱花，淋入香油即可 。
注意
味道清淡，汤汁鲜美 。河蚌肉炒制的时间不要过长 ， 否则肉质会变硬 。
扩展资料
河蚌是软体动物门蚌科（学名：Unionidae）的一类动物统称 ， 在一些地方称为蚌壳、歪儿，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在旦宽码泥沙中 。肉可食用 ， 也可作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料 。
有的地区用为淡水育珠蚌 ， 用作育珠的主巧裤要为三角帆蚌及褶纹冠蚌 。蚌体后端的出入水管外露 ， 水可流入流出外套腔，借以完成摄食、呼吸及排出粪便和代谢产物等机能 ， 滤食水中的微小生物及有机质颗粒等 ， 还吃小型微生物 。
百度百科词条河蚌
鲜香河蚌汤
材料：
鲜河蚌肉200克、黄豆10克、枸杞5克、香葱1棵、生姜1小块、食用油10克、香油1小匙、料酒1小匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、味精源昌0.5小匙
做法：
1.河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好 ， 生姜洗净切丝，香葱洗净切花；
2.锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻 ， 倒入料酒，加入黄豆，用中火煮；
3.待煮至汤汁奶白时 ， 放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花 ， 淋入香油即可 。
注意：河蚌肉炒侍模制的时间不雹谈扒要过长，否则肉质会变硬 。
河蚌汤里放生姜 豆腐就好了
蚌肉豆腐汤主料：豆腐(南)200克,河蚌200克辅料：香菇（鲜）25克,小白菜50克调料：料酒10克,香油10克,大葱2克,姜2克,盐5克,味精2克1.将豆腐切成长条片；2.豆腐片与生蚌肉分别放入沸水中焯一下捞出；3.汤锅置火上，放入清汤、料酒、精盐、味精、葱末、姜末、香菇、蚌肉片、豆腐片、小白菜心；4.待汤沸后，撇去浮沫，移至微火绝纯上煮10分钟；5.起锅盛入汤盆内 ， 淋入香油即成 。姜汁蚌肉汤主料：河蚌500克辅料：姜100克调料：江米酒50克,盐3克吃1.姜洗败野净去皮，捣烂绞取汁液备用；2.河蚌只取蚌肉洗净泥沙，放清水中浸泡，捞出备用；3.锅内注入适量清水烧开，放入蚌肉，倒并枯咐入江米酒和姜汁，煮至蚌肉熟后下精盐调味即可 。
真心回答望采纳，谢谢！