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刷羊肉的做法大全
涮羊肉吃法简便、味道鲜美，各个地方的吃法都大同小异 。下面是我收集整理的涮羊肉的做法，希望对您有所帮助!广州涮羊肉的做法
广州涮羊肉材料准备
主料：羊肉1000克 。
辅料：白菜(500克)，粉丝(100克)，鸡胸脯肉(200克)，对虾(100) ， 克鹅肉(100克)，鱼丸(50克)，鱿鱼(100克)，口蘑(50克)，虾米(50克)，调料酱油(8克)，葱(10克)，蒜(10克)，料酒(5克)，红腐乳(20克)，香菜(10克)，芝麻酱(30克)，虾油(20克)，白砂糖(10克) 。
制作方法
1、选用羊的三叉、上脑、梅当等部位的肉 ， 剔去筋膜，放入冷水冻，再用切片机切成薄片，放置盘中 。
2、其他辅料洞枣也进行相应的刀工处理 ， 分装摆盘 。
3、将事先准备好的`佐料分别装入各小碗内备用 。
4、在火锅内添上鸡汤或水，主料和辅料一起上桌，摆好待锅内汤烧开后便可开始烫涮食用了 。
5、边涮边蘸着自行选配的佐料食用，佐料可以根据自己的口味进行搭配 。
北京涮羊肉的做法
北京涮羊肉材料准备
【刷羊肉的做法大全视频 刷羊肉的做法大全】主料：羊肉2000克 。
辅料：粉丝(250克)，菠菜(250克)，调料食盐(6克)，酱油(15克)，味精(4克)，芝麻酱(20克)，黄酒(10克) ， 腐乳汁(10克) ， 辣椒油(15克) ， 虾油(20克)，红腐乳(20克)，小葱(50克)，水(700克) 。
制作方法
1、切制的羊肉要求薄如纸，匀如晶 ， 齐如线 ， 美如花，羊肉片要长17至20厘米，宽3至6厘米 。
2、火锅火旺，肉片氽败盯入，涮至发白色即出，蘸调味料进食 。
3、羊骨，猪骨，鱼和姜加水做汤 。
4、羊肉冻硬，把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15～20厘米长、3～5厘米的宽的极薄片，码在盘中待用 。
5、把虾仁加入汤内，火锅加木炭 ， 把察颤和水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃，然后肉片下随涮随吃，切忌下得过多容易老化影响鲜嫩 。
7、肉片涮完后，再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等)，作汤菜食用 。
刷羊肉的做法大全视频
著名北京风味菜 。以羊肉为主料 。配以北方风味调料 。此菜的炊具、做法、吃法均十分独特 。火锅拍野既是炊具又是食具，吃时以生料上桌 ， 边涮边吃，味道异常鲜美独特 。成吉思汗与涮羊肉
传说成吉思汗在一次激战中连续作战而无暇吃饭，最后饥饿难忍，命厨师赶紧做饭，厨师在混乱的战场上只找到一只羊，正在发愁不知如何在短时间内烹制出可口的饭菜 ， 成吉思汗见状就命他把羊肉切成薄片，放到沸水中煮一下，捞出后一尝味道竟意想不到的鲜美，饱餐一顿后顿时精神焕发，迅速击溃了敌人，从此也就有了“涮羊肉”这道美味佳肴 。
分类标签
京菜
分类
食材明细
羊肉片500克 ， 粉丝100克，白菜250克，芝麻酱 ， 腌韭菜花，酱豆腐，香菇，糖蒜各50克，料酒35克，酱油20克，辣椒油 ， 卤虾油各10克，精盐5克，葱 ， 姜各15克早游 。
涮羊肉的做法详细步骤
1.将精选的嫩羊肉经冷冻后切成极薄的片，最好肥瘦一相间；
2.在火锅中加水烧沸，放入香菇、料酒、精盐、葱、姜，再将陆贺销芝麻酱、腌韭菜花、酱豆腐、料酒、酱油、辣椒油、卤虾油、糖蒜等按各人喜欢的比例配好调料 ， 料丝浸泡好，白菜洗净；
3.将羊肉片、白菜、料丝等放入火锅中，边涮边吃，佐以芝麻烧饼 ， 并还能分享火锅中鲜美的肉汤 。
涮羊肉的营养分析
白菜
1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，...一般人均可食用 。1.特别适合肺热咳嗽、便秘、...
白菜菜谱:酸辣白菜炒小白菜酸辣白菜片
香菇
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物 。1.提...一般人群均可食用 。1.贫血者、抵抗力低下者、...
香菇菜谱:香菇炒肉珍菌饺美容大肉菜香菇黄豆猪蹄煲
羊肉
1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加...一般人群均可食用1.适宜体虚胃寒者；2.发...
涮羊肉的步骤做法涮羊肉做法
1、烧一锅开水 ， 锅内放入羊骨、鱼、姜片、虾仁熬汤；2、水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃，然后肉片下随涮随吃 ， 切忌下得过多容易老化影响鲜嫩 。3、肉片涮完后，再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等)议免干划兰万图段非，作汤菜食用即可 。4、羊肉要求薄如纸，匀如晶 ， 齐如线 ， 美如花，羊肉片要长怕兴叫高低17至20厘米，提农加作孙单治判县宽3至6厘米 。5、火锅火旺，肉片氽入，涮至发白色即出，蘸调味料进食 。6、食用时，把火锅里的水煮开后 ， 投入葱花、姜丝、口蘑、虾干、煮沸出味（切忌投放味精），随即按个人口味，将佐料放在碗中 ， 随涮随吃 。7、最后，涮羊肉最重要的蘸料是芝麻酱碟，芝麻酱要用冷鸡汤稀释，这样的芝麻酱更斗其为龙究福又香，也更容易蘸食用 。用冷鲜鸡汤将芝麻酱调成浓稠状 。鲜冷鸡汤要分两次加完，边加汤边打顺时针方向搅匀，以搅匀后芝麻酱放两小时汁酱不分家 ， 不出水为准 。羊肉火锅的做法大全
做法步骤1、羊腿肉一斤，用哪里看自己喜欢，羊排都可以，就用就些材料
2、凉水入锅焯水去沫捞起控干
3、甘庶刷干净分开成段，红萝卜切滚刀片
4、锅烧热放姜和羊肉爆炒 ， 小火煎两面有点焦黄色
5、黄豆酱一大勺
6、加入羊肉中，老抽，酱油，盐炒均上色
7、加滚水煮5分钟，加入甘庶和红萝卜
8、入高压锅压20分钟，如果喜欢吃肉烂点的话可以煲多5分钟
9、时间到，开盖，香气也扑鼻而来，非常完美
10、倒入小火锅里
11、配上喜欢滴蔬菜
12、和喜欢滴美酒
13、这个冬日绝对温暖
心情故事
甘庶有清热润燥的效果，在广东，拿它和红萝卜，马蹄，玉米，茅根煲上一壶，是经常喝的，这次的羊肉用上它就有这个效果！不信你试试？！